Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Így készíts házi szörpöt pofonegyszerűen
  2017-07-04 14:03:23, kedd
 
   
  Így készíts házi szörpöt pofonegyszerűen: főzve, hidegen, tartósítószer nélkül!

Tartsd be az alapszabályokat, és ha jól csinálod, lefőzhetetlen leszel a befőzésben! A lekvárok és dzsemek mellett szörpöket is készíthetsz házilag, amelyek sokkal finomabbak lesznek, mint a bolti változatuk!

A siker garanciája a makulátlan tisztaság

Módszeresen tisztítsd meg a befőzéshez használt valamennyi eszközt és ne feledkezz meg a munkaterületről sem. A kiválasztott teljesen ép üvegeket és csavaros tetőket a legkönnyebben mosogatógépben fertőtlenítheted. Ennek hiányában mosogasd el őket forró mosószeres vízzel, majd egy nagyobb edényben forralt vízben sterilizáld negyedórás főzéssel, végül tiszta konyharuhára borítva hagyd lecsöpögni, megszáradni. Eltörölgetni tilos, mert a ruháról az üvegekbe kerülő legparányibb szennyeződés is a szörp romlását eredményezheti, és többórás munkád mehet veszendőbe a penész által.






Üvegek és fedelek

A befőzőszezonra érdemes félretenni néhány olyan (általában nem visszaváltható) széles szájú gyümölcsleves üveget, amelyik csavaros fémtetővel záródik. Használhatsz csatos üvegeket is, ezeknél ne felejtsd el kifőzni a gumigyűrűt.
Még a sterilizálás előtt ellenőrizd, hogy a csavaros fedél mentes-e a rozsdától és nem nyomódott-e be a belső felszínén a szigetelőréteg. Ha a vízzel megtöltött üveg fejre állítva nem ereszt, akkor légmentesen záródik. Ellenkező esetben keress másik fedelet. Fontos, hogy ugyanannyi ,,karom" (menet) legyen rajta, mint az üveg száján.
A befőzés végén az üvegeket celofánnal is lezárhatod. Nedvesítsd be, hogy tökéletesen az üveg szájára tapadjon. Ha a csavaros fedél alá folpackot teszel, nagyon ügyelj rá, hogy ne csavarodjon meg, mert ez megnyithatja az utat a romlás felé.






Érett gyümölcs - kevesebb cukor

Lédús, tökéletesen érett, de még nem erjedő vagy túlpuhult gyümölcsöket vásárolj. A szezon végén zamatosabb, több vitamint tartalmazó és édesebb alapanyagokkal dolgozhatsz, amelyeket kevésbé szükséges ízesíteni.
Finomított kristálycukor helyett kipróbálhatsz mézet, nádcukrot vagy juharszirupot, a fogyókúrázókra és a cukorbetegekre tekintettel pedig édesítőszereket használhatsz.
Hidegen kevert szörp

Daráld le a gyümölcsöt paradicsomdarálón, majd hagyd lecsepegni szűrőn vagy tüllzacskóban. (Így nem kerülnek a lébe pl. a málna és a ribizli apró magjai, ráadásul a gyümölcshúst elteheted lekvárnak.) A lecsepegett lét szükség szerint forralt vízzel hígíthatod és a recepted előírását követve édesítheted. Pihentesd hűvös helyen egy napig, és időnként keverd át, hogy a cukor jól feloldódjon. Nyersen a legtöbb hasznos anyag a szörpben marad, és télen is élvezheted a gyümölcs friss ízét. A romlását tartósítószerrel előzheted meg.






Főzött szörp

Darálásra nincs szükség, elég, ha összezúzod a gyümölcsöket villával vagy krumplitörővel. Töltsd egy nagy uborkás üvegbe, kösd le vászondarabbal, és tedd langyos helyre. A gyümölcs előbb habos lesz, majd kb. egy hét múlva kiforrja magát. Ezután szűrd át, és hígítsd a lét kb. fele mennyiségű vízzel. Adj hozzá literenként 1 kg cukrot, jól keverd el, és forrald lassú tűzön kb. 10 percig. Forrón töltsd a sterilizált üvegekbe, kötözd vagy zárd le, végül tartósítsd száraz dunsztban vagy állítsd fejre az üvegeket 5 percre. Ennél a módszernél a hőkezelés és a sok cukor miatt nincs szükség tartósítószerre.

Amit a tartósítószerekről tudni kell

Mióta a kutatások kimutatták a szalicil egészségkárosító hatását, az élelmiszeriparban betiltották a használatát, de a kereskedelemben még kapható. Ha a nagyi receptje miatt ragaszkodsz hozzá, akkor az üveg lezárásakor, két réteg benedvesített celofán, esetleg folpak és a csavaros tető közé szórj belőle egy késhegynyit: a hatását így is kifejti, de nem érintkezik a lével.

A szalicil helyett ajánlott nátrium-benzoát is megvéd a penészesedéstől és az erjedéstől. Ebből legfeljebb 1,5 g (egy csapott kávéskanálnyi) kell 1 liter léhez.
A nagyüzemileg tartósított termékek összetevői között szereplő szorbinsav (E 200) a természetben a madárberkenye (Sorbus aucuparia) gyümölcsében fordul elő. Ezt a bioboltban, webáruházban bárki által elérhető tartósítót a szakemberek teljesen veszélytelennek ítélik, és világszerte engedélyezik. Gátolja az élesztők, a penészgombák és néhány baktérium növekedését, de nincs csíraölő hatása, ezért használatakor még fokozottabban ügyelj a steril tisztaságra.






Sokáig szép szín

Az állás során a színekért felelős pigmentek még a nyers szörpben is fokozatosan lebomlanak, és a lé fakulni kezd. A folyamat nem megállítható, azonban lelassítható citrom- vagy borkősav hozzáadásával. Ezek az adalékok nem mérgezőek, de ha idegenkedsz tőlük, akkor kb. 3 literenként 1/2 db citrom levével helyettesíthetőek.

Török Zsuzsa Alapételek

Forrás: Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek - befőzés, mélyhűtés  
Címkék: egészségkárosító, fertőtlenítheted, tartósítószerrel, veszélytelennek, kereskedelemben, penészesedéstől, tartósítószerre, édesítőszereket, alapszabályokat, munkaterületről, pofonegyszerűen, mosogatógépben, cukorbetegekre, eredményezheti, szigetelőréteg, krumplitörővel, befőzőszezonra, fogyókúrázókra, alapanyagokkal, vászondarabbal, visszaváltható, kávéskanálnyi, legkönnyebben, kipróbálhatsz, kristálycukor, benedvesített, tartósítószer, hozzáadásával, lefőzhetetlen, gyümölcsleves, madárberkenye, juharszirupot, fokozottabban, használatakor, tüllzacskóban, szennyeződés, bolti változatuk, siker garanciája, makulátlan tisztaság, befőzéshez használt, kiválasztott teljesen, legkönnyebben mosogatógépben, nagyobb edényben, üvegekbe kerülő, szörp romlását, penész által, befőzőszezonra érdemes, sterilizálás előtt, csavaros fedél, belső felszínén, vízzel megtöltött, üveg száján, Török Zsuzsa Alapételek,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
02.16. 23:42 Koronavírus - Már három izraelit találtak, aki megfertőződött a Jokohamában...
02.16. 21:52 Riói tenisztorna - Balázs Attila nem jutott főtáblára
02.16. 21:12 Birkózó Eb - Orosz, olasz, török és georgiai aranyak
02.16. 21:02 Kálló Gergely nyerte az időközi választást Dunaújvárosban és környékén
02.16. 20:42 Jégkorong Erste Liga - Háromgólos hátrányból nyert a Vasas
02.16. 20:04 Salvini: elég volt az Európai Uniótól kapott pofonokból
02.16. 20:04 Labdarúgó NB II - Az éllovas MTK nem bírt otthon a Békéscsabával
02.16. 20:02 Osztrák jégkorongliga - A Fehérvár kiütötte a sereghajtót
02.16. 20:02 Charles Michel: cél a kapcsolat elmélyítése a nyugat-balkáni országokkal
02.16. 19:42 Női kézilabda NB I - Otthon győzött a Szombathely
Tudjátok ?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
még több kérdés
Blog Címkék
Föld gömb  Boldog Valentin napot kívánok ...  A balgák bölcsessége - gondola...  Pipás  Fekete kutyus  Boldog Névnapot  Évközi 6. vasárnap 02.16  Facebookon kaptam Krisztina...  Esőben  Rágcsáló  Esőben  Posertube  Mentsük meg együtt a Gazdagrét...  Égjen a tűz  Az irgalom nagyobb, mint a nyo...  Norvégia.....  Facebookon kaptam  Png rózsa  Tündéri kép !  Kislány szívvel  Föld gömb  Png nő  Autómosás  Jó éjszakát  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Engedjetek ki  Égjen a tűz  Facebookon kaptam  Raczinger bíboros - Keresztút  Posertube  Epres  Facebookon kaptam  Kellemes napot kívánok  Kellemes teázást  Kellemes teázást  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Szivárvány ragyogott a Balaton...  A másik lényének tisztelete  Facebookon kaptam  Bagoly fürdés  Norvégia.....  Nagyböjti keresztút Déván a gy...  Png kislány  Tavaszi hóesés  Jó éjszakát  Kellemes kávézást!  Facebookon kaptam  Ismerkedés  Kellemes teázást  Png mókus  Cicás kávé  Kellemes kávézást!  Png nő  Facebookon kaptam  A másik lényének tisztelete  Tavasz várás hóvirággal  Vannak, akiket a Valentin nap ...  Szent Gábriel Irodalmi Klub BÁ...  Facebookon kaptam  Png kisfiú  Nagyböjti keresztút Déván a gy...  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Gyerekek szerint a Facebook..  Téli este  Facebookon kaptam  Szivárvány ragyogott a Balaton...  Szivárvány ragyogott a Balaton...  Bagoly fürdés  A mindenható Isten  Tavasz várás hóvirággal  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Mentsük meg együtt a Gazdagrét...  Png virág  Kellemes délutáni pihenést  Png virág  A lélek kulcsa 8. - Lélek és s...  Lila rózsa  Facebookon kaptam  Rád gondolok  Szivárvány ragyogott a Balaton...  Facebookon kaptam  Kislány szívvel  Epres  Facebookon kaptam  Png nő  Facebookon kaptam  Készül az ebéd  Kellemes napot kívánok  Piros, pöttyös  Png virág  Gyerekek szerint a Facebook..  Virág csendélet  Rózsák kosárban 
Bejegyzés Címkék
bolti változatuk, siker garanciája, makulátlan tisztaság, befőzéshez használt, kiválasztott teljesen, legkönnyebben mosogatógépben, nagyobb edényben, üvegekbe kerülő, szörp romlását, penész által, befőzőszezonra érdemes, sterilizálás előtt, csavaros fedél, belső felszínén, vízzel megtöltött, üveg száján, befőzés végén, üvegeket celofánnal, üveg szájára, romlás felé, szezon végén, cukorbetegekre tekintettel, gyümölcsöt paradicsomdarálón, ribizli apró, gyümölcshúst elteheted, recepted előírását, legtöbb hasznos, szörpben marad, gyümölcs friss, romlását tartósítószerrel, gyümölcsöket villával, nagy uborkás, gyümölcs előbb, sterilizált üvegekbe, kutatások kimutatták, szalicil egészségkárosító, élelmiszeriparban betiltották, nagyi receptje, üveg lezárásakor, csavaros tető, szalicil helyett, csapott kávéskanálnyi, nagyüzemileg tartósított, szakemberek teljesen, steril tisztaságra, állás során, színekért felelős, nyers szörpben, egészségkárosító, fertőtlenítheted, tartósítószerrel, veszélytelennek, kereskedelemben, penészesedéstől, tartósítószerre, édesítőszereket, alapszabályokat, munkaterületről, pofonegyszerűen, mosogatógépben, cukorbetegekre, eredményezheti, szigetelőréteg, krumplitörővel, befőzőszezonra, fogyókúrázókra, alapanyagokkal, vászondarabbal, visszaváltható, kávéskanálnyi, legkönnyebben, kipróbálhatsz, kristálycukor, benedvesített, tartósítószer, hozzáadásával, lefőzhetetlen, gyümölcsleves, madárberkenye, juharszirupot, fokozottabban, használatakor, tüllzacskóban, szennyeződés, használhatsz, legparányibb, lelassítható, gyümölcsöket, kiválasztott, megnyithatja, engedélyezik, penészgombák, eltörölgetni, webáruházban, gyümölcsében, nagyüzemileg, sterilizálás, gyümölcshúst, természetben, , ,
2020.01 2020. Február 2020.03
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 49
  • e Hét: 1143
  • e Hónap: 18530
  • e Év: 79068
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2020 TVN.HU Kft.