Tavasz a télben: gömbcukkini töltve - Habliliom Könnyed Konyhája, - taltos1 Blogja - 2015-02-26 22:26

Továbbiak »

Belépés

			taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes...			Gábor Gabriella Táltos 1940.08.08 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom

Blogom,

Képtáram

Képtáram,

Videótáram

Videótáram,

Ismerőseim

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Fecsegj

Tavasz a télben: gömbcukkini töltve

2015-02-26 22:26:43, csütörtök


	Tavasz a télben: gömbcukkini töltve Nem röpködnek a mínuszok, ami önmagában is jó hír mindazoknak, akik nem szeretnek dideregni, és talán ennek is köszönhetően a piacon izgalmas dolgok tűnnek fel időről időre: a konyhában is helye van a tavaszi ízeknek. Ha csak lehet, igyekszem általában az évszaknak megfelelő fogásokat készíteni. Télen melegítő leveseket, gyökérzöldségekből, káposztafélékből és más ilyenkor szezonális alapanyagokból tálalt finomságokat főzni-sütni. Kétségtelen, hogy most a legkevésbé sincs cukkiniszezon, a közértekben ráadásul méregdrága importzöldségek kelletik magukat, a piacon azonban ezen a héten hihetetlenül jó áron jutottam az idehaza amúgy ritka tölteni való, gömb alakú cukkinikhez. Nincsenek illúzióim, nyilvánvalóan importzöldség, mégsem tudtam ellenállni! Már csak azért sem, mert nagyon frissek voltak, és egy-egy darab alig nyomott többet 20 dkg-nál, tehát kifejezetten filigránnak tűntek. Mivel rég került már sorra bármilyen töltött zöldség, egyértelmű volt, hogy nem egyszerűen ebből lesz most ebéd, de meg is töltöm őket! Zsenge, tölteni való cukkinik - minden részük felhasználható A gömb alakú cukkini pontosan olyan zsenge, mint élénkzöld, hosszúkás rokonai, a felhasználását tekintve sincsenek különbségek, talán azt az egyetlen látványos apróságot nem számítva, hogy ezt bizony a legjobb tölteni, mintha valósággal erre termett volna! Lehet persze úgy is, hogy kis kalapot kanyarít belőle az ember, és egészben hagyja, de szempont volt, hogy viszonylag gyorsan elkészüljön a fogás, így minden egész gömbből két fél lett a végén. Mindenből egy keveset a töltelékbe A mediterrán konyha nagy klasszikusai a mindenféle finomsággal megpakolt, sütőben tökéletesre sült zöldségfélék. Annyiféle lehet a töltelék, hogy akár minden napra lehetne más összeállítást tálalni - a fűszerezésről nem is szólva! Igyekeztem minden részét felhasználni a véletlenül jött kincsnek, így nem egyszerűen kikanalaztam a zsenge belső részeket, de minden falatja helyet talált a kész fogásban. Zöldségeket lehet persze mindenfélével tölteni, a párolt rizs azért szinte mindig szerepel a hozzávalók között. Most nem jutott domináns szerephez, viszonylag kis mennyiséget használtam, és kiegészítettem friss sárgarépával, leheletvékonyra gyalult gombával is, no meg a nyarat idéző nagy kedvenccel, a mediterrán konyha egyik nagy találmányával, a napon szárított paradicsommal. Így már mehet is az előkészített cukkinikbe - bőségesen Egyszerű, gyors és látványos, mindemellett hihetetlenül ízletes fogás lett a végeredmény. Belátom, nagyobb étvággyal rendelkezők számára ez a porció inkább előételszámba megy, de nálunk most ez volt a főfogás. Rafinált, mégsem tolakodó ízeivel, valamint a mártással együtt tökéletes lett! Még egy kis füstölt gomolya, aztán indulhatnak a sütőbe Bevallom, nagy barátja vagyok az épp csak roppanós zöldségeknek, így a cukkiniket se nem főztem, se nem sütöttem előzetesen. Annyira zsengéknek bizonyultak, hogy bőségesen elegendő volt számukra az a 15-18 perc a sütőben, amíg a sajt is megpirult a tetejükön. Nem csupán azért, hogy a kis cukkinik minden része megtalálja a helyét a fogásban, hanem azért is, mert úgy éreztem, úgy lesz teljes a kompozíció, a cukkini zsenge belső részeit némi sárgarépával, hagymával és kevés tejszínnel, mustárral mártássá alakítottam - ez aztán igencsak jó ötletnek bizonyult! Egy pohár bor, és teljes a nyárélmény a téli napsütésben! Töltött cukkini füstölt gomolyával - saját magából készült mártással A töltött cukkinihez ízletes mártás is jár - a tetejére most szárított petrezselyem került Hozzávalók (2 személyre főfogásként, 4 személyre előételként): 4 db kisebb gömbcukkini (kb. 25 dkg/db) 1 db közepes méretű sárgarépa 15 dkg friss csiperkegomba 5 dkg hosszúszemű rizs 2-3 db napon szárított paradicsom 2 evőkanál olívaolaj mediterrán fűszerek (rozmaring, zsálya, kakukkfű) - ízlés szerint só frissen őrölt bors 5 dkg füstölt gomolya finomra reszelve A mártáshoz: a cukkini kikanalazott zsenge húsa 1 db közepes sárgarépa 1 db közepes mogyoróhagyma (vagy ½ vöröshagyma) 1 evőkanál sűrített paradicsom 1 teáskanál dijoni mustár 1 dl tejszín só, bors, mediterrán fűszerek - ízlés szerint Elkészítés: A cukkiniket alaposan megmostam, majd mindkét végüket egyenesre vágtam, keresztben félbevágtam, és karalábévájóval annyira kivájtam, hogy körben alig vastagabb, mint ½ cm-es peremet hagytam. A kikanalazott zöldségrészeket félretettem. A töltelékhez a rizst kevés sóval megpároltam. A sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszeltem, a gombát leheletvékonyra gyalultam, a napon szárított paradicsomot finomra szeleteltem. A sajtot lereszeltem. Kevés olajon sóval, borssal és mediterrán fűszerekkel átpirítottam a gombát, a paradicsomot, valamint a sárgarépát - mivel minden nagyon apró és vékony, néhány perc alatt el is készült. A rizzsel alaposan elkevertem. Egy sütőtálat vékonyan kiolajoztam, a sütőt 180 fokra előmelegítettem. Gyorsan elkészül - amint a sajt megpirult, máris tálalható A félbevágott cukkiniket bőségesen megtöltöttem a rizses keverékkel, majd sajttal megkoronáztam. Betettem a sütőbe. Közben a másik sárgarépát is lereszeltem. A hagymát finomra kockáztam. Kevés olajon megdinszteltem a hagymát, rádobtam a sárgarépát, belekanalaztam a paradicsompürét, alaposan elkevertem, fűszereztem, majd hozzáadtam a félretett cukkinimaradványokat. Annyi levet engedett, hogy nem volt szükség több folyadékra. Mikor megpuhultak, a tejszínnel elkevert mustárral még egyet forraltam rajta. Botmixerrel pürésítettem. A mártás persze a töltött cukkinikre is kanalazható Nagyjából 15-18 perc alatt tökéletesre sültek a cukkinik - a sajt megpirult, a cukkini roppanós maradt. A mártással tálaltam. Habliliom Forrás: Mindmegette.hu - Habliliom Könnyed Konyhája

0 komment , kategória: Receptek, írások - vegyes

Címkék: káposztafélékből, leheletvékonyra, zöldségrészeket, karalábévájóval, importzöldségek, előmelegítettem, paradicsompürét, felhasználását, felhasználható, belekanalaztam, kiegészítettem, alapanyagokból, megdinszteltem, cukkiniszezon, nyilvánvalóan, importzöldség, összeállítást, mogyoróhagyma, csiperkegomba, előételszámba, paradicsommal, találmányával, mindenfélével, fűszerezésről, megkoronáztam, finomságokat, hihetetlenül, köszönhetően, paradicsomot, kikanalazott, zöldségeknek, mindemellett, előkészített, zöldségfélék, felhasználni, kikanalaztam, piacon izgalmas, tavaszi ízeknek, évszaknak megfelelő, legkevésbé sincs, közértekben ráadásul, piacon azonban, héten hihetetlenül, idehaza amúgy, gömb alakú, felhasználását tekintve, egyetlen látványos, legjobb tölteni, mediterrán konyha, mindenféle finomsággal, véletlenül jött, zsenge belső, Habliliom Könnyed Konyhája,

Új komment

Név:
E-mail cím:	( csak a blog tulajdonosa látja )
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]

ReceptBázis

Bulgur gombával és csikemellel...

Epres túrótorta

Mákos-almás süti

Lazac édesköményes-citromos rizottóval

Részeges nyúl

Zöldséges, tepsis krumpli

Cukkinis, padlizsános egytálétel

Pirított gomba sárgarépával

Sajttal töltött gomba

még több recept

Tudjátok ?

Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?

Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?

Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?

Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?

Az álmoknak valóban van jelentése?

még több kérdés

Blog Címkék

Mit beszél, nem értem, hogy m... Popper Péter szavai A Megváltó szolgálatában Fekete-erdő desszert Png csokor Szép estét Jó éjszakát Facebookon kaptam Facebookon kaptam Cs Ildikótól Sose bánj semmit Ágai Ágnes – Csendélet Ne kapaszkodj magasabbra, Facebookon kaptam Png ház Facebookon kaptam Aki nem dolgozik, ne is egyék Jó éjszakát Szívem tiéd A boldog családok mind hasonló... Akarat Ne kapaszkodj magasabbra, Facebookon kaptam Még csak most kezdődik a nap Facebookon kaptam Facebookon kaptam A tömeg, a Mester, a módszer, ... Nem méltó hozzád Jó éjszakát Akarat s immár én is felragyogva, ért... A boldog családok mind hasonló... Bertolt Brecht -től idézet Facebookon kaptam Facebookon kaptam Hiányzik Mi lenne ha A boldog családok mind hasonló... Szép estét kedves látogatóimna... Png virág Paul David Tripp Április 20 Facebookon kaptam Png kutya Németh László tollából Mi lenne ha Facebookon kaptam Facebookon kaptam Adakozás Facebookon kaptam Krisztinától Ami embereknek lehetetlen, az... Alvó cicák Png férfi Áprily Lajos - Gyümölcsoltó Aki nem dolgozik, ne is egyék A boldog családok mind hasonló... Facebookon kaptam s immár én is felragyogva, ért... Németh László tollából Tavaszi kép Az a nap, amelyik nevetés nélk... 69 éve hunyt el Albert Einstei... Png virág Szívem tiéd Png cica A Megváltó szolgálatában Facebookon kaptam Gonosz démon-álarc Facebookon kaptam Nevem Ágai Ágnes – Csendélet Hogy lehet megtartani A boldog családok mind hasonló... Facebookon kaptam Szép estét Facebookon kaptam Elköszönt Egy maradéktalanul uralt világ Adakozás Facebookon kaptam Makszim Gorkij gondolata 210 éve született a SZÓZAT meg... Nem méltó hozzád Az engedelmesség miért nem vál... Adakozás Mai harmónia kártyám Kaffka_Margit Png virág Kiss Éva - Amerre a ház lelke ... Facebookon kaptam Amikor Jézus rátapos a lábadra Amikor Jézus rátapos a lábadra Leonardo da Vinci gondolata Facebookon kaptam A másik dolog, Szép estét kedves látogatóimna... Nem számIt Albert Einsteinről Facebookon kaptam Miért nem menti meg Jézus a jó... Facebookon kaptam Nevem

Bejegyzés Címkék

piacon izgalmas, tavaszi ízeknek, évszaknak megfelelő, legkevésbé sincs, közértekben ráadásul, piacon azonban, héten hihetetlenül, idehaza amúgy, gömb alakú, felhasználását tekintve, egyetlen látványos, legjobb tölteni, mediterrán konyha, mindenféle finomsággal, véletlenül jött, zsenge belső, kész fogásban, párolt rizs, hozzávalók között, nyarat idéző, napon szárított, előkészített cukkinikbe, porció inkább, mártással együtt, cukkini zsenge, téli napsütésben, töltött cukkinihez, tetejére most, cukkini kikanalazott, cukkiniket alaposan, kikanalazott zöldségrészeket, rizst kevés, sárgarépát nagylyukú, gombát leheletvékonyra, sajtot lereszeltem, sárgarépát &#8211, rizzsel alaposan, sütőtálat vékonyan, sajt megpirult, félbevágott cukkiniket, rizses keverékkel, másik sárgarépát, hagymát finomra, tejszínnel elkevert, mártás persze, töltött cukkinikre, cukkinik &#8211, cukkini roppanós, mártással tálaltam, káposztafélékből, leheletvékonyra, zöldségrészeket, karalábévájóval, importzöldségek, előmelegítettem, paradicsompürét, felhasználását, felhasználható, belekanalaztam, kiegészítettem, alapanyagokból, megdinszteltem, cukkiniszezon, nyilvánvalóan, importzöldség, összeállítást, mogyoróhagyma, csiperkegomba, előételszámba, paradicsommal, találmányával, mindenfélével, fűszerezésről, megkoronáztam, finomságokat, hihetetlenül, köszönhetően, paradicsomot, kikanalazott, zöldségeknek, mindemellett, előkészített, zöldségfélék, felhasználni, kikanalaztam, sárgarépával, klasszikusai, kifejezetten, pürésítettem, átpirítottam, petrezselyem, megtöltöttem, gömbcukkini, finomsággal, tökéletesre, filigránnak, , ,

2024.03

2024. április

2024.05

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas


1	2	3	4	5	6	7

8	9	10	11	12	13	14

15	16	17	18	19	20	21

22	23	24	25	26	27	28

29	30

Blog kereső

Bejegyzések
ma:	0 db bejegyzés
e hónap:	0 db bejegyzés
e év:	0 db bejegyzés
Összes:	32631 db bejegyzés

Kategóriák

Keresés

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum

Látogatók száma

Ma: 3967
e Hét: 8548
e Hónap: 22453
e Év: 152160

Szótár

Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.