Ánizs - ánizsmagot általában,szükséges mennyiséget,egész világon,kevés ánizs,likőrgyártásban jelentős,ánizs adja,görög nemzeti,ital Macedóniában,fehér üröm,édeskömény mellett,hasonlóképp karakteres,likőröket vízzel,ánizsolaj ugyanis,illóolajok kicsapódnak,italokat már-már,ánizst étvágyjavító, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Ánizs

2015-11-16 19:01:08, hétfő


	Az ánizsmagot általában egészben használjuk. Ha kell, össze is törhetjük, de mindig ánizscsak a szükséges mennyiséget, mert gyorsan elveszíti jellegzetes aromáját. Fűszerként az egész világon sokoldalúan használják, illóolajat, fehérjét, cukrot tartalmaz. Felhasználható főzelékek (vörös káposzta-, sárgarépa-, tök-, cékla- stb.), vadas ételek, mártások ízesítésére; ezeket egy kevés ánizs előnyösen érdekessé teheti. Gyakran teszik édességekbe, gyümölcskompótokba, édes rizsbe, köhögés elleni cukorkákba, pudingokba, tésztákba, süteményekbe, egyes vidékeken még a kenyérbe és a sós süteményekbe is. Sokféle italhoz adják, így puncsokhoz, szirupokhoz, likőrökhöz, édesborokhoz és teákhoz, de leginkább a likőrgyártásban jelentős. Ánizslikőrök Az ánizs adja a görög nemzeti italnak számító ouzo (ejtsd: úzó) jellegzetes aromáját. Ugyanez az ital Macedóniában és Bulgáriában is ismert, ott masztika a neve. Házilag főként törkölypálinkából (ritkábban szőlőből) készítik, ami pedig kereskedelmi forgalomba került, azt általában gabonaszeszből. Az ánizs (a fehér üröm és az édeskömény mellett) a hasonlóképp karakteres francia abszint és pastis egyik fő alkotóeleme is. Ha ezeket a likőröket vízzel keverjük, érdekes hatást figyelhetünk meg. Az ánizsolaj ugyanis nagyon rosszul oldódik a vízben, ezért, ha vizet öntünk hozzá, az ouzo és az abszint is opálos fehér, illetve fehér-zöld színt vesz fel, ahogy az illóolajok kicsapódnak az oldatból. Ez a színváltozás (a Louche-hatás) lehet az egyik oka annak, hogy ezeket az italokat már-már rituálisan isszák. Gyógyhatása Az ánizst étvágyjavító, emésztést serkentő, vértisztító, hurutoldó, idegerősítő, felfúvódást szüntető, gyomor-, bél- és epebántalmak elleni szerként is használják. A gyermekgyógyászatban mint szélhajtó szinte nélkülözhetetlen. Gyógyszerekhez ízjavítónak adják. Magvaiból vízgőzzel illóolajat párolnak le. Származási helyétől függően az ánizsmagból 6-9% ánizsolaj vonható ki. Használják illatosításra, gyenge hashajtónak, és a belső elválasztású secretumok (tej, köpet) gyorsabb kiválasztására. A tetveket gyorsan elpusztítja, ezért kenőcsként vagy borszeszes oldatban fejtetvek ellen is alkalmazzák. A bőrt érzékenyítő és/vagy enyhén irritáló tulajdonságai miatt tartós, több hetes használata nem ajánlott.A háziállatok féregűző szereinek egyik alkotója. Forrás: www.wikipedia.hu

0 komment , kategória: Fűszerkalauz

Címkék: nélkülözhetetlen, likőrgyártásban, gabonaszeszből, felhasználható, gyógyszerekhez, kiválasztására, tulajdonságai, illatosításra, étvágyjavító, édesborokhoz, süteményekbe, macedóniában, ánizslikőrök, kereskedelmi, figyelhetünk, színváltozás, epebántalmak, elválasztású, felfúvódást, mennyiséget, alkotóeleme, idegerősítő, érzékenyítő, ízesítésére, elpusztítja, alkalmazzák, vértisztító, hasonlóképp, hashajtónak, ízjavítónak, édességekbe, sokoldalúan, ánizsmagból, szirupokhoz, gyógyhatása, jellegzetes, ánizsmagot általában, szükséges mennyiséget, egész világon, kevés ánizs, likőrgyártásban jelentős, ánizs adja, görög nemzeti, ital Macedóniában, fehér üröm, édeskömény mellett, hasonlóképp karakteres, likőröket vízzel, ánizsolaj ugyanis, illóolajok kicsapódnak, italokat már-már, ánizst étvágyjavító,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]