Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Ünnepeljünk igazi sonkával!
  2015-03-30 23:04:14, hétfő
 
   
  Ünnepeljünk igazi sonkával!

A húsvét sonka nélkül elképzelhetetlen. A legtöbben főve, tojással, tormával, friss zöldekkel tálalják, vannak, akik cipóban megsütik, vagy sárga túrót is kínálnak hozzá.

Milyen sonkát vegyünk?

A magyar parasztsonka sózással vagy sós pácolással és füstöléssel, míg a híres mediterrán sonkák - az éghajlati adottságok miatt - sózással és szárítással készülnek.

A gyorsérleléssel, gyorspácolással, műfüsttel készült sonkákat - véleményünk szerint - érdemes elkerülni. Inkább tényleg böjtöljünk pár hétig, de a húsvéti sonka legyen a legjobb minőségű, háztáji sonka vagy a vékonyra szeletelt, levegőn szárított külföldi sonka. Az biztos, hogy ezek nem olcsó dolgok, de aki jó sonkát szeretne enni, ne dőljön be a sonkának nevezett, kötözött húsárunak, legalábbis húsvétkor.





Torma és tojás: a húsvéti sonka kötelező kísérői

Készül a húsvéti főtt sonka

A falusi disznóvágáskor a combot sóban tartósítják néhány hétig, lemossák, majd füstölik. A megfüstölt sonkát üstben felteszik főni, az első forrás után a főzőlevét leöntik, majd annyi óráig főzik gyöngyözve forró vízben, ahány kilós a sonka.

Húsvét táján szokás a sonkát a többi húsvéti étellel együtt megszentelni, és minden grammját felhasználni. A sonka csontját például a gyümölcsfákra kötik fel a jó termés reményében.

Persze tűzhelyen is remekül megfő a sonka, de számoljunk bőségesen az idővel!





A sós, karakteres füstölt sonka mellé jól illik az édeskés kalács

Mire használjuk az igazi sonkát?

Húsvétkor együk egyszerűen főtt tojással, újhagymával, tormával, kaláccsal, sárga túróval, készíthetünk mellé franciasalátát, krumplisalátát vagy burgonyasalátát.

De ha marad a finom sonkából, nagyszerűen használhatjuk. A mi klasszikus bablevesünk például elképzelhetetlen sonka nélkül, de nagyon jó a sonka szendvicsbe is, mondjuk úgy, ahogy a spanyolok eszik: a kenyeret félbevágott paradicsommal bedörzsölve, fokhagymagerezddel megkenve, átlátszóra szeletelt sonkát rátéve. Bolondíthatjuk egy kis rukolával is.

A sonkás tészta nagy kedvenc, se sonkás ragukat készíthetünk tésztaételekhez, csíkozva levesbetétként nagyszerű, de a salátákat is feldobhatjuk sonkával. Kihagyhatatlan persze a sonkás tojás, a ,,hemendegz" (ham and eggs). Előételhez sem kell feltétlenül pármai sonkának lennie, sárgadinnyével a parasztsonka is nagyon finom, de vágjuk jó vékonyra.





Ham and eggs - sonka és tojás serpenyős párosa

Különféle rakott ételeket is gazdagíthatunk sonkával, de jól illik sós pitékbe, quiche-be is a maradék sonka.

A sonka főzőlevét sem kell kiönteni, nagyszerű alap lehet levesekhez, sokan le is fagyasztják, és később használják bableveshez vagy kaszásleveshez.





A maradék sonka sós pitébe is jól illik

Híres külföldi sonkafajták

Időszámításunk előtt 9000 évvel már készítettek sonkát Mezopotámiában illetve Kínában, a sonka tehát igazi ősi eledelünk.

Híresek a spanyol sonkák, például a Serrano sonka és Ibériai sonka. És fantasztikus olasz sonkák is: a prosciutto crudo (ejtsd prosutto) (nyers sonka, például a pármai és a prosciutto cotto (főtt sonka).

A franciák Bayonne-i sonkája és a német feketeerdei sonka is igazán finom, a sor hosszan folytatható, szinte minden országnak megvan a maga specialitása, az angoloknak a yorki sonka, a horvátoknál az igazi prsut az Isztriáról.





Ilyen a levegőn szárított Serrano-sonka




Kenyérben sült sonka, német vidékeken népszerű

SB

Forrás: Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek, írások - vegyes  
Címkék: elképzelhetetlen, gyorspácolással, burgonyasalátát, gyorsérleléssel, tésztaételekhez, gazdagíthatunk, sárgadinnyével, kihagyhatatlan, levesbetétként, krumplisalátát, bolondíthatjuk, kaszásleveshez, disznóvágáskor, franciasalátát, mezopotámiában, időszámításunk, paradicsommal, gyümölcsfákra, használhatjuk, parasztsonka, megszentelni, felhasználni, készíthetünk, fantasztikus, feldobhatjuk, specialitása, feketeerdei, mindmegette, folytatható, tartósítják, újhagymával, horvátoknál, véleményünk, sonkafajták, szendvicsbe, félbevágott, húsvét sonka, legtöbben főve, magyar parasztsonka, híres mediterrán, éghajlati adottságok, húsvéti sonka, legjobb minőségű, vékonyra szeletelt, sonkának nevezett, húsvéti főtt, falusi disznóvágáskor, combot sóban, megfüstölt sonkát, első forrás, főzőlevét leöntik, többi húsvéti,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Tudjátok ?
Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
még több kérdés
Blog Címkék
Maradtunk azonban még akik bíz...  A terhesség alatti gyógyszersz...  Harmónia......  Mai harmónia kártyám  Facebookon kaptam  Csontriltkulás ellen - lúgosít...  Facebookon kaptam  Tudok - e még boldagan kacagni...  Png virág  Aranyosi Ervin: Baráti szó  Facebookon kaptam Krisztinától  Boldog születésnapot a ma ünne...  Angyalok  Szép új hetet.......  Dolomit kristály  Hallgatás  Png nő  Baryt és dolomitkristály.  600 éve született Gutenberg  Jó éjszakát!  A szeretet a világ megváltója  A szeretet a világ megváltója  Csend van bennem és emlékezem  Ne szabjuk meg egymásnak, merr...  A természetrajz azt tanítja,ho...  Tavaszi csokor  Hallgatás  Hetvenkedő lettem  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Vers ifjú barátaimnak,áprilisr...  Rózsaszin rózsa  Jó éjszakát!  Egy dolog  Facebookon kaptam  Png nő  Facebookon kaptam  Png rózsa csokor  A négy egyezség  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Mint akit agyonvertek  Jó éjszakát!  Nem tudnak mindent, de mindent...  Facebookon kaptam  Már csak 3 év és India lesz a ...  Jó reggelt szép napot  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Petőfi Sándor: Ki a szabadba!  csak ha kedvem van  Facebookon kaptam  Jó éjszakát!  Hála  Angyalok  Kislány virágzó fával  Facebookon kaptam  Hortenzia  Alvó baby  A zene plátói igazságot közvet...  Otthoni wellness méregteleníté...  Orchidea  Facebookon kaptam  Tulipànok tölcsérben  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Nem tudnak mindent, de mindent...  Tavaszi csokor  3597 az új fertőzött, elhunyt ...  Jó éjszakát!  Facebookon kaptam  Kellemes teázást  Tavaszi zsongás  Hallgatás  Ne szabjuk meg egymásnak, merr...  Kerek templomunk  Az embereknek olyan társakra v...  Szeretem az áprilist,mert akko...  Png virág  Lement a nap . . .  Hallgatás  Szép estét kedves látogatóimna...  Facebookon kaptam  Hallgatás  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Tulipànok  Hallgatás  Facebookon kaptam  A terhesség alatti gyógyszersz...  Otthoni wellness méregteleníté...  Jó reggelt kedves látogatóimna...  Tavaszi kép  Tavaszi csokor  Az emberben ott rejlik az egés...  Várandósok COVID-19 elleni olt...  Jó kívánságom !  Tudok - e még boldagan kacagni...  Hallgatás 
Bejegyzés Címkék
húsvét sonka, legtöbben főve, magyar parasztsonka, híres mediterrán, éghajlati adottságok, húsvéti sonka, legjobb minőségű, vékonyra szeletelt, sonkának nevezett, húsvéti főtt, falusi disznóvágáskor, combot sóban, megfüstölt sonkát, első forrás, főzőlevét leöntik, többi húsvéti, sonka csontját, gyümölcsfákra kötik, édeskés kalács, igazi sonkát, finom sonkából, sonka szendvicsbe, spanyolok eszik, kenyeret félbevágott, sonkás tészta, sonkás tojás, maradék sonka, sonka főzőlevét, sonka tehát, spanyol sonkák, prosciutto crudo, prosciutto cotto, franciák Bayonne-i, német feketeerdei, maga specialitása, yorki sonka, igazi prsut, levegőn szárított, elképzelhetetlen, gyorspácolással, burgonyasalátát, gyorsérleléssel, tésztaételekhez, gazdagíthatunk, sárgadinnyével, kihagyhatatlan, levesbetétként, krumplisalátát, bolondíthatjuk, kaszásleveshez, disznóvágáskor, franciasalátát, mezopotámiában, időszámításunk, paradicsommal, gyümölcsfákra, használhatjuk, parasztsonka, megszentelni, felhasználni, készíthetünk, fantasztikus, feldobhatjuk, specialitása, feketeerdei, mindmegette, folytatható, tartósítják, újhagymával, horvátoknál, véleményünk, sonkafajták, szendvicsbe, félbevágott, szárítással, feltétlenül, nagyszerűen, bedörzsölve, bableveshez, fagyasztják, készítettek, bablevesünk, füstöléssel, ünnepeljünk, legalábbis, pácolással, klasszikus, mediterrán, használják, levesekhez, átlátszóra, egyszerűen, gyöngyözve, megfüstölt, reményében, számoljunk, használjuk, karakteres, , ,
2021.03 2021. április 2021.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 674
  • e Hét: 2107
  • e Hónap: 6785
  • e Év: 101360
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2021 TVN.HU Kft.