Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Istenem, csillagokat iszom! - ezzel a mondattal kezdődött a
  2016-12-24 23:58:55, szombat
 
   
  "Istenem, csillagokat iszom!" - ezzel a mondattal kezdődött a pezsgő története!

Hautvillier apátsága a franciaországi Champagne megyében nem tartozik a különösebben értékes műemlékek közé. Hogy ma is sok turista keresi fel, annak oka elsősorban alkoholtörténeti múltja. Az apátság pincéjében készült először pezsgő, ami francia nevét a megyének köszönheti.

Hol gyönyözött először?

Vannak olyan - nem egészen megalapozatlan - feltételezések, hogy először Londonban készítettek tudatosan ,,gyöngyöző bort", de ha ez esetleg igaz is lenne, ahhoz alapanyagként feltétlenül champagne-i terméket használtak fel. A pezsgőgyártás mindenképpen Champagne-ban bontakozott ki, és onnan terjedt el az egész világon. S annyi biztos, hogy a pezsgő - ha úgy tetszik - felfedezése elválaszthatatlanul Dom Pérignon (1638-1715), az hautvillier-i bencés apátság szerzetesének nevéhez fűződik. Hogy a történet mennyire hiteles, az kérdéses. Mindenestre jól hangzik.






Csillagokat iszom!

Pérignon atya, aki huszonkilenc éves korában lett az apátság pincemestere, karácsony közeledtével újborral szerette volna meglepni a rendtársait, felnyitott egy új, még erjedetlen cukrot tartalmazó borral megtöltött palackot, ami sokadmagával szüret óta hevert a pince mélyén. Belekóstolt, nem vall-e szégyent vele. Ahogy nyelte a gyöngyöző bort, csodát érzett és látott, s akkor hangzott el a nevezetes mondat: ,,A csillagokat iszom!"
A véletlen műve?

Ki tudja, Pérignon vajon élvezhette volna a gyöngyöző bort, ha az nem jól záró, hosszú dugóval ellátott, vastag falú angol palackban erjed. Így a pezsgő felfedezéséhez közvetve Sir R. Mansell angol tengernagynak is volt némi köze, akinek a hajóépítés védelmében sikerült kijárnia, hogy I. Jakab rendeletileg betiltsa az üvegolvasztó kemencék fával való fűtését. Így az üvegipar kénytelen volt széntüzelésre áttérni, s attól kezdve Angliában sötétzöld vagy fekete színű, vastag, nyomástűrő üvegpalackok készültek. Az hautvillier-i apátság pincéjében ilyenekben forrt a bor, s ami még fontosabb, Pérignon atya honosította meg a paratölgy kérgéből, a parafából készült dugó használatát, amivel akaratlanul megakadályozta, hogy a szén-dioxid kiszökjön a palackból.






A furcsa bor mindenkinek ízlett!

Dom Pérignon szerzetestársainak is ízlett a gyöngyöző bor, aminek hamar híre ment. Olyannyira, hogy ettől kezdve ezt kínálták mint ,,koronázási bort" a reimsi székesegyházban tartott királyi koronázások alkalmával.

A pezsgő ,,feltalálásának" van persze tudományosabb magyarázata is. Bizonyos fajta pezsgőborok már a 16. században is léteztek Franciaországban. Különböző erjedésű borokat összeházasítottak, s ez a kevert bor palackokba töltve újabb erjedési folyamaton ment át.

Dom Pérignon atya - okulva az első tapasztalatból - már nem elégedett meg a parafa dugóval, hanem a palackokat agyaggal és zsineggel zárta le, s így mindenképpen megakadályozta, hogy a szén-dioxid elillanjon. Ezt az igazi titkot nem sikerült sokáig az apátság falai között tartani. Helyi borkereskedők, így Pommery et Greno, Moët et Chandon, Mercier, Cliquot már a 18. század derekától foglalkoztak pezsgőgyártással Reimsben, Épernayben, Châlons-sur-Marne-ban. Ezek a nevek ma is jól ismertek a pezsgőpiacon.






Nem csak férfimunka volt!

Azt hihetnénk, hogy minden, ami kapcsolatos a pezsgővel, igazán férfimunka, pedig a reimsi polgármester lánya, Mademoiselle Ponsardin, aki mint Madame Cliquot tizenkilenc éves korában özvegyen maradt, több évtizeden át irányította a pezsgőgyártást és a pezsgőkereskedelmet. A 19. század második felében rohamos fejlődésnek indult a champagne-i pezsgőtermelés. Az 1889-től 1908-ig terjedő időszakot joggal nevezik ,,arany középkornak".
A pezsgő fénykora

Abban az időben tízmillió palack kelt el Franciaországban, s ennek a dupláját exportálták. A két világháború okozta visszaesés után újabb aranykor köszöntött be. Ma Champagne huszonnégyezer hektár szőlőjével a pezsgőkészítés világközpontja. S az ott termő Pinot noir, Pinot meunier kék szőlő és a fehér Chardonnay - ezekből készül a champagne - bizonyítja, tévedés azt hinni, hogy valamiféle értéktelen szőlő is megfelel a pezsgő alapanyagának. Valójában a pezsgő előállításához teljesen egészséges, könnyű, tiszta ízű, finom zamatú bor szükséges. Testes, jellegzetes, nehéz bor - bármilyen finom legyen is a Tokaji szamorodni - nem alkalmas pezsgőgyártásra. S még valami nagyon fontos: a márka minősége állandó legyen. Márpedig adott területről származó bor az időjárástól függően évente más és más minőségű lehet. Ahhoz, hogy a pezsgő előállításához minden töltéskor azonos minőségű és összetételű (alkohol-, sav-, kénsavtartalmú) bor álljon rendelkezésre, ,,házasítás" s annak megfelelő előkészítése szükséges.
Így készül!

A pezsgőgyártásra szánt szőlőt gyengén sajtolják, a mustot alacsony hőfokon (18-22 fok) erjesztik. A házasítással jön létre az alapbor, a cuvée, amelynek összeállításában fontos szerepe van a borok érzékszervi bírálatának. Csak tiszta ízű, élénk savérzetű, üde borok házasíthatók.

Franciaországban törvény szabályozza a pezsgőgyártáshoz felhasználható borok fajtáját, a készítés módját. A lényeg az összetétel: 72 százalék Pinot noir és Pinot meunier, 28 százalék Chardonnay. Ezek a fajták érnek be a kissé már északias éghajlaton. És döntő a talaj minősége. Az egykori tengerfenéken kialakult meszes talaj jól tartja a meleget ezen a hűvös vidéken.






A francia titok

Visszatérve a francia példához, amit azután sok országban követtek, az igazi értékek a föld alatt, a pincében rejlenek. A kék szőlőkből különleges préseken fehér mustot és így fehér bort állítanak elő, az első erjedést követően mindegyik fajta külön hordóban pihen fél évig, azután összeházasítják őket. Az alapborhoz kezdetben cukrot és élesztőt adtak, palackokba öntötték, így az újabb erjedés során keletkezett szén-dioxid nem tudott elillanni. Amíg azonban a cukrot véletlenszerűen adagolták, gyakori volt a palacktörés, száz palackból gyakran húsz, de akár nyolcvan is felrobbant. A szárazcukrozás atyjának nevezett J. A. Chaptal kémikus, a montpellier-i egyetem professzora a 18. század vége felé mutatott rá először arra, hogy a cukor megfelelő adagolásával szabályozható a keletkező szénsav mennyisége. Ezt az eljárást róla nevezték el ,,chaptalizációnak". Az ugyancsak francia kémikus, Parmentier cukorforrásként sűrített mustot ajánlott, ami a borral gyorsabban és tökéletesebben elkeveredik, mint a cukor. Nagy lépést jelentett a pezsgőkészítés történetében, amikor a Châlons-sur-Marne-i patikus megszerkesztette a sűrűségmérőt, amivel ellenőrizni lehetett, mennyi szénsav erjedt a pezsgőben.
Kincs a palackban

Most már nyugodtan érhetett a palackokban a pezsgő. A közben keletkezett üledéket, a seprőt azonban el kellett távolítani, nehogy az ital zavaros legyen. Ez is Pérignon atyának sikerült először. Az akkor elterjedt módszer, a dekantálás abból állt, hogy a tiszta bort leszívták vagy óvatosan leöntötték a seprőről.

A pezsgőkészítés fokozatosan tökéletesedett. A 19. század elejére kialakult a klasszikusnak nevezett (champagne-i) módszer. Eszerint a több fajta házasításával készült alapbort a szükséges tisztító kezelések után többnyire fél évig érlelik parafa dugóval, vaskapoccsal lezárt palackokban a második erjesztéshez. Ehhez úgynevezett tirázslikőrt készítenek pezsgőalapborból, cukorból és citromsavból. A citromsav a cukoradagolás miatt bekövetkező savcsökkenés ellensúlyozására szolgál. A palackba töltés és a seprőtlenítés között legalább két évnek kell eltelnie. S ami azután következik, az a pezsgőkészítés különlegessége.






Folyamatos változásban

A klasszikus eljárásban a seprőtlenítés nagy szakértelmet igénylő munkafolyamat. Az addig az erjesztőpincében 14 fok körüli hőmérsékleten tartott palackokat ferde helyzetben, dugóval lefelé fordítva rázóállványra helyezik. A szakmunkás megkezdi a felrázást, aminek célja az erjedés során keletkezett üledék, a seprő eltávolítása. Ez a hagyományos eljárásban úgy történik, hogy megfog két palackot, kissé megemeli, és köröző mozgást végez velük oda-vissza irányban, majd egynyolcad fordulattal visszahelyezi az állványra. Ezt a műveletet egy-két naponként megismétli, s a nyolcadik alkalommal a palack visszakerül a kiindulóállásba, de már kissé meredekebb helyzetben. Ezt a körforgást rendszerint még háromszor megismétlik, a palackok így egyre meredekebb helyzetbe kerülnek. A palack oldalára és nyakára lerakódott seprő minden egyes rázáskor megmozdul, de nem kavarodik fel. Az egynyolcados elfordítás következtében spirális vonalat követve kissé lejjebb csúszik, és a rázás végére a dugóra ülepedik. A hagyományos eljárásban ezután a szakmunkás a ,,felrázott" palackot óvatosan a szájával enyhén lefelé fordítja, eltávolítja a dugót rögzítő kapcsot, majd csípőfogóval a dugót, amivel együtt az üledék eltávozik a palackból.
Ma már segítenek a gépek

A pezsgőgyárak ma már a fáradságos és nagy hozzáértést igénylő kézi rázás helyett rázógépeket használnak. A seprőtlenítéshez a rázóállványról levett palackokat fejjel lefelé hűtőfolyadékba helyezik úgy, hogy a seprő és a fölötte lévő egy-két milliméternyi tiszta pezsgő ,,jégdugót" képez. Így fel lehet állítani a palackot anélkül, hogy a seprő felkavarodna vagy visszahullana a pezsgőbe, s a kapocs meglazítása után a szénsav nyomása kilövi a jégdugót. Azzal együtt kevés pezsgő is távozik a palackból.
Így fejezik be...

A seprőtlenítés mindkét esetben folyadékveszteséggel jár, amit cukormentes pezsgőnél nyers pezsgővel, a különböző édességű fajtáknál expedíciós likőrrel pótolnak. Ez cukorból, óborból álló, esetleg zamatosító anyagokkal (rum, borpárlat) ízesített folyadék. A feltöltött palackokat bedugaszolják, drótkosárral vagy fémszalaggal látják el, majd a készpezsgő-pincében még három-hat hónapig érlelik. A hagyományos pezsgősdugó anyaga ma is a jó minőségű parafa. A polietilénből készült dugók alul zártak vagy nyitottak. A fejképzés a lekötőanyaghoz, a drótkosárhoz vagy fémszalaghoz igazodik. A 20. század második felétől sok helyen a söröspalackokról ismert koronazárat alkalmazzák. A kész pezsgőre szállítás előtt ráhelyezik a kupakot, a címkét, a nyakszalagot, és csomagolják. A champagne-i borvidéken készült pezsgők címkéjén a különlegesen jó évjáratot a ,,Champagne millésimé" vagy csak ,,Millésimé" felirat jelzi.






Ma már gyorsabban elkészül!

A Loire völgyében már gépesítették a pezsgőgyártást. Ott a második erjedési folyamat hatalmas acéltartályokban zajlik. A példát mások is követték. A tartályokban a hőmérséklet szabályozására csőkígyók szolgálnak, ezekkel hűteni vagy fűteni lehet a folyadékot. Az erjedés ezekben a készülékekben megfelelő időpontban lehűtéssel megszakítható. Ezzel az eljárással néhány hónap alatt lehet pezsgőt gyártani, természetesen a hosszú érlelési folyamat adta előnyök nélkül, viszont jóval kisebb költséggel. Az így készült ,,tankpezsgőt" hivatalosan hagyományos eljárással készültnek lehet nevezni. Franciául ez jobban hangzik: ,,méthode classique", de azért ez nem ugyanaz, mint az eredeti ,,méthode champenoise".
Az európai színvonal

Franciaországban a ,,champagne" termelése mindmáig nemcsak minőségben, hanem mennyiségben is példamutató, de a 19. században - a gyártás megindulásának sorrendjében - Magyarországon, Németországban, Ausztriában, Olaszországban, Spanyolországban is elismerésre méltó termékeket állítottak elő. A 20. század második felében Franciaország, az akkori Német Szövetségi Köztársaság és a Szovjetunió mögé a mennyiségi termelést jelző rangsorban felzárkózott az Egyesült Államok, nem utolsósorban annak köszönhetően, hogy ott főleg francia pezsgőgyárak leányvállalatai nyíltak meg. A további sorrend: Olaszország, Spanyolország, Magyarország, Bulgária, Ausztria.
A Franciaország mögött ma második helyen álló Németországban a termelés 1826-ban két gyárral indult meg, 1856-ban már negyvenhat működött, számuk ma meghaladja a százat. A híresebbek, a koblenzi Deinhard, a wiesbadeni Henkell, a frankfurti Mumm, a mainzi Kupferberg már bizonyos konkurenciát jelentettek a franciáknak, akiktől sikerült elhódítani az addig egyedül ellátott brit piac egy részét.






magyar pezsgőgyártás

Nem sokkal maradt le Magyarország sem, hiszen az első magyar pezsgőgyár 1825-ben Pozsonyban létesült: dr. Schönbauer Mihály es Fischer János pezsgőgyára, melyet később a Hubert család vett át.

A Hubert pezsgő a Pesten 1842-ben rendezett első magyar iparkiállításon elnyerte a legjobb magyar pezsgő díját, majd a párizsi világkiállításon első díjat kapott. Pesten 1852-ben indult meg a gyártás a Hölle Márton alapította Józsefvárosi Pezsgőgyárban. A 19. század nyolcvanas éveiben alakult ki a budafoki pezsgőgyártási központ. Az ottani római kori település nevét, Promontort a pezsgő tette ismertté. Budafokon az első gyárat Törley József alapította, aki francia-német levelezőként, majd mint cégvezető egy reimsi pezsgőgyárban ismerkedett meg a pezsgőkészítéssel. 1882-ben francia szakemberekkel indította el üzemét Budafokon, s termelése az első világháború végén elérte a kétmillió palackot. Budafok azért is alkalmas volt pezsgőkészítésre, mert abban az időben a környéken még jelentős volt a szőlőtermelés, s a sziklába vájt hatalmas pincék, a főváros szomszédsága, a jó szállítási feltételek kedvező termelési és értékesítési lehetőséget teremtettek. S amikor 1887-ben Budafok elnyerte ,,A borok és pezsgők nemzetközi városa" címet, az már nemcsak annak volt köszönhető, hogy Törley a pezsgőgyár mellett borpárlatgyárat is létesített, de a konkurenciának is. Az a két francia szakember, Louis és César François, akik beindították a Törley-gyárat, 1886-ban önállósodtak, s a François cég a Törleyvel együtt, illetőleg azzal versengve öregbítette bel- és külföldi piacokon a magyar pezsgő jó hírét.

Az első világháború után az ország tizenegy gyárából négy működött Budafokon. A legtöbb pezsgőt termelő gyár a budafoki Törley és François mellett a pécsi Littke és a tatai Esterházy volt.
Egységes rendszerben

A ma már világszerte elterjedt pezsgők egyvalamiben egységesek, a színük, cukortartalmuk alapján történő csoportosításban. Színük szerint fehér, rózsaszín (rozé) és vörös pezsgőket különböztetünk meg, cukortartalmuk alapján ismerünk különlegesen száraz (brut), száraz (sec, dry), félszáraz (demi sec, medium dry), félédes (demi doux, semi sweet) és édes (doux, sweet) pezsgőket. Valamennyinek megkülönböztetett szerepe van az étvágycsinálásban, a gasztronómiai finomságok élvezetének fokozásában.

S hogy rátérjünk a lényegre, a pezsgő fogyasztására, a kérdés így hangzik: mikor igyunk pezsgőt? A népszerű francia válasz: a nap és az éjszaka minden órájában és minden alkalommal. S az sem mindegy, miből igyunk pezsgőt. A divatos pezsgőspohár a hosszú, keskeny kehely (flute), kihegyesített alja serkenti a gyöngyözést. Nálunk inkább ünnepi alkalmakkor szokás pezsgőt fogyasztani, s esetleg étkezés előtt száraz pezsgőt aperitifként. S ha valaki azt is megkérdezné: mihez igyunk pezsgőt, a következőkben erre a kérdésre is található megszívlelendő ajánlás formájában válasz. De talán érdemes a pezsgőkoktélokkal kezdeni.

Forrás: Mindmegette.hu - Karácsony
 
 
0 komment , kategória:  Receptek-ital,szörp,gyümölcs  
Címkék: világkiállításon, pezsgőalapborból, erjesztőpincében, chaptalizációnak, franciaországban, alkoholtörténeti, összeállításában, pezsgőkészítésre, acéltartályokban, pezsgőgyártással, csoportosításban, spanyolországban, pezsgőgyártáshoz, ellensúlyozására, seprőtlenítéshez, megszerkesztette, söröspalackokról, kiindulóállásba, pezsgőgyártásra, leányvállalatai, véletlenszerűen, összeházasítják, székesegyházban, borpárlatgyárat, cukorforrásként, iparkiállításon, pezsgőgyártást, előállításához, hűtőfolyadékba, rázóállványról, szárazcukrozás, megakadályozta, németországban, tökéletesedett, pezsgőtermelés, világközpontja, mondattal kezdődött, pezsgő története, franciaországi Champagne, különösebben értékes, apátság pincéjében, megyének köszönheti, pezsgőgyártás mindenképpen, egész világon, pezsgő –, hautvillier-i bencés, történet mennyire, apátság pincemestere, pince mélyén, gyöngyöző bort, nevezetes mondat, csillagokat iszom, Mademoiselle Ponsardin, Madame Cliquot, Német Szövetségi Köztársaság, Egyesült Államok, Schönbauer Mihály, Fischer János, Hölle Márton, Józsefvárosi Pezsgőgyárban, Törley József, César François,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
12.14. 08:11 Az alapvető jogok biztosa eljárást indított a kgfb-díjak képzése miatt
12.14. 07:10 Opten: novemberben 44 százalékkal több cég szűnt meg, mint amennyi létrejöt...
12.14. 07:05 Az erdélyi népzenét bemutató kötetet jelentet meg a Magyar Művészeti Akadém...
12.14. 07:05 Új fejezetéhez érkezett a motorgyártás Szentgotthárdon
12.14. 07:05 Gyermekpornográfia miatt körözött ír férfit fogtak el Budapesten
12.14. 07:05 Ünnepek - Indul az év legforgalmasabb időszaka az üzletekben
12.14. 07:04 A munkanap-áthelyezés miatt módosulnak közlekedési menetrendek
12.14. 07:04 A Kárpát-medence turisztikai érdekességét bemutató weboldal indult
12.14. 07:04 Trump szerint Boris Johnson győzelme előrevetíti a 2020-as amerikai választ...
12.14. 07:04 Női kézilabda-vb - Nerea Pena: ez volt életem legjobb ajándéka
Tudjátok ?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
még több kérdés
Blog Címkék
Szép estét  Naplemente  Karácsonyi gömb  Kellemes délutánt!  Facebookon kaptam  Bor  Nekünk született!  Facebookon kaptam  Menjünk!  Advent 3  Téli kép  Szép napot  Bor  Jézus levele karácsonyra  Az ajándék legyen:  Karácsony  Szent Lúcia története  Lucia név:  Csokor vázában  Vasárnap Aranypor  Gyújtsunk gyertyát  December 13 - Luca napja (fejl...  20 illemszabály  Luca ma megmondja, hogy 2019-b...  Hajdú Levente versei  Karácsonyi gömb  Boldogság  Karácsonyi gömb  Jó reggelt , szép napot  Kávé  Téli kép  Pere van az Úrnak  Havas lucázás  2. Az én 1956-om, Hegedüs Andr...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  1. Az én 1956-om,Pestre hozatt...  Naplemente  Gif macik  Téli kép  Bor  Nekünk született!  Fiú vagy lány  Facebookon kaptam  Angyalka  Kellemes, szép napot!  Akkor gyújtsunk mind egy gyert...  Facebookon kaptam  Roráte a Sziklatemplomból R...  Karácsonyfa  Eljárás indított a nemzetközi ...  Lesz ezer csillag, meg fény  Fiú vagy lány  Pezsgő behűtve  Útravaló – 2019. decembe...  Nők sapkában  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Gyertyagyújtás  Ajándék  Karácsonyi dekorációk  Facebookon kaptam  Téli kép  Angyalka  Gif macik  Facebookon kaptam  December 13 - Luca napja  Esőben  Facebookon kaptam  Luca-nap – dologtiltó na...  Útravaló – 2019. decembe...  Facebookon kaptam  Erkel Ferenc: Hunyadi László-L...  Facebookon kaptam  Hintázó kislány  Szèp estét kedves látogat...  Kék ruhás  Boldogság  Menjünk!  Boldogság  Téli este  Boldogság  Nők sapkában  ...és jóakarat  Téli kép  Kellemes délutánt!  Luca napi mondóka  Luca-napi jóslás  Png rózsa  Kellemes délutánt!  Luca-napi búzaültetés  2. adventi hét csütörtök 12.12  Roráte a Sziklatemplomból R...  Karácsony  Fiú vagy lány  Nők téli öltözékben  Boldogság  Sexy nő  Téli kép  Karácsony 
Bejegyzés Címkék
mondattal kezdődött, pezsgő története, franciaországi Champagne, különösebben értékes, apátság pincéjében, megyének köszönheti, pezsgőgyártás mindenképpen, egész világon, pezsgő &#8211, hautvillier-i bencés, történet mennyire, apátság pincemestere, pince mélyén, gyöngyöző bort, nevezetes mondat, csillagokat iszom, véletlen műve, pezsgő felfedezéséhez, hajóépítés védelmében, üvegolvasztó kemencék, üvegipar kénytelen, hautvillier-i apátság, paratölgy kérgéből, parafából készült, szén-dioxid kiszökjön, reimsi székesegyházban, pezsgő &#8222, első tapasztalatból, parafa dugóval, palackokat agyaggal, szén-dioxid elillanjon, igazi titkot, apátság falai, reimsi polgármester, champagne-i pezsgőtermelés, 1889-től 1908-ig, pezsgő fénykora, időben tízmillió, dupláját exportálták, pezsgőkészítés világközpontja, fehér Chardonnay, champagne &#8211, pezsgő alapanyagának, pezsgő előállításához, márka minősége, időjárástól függően, pezsgőgyártásra szánt, mustot alacsony, borok érzékszervi, pezsgőgyártáshoz felhasználható, készítés módját, fajták érnek, talaj minősége, egykori tengerfenéken, meleget ezen, hűvös vidéken, francia titok, francia példához, igazi értékek, föld alatt, pincében rejlenek, első erjedést, alapborhoz kezdetben, újabb erjedés, cukrot véletlenszerűen, szárazcukrozás atyjának, montpellier-i egyetem, cukor megfelelő, keletkező szénsav, eljárást róla, ugyancsak francia, borral gyorsabban, pezsgőkészítés történetében, közben keletkezett, seprőt azonban, ital zavaros, akkor elterjedt, dekantálás abból, tiszta bort, pezsgőkészítés fokozatosan, klasszikusnak nevezett, több fajta, szükséges tisztító, második erjesztéshez, cukoradagolás miatt, palackba töltés, seprőtlenítés között, klasszikus eljárásban, seprőtlenítés nagy, szakmunkás megkezdi, erjedés során, seprő eltávolítása, hagyományos eljárásban, műveletet egy-két, nyolcadik alkalommal, palack visszakerül, körforgást rendszerint, palack oldalára, egynyolcados elfordítás, rázás végére, dugóra ülepedik, , ,
2019.11 2019. December 2020.01
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 309 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 290
  • e Hét: 5110
  • e Hónap: 13799
  • e Év: 394316
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2019 TVN.HU Kft.