Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Sárgabaracklekvár kevés cukorral
  2014-07-13 20:36:08, vasárnap
 
   
  Sárgabaracklekvár kevés cukorral

Hozzávalók:

kb. 6 db 2,5 dl űrtartalmú üveghez:
2 kg érett, jó minőségű sárgabarack
kb. 40 dkg kristály cukor (aki persze édesebben szereti, nyugodtan növelheti a cukor mennyiségét)

Elkészítés:

Mielőtt a gyümölcsök tisztításának nekilátnék, előkészítem a dunsztolásra használatos méretes rozsdamentes fazekat. Akkora méretűt érdemes választani, melyben a kb. 2,5 dl űrtartalmú üvegeket úgy lehet elhelyezni, hogy minimum 1 cm-re ellepje majd mindegyiket a forró víz. Az általam használt fazék kb. 18 cm magas és 20 cm széles. A fazekat kb. a 1/2 és 3/4 rész közötti magasságig töltöm meg hideg vízzel, majd lassú tűzön forralni kezdem. Ezt követően azt a kb. 2,5 l űrtartalmú széles átmérőjű, lapos lábost is megtöltöm vízzel, melyben a lekvárt készítem, ezt is a tűzhelyre teszem, a vizet gyenge tűzön forralni kezdem. Közben nagyságtól függően 5-6 vagy több kisebb sterilizált, tisztára mosott, csavaros tetejű üveget előkészítek a konyhapultra.

A gyümölcsöket megmosom és egy széles, lapos tálba helyezem. A lábosban felforralt vízzel leforrázom a barackokat. Felhúzok egy tiszta gumikesztyűt - így nem égeti meg az ember a kezét sem a forró vízzel, sem az átforrósodott gyümölccsel, ráadásul nem lesznek rajta ,,baracknyomok" sem -, és gyors mozdulatokkal egy hámozókés segítségével eltávolítom a barackok héját, magját. A héj szinte lecsúszik a gyümölcshúsról a forró víz hatására. A nagyjából félbevágott barackokat azonnal a lábosba teszem. Közepes tűzön főzni kezdem, folyamatosan kevergetem.

6-8 perc elteltével már szétesnek a barackok, kezd sűrűsödni, ekkor már hajlamos erőteljesen pöfékelni a készülő lekvár, óvatosan kell vele bánni, de az állandó kevergetéssel megelőzhető minden égési sérülés. Ha dzsemet készítek, nagyjából 10-12 percnyi forralás-sűrítés után a széteső barackokhoz adagolom a cukrot. A gyümölcs minőségétől és cukortartalmától függ, mennyi szükséges hozzá. Mivel nálunk a savanykás lekvár a népszerű, nem teszek hozzá sokat. Tiszta teáskanállal érdemes kóstolót tartani.





Ha homogén, sütemények töltésére ideális lekvár készítése a cél, a cukor hozzáadása előtt mérséklem a lángot, és egy botmixer segítségével homogenizálom a lábos tartalmát, ezt követően adagolom hozzá a cukrot. A cukortól természetesen mindig kissé sötétedik a színe, ezzel együtt valamelyest csökken a sűrűsége is. Néhány percnyi főzés után azonban eléri a kívánt sűrűséget, melyet könnyen ellenőrizhet bárki: ha egy tiszta kanállal néhány cseppet porcelántányérra cseppentve már nem folyik, elkészült. A teljes főzési idő 2 kg sárgabarack esetén sem több kb. 20 percnél.

Közben a nagy fazékban is felforr a víz. A kész dzsemet/lekvárt az előkészített üvegekbe töltöm úgy, hogy az üveg csavaros részénél legyen a lekvárok teteje - vagyis a tető és a lekvár között legyen kb. ½ cm távolság. Szorosan rácsavarom az üvegekre a tetőt, és a forrásban lévő vízbe sorakoztatom őket. Elzárom alattuk a lángot, a fazékra ráhelyezem a fedőt. A csírátlanítás ezen módszerével a lassú hűtés során vákuum keletkezik az üveg és tető között, a levegő eltávozik, tompa csattanó hang kíséretében a tető szabályosan ,,rápattan" az üvegekre. 14-15 óra elteltével a már teljesen kihűlt üvegeket veszem ki a vízből.





Megjegyzés:

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!

Forrás:Mindmegette.hu


 
 
0 komment , kategória:  Receptek - befőzés, mélyhűtés  
Címkék: porcelántányérra, cukortartalmától, gyümölcshúsról, átforrósodott, mozdulatokkal, természetesen, csírátlanítás, tisztításának, homogenizálom, kevergetéssel, rozsdamentes, sorakoztatom, teáskanállal, segítségével, gyümölcsöket, konyhapultra, előkészített, dunsztolásra, folyamatosan, ellenőrizhet, gumikesztyűt, baracknyomok, minőségétől, használatos, eltávolítom, mindegyiket, félbevágott, erőteljesen, szabályosan, módszerével, megelőzhető, barackokhoz, gyümölccsel, valamelyest, előkészítem, kíséretében, cukor mennyiségét, gyümölcsök tisztításának, dunsztolásra használatos, általam használt, lekvárt készítem, tűzhelyre teszem, vizet gyenge, gyümölcsöket megmosom, lábosban felforralt, tiszta gumikesztyűt, forró vízzel, átforrósodott gyümölccsel, hámozókés segítségével, barackok héját, nagyjából félbevágott, lábosba teszem,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
01.22. 12:51 Új mélyagyi stimulációs eszközt ültettek be egy idős betegnek Szegeden
01.22. 12:51 BRFK: megerőszakolt egy nőt egy szomáliai férfi Budapesten
01.22. 12:41 Vízilabda Eb - Málta lett az utolsó a férfitornán
01.22. 12:21 Jubileumi koncertet ad a 100 Tagú Cigányzenekar a Papp László Budapest Spor...
01.22. 12:11 Keleti Ágnes is köszöntötte a diákolimpia legsikeresebb iskoláit és testnev...
01.22. 12:11 Aegon Irodalmi Díj - Új név, átalakult a jelöltkiválasztás
01.22. 11:51 A magyar kultúra napja - Emmi: sorra újulnak meg a színházak az egész orszá...
01.22. 11:51 Tavaly több mint 40 százalékkal bővült az elektromos autók értékesítése Mag...
01.22. 11:51 A brit uralkodócsaládról készül animációs sorozat az HBO Max számára
01.22. 11:51 A DVTK Jegesmedvék felmentette vezetőedzőjét
Tudjátok ?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
még több kérdés
Blog Címkék
Kőhalmi vár Romániában  Png virág  Facebookon kaptam  Alvó cica  Ha azt csinálod, amit szeretsz  Kellemes délutánt  Barátok  Kondra Katalin: Kötelék Nem t...  Elhunyt Mészáros József (1938-...  Vallomás  Óvakodj!  Facebookon kaptam  Téli kép  Szentkút Nagyboldogasszony baz...  Madár etető  Facebookon kaptam  Halogatás  Téli képek  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Png kutya  Pásztor Árpád: Hó  Mit tanít a Párizs érseke a ke...  Hogy örömet szerezzek kínozómn...  Mit tanít a Párizs érseke a ke...  Posertube  Téli kép  Esztergomi Boldog Özséb áldozó...  Elhunyt Mészáros József (1938-...  16 szép kép a varázslatosan be...  Facebookon kaptam  Kellemes délutánt kívánok  Dobos  Emile Verhaeren: A fagy  Galambos torta  Kellemes délutánt kívánok  Halogatás  Png nő  Hiszem  A könyvtáros cicája.......  Facebookon kaptam  Tündérek műve sok minden  Napraforgó  Haraggal elválni  Facebookon kaptam  Tündöklés  Elviselni  A lámpa  Leléptem  Kellemes délutáni pihenést! .....  Napraforgó  Levendula csokrok  Ha azt csinálod, amit szeretsz  Mit tanít a Párizs érseke a ke...  Hiszem  Téli kép  Facebookon kaptam  Halogatás  Mit tanít a Párizs érseke a ke...  Elviselni  Tündérek műve sok minden  Gyász!  Vízcseppes rózsa  Tündérek műve sok minden  A nélkülözhetetlen fűszerek  Nem számít  Háziállatok megáldása Remete S...  Mire születtél?  Boldog Névnapot  Dobszay Péterrel interjú a Kla...  Reményem csupán csak egy lehet...  Nők sapkában  Png virág  Facebookon kaptam  Mókuska oké  Fenyő  Tündérek műve sok minden  Ne csüggedj, mert én vagyok Is...  Barát irigysége  Facebookon kaptam  Boldog Özsébet ünnepelték a Sz...  Facebookon kaptam  Háziállatok megáldása Remete S...  Hamar felejtünk  Rózsa csokor vázában  Tiltólistás ételek és italok í...  Galambos torta  Facebookon kaptam  Róka  Facebookon kaptam  Halogatás  Leléptem  Png virág  Nők hóban  Harmónia......  EMBER maradj Fiam , minden kör...  Állatvilág.......  Eskütétel  Facebookon kaptam  Haraggal elválni  Posertube 
Bejegyzés Címkék
cukor mennyiségét, gyümölcsök tisztításának, dunsztolásra használatos, általam használt, lekvárt készítem, tűzhelyre teszem, vizet gyenge, gyümölcsöket megmosom, lábosban felforralt, tiszta gumikesztyűt, forró vízzel, átforrósodott gyümölccsel, hámozókés segítségével, barackok héját, nagyjából félbevágott, lábosba teszem, készülő lekvár, állandó kevergetéssel, széteső barackokhoz, gyümölcs minőségétől, savanykás lekvár, cukor hozzáadása, botmixer segítségével, lábos tartalmát, cukortól természetesen, kívánt sűrűséget, tiszta kanállal, teljes főzési, nagy fazékban, kész dzsemet, előkészített üvegekbe, üveg csavaros, lekvárok teteje, lekvár között, forrásban lévő, fazékra ráhelyezem, csírátlanítás ezen, lassú hűtés, levegő eltávozik, tető szabályosan, fotót Habliliom, porcelántányérra, cukortartalmától, gyümölcshúsról, átforrósodott, mozdulatokkal, természetesen, csírátlanítás, tisztításának, homogenizálom, kevergetéssel, rozsdamentes, sorakoztatom, teáskanállal, segítségével, gyümölcsöket, konyhapultra, előkészített, dunsztolásra, folyamatosan, ellenőrizhet, gumikesztyűt, baracknyomok, minőségétől, használatos, eltávolítom, mindegyiket, félbevágott, erőteljesen, szabályosan, módszerével, megelőzhető, barackokhoz, gyümölccsel, valamelyest, előkészítem, kíséretében, mindmegette, sárgabarack, előkészítek, sterilizált, mennyiségét, keletkezik, ráhelyezem, űrtartalmú, barackokat, megjegyzés, elteltével, leforrázom, magasságig, nagyságtól, felforralt, sütemények, kevergetem, rácsavarom, elkészítés, , ,
2019.12 2020. Január 2020.02
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1860
  • e Hét: 8448
  • e Hónap: 37981
  • e Év: 37981
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2020 TVN.HU Kft.