Regisztráció  Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Rákóczi túrós - az eredeti recept!
  2018-03-03 23:27:28, szombat
 
   
  Rákóczi túrós - az eredeti recept!

Hozzávalók

A tésztához:
25 dkg liszt
15 dkg vaj (v. 10 dkg zsír)
8 dkg porcukor
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 ek tejföl
reszelt citromhéj
csipet só
A túrós töltelékhez:
75 dkg túró
4 ek búzadara
2 egész tojás
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
mazsola (ízlés szerint)
reszelt citromhéj
Tojáshabhoz:
3 db tojás fehérje
15 dkg kristálycukor


Elkészítés

A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a vajat, és összemorzsoljuk (én zsírt adtam hozzá, mert attól omlósabb lesz a tészta).
Amikor már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Egy sütőpapírt enyhén meglisztezünk, és kinyújtjuk rajta tepsi méretűre a tésztát, majd legalább egy fél órára hideg helyre tesszük. Ezután, a sütőpapírral együtt, átemeljük a tepsibe. Előmelegített sütőbe rakjuk, majd közepes hőmérsékleten, 12-15 perc alatt világos zsemleszínűre sütjük a tésztát (én légkeverésnél 150 fokon 12 percig sütöttem).
A túrót alaposan összekeverjük 15 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, búzadarával, a tojássárgával és az ízlés szerinti mennyiségű mazsolával (a mazsola el is hagyható).
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd amikor fehéredni kezd, állandó keverés mellett, hozzáadjuk a maradék porcukrot, és kemény habbá verjük.
Ezután az ízesített túróhoz apránként, óvatosan, fakanállal hozzákeverjük a keményre vert habot. Az összekevert túrós tölteléket ezután rákanalazzuk rá a lekvárral megkent, elősütött tészta tetejére, majd egyenletesen elsimítjuk. Ezután visszatesszük a sütőbe, és még 30 percig sütjük.
A habos réteghez a tojásfehérjét elkezdjük habbá keverni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot. Ezután addig keverjük, (verjük) még jó kemény habot nem kapunk.
A keményre felvert tojáshabot egyenletesen rásimítjuk a sütőből kivett sütemény tetejére, majd visszatesszük, kb. 100 fokos sütőbe. A kb.100 fokos sütőben, kb. fél óra alatt szárítsuk meg a habot a sütemény tetején (akkor van készen, amikor a hab elkezd barnulni). A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt átemeljük egy rácsra, és kihűtjük. Tálalás előtt szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.





Megjegyzés

Omlós tészta, mazsolás-túrós töltelékkel, és habkoronával a tetején. Abbahagyhatatlan!
kgizike

Forrás: Mindmegette.hu


 
 
0 komment , kategória:  Receptek-sütemények-desszertek  
Címkék: abbahagyhatatlan, összemorzsoljuk, kristálycukrot, tojássárgával, összekeverjük, hozzákeverjük, visszatesszük, légkeverésnél, kristálycukor, hőmérsékleten, mozdulatokkal, meglisztezünk, előmelegített, tojásfehérjét, zsemleszínűre, egyenletesen, sütőpapírral, összegyúrjuk, citromhéjjal, habkoronával, rákanalazzuk, töltelékhez, szeleteljük, töltelékkel, citromhéjat, kifehéredni, búzadarával, kanalanként, összekevert, mindmegette, porcukorral, tojáshabhoz, morzsalékos, elkészítés, hozzáadjuk, sütőporral, eredeti recept, túrós töltelékhez, lisztet összekeverjük, csipet sóval, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, sütőpapírt enyhén, sütőpapírral együtt, túrót alaposan, ízlés szerinti, tojásfehérjét elkezdjük, maradék porcukrot, ízesített túróhoz, keményre vert, összekevert túrós, lekvárral megkent,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
09.25. 10:42 Vádat emeltek egy amerikai turistákra késsel támadó férfi ellen
09.25. 10:42 Budapest Ritmo - Villamoson ad koncertet a Dalinda a capella együttes
09.25. 10:19 Foglalkoztatási szolgálat: augusztusban 6,7 százalékkal csökkent az álláske...
09.25. 10:18 Cselgáncs-vb - Salánki Evelin kiesett a nyolcaddöntőben
09.25. 10:02 Halálra verte apját egy hódmezővásárhelyi férfi
09.25. 09:52 Lángoló erdők miatt evakuáltak több száz ember Toszkánában
09.25. 09:52 Századvég: a Kína-USA vámháború szinte az egész világgazdaságra kihat
09.25. 09:42 Kortárs művészeti találkozót rendeznek Ópusztaszeren
09.25. 09:22 Cselgáncs-vb - Salánki Evelin nyolcaddöntős
09.25. 09:22 Vádat emeltek egy bankot megkárosító férfi ellen
Tudjátok ?
Mi a megfejtés nr. 74 ?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
még több kérdés
Blog Címkék
Szeresd az Urat, a te Istenede...  Az elmúlás  Életnek nevezzük azt,  Az eső  A Földanya hozzánk szól  A jellem tökéletesítése  Nem hiszek a véletlenben  Természetben  Két hullámban jön az évszakvál...  A szívem nagy, de viharvert a ...  Amatőr-csillagászat  Ősz-ídézetes  Teszt.......  Jó reggelt , szép napot  Vers  Borsodi világapokalipszis néma...  Égő könnycsepp mondd meg neki....  Változnak az évszakok  Csábos szépség  Vidám őszi hétvégét  Nem hiszek a véletlenben  Komolyzene  Utószó ...  Ösz  Szép estét kívánok!  A Föld (GAIA) nem csupán egy b...  valami uj...  Anyai figyelmeztetés.....  Amikor a sebész  Kellemes hétvégét!  Jó reggelt kedves Barátaim  Teszt.......  Szép írás  Vidám őszi hétvégét  Petőfi Sándor - PIROSLIK MÁ...  Kellemes délutánt kívánok!  Gondolat........  Az álmok kiégnek  A boldogság szeretet kérdése  Facebookon kaptam  Jó reggelt kedves Barátaim  péntek  Vidám őszi hétvégét  Szép napot mindenkinek!  Őszi kép  Szélben lévő  Ki az úr a háznál......  Látogatóimnak ......  Dr. Nagy Mihály Ősz piktor  Az ősz kincse: napraforgómag  Boldog vasárnapot  Vízhordó lány  valami uj...  Ami igazán fontos  Szép estét  Szép vasárnapot  Facebookon kaptam  A világot alkotó energiának  Őszi tájkép  Gerberák  Cseppektől övezetten  Kellemes délutánt kívánok!  A világ hét csodája.....  Életnek nevezzük azt,  Kellemes hétvégét!  Őszi tópart  fésülködés  Szép estét kívánok!  A jó könyvek  Életnek nevezzük azt,  Kellemes délutáni kikapcsolódá...  Agyonütött idő  Őszi kép  Szép estét  A jó könyvek  Harc? ......  Borsodi világapokalipszis néma...  Az eső  A gyerek diplomája  Száguldó gyorsvonat  Facebookon kaptam  A víz ivása  Őszi levelek és termések  Komolyzene  Őszi kép  Szeresd az Urat, a te Istenede...  Vers  Az ősz megmutatja  Gyermekem, csak a szivedre vig...  Sertéscsülök pékné módra hagym...  Rohanás  Egy jó barát  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Extrém sport!  A szerelem rózsája  Kellemes délutáni kikapcsolódá...  Facebookon kaptam  Néhány szó a cukorbetegek diét... 
Bejegyzés Címkék
eredeti recept, túrós töltelékhez, lisztet összekeverjük, csipet sóval, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, sütőpapírt enyhén, sütőpapírral együtt, túrót alaposan, ízlés szerinti, tojásfehérjét elkezdjük, maradék porcukrot, ízesített túróhoz, keményre vert, összekevert túrós, lekvárral megkent, habos réteghez, keményre felvert, sütőből kivett, sütemény tetején, sütőből kivéve, abbahagyhatatlan, összemorzsoljuk, kristálycukrot, tojássárgával, összekeverjük, hozzákeverjük, visszatesszük, légkeverésnél, kristálycukor, hőmérsékleten, mozdulatokkal, meglisztezünk, előmelegített, tojásfehérjét, zsemleszínűre, egyenletesen, sütőpapírral, összegyúrjuk, citromhéjjal, habkoronával, rákanalazzuk, töltelékhez, szeleteljük, töltelékkel, citromhéjat, kifehéredni, búzadarával, kanalanként, összekevert, mindmegette, porcukorral, tojáshabhoz, morzsalékos, elkészítés, hozzáadjuk, sütőporral, rásimítjuk, fakanállal, tölteléket, elsimítjuk, mennyiségű, megjegyzés, kinyújtjuk, tojáshabot, sütőpapírt, mazsolával, hozzávalók, fehéredni, porcukrot, elkezdjük, citromhéj, átemeljük, apránként, elősütött, szárítsuk, tésztához, lekvárral, ízesített, sütemény, barnulni, alaposan, cukorral, vaníliás, búzadara, legalább, kihűtjük, porcukor, , ,
2018.08 2018. Szeptember 2018.10
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 3 db bejegyzés
e hónap: 62 db bejegyzés
e év: 2107 db bejegyzés
Összes: 32152 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 267
  • e Hét: 9528
  • e Hónap: 85505
  • e Év: 1260262
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.