Belépés
pacsakute.blog.xfree.hu
A szeretet ellen nincs fegyver. Czeizel Ilona
1954.01.05
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
A sertés részei és felhasználásuk
  2019-01-08 21:36:42, kedd
 
   
 


1. szűzpecsenye, 2. rövidkaraj, 3. hosszúkaraj, 4. felsál, 5. dió, 6. frikandó, 7. slussz vagy rózsa, 8. csülök, 9. láb és körmök, 10. farok, 11. lapocka, 12. oldalas, 13. hasaalja vagy dagadó, 14. tarja, 15. fej


A friss sertéshús színe világospiros, zsírrétege majdnem fehér színű, tapintásra enyhén rugalmas, majdnem száraz.

A romlott hús színe foltos, helyenként sötétebb, nyirkos, esetleg nyálkás, a zsírréteg megsárgul. Ha ilyet tapasztalunk, azonnal vigyük vissza az üzletbe, vagy rögtön dobjuk ki, mert alkalmatlan a fogyasztásra.

Fej
Felhasználható: füstölve, kocsonyának, főzve

Tarja
Felhasználható: szeletben frissen sütve, füstölve, roston sütve

Hosszú karaj (borda, kotlett)
Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, füstölve, aprópecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva

Rövid karaj (borda, karmonádli, kotlett)
Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, füstölve, aprópecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva

Szűzpecsenye
Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, aprópecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva

Comb (részei: felsál, dió, frikandó, rózsa)
Felhasználható: A legsokoldalúbban a combot használhatjuk fel. Megpárolhatjuk natúrszeletnek, gombás, lecsós húsnak, vagy kiránthatjuk. Fölaprítva gulyást, pörköltet, darált húst készíthetünk belőle.
Ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva.

Dagadó (hasaalja)
Felhasználható: pörköltbe, tokányba, vagdaltnak, töltve és sütve, főzve (feltétnek), roston sütve

Oldalas
Felhasználható: sütve, füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak

Lapocka
Felhasználható: füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak

Tokaszalonna
Felhasználható: főzve, abálva

Csülök
Felhasználható: sütve, főzve, füstölve, pörköltbe

Köröm
Felhasználható: kocsonyának, főzve, pörköltbe, tokányba, vagdaltba

Farok
Felhasználható: főzve, pörköltbe, tokány
Forrás : Link

Más felosztásban :
Húsok "osztályozása az elkészítés módja szerint

1. szelethúsok
karaj (borda, kotlett, karmonádli), tarja, comb, szűzpecsenye

2. pecsenyehúsok
dió, oldalas, karaj, frikandó

3. kocsonyahúsok
fej, láb,csülök, farok

Melyik mire való?
Füstölni: fej, tarja, hosszú- és rövid karaj, comb, oldalas, lapocka, csülök, köröm, farok, szalonna
Főzni: fej, dagadó, tokaszalonna, csülök, köröm, farok, karajcsont
kocsonyának: fej, csülök, köröm, farok
Roston sütni: tarja, oldalas, dagadó
Szeletben frissen sütni: tarja, hosszú- és rövid karaj, szűzpecsenye, comb
Egészben sütni: hosszú- és rövid karaj, szűzpecsenye, comb, oldalas
Rántani: hosszú- és rövid karaj, szűzpecsenye, comb
Aprópecsenyének: hosszú- és rövid karaj, szűzpecsenye, comb
Pörköltbe, tokányba, vagdaltba: köröm, csülök, lapocka, oldalas, dagadó, comb, farok
Tölteni: dagadó, oldalas
Levesbe (gulyás): csont, csontos hús, comb, lapocka, oldalas
Forrás :Link
 
 
0 komment , kategória:  Hasznos-ötletes  
Címkék: legsokoldalúbban, aprópecsenyének, felhasználható, megpárolhatjuk, natúrszeletnek, kocsonyahúsok, használhatjuk, pecsenyehúsok, szűzpecsenye, készíthetünk, tapasztalunk, osztályozása, fogyasztásra, felosztásban, világospiros, kiránthatjuk, tokaszalonna, szelethúsok, kocsonyának, alkalmatlan, hosszúkaraj, elkészítés, vagdaltnak, tapintásra, karmonádli, helyenként, zsírrétege, karajcsont, fölaprítva, rövidkaraj, szeletben, pörköltbe, feltétnek, pörköltet, vagdaltba, sertéshús, friss sertéshús, zsírréteg megsárgul, állat öreg, combot használhatjuk, elkészítés módja,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
01.17. 16:11 A BÉT 18 kategóriában díjazta a 2018. évi kiemelkedő teljesítményeket
01.17. 16:01 Berlusconi bejelentette, indulni készül az európai választásokon
01.17. 15:52 Több mint tízezer fiatal tüntetett a klímaváltozás elleni küzdelem fokozásá...
01.17. 15:51 Porosenko üdvözölte a lengyel alkotmánybíróságnak az ukrán nacionalistákra ...
01.17. 15:42 Brexit - Európa a rendezetlen Brexit felé halad a külföldi lapok szerint
01.17. 15:42 Megkezdődött a Szolnoki Várkerület fejlesztése
01.17. 15:41 Mazsihisz: függesszék fel a Dunába lőtt áldozatok maradványai utáni kutatás...
01.17. 15:31 Momentum: az ÁSZ politikai megrendelést teljesít, az ÁSZ visszautasítja ezt...
01.17. 15:22 A vártnál erősebben nőtt a feldolgozóipar teljesítménye a philadelphiai kör...
01.17. 15:21 Fidesz: több mint duplájára nőtt a minimálbér és a szakmunkás minimálbér
Tudjátok ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
Kívánhatok kellemes ünnepeket?
Szerintetek lesznek jó karácsonyi filmek a TV-ben?
Lesz eredménye a tüntetésnek ?
még több kérdés
Blog Címkék
JaDe csodálatos téli képe  Utak és kapuk  Becsapás  Téli este  Január 12.  ooOoo  Facebookon kaptam  Hofi Géza - Élelem bére (1994)  Facebookon kaptam  Az Úr ad erőt  Tanács  Idegen tűznél  Új Év áldással...  Őszülő szakállal  Facebookon kaptam  Paulo Coelho: Nem az van hatás...  Jó reggelt! Legyen szép a napo...  Hetes személyiségtípus Nyolcas...  A megbocsátás  Hofi Géza - Élelem bére (1994)  Facebookon kaptam  Gyöngy versei  Orchidea  Imádság  Az Úr ad erőt  Új Év áldással...  Második hét  Kellemes téli hétvégét!  Tavasz  Holnap határa  Kanyargós vasút a téli tájon  Majom és az anyós  A doni áttörés áldozataira eml...  Az élet vihara erősít minket  Facebookon kaptam  Cecilia Meirelles - ARRÓL, A...  Facebookon kaptam  Nagykutya és kiscica barátai  Facebookon kaptam  Áldott - békés Vasárnapot kívá...  Kitárok egy - két ablakot !  Adakozás  Magyar vetés - Negyvenkilenced...  Reményik Sándor: Pierrot ̵...  Adomány  Paulo Coelho: Nem az van hatás...  Holnap határa  Az Isten szeretet  Zongora rózsákkal  Imádság  Önközpontúság  Egészséges és dekoratív  Őszinteség  Cica és a süni gif  Nagykutya és kiscica barátai  Várnai Zseni: Alkonyi fény  Rózsa kék hátérrel  Cecilia Meirelles - ARRÓL, A...  Suzy jókívánsága  Csak az itt, és most számított  Fokhagymás sült répa tepsiben ...  Cica és a süni gif  Facebookon kaptam  Imádság  Új Év áldással...  Ne félj én lelkem  Rózsaszín rózsa  ’56-os életrajzi lexikon...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Adakozás  Bögrés palacsinta  Csokor  Tél  Kellemes téli hétvégét!  Szentírás  Mind a hárman!  Hazugság  Magyar vetés - Negyvenkilenced...  Aranyosi Ervin: Szeretettel ad...  Őrangyal Ha könnyes szemekkel...  Szombat van  Facebookon kaptam  Rózsaszín rózsa  Kimondhatatlanul gyönyörű csod...  Jó reggelt kedves látogatóimna...  Kék kristály  Facebookon kaptam  Érdemes megfontolni  Ne félj én lelkem  Szombat van  Cecilia Meirelles - ARRÓL, A...  Suzy jókívánsága  Pihi - Ötvenedik nap  Új Év áldással...  Reményik Sándor: Pierrot ̵...  Facebookon kaptam  Roppanós karfiol fűszeres pala...  József Attila - Óh szív nyugod...  Mírjam barátnőmtől facebookon 
Bejegyzés Címkék
friss sertéshús, zsírréteg megsárgul, állat öreg, combot használhatjuk, elkészítés módja, legsokoldalúbban, aprópecsenyének, felhasználható, megpárolhatjuk, natúrszeletnek, kocsonyahúsok, használhatjuk, pecsenyehúsok, szűzpecsenye, készíthetünk, tapasztalunk, osztályozása, fogyasztásra, felosztásban, világospiros, kiránthatjuk, tokaszalonna, szelethúsok, kocsonyának, alkalmatlan, hosszúkaraj, elkészítés, vagdaltnak, tapintásra, karmonádli, helyenként, zsírrétege, karajcsont, fölaprítva, rövidkaraj, szeletben, pörköltbe, feltétnek, pörköltet, vagdaltba, sertéshús, zsírréteg, megsárgul, tokányba, elősütve, hasaalja, füstölve, egészben, rugalmas, frikandó, füstölni, , ,
2018.12 2019. Január 2019.02
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 7 db bejegyzés
e hónap: 151 db bejegyzés
e év: 151 db bejegyzés
Összes: 36065 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1535
  • e Hét: 10831
  • e Hónap: 31099
  • e Év: 31099
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2019 TVN.HU Kft.