Pulykamelltekercs gesztenyés töltelékkel és áfonyamártással - darabka fahéj,gesztenyemasszát krumplinyomón,vörös áfonyát,mascarponét aprónként,fólia segítségével,húsba töltenénk,fagyasztóban hagytam,nagy tenyérnyi,egyik felét,másik felét,hússzelet befűszerezett,fóliadarabra helyezzünk,feltekert húst,sütőpapírral kibélelt,felolvasztott vajat,tepsit alufóliával, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Pulykamelltekercs gesztenyés töltelékkel és áfonyamártással

2018-11-28 21:26:59, szerda


	Hozzávalók: 6 nagy szelet pulykamell (nagy tenyérnyi szeletek) 50 dkg gesztenyemassza 25 dkg mascarpone 1 cs vörös áfonya 30 dkg szeletelt bacon só őrölt fehér bors szerecsendió majoránna kakukkfű 0,5 dl fehérbor 5 dkg vaj Áfonyamártás: 2 cs vörös áfonya 3 dl édes fehérbor 1 dl víz 1 citrom leve és reszelt héja egy darabka fahéj 4-5 szegfűszeg 2 cs vaníliás cukor ízlés szerint cukor 1 púpozott ek étkezési keményítő pici vízzel simára keverve Elkészítése: A gesztenyemasszát krumplinyomón nyomjuk át, majd adjuk hozzá a mascarponét és keverjük simára. Ezután keverjük hozzá a vörös áfonyát is. (figyeljünk rá, hogy a massza ne legyen túl lágy, ezért a mascarponét aprónként keverjük hozzá) Vágjunk le 6 nagyobb darab fóliát, majd osszuk el rajta a masszát. A fólia segítségével tekerjük fel úgy, hogy egy hosszabb, de formás hengert kapjunk. Ezután tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen mielőtt a húsba töltenénk. (Én már előtte való nap elkészítettem, és a fagyasztóban hagytam felhasználásig. Így könnyen tudtam vele dolgozni a hús töltésénél.) A nagy tenyérnyi hússzeletre tegyünk fóliát, majd óvatosan klopfoljuk ki mindkét oldalát. Ezután az egyik felét sózzuk, majd fordítsuk át a hússzeletet és a másik felét sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel (minden hússzelettel így járjunk el). A hússzelet befűszerezett felére helyezzünk rá egy gesztenyehengert, majd a hús két oldalát ráhajtva, tekerjük fel. Egy fóliadarabra helyezzünk egymás mellé 5-6 szelet bacont, majd tegyük rá a feltekert húst. Ezután tekerjük körbe a baconnel, majd helyezzük egymásmellé egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Öntsük alá a bort, és a felolvasztott vajat, majd fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 30 percig. Ezután vegyük le a fóliát, majd addig süssük, még a bacon szép pirosra sül (én légkeverésnél 160 fokon pároltam, majd 180 fokon sütöttem pirosra). Ameddig a hús sül, készítsük el a köretet és az áfonyamártást. A vörös áfonyát tegyük fel főni a borral, a vízzel, a citrom levével és héjával, a fűszerekkel és ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral. Főzzük kb 10 percig, majd vegyük ki a fahéjat, és a szegfűszeget. Ezután forraljuk fel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk bele a pici vízzel simára kevert étkezési keményítőt. Kevergetve addig főzzük, még kellően besűrűsödik (2-3 perc alatt besűrűsödik). Közben készítsük el a krumplipürét is. Tálalás előtt szeleteljük fel a hústekercseket, majd helyezzük a tányérra. Ezután kanalazzuk mellé a krumplipürét az áfonyamártást és így kínáljuk.

0 komment , kategória: Finom husik

Címkék: gesztenyemasszát, gesztenyehengert, gesztenyemassza, hústekercseket, felhasználásig, befűszerezett, elkészítettem, krumplinyomón, előmelegített, felolvasztott, hőmérsékleten, áfonyamártást, légkeverésnél, megdermedjen, segítségével, krumplipürét, szegfűszeget, áfonyamártás, sütőpapírral, fóliadarabra, fagyasztóban, hússzelettel, szerecsendió, fagyasztóba, szeleteljük, mascarponét, elkészítése, egymásmellé, hússzeletet, besűrűsödik, hússzeletre, alufóliával, fűszerekkel, kevergetve, szegfűszeg, hozzávalók, darabka fahéj, gesztenyemasszát krumplinyomón, vörös áfonyát, mascarponét aprónként, fólia segítségével, húsba töltenénk, fagyasztóban hagytam, nagy tenyérnyi, egyik felét, másik felét, hússzelet befűszerezett, fóliadarabra helyezzünk, feltekert húst, sütőpapírral kibélelt, felolvasztott vajat, tepsit alufóliával,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]