Regisztráció  Belépés
suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!! Suzy Mama
1901.01.01
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/9 oldal   Bejegyzések száma: 82 
Verses prédikáció
  2014-11-30 08:25:37, vasárnap
 
  Szétszórt hívő gyülekezet,
mennyből szól hozzád üzenet.
Isten Lelke üzen néked,
csodás terve van tevéled!
Mint Alkotód, ismer téged,
tudja: mire van szükséged.
Édenben bár Vele voltál,
csábításra elfordultál.
Sátán borított rád fátylat,
s többé nem láttad Atyádat.
Ám Ő, nem hagyott el téged,
látta kínod, szenvedésed.
Fiában: érted jött földre,
Sátánnal ment véres ölre!
Szánó szíve, feléd fordult,
drága vére, érted csordult!
Kimentett örök halálból,
rabtartódnak hatalmából.
Nem vagy láncos rabja többé,
Atyád gyermeke örökké!
Szétszórt hívő gyülekezet,
utad, földről mennybe vezet.
Bár soknyelvű nemzetben élsz,
a szeretet nyelvén beszélsz.
Egy család vagy, Isten népe,
Jézus Krisztus, szíved éke.
Részesültél égi jóban,
verses prédikációban.

Pecznyík Pál
Celldömölk
2014. XI. 24.


A 95 esztendős Pecznyík Pál evangélikus költő versei, írásai, áhítatai lányának, Jolikának blogján olvashatóak :
 
 
0 komment , kategória:  Versek  
Adventi történet
  2014-11-29 12:53:23, szombat
 
 
A tiszta gyermeki lélek... A tarka girlandok között csillogó szikrát szórtak a hópelyhek a karácsonyi fényben. Embertömeg hömpölygött az ünnepi forgatagban. Egy szőke kislány hosszú kabátjában a játékbolt kirakata előtt tétován megállt. Szétnézett, mintha keresne valakit. Senkinek nem tűnt fel az egyedül kóborló gyermek. Várt egy kicsit, majd a kirakathoz lépett, s homlokát a hideg üveghez tapasztotta, rácsodálkozott a mozgó figurákra. Az egyik eladó észrevette, mosolyogva ki intett a kislánynak. A gyermek lyukas kesztyűjében visszaintett mosolyogva. - Megint itt van, - szólt oda az asszony a pénztárosnak. - Be kellene hívni, had játsszon egy kicsit. - válaszolt az éltes asszonyság. A fiatalasszony kiment, megfogta a kislány kezét és a játékbirodalomba bevezette. - Gyere kicsim, nézd meg a kínálatot, és játssz, amivel akarsz, ha kedved tartja. - Köszönöm, nem tehetem. Édesanyám soha nem engedte meg, hogy összefogdossam az árut, ő is boltban dolgozott, a betegsége előtt. - válaszolt szomorúan. - Hol van most az édesanyád? - Az angyalok karában énekel fent a mennyei kórusban, nagyika mindig ezt mondja, de én tudom, hogy meghalt, és az Úrnál szolgál. - Hány éves vagy, van testvéred? - érdeklődtek tovább. - Kilenc múltam, és nincs testvérem, édesapám messze dolgozik, egy másik országban. Karácsonyra hazajön és elvisz a messzi mamámhoz fel a hegyekbe, ahol száncsengővel járjuk be az erdőt. Maguk jártak már a havasokban, látták a fenyőerdőt? Onnan jobban látni a csillagokat. Szeretek ott lenni, mert nagyon kedvesek az emberek. - Milyenek? Ott mások, mint itt? - vallatták tovább. - Igen. Itt a nagyit megszólják, mert nincs szép ruhám, és a cipőm lyukas. Az iskolában összesúgnak mögöttem, és szegénynek csúfolnak. Nem volt ez mindig így. Még élt anyu, mindent megkaptam. Sokat vásároltunk együtt. Ismertük a környék összes turkálóját, ha volt valami különleges szép ruha eltették nekem, anyu kimosta, kivasalta, nagyon csinos voltam benne. Nagyikával nem mehetünk, nincs egy fillérje sem ruhára, mert kell a csekkekre. Apu is keveset keres, a házunk részleteit alig fedezi, mindig mondja, legalább lesz hol lakjak, ha ő már nem lesz velem. Beteg, fél tüdeje van. Nyílt az ajtó, csend lett, a beszélgetés fonala megszakadt. Az eladó készségesen a belépő hölgyhöz fordult. - Miben segíthetek? -kérdezte kedvesen. - LEGÓ-t szeretnék a fiamnak, azt a nagy dobozost, ami a kirakatban van. - Betetszene jönni holnap érte? Nincs raktáron, de zárás után beveszem. - Nincs nekem arra időm, hogy ide futkossak, húszezerért most is beveheti, - sziszegte. - Sajnálom asszonyom, nem tudom megbontani a kirakatot, a nyitva tartás alatt. - Mert, nem akarja, inkább a lányával kokettál. Maguk, mind egyformák! Kérem a vásárlók könyvét! - kiáltott dühösen. - A gyermek nem a lányom, és semmiben nem akadályoz. Egy potenciális vevő, ha lesz pénze vásárolni fog, most ismerkedik a játékokkal. - Jó lesz a körmére nézni, mert az effajta könnyen a zsebébe csúsztat valamit, csak rá kell nézni. - szólt megvetőn, éles gúnnyal. A kislány nagy szemekkel az asszonyra nézett. Szemét elöntötték a könnyek, és ajtó felé indult. Az eladó utána lépett, átölelte a kislányt, és így szólt. - Asszonyom a pénztárban megtalálja a panaszkönyvet, és most jól figyeljen, hogy ezt is be tudja írni, és utána hagyja el a boltot dolga végeztével! Ez a gyermek, napok óta a kirakat előtt áll epekedve. Behívtuk melegedni, és azért, hogy játsszék kicsit, de nem nyúlt semmihez, mert úgy nevelte az édesanyja, míg élt. Ön belegázolt a gyermek lelkébe, megtépázta a becsületét! Ha érdemesnek tartanám arra, megkérném, hogy kérjen tőle bocsánatot, de a maguk fajták erre képtelenek. -fejezte be megvetően. Az asszony nem szólt semmit, csak elviharzott - Kislányom, ne sírj. - erre tényleg mások az emberek... A kislány kibontotta magát az ölelő karokból. Szemét megtörölte, és kedvesen visszaszólt. - Köszönöm szépen a kedvességüket. Kezét csókolom, kellemes ünnepeket kívánok maguknak! Az ajtóból még visszanézett, arcocskáján nyoma sem volt az angyali mosolyának, őzike szemében mély szomorúság költözött, lyukas kesztyűjében búcsút intett. Nem látták többé a gyermeket.

Lélek Sándorné (Ekpafat)
 
 
0 komment , kategória:  Karácsonyi ételek  
A lélek csendje -befejezés
  2014-11-27 21:42:14, csütörtök
 
  Napok óta próbáltam megfejteni Gábor további történetét. Visszapörgetve az elmúlt üléseket, valami nagyon stimmelt nála, feladta a leckét. Szenvtelen arroganciája inkább lehetett a sajátja, mint az utóbbi idők fegyelmezettsége, hiszen csak is ez lehet a varázsa, amivel hatott a körülötte lévőkre és lehet a falka vezér, hiszen követik a társai. Sajnálom, hogy nem várt egészségügyi nehézségem megszakítja további szolgálatom. Szerettem a javítóba járni. Minden esetre tudásom legjavával felkészültem az angyalarcúval való újabb beszélgetésre.
A terembe lépve feltűnt, mindössze hárman vártak az első
sorban. Igen, erre lehetett számítani az erkölcsi téma nem sokáig köt le olyanokat, akik nem ismerik annak élményét és hozadékát. Nem volt előttük követendő példa, nem beszéltek ilyen helyzetekről.
Gábort körülvevő két kigyúrt kopasz gyermekember az utcán valószínű félelmet keltett volna bennem, de itt más a helyzet. Mielőtt belevágtam az aznapi témába, rákérdeztem a tengerszeműre, beszélgetünk az előadás után?
- Igen, napok óta erre vártam. -válaszolta.
Hangjában nem volt semmi érzelem, ennek ellenére bennem feszültséget keltett. Elővettem a paksamétámat és elkezdem.
- A mai napon olyan személyiségzavarról fogok beszélni, amely nagymértékben megnehezíti az egyén társadalomba való beilleszkedését, de ugyanakkor ezek az emberek önmaguktól is szenvednek.
Bordenline személyiségzavart szigorúan 18 éves kor felett szabad diagnosztizálni. Ezeknek a betegnek a viselkedésükben a mindenkori kiszámíthatatlanság van jelen, melynek következménye a szélsőség megjelenése. A betegség jelei sok esetben már gyermekkorban is megmutatkozhat, azonban erre nem mindig figyelnek fel a környezetükben.
Ebben a betegkörben gyakran fellelhető a függőség bármely formája, úgy, mint a droghoz, alkoholhoz, vagy egyéb szenvedélybetegséghez való társulás. A betegek minden környezeti változást szélsőségesen élnek meg, nem képesek kontrollálni önmagukat, ezért állandóan szoronganak, kezelésük során a szorongás gátlóktól azonban függővé válnak.
A betegség egyik feltűnő tünete, hogy ugyanazt a személyt képesek szenvedélyes szeretetben részesíteni, akit gyűlölnek egyazon időn belül. Viselkedésük kettőssége a kemény támadásban, akár súlyos tettlegességig is fajul, majd rövid időn belül az agresszió visszahúzódó szerénységbe megy át. Egyik pillanatban a mindenáron való kötődést bizonygatják, másikban a nagyfokú szabadságra törekednek. A sehová nem vezető önmutogatás, és a különféle -képzelt- betegségekbe való "menekülés" paranoiáig is elmehet. Hajlamosak a sűrű partnercserére, feszegetve saját és környezetük határait. Azonban rettegnek a magánytól, ennek ellenére soha nem képesek kialakítani egy biztos kapcsolatot.
Instabil énképük zavaros. Mivel nincsenek hosszú távú céljaik, érdektelenné válik minden kezdeményezésük. Ők azok, akiket a szélsőséges csoportok vonzzák, és gyakran kerülhetnek összeütközésbe a törvénnyel. Nagyon nehezen kezelhetőek, mivel a betegségükhöz társuló depresszió, paranoia és az öngyilkossággal való fenyegetések, a gyógyszerfüggőség kialakulásának veszélye, megnehezítik a szakemberek helyzetét a terápiával kapcsolatban. -fejeztem be a témát.
Nem volt kérdés, de egymás között felvetették, ez szinte mindenkire jellemző az intézetben...
Nem szóltam közben, hagytam őket kibontakozni. Pár perc múlva ketten felálltak és a nevelővel eltávoztak. A folyosóra nyíló ajtót nyitva hagyták maguk mögött. Gáborral szemben ültünk egymással. Elővettem egy már felnyitott doboz bonbont, megkínáltam a fiút. Elfogadta. Lehajtotta a fejét és belekezdett a saját mondókájába.
- Nem hiszek maguknak, nem hiszek senkiben, csak magamban. Nem hiszem el, hogy nem tudja, miért vagyok itt, de mindegy, nem érdekel. Maga öreg már nem sokáig él, nem érdeke, hogy visszaéljen vele, amit most elmesélek.

Résnyire összezárt szemmel, szigorú tekintettel nézett rám, várta a hatást.

Megvallom, egy kicsit megzavart a nyers őszintesége, de igyekeztem magam türtőztetni, hogy rajtam se látsszon semmi érzelem. Mikor látta az álcázott közönyömet folytatta.

- Nem ezt vártam... Szóval magának elmesélem a történetem. Miután apám hamvai a földbe kerültek bosszút esküdtem, kemény bosszút. Anyám könnyeiért, meggörnyedt tartásáért, idő előtti megöregedéséért, amit a napi 12 óra munka rakott rá nehezékként, a testvérem betegségéért, az én szenvedésemért, a kulcsos gyerek szeretet nélküli éveiért. Nem tudtam milyen eszközökhöz folyamodok, csak azt, hogy megfizetek annak a némbernek, aki miatt apánk elhagyott bennünket, és aki őt is megalázta a szeretőjével a betegsége alatt. Teltek a napok, hetek, hónapok miközben a bosszú gondolata vezérelte minden percemet. Elérkezett a hagyatéki tárgyalás. Úgy jelent meg a perszóna, mint aki a divatlapból lépett ki. Anyám úgy nézett ki mellette, mint egy lerobbant vécés néni valamelyik aluljáróból. A közjegyző gyorsan végzett. Apánk nevén más nem volt csak egy öreg furgon, amivel az anyagot szállított. Ez lett az örökségünk. Az asszony felcsapta a fejét, egy gúnyos mosolyt kíséretében távozott.
Ez a jelenet máig megjelenik álmomban. Megváltoztatta az életem. A gimnáziumban elsőből az utolsó vált belőlem. Nagyszüleim fizették a tanulmányaimat, ebben az időben már nem a munkában segítettem őket, hanem a pénzt pumpoltam belőlük, különböző kitalált dolgokra. Egy olyan bandában találtam magam, akik hétvégeken bulikba jártak, drogoztak. Beszálltam én is, elindultam lefelé a lejtőn. Egyik nap az egyik bevásárlóközpontban összefutottam az asszonnyal és a szeretőjével, vihogva bóklásztak a gondolák között. Hozzájuk csapódtam, közöltem fenyegetően, kellene egy kis lóvé kölcsön, mondjuk úgy kétszázezer, mikor mehetek érte. A spiné hápogott, mit gondolok én, miből adjon. Az apám több mint egy évtizedes keresetéből, az elcsalt gyerektartásból, vágod! Kiabáltam kikelve magamból. Szó szót követett megfenyegetett, ha nem tűnök el azonnal, rendőrt hív, ekkor beszállt a pali is, nyúlt felém, hogy ellők, de lefejeltem. Nem sokkal később megjelentek a rendőrök, és a mentő. A férfi már észnél volt, engem is elvittek. Pár óra múlva elengedtek, az eljárást megindították, bírósági figyelmeztetéssel megúsztam, de ettől fogva elszabadult a pokol. Ráálltam a nőre, zaklattam, követtem, úgy, hogy észrevegye. A nem büntethető megfélemlítés minden eszközét bevetettem. Egy idő után nem ment ki egyedül az utcára, mert tudta, hogy bármelyik pillanatban megjelenek előtte. Anyám közben megbetegedett, kemóra hordtam egy másik városba, aszalódott szegény, a haja kihullott, egy év múlva meghalt. Tesómmal nagyanyámékhoz költöztünk. Kevés volt a pénz, egyre többet csavarogtam, kábultan már otthon is balhéztam. Jött a hétvége kellett az anyag, de pénz egy fillér sem volt a bugyellárisban. Összeálltunk a haverokkal feltörtük a léha asszony kocsiját, mivel nem volt benne érték, megrongáltuk. Naná, hogy én voltam a gyanúsított, végig tagadtam. Nagyapám egyetlen örökségét az aranyórát és láncát eladta, hogy ügyvédet fogadjon nekem, persze, hogy a jogdoktor kinevette, mikor az öreg elő állt az összeggel. Kirendelt ügyvédet kaptam, egy vén rókát, aki addig csűrte csavarta a témát, míg az egyik haver köpött. Aztán jött az ítélet, hát itt a vége Ön előtt. - fejezte be.
Nem tudtam azonnal megszólalni, pár pillanatra szükségem volt, majd egy nagy levegővétel után mélyen a szemében néztem.

- Köszönöm a bizalmat Gábor, ugye nem várja, hogy megdicsérjem, vagy felmentsem? A története viszont megrendített. Maga nem nehéz fiú, nem bűnre, bosszúra született. Életerős fiatalember, akinek ráadásul jó képessége is van arra, hogy nagy tervet szőjön és azt meg is megvalósítsa. Keresse meg az élete értelmét, elemezze ki, mit csinálna szívesen. Kezdjen hozzá, hogy mielőbb elfoglalhassa helyét a családban, az asztalfőn. Idős nagyszülei lassan segítségre szorulnak, testvérét magának kell segíteni. Higgyen abban, hogy az életük megrontója is megkapja a maga büntetését, amikor eljön a számadás órája. A felhalmozott energiáját saját felemelkedésére használja. Tudja mit, kössünk egyezséget, ha bármire szüksége lesz, vagy beszélni szeretne valakivel, üzenjen nekem.
- Miért kellene üzennem, kéthetente úgy is találkozunk.
- Nem tudok jönni, öreg vagyok és beteg, nem régen maga mondta, már úgy sem sokáig élek.
- Nem gondoltam komolyan, csak bántani akartam, hogy lássa, milyen kemény vagyok. Kérem, ne haragudjon, és ne hagyjon magamra -lágyult el hangja.
Megfogtam a kezét, és megígértem, amikor üzen, én itt leszek.
Felálltunk az asztal végéhez egyszerre értünk. Pár lépés választott el bennünket a nevelőtől, amikor így szólt hozzám:
- Megölelhetem?
A nevelő bólintott mögötte.
- Igen. -válaszoltam és kitártam a karomat.
Pár pillanatig lehajolt hozzám, vállamra hajtotta a fejét, majd kibontakozott a karjaimból. Tengerkék szemében elültek a hullámok, két igazgyöngy bukott ki a szemei sarkából és angyalarcán elmélyült a gödröcskék.

Vége

Lélek Sándorné 2014.
 
 
0 komment , kategória:  A lélek csendje  
Csakrákról -2
  2014-11-27 15:25:36, csütörtök
 
  SZEXCSAKRA

I. Színe: narancssárga.

Elhelyezkedése a köldök alatti hasrész közepe.

Szerepe: a környező szervek energiaellátása.

Működésének feltétele: harmónia a hozzá kapcsolódó léthelyzetekben.

II. Szexcsakrához közvetlenül kapcsolódik a szexualitás, nemzés, utódlás.

Lelkileg: partnerkapcsolatok, utódok, befogadás vagy elengedés képessége, önátadás, kiáradás.

III. eredendő képesség a szexualitás felismerésére, az utódok azonosítására a szaglás, szerve az orr.

IV. Kapcsolódó belső elválasztású mirigyei az ivarmirigyek.

V. Kapcsolat az élet folytatásával, megújulással.

VI. Narancsszín alkalmazása a színgyógyászatban: az immunrendszer erősítése, általános ösztönzés pangások, erőtlenség, depresszió esetén.

Színmeditáció - narancssárga: Az élet körforgásában feladatom van, és felelősséggel élek a Földön. Mindig tudatában vagyok annak, hogy rajtam is múlik a következő nemzedék sorsa. Így amit kaptam, tovább kell adnom, hozzátéve szellemiségem, képességeim legjavát.
Makray János festőművész
 
 
0 komment , kategória:  mások tollából  
Cakrákról
  2014-11-27 15:21:34, csütörtök
 
 
GYÖKÉRCSAKRA

I. Színe: mélyvörös

Elhelyezkedése: a gát területe
Szerepe: a környező testtájék és a lábak energiaellátása. Működésének feltétele: harmónia a hozzá kapcsolódó léthelyzetekben.

II. Gyökércsakrához közvetlenül kapcsolódik a mozgás, helyváltoztatás. újrateremtés, kreativitás, fizikai állóképesség, biztonságérzet.

Lelkileg: életút, önmegvalósítás, új utak és lehetőségek vállalása vagy kitörési képtelenség, bizalom vagy félelem a világ dolgai és történései iránt.

III. Képességünk a mozgás érzékelésére a látás, szerve a szem.

IV. Kapcsolódó belső elválasztású mirigy a mellékvese.

V. Kapcsolat a Földdel.

VI. Vörös szín további alkalmazási területei a színterápia szerint: vérképzés, vérkeringés, étvágy stimulálása, nem gyulladásos eredetű bőrbetegségek, izom-, ideg-vágy egyéb sorvadás gyógyítása.

Színmeditáció - vörös: Biztonságban vagyok a Földön. Megtalálom a célomhoz vezető utat. Könnyen, szívesen indulok és végigjárom, mert lendületes, kreatív ember vagyok.
 
 
0 komment , kategória:  mások tollából  
Minden ami szép add tovább
  2014-11-27 13:41:53, csütörtök
 
  ,,Legyetek jók..." - lehetne a mottója a nemsokára kezdődő adventnek, amelytől mindnyájan mást és mást várunk. Egyesek, talán a legtöbben csak az ünnepi hangulatra, jó bulikra, finomságokra, ajándékokra várnak. Mások, sokkal kevesebben azt várják az adventtől, hogy lelkükben megtisztulva, tiszta szívvel és lélekkel tudják befogadni életükbe az isteni ígéret beteljesedését. ,,Mert született néktek ma a Megtartó..." (Lukács 2:11)

Különös hatása van az adventvárásnak az emberekre: vállunkról lekerül a fegyver, amivel szomszédjainkra lövöldöztünk, szögre akasztjuk a bokszkesztyűt, amivel nemrég kékre-zöldre vertük felebarátunkat, tokjába süllyesztjük tőrünket, amit nemrég húztunk ki ellenfelünk hátából - mert még szükség lehet rá advent után is. És igyekszünk még advent előtt utolsót rúgni felebarátainkba, mert ugye, közben nem illik. De még fiziológiai hatása is van adventnek: meglátjuk a szenvedőket és magányosokat, meghalljuk a panaszokat, részvét ébred lelkünkben a rászorulók iránt, de alkalomadtán pénztárcánk is megnyílik. Advent után ezek a tünetek elmúlnak, látásunk, hallásunk újra a régi lesz, a részvét is kialszik lelkünkből.

Én azonban nem ezt az adventet várom, hanem azt, amelyik nem ér véget december 24-én este, hanem folytatódik a karácsonyi, a húsvéti és a pünkösdi eseményekkel, a következő adventtel. Azaz egy örökös adventet várok, amelyik szent várakozás, Isten ígéreteinek beteljesedéséig tart. Sajnos, advent után, a karácsonyi és újévi szabadnapok elmúlásával lassan visszatérünk az advent előtti hangulatba. Rajtunk áll, hogy ott folytatjuk-e, ahol abbahagytuk, vagy megértjük Isten üzenetét, aki elkészítette számunkra az adventet, és be is teljesítette azt szent Fia, Jézus Krisztus elküldésével, hogy Őt örökre szívünkbe zárjuk és elfogadjuk életünk vezetőjének, örökös adventben élhessünk.
 
 
0 komment , kategória:  Elgondolkodtató  
Sós receptek maradék tojásfehérjével
  2014-11-26 12:47:47, szerda
 
  Lazacos tojásfehérje-saláta

Ennél a receptnél egyedül az okoz nehézséget, hogy a tojásfehérjét valahogy meg kell főzni vagy sütni - lehetőleg zsiradékmentesen, tehát teflonban vagy forró vízben "buggyantva". Eközben összekeverünk olívaolajat és citromlevet ízlés szerinti arányban mustárral, sóval, fehér borssal és finomra vágott snidlinggel. Összetépkedett jégsalátához keverünk vékonyra karikázott lila hagymát. Csíkokra vágunk füstölt lazacot és mennyiségtől függően egy-két színes paprikát, majd hozzátesszük a megfőtt vagy megsült, darabokra vágott tojásfehérjét. Végül a salátaöntetbe lazán beleforgatjuk az összes hozzávalót.

Fűszeres, sajtos sült tojáshab

3 maradék tojásfehérjét habbá verünk, és befűszerezzük borssal, sóval, szerecsendióval, pici pirospaprikával és annyi reszelt sajtot (körülbelül 10 dekát) adunk hozzá, hogy könnyen formázható massza legyen. Kicsi diónyi gombócokat formázunk, megforgatjuk őket zsemlemorzsában, majd forró olajban kisütjük.

Szokatlan tojásfehérjés receptek


Citromos r­izsgolyók
7,5 deci tejet csipetnyi sóval felforralunk, majd beleszórunk 20 deka a rizst, és puhára főzzük. A főzési idő felénél hozzáadjuk az ízlés szerinti cukrot (vagy édesítőt) és a fahéjat. 2 citrom héját lereszeljük, levüket kinyomjuk. Amikor a rizs kész, levesszük a tűzről, állandóan kevergetve hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, a citrom héját és levét, végül 5 deka margarint, majd simára keverjük, és kihűtjük. 4 tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verünk, és a langyos rizshez keverjük. A masszából kis golyókat formálunk, és bő, forró olajban aranyszínűre sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a zsiradékot leitassuk róluk, majd porcukorral megszórjuk a golyókat.

Málnahab

A család felvevőképességétől függő mennyiségben készülhet el. A keményre vert tojásfehérjét néhány evőkanál porcukorral tovább kell verni, majd (mirelit esetén kiolvasztott) pürésített málnát keverünk bele. Frissiben tálaljuk, és nem kell elárulni a finnyásaknak, hogy nyers tojásfehérje van benne - írja a recept szerzője.

Rakott kifli

Szikkadt, karikára vágott kifliket megáztatunk vaníliás cukorral ízesített, felhevített tejben. Megvárjuk, amíg a kiflik teleisszák magukat. Kivajazott tepsibe leterítünk egy réteg kiflit, megkenjük nekünk tetsző lekvárral, megszórjuk darált dióval, majd újabb sor kifli jön, lekvár, dió. Az egész tetejét bevonjuk kemény habbá vert tojásfehérjével. Addig sütjük, míg szépen megpirul.

Édességek

Csokoládékenyér
12 deka vajat vagy margarint a 12 deka cukorral habosra keverünk, majd hozzákeverünk 3 evőkanál kakaót vagy 8 deka olvasztott csokit, 12 deka darált diót és 4 tojásfehérje keménnyé vert habját. Végül 6 deka lisztet is belekeverünk óvatosan.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítjuk. Forró sütőbe toljuk, majd 5 perc múlva kissé lejjebb vesszük a hőt, így sütjük tűpróbáig. Ha megsült, deszkára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla. Kihűlés után porcukorral megszórjuk, keskeny, hosszú szeletekre vágjuk.

Teasütemény
4 tojásfehérjét habbá verünk csipet sóval, majd beleforgatunk 8 deka lisztet, 12 deka porcukrot és 1 citrom reszelt héját. Végül óvatosan összevegyítjük 3 deka olvasztott, de már nem meleg vajjal. Kilisztezünk egy őzgerincformát, kétharmadáig töltjük a masszával. Előmelegített sütőben 150 fokon 45-50 percig sütjük (a sütő ajtaját ne nyitogassuk az első fél órában). A formában hagyjuk kihűlni. Másnap szeleteljük fel, és üresen, vagy csokival bevonva kínáljuk kávához, teához, kakaóhoz.

Csokoládéhab ("mousse au chocolat")
Mivel ebben a receptben nyers marad a tojásfehérje, így inkább friss maradék tojásfehérjéből ajánljuk elkészíteni.
15 deka jó minőségű étcsokoládét olvasszunk meg vízgőz fölött. 1 deci tejszínt melegítsünk forrásig, és keverjük a csokihoz. Verjünk kemény habbá 5 tojásfehérjét 1 deka cukorral. Óvatos mozdulatokkal keverjük a csokiba, szedjük tálkákba, és tálalásig tartsuk a hűtőben (minimum 2-3 órát).
Szerző: Kéky Kira Partner: HáziPatika.com
 
 
0 komment , kategória:  konyhai tudnivalók   
A tojásfehérje igazi kincs!
  2014-11-26 12:44:05, szerda
 
  Ideális fehérjeforrás, így használja!

Fogyókúrázóknak, testépítőknek, betegségből lábadozóknak, fejlődésben lévő gyermekeknek, időseknek - szinte mindenkinek ideális fehérjeforrás a tojás.

Sok sütemény receptje kezdődik így: vedd három tojás sárgáját... De mit csináljunk az így megmaradó fehérjével? Hogyan tároljuk felhasználásig? Mit készíthetünk belőle? Mire vigyázzunk, amikor habbá verjük? Ezekre a kérdésekre is válaszolunk, és számos receptet is megosztunk!

Mi van a tojásfehérjében?

Elsősorban víz. A tojásfehérje több mint 80 százaléka víz - ám ez nem csoda, a legtöbb élelmiszer (főleg zöldség és gyümölcs) víztartalma magas, és az emberi test is (körülbelül) 78 százalékban víz. A tojásfehérje maradéka azonban nagyon értékes fehérje, jól emészthető, rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. Értékét mi sem bizonyítja jobban, minthogy az anyatej után a tojás másodikként következik az emberi táplálkozás szempontjából legfontosabb fehérjék sorában, a táplálkozási szakemberek közel tökéletesnek tekintik azt. Ha megnézzük, hogy hasznos fehérje és felszívódás szempontjából az élelmiszereket milyen rangsorba állították, ezt kapjuk: 100 pontos az anyatej és a teljes tojás, 93 pontot kap a tehéntej, 86 pontos a hal, 82 a csirke, 76 a szója. Tehát a tojásfehérje igazi kincs!

Tudta?

Ami szinte nincs is a tojásfehérjében: zsír és szénhidrát.
A tojás teljes fehérjemennyiségének több mint felét (54 százalékát) a 64 Celsius fokon megalvadó, azaz kicsapódó albumin teszi ki. Tartalmaz ovotransferrint, amely fémeket megkötni képes alkotórész, és jelentős biológiai szerepe van a baktériumok szaporodásának gátlásában.
Az ovoglobulinoknak pedig baktérium- és vírusölő tulajdonságuk van, védik a tojást a fertőzésektől.
A tojásfehérje tovább is osztható: ha jól megfigyeljük, akkor kétféle állagú: van egy sűrűbb, zacskószerűen egybeálló, amiben a fehérjemolekulák inkább fonalszerűen rendeződnek, illetve van hígabb, nyúlós-ragadós, kevesebb rostanyagot tartalmazó része is a tojásfehérjének.

Így tároljuk a tojásfehérjét

Csak ép tojást tároljunk, a törötteket, repedteket, horpadtakat vagy láthatóan sérülteket ne, és csak közvetlenül a felhasználás előtt mossuk meg őket. Ha a tojást vízzel telt edénybe tesszük, a friss (1-2 hetes) tojás a fenékig lemerül, a kevésbé friss (2-3 hetes) lebeg, míg az ennél régebbi úszik a felszínen.

Mindez persze nem vonatkozik a hűtőben tároltra, hiszen 5-12 Celsius fokon kevésbé veszít vizet a tojás, így nem nő lényegesen a tojás lebegését szabályozó légkamra. Míg a tojás feltöretlenül, hűvös helyen rendkívül sokáig fogyasztható marad, addig feltörés után már gondoskodni kell a védelméről. Az a legjobb, ha a sütéskor keletkező maradék tojásfehérjét rögtön felhasználjuk más ételek készítésére (például fehérjés rántottát csinálunk úgy, hogy az összes maradék tojásfehérjéhez még ütünk 1-2 teljes tojást), vagy hamis madártejet (hígra főzött pudingporból készítve a levet), esetleg süteményeket készítünk.

Fontos!

A tojás megőrzési ideje 28 nap, a forgalomba-hozhatóság ideje pedig 21 nap. Blogbejegyzésekben olyan tapasztalatokat osztottak meg egymással az olvasók, hogy két-három hónap múlva is felhasználható volt még a hűtőben tartott tojás.
Ha rögtön nem tudjuk felhasználni, akkor lefedve, hűtőben másnapig még eláll a nyers fehérje. Ha ennél hosszabb időre szeretnénk tárolni, akkor fagyasszuk le! Tegyük zárható edénybe vagy kimosott joghurtos dobozba, fóliázzuk le, és így körülbelül 10 hónapig használható marad - ám fontos, hogy írjuk rá a csomagolásra, hogy mikor tettük fagyasztóba az adagot. Amikor szükségünk lesz rá, akkor a normál hűtőben vagy szobahőmérsékleten engedjük fel.

Bár ilyennel ritkán találkozhatunk, ha városban élünk, de a frissen tojt tojás fehérjéje a fölgyülemlett szén-dioxidtól zavaros, ám 1-2 napon belül "föltisztul". Zavarba hozhat azonban a bolti tojás esetében is minket, ha feltöréskor azt látjuk: a fehérjében homok, esetleg vérfoszlányok vannak.
Ezek még a tojásképződés során kerülnek oda, nem ártalmasak, bár nem szép látvány.
Ha a tojást nem tároljuk hűvös helyen, akkor a fehérje (fertőzés nélkül is) bomlásnak indul. Az ilyenkor fölszabaduló kénhidrogén adja a záptojás jellegzetes szagát. Ahogy azt Dr. Légrádi Péter - Tojás, táplálkozás, egészség című könyvében írja, a megzápult tojás föltöréskor "föl is robbanhat".

Hogyan verjük fel a tojásfehérjét?

Erre egymásnak ellentmondó információk vannak, van, aki szerint a hideg, más szerint a szobahőmérsékleten lévő tojásnak lesz jobb a habja. Az viszont biztos, hogy tökéletesen el kell választani a tojásfehérjétől a sárgáját, mert ha csak egy kicsi is marad benne, már akadályozza a habverést. Figyeljünk arra is, hogy a felveréshez használt tál és eszköz is zsírmentes, tiszta kegyen!

Mi történik akkor, amikor felverjük a fehérjét?

A habveréskor bekerülő buborékokat fehérjefal keríti körül, először folyadék állagban, majd egyre inkább szilárdulva, ahogy a fehérjék stabilabb szerkezetet vesznek fel. Ám vigyázzunk, mert ha a habot a kelleténél tovább verjük, akkor a buborékokat csapdázó fehérje falak elvékonyodnak, elpattannak, és a hab összeesik.
Ugyanígy összeesik a hab, ha sokáig állni hagyjuk - épp ezért mindig csak akkor verjük fel, amikor már épp bele kell tenni az ételbe.

Szerző: Kéky Kira
 
 
0 komment , kategória:  konyhai tudnivalók   
Házi bazsalikomos pesto – ilyen fincsit a boltokban ne
  2014-11-26 09:57:45, szerda
 
  Az olasz ételek szerelmesei ezt el kell készítsék!

Hozzávalók:

7 dkg friss bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál fenyőmag
15 dkg reszelt parmezán
1 dl szűz olívaolaj
Elkészítése:

Az olívaolaj kivételével minden alapanyagot egy kis tálkába teszünk és botmixerrel pépesíteni kezdjük. Akkor jó, ha krémes állagú, ezt követően lassan hozzáöntjük az olívaolajat és újra összedolgozzuk a mixerrel. Amikor elkészült kis üvegbe tesszük és hűtőben tároljuk, mennyei ízt ad a tésztáknak!
Ketkes.com
 
 
0 komment , kategória:  Főzés-sütés  
7 házilag készíthető csodavíz, mely hatékonyan méregtelenít
  2014-11-25 16:15:06, kedd
 
  A tiszta, jó minőségű víz az egyik legjobb módja, hogy megtisztítsuk szervezetünk a méreganyagoktól. Azonban, ha hozzákeverünk néhány friss fűszert, gyümölcs- vagy zöldségdarabot, sokkal hatékonyabb, sőt még értékes vitaminokkal látja el a szervezetet. Fogyaszthatjuk minden nap egy tisztító diéta részeként.



1. Almás fahajas víz

Ez egy ún. zéró kalóriás víz. A fahéj hatékonyan beindítja a tisztulás folyamatát, az alma pedig értékes tápanyagokkal látja el a szervezetet. Segíti a méreganyagok távozását, és a kalóriaégetést. Egy régi szabály szerint minél több vizet iszunk meg, annál több fölösleges anyagot tart vissza a szervezetünk.

Hozzávalók: egy üvegkancsó, fahéjrúd (ha por állagú fahajat használunk, akkor egy teáskanál kel), jég, víz

Elkészítés: 1:1 arányban kell elkészíteni, ami azt jelenti, hogy egy kancsó vízhez, egy fahéjrúd, egy alma szükséges. Vágjuk darabokra az almát, dobáljuk bele a kancsó vízbe, tegyük bele a jeget, fahajat, majd fedjük le, és rakjuk 15 percre a hűtőbe. A nap folyamán igyuk meg.

2. Víz, uborka, citrom, menta

Hozzávalók: egy kancsó, kb 12 csésze víz, 2-3 citrom vékony karikákra vágva, 1 kisebb uborka vékony szeletekre vágva, 10-15 mentalevél.

Elkészítés: Mielőtt vékony szeletekre vágnánk az uborkát és a citromot, jól mossuk meg, ugyanis a héját is ajánlatos használni. Mindent tegyünk bele a vizeskancsóba, majd keverjük meg, és legalább 4 órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben. Ez a víz minél többet áll, annál ízletesebb. Jéggel fogyasszuk.

3. Epres víz

Hozzávalók: kancsó, 1 csésze eper, 1 csésze kockára vágott görögdinnye, 2 szál friss rozmaring

Elkészítés: Keverjük össze ey tálba az epret és a rozmaringot, majd adjuk hozzá a görögdinnyét. Öntsük rá a kancsó vizet, majd tegyük a hűtőbe 4-6 órára.

4. Citromos víz

Az egyik legegyszerűbb módja a méregtelenítésnek a sima víz, azonban, ha hatékonyabbá szeretnénk tenni, csavarjunk bele jó sok citromlevet. Minél többet igyunk meg belőle a nap folyamán, a víz kimossa a szervezetet, a citrom pedig pótolja a vitaminokat és az energiát.
 
 
0 komment , kategória:  Egészség,életmód  
     1/9 oldal   Bejegyzések száma: 82 
2014.10 2014. November 2014.12
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 3 db bejegyzés
e hónap: 82 db bejegyzés
e év: 1754 db bejegyzés
Összes: 6925 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1181
  • e Hét: 2959
  • e Hónap: 29662
  • e Év: 410418
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.