|
2018-05-30 11:18:54, szerda
|
| |
| |
|
|
| |
Bográcsgulyás
Hozzávalók:
1,5 kg kicsontozott marhalábszár, 2 nagy vöröshagyma, 6-7 evőkanál olaj vagy 8-10 deka zsír, 4 gerezd fokhagyma,
fél kiskanál köménymag, 1,5-2 evőkanál jóféle pirospaprika, só, 2-2 közepes zöldpaprika (édes, nem csípős tévépaprika) és paradicsom (helyettük lehet 4 evőkanál házi lecsó is), 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 4-5 sárgarépa, 2-3 petrezselyemgyökér, 2-2,2 kg burgonya
a csipetkéhez: 10 dkg finomliszt,1 tojás
1. A lábszárat valamivel kisebb - kb. 2 centis - kockákra vágjuk, mintha pörköltet készítenénk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és egy bográcsban, az olajon vagy zsíron, közepesen erős tűz fölött megfonnyasztjuk. A húst rádobjuk, és csak úgy magában, egyelőre minden ízesítő nélkül, keverve vagy a bográcsot a fülénél rázogatva, 10-15 perc alatt fehéredésig pirítjuk.
2. A fokhagymát a köménymaggal együtt finomra vágjuk, és a húshoz adjuk a pirospaprikával együtt. Éppen csak összekeverjük, majd azonnal ráöntünk kb. 2 deci vizet, nehogy a paprika megégjen. Megsózzuk - kezdjünk 1 csapott evőkanálnyival -, majd az apróra vágott paprikával és paradicsommal ízesítjük (ha lecsóval főzzük, azt is fel kell aprítani). Piros Arannyal megadjuk az erejét, lefödjük, és nem túl erős tűz fölött (a bográcsot feljebb emelve) a húst kb. 1,5 óra alatt majdnem teljesen puhára
pároljuk. Közben néha megkeverjük, ha kell, egy kevés vizet is öntünk alá. Ilyenkor elegendő idő van arra is, hogy elkészítsük a csipetkét.
3. A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát és a gyökeret karikákra vágjuk, a húshoz adjuk, és addig pároljuk vele, amíg a burgonyát kényelmesen megtisztítjuk, és kb. 2,5 centis kockákra vágjuk. A húshoz adjuk, annyi vizet öntünk rá (ez nagyjából 3,5 liter), amennyi levest szeretnénk, fölforraljuk. Ekkor 1-2 negyedekbe vágott zöldpaprikát és paradicsomot is tehetünk bele, ha éppenséggel bőviben vagyunk. Lefödve további kb. 30 percig főzzük úgy, hogy 15 perc elteltével bele-rakjuk a csipetkét is. Végül megkóstoljuk, utánasózzuk, fűszerezzük.
Jó tanács
- A gulyás ízét csemege vagy csípős gulyáskrémmel, csemege Piros Arannyal, pörköltízesítővel is megbolondíthatjuk.
8 főre
Elkészítési idő: kb. 3 óra |
|
| |
|
0 komment
, kategória: RECEPTEK |
|
|
|
Címkék: megfonnyasztjuk, pirospaprikával, evőkanálnyival, gulyáskrémmel, megtisztítjuk, paradicsommal, összekeverjük, bográcsgulyás, megkóstoljuk, paradicsomot, fölforraljuk, pirospaprika, zöldpaprikát, köménymaggal, marhalábszár, kicsontozott, megkeverjük, készítenénk, kényelmesen, csipetkéhez, elkészítési, éppenséggel, vöröshagyma, zöldségeket, fehéredésig, elkészítsük, zöldpaprika, fűszerezzük, tévépaprika, utánasózzuk, fokhagymát, finomliszt, negyedekbe, bográcsban, sárgarépát, szeretnénk, lábszárat valamivel, hagymát megtisztítjuk, olajon vagy, húst rádobjuk, fülénél rázogatva, köménymaggal együtt, húshoz adjuk, pirospaprikával együtt, paprika megégjen, apróra vágott, bográcsot feljebb, kevés vizet, zöldségeket megtisztítjuk, gyökeret karikákra, burgonyát kényelmesen, gulyás ízét, Piros Arany, Erős Pista, Piros Arannyal,
|
|
Offline
