Sose haragudj meg arra,
Ki durva szóval megsebez.
Tudom jól, hogy fáj a sértés,
Valld be, a fontos mégsem ez.
Hidd el nekem, senki nem rossz,
Hidd el, jók ...
5 darab tojásfehérje
30 dkg kristálycukor
tortadara
Elkészítés
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, folyamatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük, majd kihűtjük. A krémhez a tejet a grízzel felfőzzük és kihűtjük, majd a porcukrot a margarinnal habosra keverjük. A kihűlt krémet összekeverjük a vajas krémmel, beletesszük a kakaót, diót és ezt rásimítjuk a piskótára.
A tojásfehérjét gőz felett kemény habbá verjük a cukorral. Erre ügyeljünk, mert kb.20-25 percig kell verni, hogy megfelelő legyen az állaga!!! Miután kész a hab, rásimítjuk a krémre és megszórjuk csokidarával.
35 dkg liszt
12 dkg margarin vagy zsír
1 tasak Dr. Oetker Sütőpor
2 dl tejföl
1 csipet só
Karamell krém
22 dkg kristálycukor
6 dkg liszt
10 dkg vaj vagy margarin
2,5 dl tej
1 dl víz
Elkészítés
Tészta: A lisztet összekeverem a sütőporral, utána a többi hozzávalóval simára gyúrom. 4 cipót formázok belőle. Vékonyra kinyújtom, majd külön -külön zsírozott tepsi hátán megsütöm mind a négyet. Sütés előtt megszurkálom a lapokat. Közepes hőfokon kell sütni, nem szabad a tésztának megbarnulnia. Ne ijedjetek meg, először kemény a kisült tészta!
Krém: 12 dkg cukrot kis lángon barnára pirítok, állandó keverés mellett. Hozzáöntöm az 1 dl vizet. Addig kavargatom, amíg a karamell felolvad, utána hozzáöntök 1,5 dl tejet, összekeverem. A maradék 1 dl tejet simára keverem a 6 dkg liszttel, hozzáöntöm a karamellhez, állandó keverés mellett sűrűre főzöm. A maradék cukrot és a vajat kikeverem, a kihűlt karamellkrémhez adom. A lapokat megkenem a krémmel, egymásra rakom, alufóliával letakarom. 1 napig állni hagyom. Másnapra megpuhul, nagyon finom lesz.
Ízlés szerint lehet porcukrozni a tetejét.
Offline
