2 evőkanál olívaolaj
fél kg sárgarépa
1 hosszú póréhagyma fehér része
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
fél liter hús- vagy zöldségleves
3 dl friss narancslé
só
Elkészítése: a sárgarépát és a póréhagymát pucold meg és karikázd fel, majd párold meg az olívaolajon a reszelt gyömbérrel együtt. Add hozzá a levest, majd forrald fel, és főzd kb. 20-30 percig. Ha minden puha, pürésítsd a levest botmixerrel, majd add hozzá a narancslevet, és hűtsd le. Hajszálvékony répaszeletekkel díszítsd.
Török joghurtos uborkaleves
Hozzávalók:
1 nagy uborka
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál ecet
4 dl joghurt
víz
só
olívaolaj
friss kapor
friss menta
Elkészítése: az uborkát hámozd meg és reszeld le. Egy nagy tálban botmixerrel, vagy turmixgépbe töltve pürésítsd az áttört fokhagymával. Add hozzá a sót, a joghurtot, az olívaolajat, a kaprot, és turmixold tovább. Ha kész, hígítsd egy kis vízzel leves állagúra, majd hűtsd be. Tálaláskor minden tálkába vagdoss egy kis mentalevelet.
Fűszeres szilvaleves
Hozzávalók:
1 kg szilva
1 narancs héja
3 dl narancslé
negyed teáskanál fahéj
fél teáskanál kardamom
3-4 szem szegfűszeg
3 evőkanál méz
2 dl joghurt
2 teáskanál balzsamecet
Elkészítése: egy levesesfazékban vegyítsd a kimagozott szilvát a narancshéjjal, a narancslével, a fahéjjal, a kardamommal, a mézzel és a szegfűszeggel. Forrald fel, majd lefedve, lassú tűzön főzd. Ha minden megpuhult, pürésítsd, és keverd el benne a joghurtot. Hűtsd le alaposan, és tálaláskor egy-egy kanál joghurttal díszítsd a levesadagokat.
Hideg bazsalikomos cukkinileves
Hozzávalók:
4 közepes méretű cukkini
fél liter húsleves
1 csokor friss bazsalikom
negyed kiló túró
egy kis marék dió
só, bors
Elkészítése: a cukkiniket hámozd meg és karikázd fel. Forrald fel a húslevest, majd add hozzá a cukkinit. Főzd kb. 10 percig, míg meg nem puhul. Szűrd le a levest, és tedd félre a fennmaradt cukkinit. Add hozzá a diót, a túrót, a bazsalikomot, és pürésítsd. Öntsd fel a félretett leves felével, majd lassan addig önts hozzá még, míg olyan sűrűségű nem lesz, amilyet szeretnél. Sózd, borsozd, majd hűtsd le.
Sült paprikakrémleves hidegen
Hozzávalók:
3 kaliforniai paprika
fél liter húsleves
fél vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
Elkészítése: a paprikákat alufóliával lefedett sütőlapon, forró sütőben süsd meg, majd húzd le a héját. A felaprított hagymákat párold üvegesre az olívaolajon, majd add hozzá a levest. Dobd bele a felcsíkozott paprikát, és keverd hozzá a tejfölt. Pürésítsd botmixerrel, és forrald fel újra. Kóstolgatva sózd, borsozd, majd hűtsd le
Offline
