Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Jókai-bableves
  2017-10-10 22:23:51, kedd
 
   
  Jókai-bableves

Hozzávalók

18 dkg szárazbab vagy 30 dkg friss fejtett bab
1 db füstölt sertéscsülök
10 dkg sárgarépa
8 dkg petrezselyemgyökét
1 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
15 dkg zöldpaprika
7 dkg friss paradicsom

30 dkg kolbász
4 dkg zsír
3 dkg liszt
3 dkg vöröshagyma
1/2 dkg fűszerpaprika
1/2-1 csokor petrezselyem zöldje
1,5 dl tejföl + a tálaláshoz
3 dkg liszt
csipetke


Elkészítés

A szárazbabot jól megmossuk és előző este beáztatjuk. (Fejtett bab esetén erre nincs szükség.) A csülköt kb. 1 1/2 l vízben vajpuhára főzzük.
Másnap a karikára vágott gyökérzöldséget a főzőlé tetején megfagyott s arról villával leszedett zsírján megpirítjuk. Ha barnulni kezd, az áztatólével együtt hozzáöntjük a babot, és felöntjük a füstölt ízű lével. Hozzáadjuk a babérlevelet, az összezúzott fokhagymát, a kis kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. A csülöklé sótartalmától függően kevés sóval ízesítjük, és puhára főzzük.
Közben a kolbászt a zsíron megsütjük, majd kivesszük, és vékony karikákra vágjuk. Ha a bab megpuhult, a kolbászzsírral és a liszttel világos rántást készítünk az apróra vágott vöröshagymával. Az utolsó pillanatban meghintjük a fűszerpaprikával és aprított petrezselyemzölddel. Ha a leves a rántással felforrt, a tejföllel behabarjuk. Végül csipetkét főzünk bele, és a kolbászkarikákkal együtt felforraljuk. Tálalás előtt apró kockákra vágjuk a csülökhúst, és rámerjük a forró levest. Egy kevés tejföllel díszítve kínáljuk.





Megjegyzés

A receptet Gundel Károly 1934-ben kiadott Kis magyar szakácskönyve nyomán közöljük.
MME
PATAKY KRISZTINA
Szerkesztő

A levest ecettel, tárkonyecettel ki-ki utánaízesítheti. Gundel szerint a savanyú íz ellensúlyozására a végső ízesítéshez igen kevés porcukor is számításba jöhet a szükséges ízharmóniához.

Forrás: Mindmegette.hu


 
 
0 komment , kategória:  Receptek-levesek  
Címkék: ellensúlyozására, fűszerpaprikával, gyökérzöldséget, utánaízesítheti, vöröshagymával, tárkonyecettel, kolbászzsírral, fűszerpaprika, sótartalmától, ízharmóniához, szakácskönyve, paradicsomot, petrezselyem, babérlevelet, zöldpaprikát, felforraljuk, sertéscsülök, áztatólével, pillanatban, megpirítjuk, vöröshagyma, ízesítéshez, hozzáöntjük, mindmegette, szárazbabot, zöldpaprika, összezúzott, megfagyott, hozzáadjuk, beáztatjuk, tálaláshoz, elkészítés, fokhagymát, meghintjük, megjegyzés, behabarjuk, karikára vágott, főzőlé tetején, áztatólével együtt, összezúzott fokhagymát, csülöklé sótartalmától, zsíron megsütjük, liszttel világos, apróra vágott, utolsó pillanatban, rántással felforrt, tejföllel behabarjuk, kolbászkarikákkal együtt, forró levest, kevés tejföllel, receptet Gundel, levest ecettel, Gundel Károly, PATAKY KRISZTINA,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Tudjátok ?
Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?
Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?
Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
még több kérdés
Blog Címkék
Dsida Jenő: ÚT A KÁLVÁRIÁRA  képre írva  Paul David Tripp Március 27  képre írva  Húsvéti üdvözlet !  Alvó cica  Facebookon kaptam  Egy hét kihagyás  Facebookon kaptam  Leereszkedés és olvadás  Maci az északi fény alatt  képre írva  Ha nyitott vagy  Facebookon kaptam  képre írva  Paul David Tripp Március 26  A tavasz nem csak önmagában sz...  Ha nyitott vagy  2004-es kivégzés után  Inkább ad  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Facebookon kaptam  Ne hagyd  képre írva  Úgy sajog ez a vad tavasz,  Facebookon kaptam  Jó éjszakát  A nagy természet  képre írva  Facebookon kaptam Krisztinától  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Krisztina b...  Maci az északi fény alatt  Dsida Jenő: ÚT A KÁLVÁRIÁRA  Sir Andrew Lloyd Webber  A máj egészségét biztosító és ...  Sir Andrew Lloyd Webber  Facebookon kaptam  Sadhguru idézet  Facebookon kaptam  Kövesd a vezetőt  képre írva  Szép estét  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  képre írva  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Boldogság  Ratkós beszületései a szereplő...  képre írva  A csend aranyat ért  Minden kedves látogatómnak sze...  A nagyhét eseményei  Márciuzs 24.  Az eper flavonoidjainak gyógyh...  Facebookon kaptam  Az erdőterápia egészségre gyak...  Az út  Manna OWell tollából  Facebookon kaptam  Kőrösi Csoma Sándor gondolata  Manna OWell tollából  Facebookon kaptam  Sok ember olyan,  Egy hét kihagyás  Egy imádság Ágoston Vallomások...  Színház az egész világ,  Facebookon kaptam  Márciuzs 24.  Az idegen országok éghajlata  Facebookon kaptam  Sonka vásár  Facebookon kaptam  Soli Deo gloria  Facebookon kaptam  Paul David Tripp Március 25  Graffiti bölcsesség  Facebookon kaptam Krisztinától  Facebookon kaptam  Szép estét  Mi van, ha?  Magyarországon 1978 óta ünnepe...  Sok ember olyan,  Esti képek  Mire jók ?  Facebookon kaptam  A csend aranyat ért  Kosztolányi Dezső: A komédiás ...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Az angyali üdvözlet  Vérnyomáscsökkentés  Soli Deo gloria  Ne hagyd  Levél lány  Facebookon kaptam 
Bejegyzés Címkék
karikára vágott, főzőlé tetején, áztatólével együtt, összezúzott fokhagymát, csülöklé sótartalmától, zsíron megsütjük, liszttel világos, apróra vágott, utolsó pillanatban, rántással felforrt, tejföllel behabarjuk, kolbászkarikákkal együtt, forró levest, kevés tejföllel, receptet Gundel, levest ecettel, végső ízesítéshez, szükséges ízharmóniához, ellensúlyozására, fűszerpaprikával, gyökérzöldséget, utánaízesítheti, vöröshagymával, tárkonyecettel, kolbászzsírral, fűszerpaprika, sótartalmától, ízharmóniához, szakácskönyve, paradicsomot, petrezselyem, babérlevelet, zöldpaprikát, felforraljuk, sertéscsülök, áztatólével, pillanatban, megpirítjuk, vöröshagyma, ízesítéshez, hozzáöntjük, mindmegette, szárazbabot, zöldpaprika, összezúzott, megfagyott, hozzáadjuk, beáztatjuk, tálaláshoz, elkészítés, fokhagymát, meghintjük, megjegyzés, behabarjuk, babérlevél, csülökhúst, szerkesztő, paradicsom, hozzávalók, számításba, krisztina, szükséges, felöntjük, tejföllel, leszedett, csipetkét, megsütjük, megpuhult, kivesszük, készítünk, vajpuhára, rántással, karikákra, ízesítjük, megmossuk, fokhagyma, szárazbab, sárgarépa, barnulni, csülöklé, csipetke, felforrt, receptet, kínáljuk, liszttel, kockákra, rámerjük, díszítve, közöljük, villával, porcukor, karikára, kolbászt, aprított, bableves, szükség, kockára, savanyú, füstölt, tálalás, , ,
2024.02 2024. Március 2024.04
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 32631 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 267
  • e Hét: 3072
  • e Hónap: 11338
  • e Év: 127991
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.