Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Igazi csoda: az alma
  2013-12-04 23:34:26, szerda
 
   
  Igazi csoda: az alma

Kevés gyümölcs dicsekedhet olyan nagy múlttal, mint az alma. A mitológián át, a Bibliáig, Tell Vilmoson, New Yorkon keresztül a világ egyik vezető szoftvercégének emblémájáig mindig és mindenütt ott volt és van az alma. A tökéletes, édes, bűnre csábító gyümölcs, ami a mai napig a legmeghatározóbb elem a gyümölcsfogyasztásunknak.

Az alma története egészen a kőkorszakig nyúlik vissza, akkortájt az európai népek már foglalkoztak almatermesztéssel. A görögök és a rómaiak is továbbvitték e nemes hagyományt, sőt a rómaiak hódításaik során még további területekre is eljuttatták a gyümölcsöt. A vikingek előszeretettel fogyasztották az almát, Indiában gyógyszerként alkalmazták emésztési problémák kezelésére, míg Kínában a fák kérgével próbálták a cukorbetegséget kezelni.




Egész évben kapható, de ősszel a leízesebb, leglédúsabb az alma

A középkorban Hildegard rendfőnök asszony - aki a kora középkor egyik legjelentősebb természettudósa volt - az alma rendszeres fogyasztását javasolta, mind a betegek, mind az egészségesek számára. A gyomorproblémák esetén párolt almával kezelte a betegeket. A középkorban az alma fogyasztása mindenki számára megoldható volt, a gyümölcs nem csak a gazdagok számára volt elérhető, így hozzáférhető gyógymódot jelentett több betegségre is a szegényebb néprétegek körében. A korai gyógymódok között igen elterjedt volt a vasszegekkel átszúrt alma, amit a vérszegény, sápadt betegekkel etettek. A vaspótlásnak ez a módja vidéken a mai napig él.




Finom gyógyszer, érdemes minden nap enni!


Az almát azonban nem csak gyógyszerként fogyasztották. A bölcs és mindenre közmondásokat faragó rómaiaktól maradt ránk az ,,Ab ovo usque ad mala" szállóigévé lett mondás nem csak jelképez valamit, hanem szó szerint is értendő (tojástól az almáig, elejétől a végéig). A római étkezés tényleg a tojással kezdődött és gyümölccsel, sok esetben almával fejeződött be. Az alma élettani hatásait ismerve ez egy igen bölcs döntés volt a rómaiaktól, a gyomorra gyakorolt hatása mellett, egy almát megenni felér egy fogmosással. Nagy-Britanniában is van egy almára épülő mondás, amely szintén a gyógynövények közé emeli ezt a gyümölcsöt. ,,Napi egy alma a doktort távol tartja."

Az almához kötődő legendáknak se szeri, se száma. Az alma nagyon sok nép meséjében, hitvilágában megjelenik. Először is ott volt az a bizonyos alma, amit a kígyó sugallatára szakasztott le Éva a tudás fájáról. Aztán Erisnek, a viszály istennőjének jóvoltából válik az alma minden baj okozójává. A legszebbnek címzett aranyalma sok probléma forrásává vált, többek között a trójai háború is ezért pattant ki. De gondoljunk csak szegény Hófehérkére: hogy megjárta a szép piros almával.

A norvég mitológiában az almafa a halhatatlanságot jelképezi, a lengyelek hittek benne, hogy az almafa segít a fiatal lányoknak megálmodni, ki lesz a jövendőbelijük. A kelta mitológiában és a kelták ünnepeiben is fontos szerephez jut az alma, bár ennek története kissé kalandos. A rómaiak istennőjének, az almának is nevet adó Pomonának az ünnepe a hódítások útján eljutott a brit szigetekre, ahol a kelták a római hagyományok egy részét beleillesztették a saját hagyományaikba, így vált az alma elengedhetetlen részévé az ősz vége felé tartott - manapság Halloween-ként ismert - ünnepüknek.




Az almatorta a legnépszerűbb desszertek egyike szerte a világon

A svájci szabadságharcos Tell Vilmost is sokunk a fején almát egyensúlyozó gyerekkel azonosítja. Tell történetében tényleg fontos szerepet játszik az alma. A történet szerint ugyanis Altdorf főterére kifüggesztették - az akkor épp a svájciak felett zsarnokoskodó - Gessler kalapját, ami előtt meg kellett hajolnia az arra járóknak. Ezt Tell megtagadta, s a zsarnok mérgében arra kötelezte, hogy 100 lépésről lőjön le egy almát saját fia fejéről. A vadász célba talált, az alma átfúródva hullt a porba. Másnap egy másik nyílvesszejével a zsarnok életét oltotta ki, ekkor vette kezdetét a svájciak függetlenségért vívott harca.

A hódítóknak köszönhetően az alma megjelent Amerikában is. A spanyol konkvisztádorok jóvoltából jutott el Mexikóba és Dél-Amerikába, az európai zarándokok meg 1829-ben a mai Massachusetts területén vetették el az első magokat. Ahogy az alma megjelent az Újvilágban, úgy vált ott is szimbólummá. Az irokéz indiánok egyfajta közvetítőként tekintettek az almafára, ami összeköti az ő világukat az istenekével.




Alma pongyolában - olcsó, gyors és isteni

Az alma Amerikában való elterjedésének egy kultikus figura is a segítségére volt. Johnny Appleseed közel fél évszázadon keresztül az amerikai vadon almafákkal való beültetésén fáradozott, s feltételezések szerint még így, közel 250 évvel később is létezhetnek olyan fák Amerikában, amik az ő jóvoltából jutottak termőföldhöz.

Amerikában nagy kultusza van az almának. Eleve közel 7000 fajta almát termesztenek, de emellett több állam hivatalos gyümölcse is. Természetesen Nem York-é, de Nyugat-Virginia, Minnesota, Washington és Rhode Island is magáénak tudhatja az almát. Az almavirág pedig Michigan és Arkansas állami virága. Lelkesedés ide vagy oda, Amerika csak második a világ almatermelői között. A legtöbb almát Kínában termesztik, de sok alma található Törökországban, Olaszországban, illetve Lengyelországban.

Egészséges alma
Az alma jó C-vitamin forrás, emellett tartalmaz B-vitamint, cukrot és számos ásványi anyagot. Található benne magnézium, vas, kálium, különféle foszfátok s savak. A savaknak köszönhetően jótékonyan hat az emésztésre, valamint az agy működésére. Az alma rendszeres fogyasztásával csökken a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata, a rákos megbetegedések kialakulása. Az alma remek vízhajtó, vértisztító és fertőtlenítő. A gyomorpanaszokon és a vérszegénységen kívül, az alma jó a fejfájásra, fáradtság ellen, asztmás megbetegedések esetén, illetve elengedhetetlen része minden diétának, fogyókúrának. Kalóriában szegény, rostban igen gazdag gyümölcs.




Sok fűszerrel párosítható, a fahéj a nagy klasszikus

Alma vásárlása, tárolása
Vásárláskor figyeljünk oda, hogy csak egészséges, sérülésmentes almát vegyünk. Az ütődött szemek hamar megrohadnak, ami főleg akkor problémás, ha nem azonnali fogyasztásra vesszük, hanem nagyobb mennyiséget szeretnénk tárolni. Nem túl hideg pincében, szellős rekeszekben jól tárolható az alma.

Az almát fogyasztás előtt alaposan mossuk meg. A nagyon fényes vagy csúszós almák esetében szinte biztos, hogy valamilyen növényvédő viasszal lettek bevonva. Ez a viaszréteg csak alapos mosással tüntethető el.




Különféle sajtokhoz is érdemes kipróbálni!

Alma a konyhában
Az almát fogyaszthatjuk magában, de főzni és sütni is igen kiváló. Az almás ételeknek se szeri, se száma. Mivel ilyen régóta az európai kultúra szerves része, így nem csoda, hogy az almából nyert bor már a rómaiak előtti időben is ismert volt. De a kontinens összes többi országában igen gazdag irodalma van az alma konyhai jelenlétének.

Nálunk általában édesség-vonalon jelenik meg az alma. Nagyanyáink almakompótja mellett az almás desszertek is klasszikusnak számítanak. Az alma azonban húsok mellé is adható, sőt ha jól van fűszerezve nagyon finom levesek készíthetők belőle. Az alma jó viseli a klasszikus sütemény fűszereket (vanília, fahéj, szegfűszeg), de a karakteresebb, keleti ízvilággal is remekül megfér. A kardamom vagy a curry is kísérője lehet egy tejszínes, kissé édeskés almaszósznak, ami húsokhoz kiváló.

Az alma salátákba komponálva is tökéletes. A híres Waldorf saláta is almára épült, némi zellerszárral és kevés majonézzel megbolondítva.




Húsokhoz is jól illik a zamatos alma

Az almás pitén kívül az alma nagyon jó a különféle kevert tésztákba, muffinokba, de karamellizált almaszeleteket tehetünk leveles tésztára vagy egy tepsinyi piskótára, esetleg készíthetünk belőle almás krémest, vagy használhatjuk egy jó flódni töltelékeként. Almával jól lazíthatóak a különféle édes töltelékek, gyakori, hogy a beiglibe szánt diótölteléket is reszelt almával finomítják. Az alma szeletekre vágva palacsintatésztával bundázható, vagy édes borban főzve kínálható desszert gyanánt vagy hús mellé.

Almát nem csak enni, de inni is lehet. A cider, cidre azaz az almabor ma már a világ minden részén kedvelt könnyű, alkoholos ital, amit almából nyernek és csekély alkoholtartalmának köszönhetően egyfajta üdítő jelleggel bír. Az almából készülhetnek erősebb italok is, ilyen a nálunk is népszerű almapálinka vagy a francia calvados.

Gyümölcsös croissant
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg finomliszt
2 dl langyos tej
1 tojás
4 dkg olvasztott vaj
1,25 dkg friss élesztő
4 dkg porcukor
csipet só
+3 dkg vaj
A töltelékhez:
2 nagyobb alma
5 dkg cukor
5 dkg dió vagy mogyoró darálva
1 kávéskanál szerecsendió

Elkészítés: A liszthez hozzáadom a porcukorral elmorzsolt élesztőt, a langyos - vajjal elkevert - tejet, tojást, a sót, majd alaposan összedolgozom és hagyom kelni. Az almákat meghámozom, lereszelem, majd egy forralóban cukorral és a darált dióval összefőzöm, amíg a leve elpárolog.
A megkelt tésztát vékonyra nyújtom, majd megolvasztott vajjal megkenem, félbe hajtom, majd újra kenem, megint hajtom és a tésztát 10-15 percre a hűtőbe teszem. Újra nyújtom, majd nagyobb háromszögekre vágom, töltöm, feltekerem. Sütőpapíros tepsire ültetem, elhabart tojással megkenem és 180 fokon szép színesre sütöm.

Almakrémleves
Hozzávalók:
4-5 nagyobb alma
10-12 szem szegfűszeg
1 nagyobb darabka fahéj
2 csipet só
méz
1,5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 dl tejföl

Elkészítés: Az almákat meghámozom, felcikkezem, lábasban vízzel felöntöm, fűszerekkel összefőzöm, sózom és mézzel ízesítem. Az almák egy részét kimenekítem, a többit botmixerrel elsimítom. A tejfölt kikeverem liszttel, majd a leveshez adom. Hagyom hűlni, s mikor már enyhén langyos, akkor tálalom.

WM

Forrás:Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek, írások - vegyes  
Címkék: gyomorpanaszokon, legmeghatározóbb, halhatatlanságot, lengyelországban, beleillesztették, cukorbetegséget, elengedhetetlen, gyomorproblémák, kifüggesztették, szabadságharcos, nyílvesszejével, függetlenségért, szoftvercégének, konkvisztádorok, természettudósa, vérszegénységen, hagyományaikba, fogyasztásával, előszeretettel, megbetegedések, almaszeleteket, legjelentősebb, törökországban, fogyaszthatjuk, jövendőbelijük, olaszországban, elterjedésének, feltételezések, megbolondítva, gyógyszerként, háromszögekre, megolvasztott, karamellizált, zellerszárral, közmondásokat, karakteresebb, világ egyik, legmeghatározóbb elem, alma története, kőkorszakig nyúlik, európai népek, rómaiak hódításaik, vikingek előszeretettel, cukorbetegséget kezelni, középkorban Hildegard, kora középkor, alma rendszeres, egészségesek számára, gyomorproblémák esetén, alma fogyasztása, gazdagok számára, szegényebb néprétegek, Tell Vilmoson, Aztán Erisnek, Tell Vilmost, Johnny Appleseed, Természetesen Nem York-é, Rhode Island,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
04.06. 17:43 Koronavírus - A pénzforgalmi szolgáltatók nem számíthatnak fel díjat a SZÉP...
04.06. 17:43 Koronavírus - Szlovákiában bejelentették a két első halálesetet
04.06. 17:42 Koronavírus - Romano Prodi: Az Európai Unió politikai túlélésre játszik, de...
04.06. 17:33 Palkovics: több mint 1200 milliárd forinttal támogatja a kormány a munkahel...
04.06. 17:33 Online videókkal segíti az oktatást a szekszárdi német színház
04.06. 17:33 Koronavírus - Fidesz: Megdöbbentő az ellenzék viselkedése a járvány alatt
04.06. 17:32 AZ MNB 116,3 milliárd forint ajánlatot fogadott el a hétfői devizaswap-tend...
04.06. 17:23 Letartóztatták a 28-as villamoson elkövetett emberölés két gyanúsítottját
04.06. 17:22 Szent István királyról és a koordinátageometriáról is szó lesz az M5 keddi ...
04.06. 17:02 Karanténkommentátorokat keres az M2 Petőfi TV és az M4 Sport
Tudjátok ?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
még több kérdés
Blog Címkék
Ferenc pápa virágvasárnapi hom...  Baba bumm  Png virág  Facebookon kaptam  A virágok jelképezik  Virágvasárnapi református iste...  Ne hagyjuk Jézust egyedül. - G...  Betty Boop  Kenyértörés  Csíksomlyói szentmisén - Rózsa...  Facebookon kaptam Krisztina ba...  Kellemes napot kívánok  Márai Sándor - Zsoltár  Urunk Jeruzsálembe való bevonu...  Lila tulipánok kosárban  Facebookon kaptam  A tanárok elhiszik  Bohóc bíztató......  Petőfi Sándor - Bölcselkedés É...  Tormakrém sonkatekercsbe  Facebookon kaptam  Ferenc pápa Twitter-üzenetei á...  Baba bumm  Krisztus imádkozik értünk  Budakalász passió felolvasása ...  Kis GIF képek  Békültél-e meg Istennel?  Végig itt volt az orrunk előtt...  Összefogás  Virágvasárnapi református iste...  Üzenet a postásnak.......  A kereszt köré kell gyülekeznü...  6. Titkok, melyeket nem vihete...  Labdázó cica  6. Titkok, melyeket nem vihete...  Békültél-e meg Istennel?  Hova világítsak  Virágvasárnapi szentmise Debre...  Jó reggelt kedves látogatóimna...  Délutáni mosoly.......  Facebookon kaptam  Tulipán csokor  Szerencse malac  Gyermekek Bibliával!  Szelepgumi  Fehér csokor  Mosás  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Virágvasárnapi szentmise Debre...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Somlói torta recept  Keresztút 2020. április 4-én a...  Gáti Gábor videója  Facebookon kaptam Krisztina ba...  Bárányka  A kereszt köré kell gyülekeznü...  Facebookon kaptam  Focista  Facebookon kaptam  Focista  Ki fogja túlélni?  Ünnepélyes Mária-köszöntő. Csí...  Facebookon kaptam  A jó könyv rózsakert  Tavaszi kép  Antik telefon  TÚRMEZEI ERZSÉBET: Virágvasárn...  Ünnepélyes Mária-köszöntő. Csí...  Lila tulipánok kosárban  Facebookon kaptam  Szentségimádás és szentmise Ve...  Posertube  Cica virággal  Kiborult  Aranyosi Ervin: Megtisztulás&#...  Rózsa csokor szívvel  Nem mindenkiből  Posertube  Facebookon kaptam  Virágvasárnap ékes virágjai  Gáti Gábor videója  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Virágzó fa  Mire taníthatna a járvány?  Focista  Dr. Kovács Gergely gyulafehérv...  Bárányka  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Karantén........  Aranyosi Ervin: Megtisztulás&#...  Urunk Jeruzsálembe való bevonu...  Márai Sándor - Zsoltár  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Esti ima  Esti ima  Urunk Jeruzsálembe való bevonu...  Cica virággal 
Bejegyzés Címkék
világ egyik, legmeghatározóbb elem, alma története, kőkorszakig nyúlik, európai népek, rómaiak hódításaik, vikingek előszeretettel, cukorbetegséget kezelni, középkorban Hildegard, kora középkor, alma rendszeres, egészségesek számára, gyomorproblémák esetén, alma fogyasztása, gazdagok számára, szegényebb néprétegek, korai gyógymódok, vasszegekkel átszúrt, módja vidéken, almát azonban, római étkezés, tojással kezdődött, alma élettani, igen bölcs, gyomorra gyakorolt, almát megenni, almára épülő, gyógynövények közé, doktort távol, almához kötődő, alma nagyon, kígyó sugallatára, tudás fájáról, viszály istennőjének, alma minden, legszebbnek címzett, trójai háború, szép piros, norvég mitológiában, halhatatlanságot jelképezi, lengyelek hittek, almafa segít, fiatal lányoknak, kelta mitológiában, kelták ünnepeiben, rómaiak istennőjének, hódítások útján, brit szigetekre, római hagyományok, részét beleillesztették, saját hagyományaikba, alma elengedhetetlen, legnépszerűbb desszertek, svájci szabadságharcos, fején almát, történet szerint, svájciak felett, arra járóknak, zsarnok mérgében, almát saját, vadász célba, alma átfúródva, másik nyílvesszejével, zsarnok életét, svájciak függetlenségért, hódítóknak köszönhetően, alma megjelent, spanyol konkvisztádorok, európai zarándokok, első magokat, irokéz indiánok, alma Amerikában, kultikus figura, segítségére volt, amerikai vadon, almavirág pedig, világ almatermelői, legtöbb almát, savaknak köszönhetően, rákos megbetegedések, alma remek, vérszegénységen kívül, nagy klasszikus, ütődött szemek, almát fogyasztás, nagyon fényes, viaszréteg csak, almát fogyaszthatjuk, almás ételeknek, európai kultúra, almából nyert, rómaiak előtti, kontinens összes, alma konyhai, almás desszertek, alma azonban, klasszikus sütemény, kardamom vagy, alma salátákba, híres Waldorf, zamatos alma, , ,
2020.03 2020. április 2020.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 688
  • e Hét: 2041
  • e Hónap: 7277
  • e Év: 139679
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2020 TVN.HU Kft.