Regisztráció  Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Rákóczi túrós - az eredeti recept!
  2018-03-03 23:27:28, szombat
 
   
  Rákóczi túrós - az eredeti recept!

Hozzávalók

A tésztához:
25 dkg liszt
15 dkg vaj (v. 10 dkg zsír)
8 dkg porcukor
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 ek tejföl
reszelt citromhéj
csipet só
A túrós töltelékhez:
75 dkg túró
4 ek búzadara
2 egész tojás
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
mazsola (ízlés szerint)
reszelt citromhéj
Tojáshabhoz:
3 db tojás fehérje
15 dkg kristálycukor


Elkészítés

A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a vajat, és összemorzsoljuk (én zsírt adtam hozzá, mert attól omlósabb lesz a tészta).
Amikor már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Egy sütőpapírt enyhén meglisztezünk, és kinyújtjuk rajta tepsi méretűre a tésztát, majd legalább egy fél órára hideg helyre tesszük. Ezután, a sütőpapírral együtt, átemeljük a tepsibe. Előmelegített sütőbe rakjuk, majd közepes hőmérsékleten, 12-15 perc alatt világos zsemleszínűre sütjük a tésztát (én légkeverésnél 150 fokon 12 percig sütöttem).
A túrót alaposan összekeverjük 15 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, búzadarával, a tojássárgával és az ízlés szerinti mennyiségű mazsolával (a mazsola el is hagyható).
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd amikor fehéredni kezd, állandó keverés mellett, hozzáadjuk a maradék porcukrot, és kemény habbá verjük.
Ezután az ízesített túróhoz apránként, óvatosan, fakanállal hozzákeverjük a keményre vert habot. Az összekevert túrós tölteléket ezután rákanalazzuk rá a lekvárral megkent, elősütött tészta tetejére, majd egyenletesen elsimítjuk. Ezután visszatesszük a sütőbe, és még 30 percig sütjük.
A habos réteghez a tojásfehérjét elkezdjük habbá keverni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot. Ezután addig keverjük, (verjük) még jó kemény habot nem kapunk.
A keményre felvert tojáshabot egyenletesen rásimítjuk a sütőből kivett sütemény tetejére, majd visszatesszük, kb. 100 fokos sütőbe. A kb.100 fokos sütőben, kb. fél óra alatt szárítsuk meg a habot a sütemény tetején (akkor van készen, amikor a hab elkezd barnulni). A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt átemeljük egy rácsra, és kihűtjük. Tálalás előtt szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.





Megjegyzés

Omlós tészta, mazsolás-túrós töltelékkel, és habkoronával a tetején. Abbahagyhatatlan!
kgizike

Forrás: Mindmegette.hu


 
 
0 komment , kategória:  Receptek-sütemények-desszertek  
Címkék: abbahagyhatatlan, összemorzsoljuk, kristálycukrot, tojássárgával, összekeverjük, hozzákeverjük, visszatesszük, légkeverésnél, kristálycukor, hőmérsékleten, mozdulatokkal, meglisztezünk, előmelegített, tojásfehérjét, zsemleszínűre, egyenletesen, sütőpapírral, összegyúrjuk, citromhéjjal, habkoronával, rákanalazzuk, töltelékhez, szeleteljük, töltelékkel, citromhéjat, kifehéredni, búzadarával, kanalanként, összekevert, mindmegette, porcukorral, tojáshabhoz, morzsalékos, elkészítés, hozzáadjuk, sütőporral, eredeti recept, túrós töltelékhez, lisztet összekeverjük, csipet sóval, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, sütőpapírt enyhén, sütőpapírral együtt, túrót alaposan, ízlés szerinti, tojásfehérjét elkezdjük, maradék porcukrot, ízesített túróhoz, keményre vert, összekevert túrós, lekvárral megkent,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
06.21. 16:28 Baleset miatt nagy a torlódás a pesti alsó rakparton
06.21. 16:26 V4-Ausztria - Orbán: Európának képesnek kell lennie megvédeni saját határai...
06.21. 16:25 A román ellenzék alkotmányossági óvást emelt a büntetőeljárás módosítása el...
06.21. 16:24 A vártnál kevésbé teljesített jól a feldolgozóipar a philadelphiai körzetbe...
06.21. 16:18 Vádat emeltek Sara Netanjahu ellen csalásért
06.21. 16:18 Ukrajna - Putyin aggodalmát fejezte ki Porosenkónak a Donyec-medencei helyz...
06.21. 16:14 MSZP: a kormány leépíti a cafeteriát, de a miniszterek fizetését ötmillióra...
06.21. 16:05 Vb-2018 - Továbbra is veretlenek a dánok
06.21. 16:04 Kósa Ádám: kötelező lesz az adatgyűjtés a fogyatékossággal élők helyzetéről
06.21. 15:55 Tőzsde - Vegyesen nyitottak a New York-i indexek
Tudjátok ?
Anyám miért csinálja ezt?
Mit jelenthet egy kilátón az, hogy MR.F?
Találd ki a hiányzó 3 szót?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Melyik város neve van elrejtve ezen a képen?
még több kérdés
Blog Címkék
És újra életnagyságban :-)  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  gondolat...  És újra életnagyságban :-)  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Ha végeszakad..  Északi rózsák  A nap idézete...  Bátorság  Az örökkévaló evangélium  Északi rózsák  Szép napot kívánok !  Jó éjszakát!Szép álmokat!  Hullámszikla Ausztráliában  Az örökkévaló evangélium  Emberi Délkörön  Ha merünk önmagunk lenni..  Kislány napraforgókkal  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  megint virágzik  Kék szín  Vannak dolgok..  Epres gyümölcstorta  S ha már többé...  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Eperleves habgaluskával  Szergej Jeszenyin: Szép jó reg...  Tájkép  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Bárhová is nézek...  Tájkép  Kék szín  Mai harmónia kártyám  Nyiraty Gábor - Minden regge...  Tékozló fiak  Bűn  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Kegyelem  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Virág..  És újra életnagyságban :-)  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Kegyelem  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Mai harmónia kártyám  a nyár illatáról...  Legyen csendes nyugodt az ejs...  Földi paradicsom...  Szép gondolatok...  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Szép kép  Az örökkévaló evangélium  Az élet olyan...  Emberi Délkörön  Egészségben eltöltendő hetet!  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Az életnél is előbbre való a k...  Június 19.  2018. június 19., keddi Napisz...  Szelíden...  Legnehezebb ajándékaim  Dutka Ákos - Az élet kútja  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Tanúságtétel  Van olyan nap..  Ember  Ha majd  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  A kutyák talán...  szulinap  Aranyosi Ervin: Birkabeszéd  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Danó Tímea - A reggel mosolya  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  A nap idézete...  Sajat szerkesztesu PNG- kepek....  Szonettek  szulinap  Ne hajszolj soha ...  Az életnél is előbbre való a k...  Szép estét mindenkinek .......  Kora reggel a harmatcseppje...  Film Ébren álmodó 2000 HUN [72...  Dévényi Erika  Legyél te is az  Jó éjt kedves barátaim ! ........  megint virágzik  Tornay András  Kék szín  Az idő becses ajándék..  Jó éjszakát!Szép álmokat!  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  2018 nyár  Szép gondolatok...  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Tanúságtétel  Lettem... 
Bejegyzés Címkék
eredeti recept, túrós töltelékhez, lisztet összekeverjük, csipet sóval, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, sütőpapírt enyhén, sütőpapírral együtt, túrót alaposan, ízlés szerinti, tojásfehérjét elkezdjük, maradék porcukrot, ízesített túróhoz, keményre vert, összekevert túrós, lekvárral megkent, habos réteghez, keményre felvert, sütőből kivett, sütemény tetején, sütőből kivéve, abbahagyhatatlan, összemorzsoljuk, kristálycukrot, tojássárgával, összekeverjük, hozzákeverjük, visszatesszük, légkeverésnél, kristálycukor, hőmérsékleten, mozdulatokkal, meglisztezünk, előmelegített, tojásfehérjét, zsemleszínűre, egyenletesen, sütőpapírral, összegyúrjuk, citromhéjjal, habkoronával, rákanalazzuk, töltelékhez, szeleteljük, töltelékkel, citromhéjat, kifehéredni, búzadarával, kanalanként, összekevert, mindmegette, porcukorral, tojáshabhoz, morzsalékos, elkészítés, hozzáadjuk, sütőporral, rásimítjuk, fakanállal, tölteléket, elsimítjuk, mennyiségű, megjegyzés, kinyújtjuk, tojáshabot, sütőpapírt, mazsolával, hozzávalók, fehéredni, porcukrot, elkezdjük, citromhéj, átemeljük, apránként, elősütött, szárítsuk, tésztához, lekvárral, ízesített, sütemény, barnulni, alaposan, cukorral, vaníliás, búzadara, legalább, kihűtjük, porcukor, , ,
2018.05 2018. Június 2018.07
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 83 db bejegyzés
e év: 1690 db bejegyzés
Összes: 31735 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1689
  • e Hét: 13827
  • e Hónap: 87086
  • e Év: 949120
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.