Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Provence-i bárányborda francia lecsóval
  2015-07-24 23:09:41, péntek
 
   
  Provence-i bárányborda francia lecsóval

Hozzávalók:

2 db csontos, egész bárányborda
1 db padlizsán
1 db cukkini
2 db piros kaliforniai paprika
2 fej közepes hagyma
3-4 db közepes, lédús paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
1 dl paradicsomlé
olívaolaj
2 szál bazsalikom
2 szál kakukkfű
3-4 szál petrezselyem
2 szál zeller
1 póréhagyma külső héja

bors
kevés cukor
A páchoz:
1 nagy fej hagyma apróra vágva
4 gerezd fokhagyma összenyomva
1 evőknál chillipor
1/2 citrom reszelt héja és leve
1-2 babérlevél
4-5 ág kakukkfű
4-5 ág rozmaring
6 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál méz

bors

Elkészítés:

A páchoz egy nagyobb jénai tálban összekeverem a hozzávalókat, beleforgatom a gondosan lefaggyúzott bárányhúst, majd a pácoló edényt fóliával szorosan lezárva 1-2 napra beteszem a hűtőbe pihenni.

Készítéskor a páclé tetejéről leszedett olajon átsütöm a lecsepegtetett húsdarabokat, majd egy nagyobb tepsibe fektetem őket, rakok rá a hagymás pácléből, és letakarva beteszem a tepsit a 170 fokosra előmelegített sütőbe, bő 2 órára.

Közben nekilátok a zöldségek feldarabolásának a francia lecsóhoz. Felkockázom a padlizsánt és a cukkinit, a kaliforniai paprikát csíkokra vágom, félbe, majd szeletekre vágom a hagymát és a paradicsomot, mindegyiket külön tálba teszem. (Az eredeti francia recept szerint mindegyik zöldfélét külön-külön kell elkészíteni, ezért párhuzamosan több serpenyőt használok.)

Hagyma: kevés olívaolajon megpárolom, amikor kezd üvegesedni, sózom, kissé megpirítom, de vigyázok, nehogy odaégjen, megkeseredjen. Ha kész, egy szűrőtálba teszem.

Padlizsán és cukkini: kevés olívaolajon, intenzívebb tűzön együtt sütöm, csak amikor már megpuhultak, akkor sózom, őket is a szűrőtálba teszem.

Kaliforniai paprika: kevés olívaolajon, erős tűzön puhára pirítom, fűszerezés nélkül teszem a szűrőtálba.

Paradicsom: 1-2 evőkanálnyi olívaolajon párolom, kevés cukorral megszórom, hozzáadok 1 gerezd fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát, összemelegítem.

Egy nagyobb serpenyőbe teszem a szűrőtálban lecsepegtetett párolt, pirított zöldféléket, ráöntöm a fokhagymás paradicsomot levével együtt, beledobom a megmaradt fokhagymagerezdeket, és hozzáadok egy ízesítőcsokrot: egy póréhagyma külső héjába csomagolom összekötözve a szálas fűszereket, felöntöm a paradicsomlével, sózom, borsozom, kis lángon összefőzöm.

Ránézek a bárányra, ha már megpuhult, fedő nélkül a szaftjával locsolgatva ropogósra sütöm. Amikor kész, vágódeszkán a kiálló bordacsontok között éles késsel szeletekre vágom.

Adagonként tálalom, egy tányérra 2 szelet báránybordát helyezek, leszűrt szaftjával kissé meglocsolom, mellé halmozok a francia lecsóból. Friss, ropogós baugettet adok hozzá.

Mind a bárány, mind pedig a francia lecsó - eredeti, francia neve: ratatouille (ejtsd: ratatui) önálló ételként is elkészíthető, alkalmazható a mindennapokban, de a provence-i konyhában összetartoznak, mint nálunk a pörkölt és a nokedli.

Tudom, nem egyszerű, és ráadásul időigényes is az elkészítése, de nem egy hétköznapi ebédnek, vacsorának ajánlom, hanem egy jeles nap, ünnepi, családi fogásának. Az eredmény megéri a fáradságot! Jó étvágyat hozzá, Nani.

Megjegyzés:

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!

Forrás: Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek-húsos   
Címkék: feldarabolásának, fokhagymanyomón, paradicsomlével, lecsepegtetett, összemelegítem, összetartoznak, mindennapokban, ízesítőcsokrot, előmelegített, megkeseredjen, bordacsontok, báránybordát, összekeverem, petrezselyem, elkészíthető, paradicsomlé, alkalmazható, összekötözve, hozzávalókat, paradicsomot, beleforgatom, húsdarabokat, lefaggyúzott, párhuzamosan, összenyomva, elkészíteni, kaliforniai, elkészítése, megpuhultak, locsolgatva, olívaolajon, meglocsolom, ratatouille, készítéskor, zöldféléket, felkockázom, nagyobb jénai, gondosan lefaggyúzott, pácoló edényt, hűtőbe pihenni, páclé tetejéről, lecsepegtetett húsdarabokat, nagyobb tepsibe, hagymás pácléből, zöldségek feldarabolásának, francia lecsóhoz, kaliforniai paprikát, eredeti francia, szűrőtálba teszem, nagyobb serpenyőbe, szűrőtálban lecsepegtetett, fokhagymás paradicsomot,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
01.20. 07:11 Szíria - Dróntámadást hajtottak végre a hmejmími orosz bázis ellen
01.20. 07:10 Hétvégén kezdődik a Pastorale családi hangversenysorozat
01.20. 07:05 Nem változtatott a kínai jegybank a referencia-kamatlábakon
01.20. 07:05 Illegális bevándorlás - Csaknem háromszáz határsértővel szemben intézkedtek...
01.20. 07:04 Újabb városokban bukkant fel az új, tüdőgyulladás-vírus Kínában
01.20. 07:04 Impeachment - WSJ: Lev Parnas bevásárolta magát Donald Trump környezetébe
01.20. 07:04 Kényszerszabadságra küldték a Fehér Ház európai kérdésekkel foglalkozó taná...
01.20. 07:04 Harry herceg: "nem volt más választásunk"
01.19. 22:12 Líbia - Merkel: a résztvevők megállapodtak a fegyverembargó betartásában
01.19. 22:02 IHRA: hangsúlyt kell fektetni a nácizmus és a fasizmus áldozatainak emlékén...
Tudjátok ?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
még több kérdés
Blog Címkék
Mai harmónia kártyám  Minyon  Rózsafüzér KIRÁLYNÉJA - Vallás...  Posertube  Téli gif képek  Facebookon kaptam  Téli este  Telefon fából  Téli kép  Posertube  Rózsaszín rózsa  9. parancsról szóló elmélkedés...  Kellemes napot  Facebookon kaptam  Jó éjszakát  Az örökkévaló Isten és a mulan...  Eged hegy - természeti fotó  Nő virággal  Gyógyítás mézzel  Van egy gyógyszer  Hi hi hi  Png virág  Szeretlek benneteket - mondja ...  Az élet igazságai  Posertube  Keresd és vedd észre a csodáka...  Rózsafüzér KIRÁLYNÉJA - Vallás...  5 táplálék, amely felgyorsítja...  Facebookon kaptam  Szép francia kép  Édi a kis huncut  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Deres környezetben a Máriagyűd...  Jó éjt kívánok ezzel a gyönyör...  Rózsaszín rózsa  Rózsaszín rózsa  Apám árnyéka  Édi a kis huncut  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Minden lehetséges annak aki hi...  Athena Pronania templom Görögo...  Keresd és vedd észre a csodáka...  Kutyus szemüvegben  Napraforgók  Kaffka Margit : Nem hiszek  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Évközi 2. vasárnap 01.19 Csíks...  Cser Zoltán est /1950-2002/ a ...  Kávészemek  Facebookon kaptam  Készüljünk együtt testben és l...  Az örökkévaló Isten és a mulan...  Fázós január  Deres környezetben a Máriagyűd...  Téli kép  Profi munka........  Posertube  A fahéj gyógyhatásairól  Kaffka Margit : Nem hiszek  Haiku  Édi a kis huncut  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Posertube  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Cs Ildikót...  Téli kép  Téli este  Havas fenyő  Macik pizsamában  A kvercetin és a vírusfertőzés...  Facebookon kaptam  Minyon  Készüljünk együtt testben és l...  Posertube  Minden lehetséges annak aki hi...  Kellemes délutánt kívánok!  A jó viszonyt, elsősorban önma...  Alvó cica  A mérgező emberek  Rózsafüzér KIRÁLYNÉJA - Vallás...  Gyógyítás mézzel  Haiku  Facebookon kaptam Cs Ildikót...  Rózsafüzér KIRÁLYNÉJA - Vallás...  Rózsaszín rózsa  Hmmm  EGY NŐNEK KELL, HOGY LEGYEN...  Facebookon kaptam  Rózsa almával  Téli kép  Szeresd felebarátodat, mint ö...  Évközi 2. vasárnap 01.19  Téli este  Téli kép  Facebookon kaptam  A boldogság olyan  Cser Zoltán est /1950-2002/ a ... 
Bejegyzés Címkék
nagyobb jénai, gondosan lefaggyúzott, pácoló edényt, hűtőbe pihenni, páclé tetejéről, lecsepegtetett húsdarabokat, nagyobb tepsibe, hagymás pácléből, zöldségek feldarabolásának, francia lecsóhoz, kaliforniai paprikát, eredeti francia, szűrőtálba teszem, nagyobb serpenyőbe, szűrőtálban lecsepegtetett, fokhagymás paradicsomot, póréhagyma külső, szálas fűszereket, szaftjával locsolgatva, kiálló bordacsontok, francia lecsóból, francia lecsó, provence-i konyhában, hétköznapi ebédnek, eredmény megéri, receptet Nanasnani, feldarabolásának, fokhagymanyomón, paradicsomlével, lecsepegtetett, összemelegítem, összetartoznak, mindennapokban, ízesítőcsokrot, előmelegített, megkeseredjen, bordacsontok, báránybordát, összekeverem, petrezselyem, elkészíthető, paradicsomlé, alkalmazható, összekötözve, hozzávalókat, paradicsomot, beleforgatom, húsdarabokat, lefaggyúzott, párhuzamosan, összenyomva, elkészíteni, kaliforniai, elkészítése, megpuhultak, locsolgatva, olívaolajon, meglocsolom, ratatouille, készítéskor, zöldféléket, felkockázom, szűrőtálban, intenzívebb, evőkanálnyi, bárányborda, vágódeszkán, mindmegette, mindegyiket, paradicsom, elkészítés, adagonként, szaftjával, bárányhúst, fáradságot, fokhagymát, szűrőtálba, szeletekre, serpenyőbe, hozzávalók, fokhagymás, megpárolom, üvegesedni, fűszerezés, megpirítom, összefőzöm, megjegyzés, bazsalikom, időigényes, , ,
2019.12 2020. Január 2020.02
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 492
  • e Hét: 2971
  • e Hónap: 32504
  • e Év: 32504
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2020 TVN.HU Kft.