Regisztráció  Belépés
memi59.blog.xfree.hu
A szeretet gazdagabbá teszi azt, aki kapja, és nem juttatja koldusbotra azt, aki adja. Szeretem a jó idézeteket, melyek elgondolkodtatnak, néha irányt mutat... Molnar Emma
1959.03.15
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/24 oldal   Bejegyzések száma: 233 
Zabpehely
  2014-08-17 13:55:11, vasárnap
 
 



Zabpehely

Az elmúlt években egyre növekedett az érdeklődés a zabpehely, és annak egészségügyi előnyei iránt. Már kis mennyiség fogyasztása is észrevehetően csökkenti a koleszterinszintet, köszönhetően oldható rost tartalmának, valamint segít megelőzni a szívbetegségeket alacsony zsírtartalmú étrend mellett. A zabpehely sok sportoló étrendjében is központi szerepet tölt be, különösen az erősportolók között. Az oldható rosttartalom képes az emésztést lassítani, így stabilizálja a vércukorszintet. A főtt zabpehely alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a nyers, mivel a főzés felszabadítja a korábban is említett vízoldékony rostokat. ezek a rostok lehetővé teszik, hogy a glukóz csak lassan jusson a véráramba. Ez a cukorbetegek számára különösen jó hír.
Napjainkban az emberi fogyasztásra termesztett és feldolgozott, gondosan válogatott egész szemű zabot megtisztítják külső héjától, majd malomüzemi tisztítás és előkészítés után, gőzöléssel, hengerek közti lapítással állítják elő. A zabpehely tartalmazza a zabszemekben lévő táplálkozás-élettani szempontból fontos alkotóelemeket, fehérjéket, élelmirostokat, természetes vitaminokat, és ásványi anyagokat.

A zabpehely élettani hatása:




- Gazdag B vitaminban és E vitaminban
- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
- Növény létére nagy a fehérjetartalma
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
- Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni,
megszüntetni
- A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
- Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt
nassolni.

A zabpelyhes levesek, főzelékek, sütemények, müzlik lényege, hogy áztatott zabpelyhet keverünk az ételekbe, ettől rostdúsabb, táplálóbb élelmet kapunk. Továbbá kiválóan alkalmas bizonyos táplálkozási szempontból nem igazán egészséges ételösszetevők kiváltására, helyettesítésére is.

Azonban az ízesített zabpelyhekkel és egyéb reggelinek árusított gabonapehely készítményekkel vigyázni kell, ezek gyakran tartalmaznak cukrot és egyéb adalékanyagokat!

A zabpehely rendszeres fogyasztása jó hatással lehet az egészség megőrzésére, javíthatja az emésztést és a csontok, valamint erek általános állapotát. Fogyasztása minden korosztály számára kedvező lehet, de kisgyermekek, kismamák, és idős emberek táplálásában is kiemelkedő szerepet játszik.
Szűcs Sándor mesterszakács
MNGSZ Egészséges Táplálkozás Bizottság







 
 
2 komment , kategória:  Egészség-Gyógynöv-Gyümölcs-Zol  
Szelídgesztenye
  2014-08-17 13:40:23, vasárnap
 
 



Szelídgesztenye

A szelíd, nemes, édes, jóféle, ehető
előtagokkal illetett gesztenye a bükkfafélék családjába tartozik
és meglepő módon semmilyen rokoni kapcsolatban nincs
sem a vadgesztenyével, sem a vizigesztenyével.
A szelídgesztenyének négy alfaja ismert,
ezek az európai, kínai, japán és amerikai gesztenyefajták.
Egy fa termése egy fő teljes téli élelmezését megoldotta éhínség idején,
ezért is tartották nagy becsben.

A hasonlóság ellenére sem rokona a vadgesztenyének

Ez az egyik leghosszabb életű fa a Földön,
viszonylag idősen, kb. 20 évesen terem először,
és akár 500-1000 évig is elél.
A rómaiak úgy tartották, ott élhet jól az ember,
ahol a szelídgesztenye megél.
A szelídgesztenyének pedig jó az ízlése:
Magyarországon a Soproni-hegységben, a Zalai-dombságon
és a Börzsöny déli lejtőin vannak kiterjedt ültetvények.
Európa legnagyobb gesztenyetermelő területe
az olasz Mugello régió (Firenzétől északra)
és a francia Ardeche megye (Lyon környéke).





A vízigesztenye

A vízigesztenye (water chestnut, ejtsd: votö csesztnát)
avagy csetkáka gumó, magyarul sulyom)
a sásfélék családjába tartozó fehér, édeskés, ropogós gumó,
melyet főleg Ázsiában fogyasztanak.
Evés előtt ezt is meg kell hámozni.
Itthon a kínai zöldségkeverékekben
és konzerv formában találkozhatunk vele a leggyakrabban.
Különlegessége, hogy konzerválás után is ropogós marad.
A kínaiak édesen is fogyasztják.

Gesztenyekrém, sütemények, tortakréme alapja
*Kis Magyar Gesztenyetörténet*

A szelídgesztenye ősidők óta Közép- és Dél-Európában él,
már a történelem előtti időkben is fontos táplálékunkat képezte.
Hazánkban valószínűleg Beatrix királyné terjesztette el
az olasz gesztenyés recepteket,
Mátyás királynak hamar kedvence lett a gesztenyés kappan .
A feljegyzések szerint 1642-ben Nagybánya várostanácsa
már szelídgesztenyét ajándékozott a fejedelmeknek és főuraknak.




A gesztenye sós és édes ételekhez is nagyon jól társítható

Azokon a tájakon, ahol a föld alkalmatlan volt a művelésre,
a családok számára a gesztenye a gabonát
és a burgonyát helyettesítette.
A lehullott gesztenyét zsákokban taposták ki tüskés burkából.
Egyes helyeken burkostul hordóban tartották,
majd füstön megszárították.
Volt, ahol megaszalták, és fogyasztás előtt meggőzölték.
A gesztenyelisztet vízben, tejben megfőve fogyasztották.
Érdekes hagyomány, hogy Mindenszentekkor
a sült gesztenyét a halottakért harangozó ifjak kapták.

Korzika és a gesztenye

A Franciaországhoz tartozó Korzika neve összefonódott a gesztenyével.
Korzika egyik területe, Castagniccia (ejtsd kásztányiccsa )
egyenesen az itt folytatott gesztenyetermesztésről kapta nevét.
Ha itt, Napóleon szülőföldjén járunk,
feltétlenül hozzunk haza gesztenyelisztet,
melyből polentát és fantasztikus illatú süteményeket készíthetünk.
Korzikán hagyomány,
hogy az esküvőkön húszféle gesztenyeliszttel készült fogást szolgálnak fel.
Kóstoljuk meg a gesztenyesört és a gesztenyebort is.
Gesztenyepüré, fehér hegy, marron glacé






Nagy kedvenc a gesztenyepüré, itt egy kis extra csokiszósszal...

Gesztenyeleves vagy -krémleves, gesztenyepüré, gesztenyetorta,
liszt, gesztenyegolyó, gesztenyés muffin, gesztenyés kosár,
tekercs, töltelék, rétes, és persze a kedvenc, a gesztenyeszív.
Méltán mondhatjuk, hogy a gesztenye
sokoldalúan elkészíthető gyümölcs.

Korzikán gesztenyesört, gesztenyemézet és lekvárt is
készítenek belőle, de gyakran a palacsintában
vagy a kenyérben is kiváltják a liszt egy részét gesztenyeliszttel,
amitől édeskés, finom gesztenye ízt kap az étel.

A franciák köretként is fogyasztják:
az áttört gesztenyét vajon párolt hagymához adják,
sózzák, borsozzák, és tejszínnel keverik.

Az angolszász vidékeken pedig szívesen használják töltelékbe,
akár húsal kombinálva:
az ünnepi pulykasült töltelékébe is gyakran kerül belőle.

Sajnos tévhit, hogy a gesztenyepüré hungarikum.
A franciák Mont Blanc (ejtsd: monblan, vagyis Fehér Hegy) néven fogyasztják,
de ők is az olaszok Monte Biancoját honosították,
az első leírása egy 1475-ös olasz szakácskönyvben már olvasható.
Érdekes desszert a marron glacé
(cukormázzal bevont, hámozott, főtt maróni),
mely XIV. Lajos udvarában lett igazán népszerű,
bár már a 15. századtól ismerték.
A maróni egy szelídgesztenye alfaj, a sokféle nemesítés egyike,
de minőségi különbséget is jelöl.
Ha 32 mm-nél nagyobb a termés, már nem gesztenyéről,
hanem maróniról beszélünk.
Íze édesebb, mint a szelídgesztenyéé,
struktúrája is más, természetesen az ára is borsosabb.

A híres Marron glacé, a cukorszirupban főtt gesztenyeszemek





Gyógygesztenye

Téli meghűlésre, hurutra, asztmatikus köhögésre
készítsünk gesztenyefőzetet, megnyugtatja a nyálkahártyát.
Hasmenésre a nyers termést szokták ajánlani .
. A gesztenyeméz megszünteti a visszérproblémákat és a trombózist.
A levelek hatóanyagai reumás panaszok, hátfájás,
ízületi merevség ellen és izomlazítónak is jónak bizonyultak.



Sokan azért nem szeretik a gesztenyét,
mert száraznak találják: rummal, mascarponéval, cukorsziruppal,
krémessé, ellenállhatatlanná tehető!






 
 
0 komment , kategória:  Egészség-Gyógynöv-Gyümölcs-Zol  
A kurkuma
  2014-08-17 13:22:59, vasárnap
 
 



KURKUMA:
Gyógynövényként még sokoldalúbban alkalmazható, fő hatóanyaga, a kurkumin révén.
A vizsgálatok szerint a szervezetre gyakorolt hatásai:
- erősíti az epehólyagot
- gátolja a vérrögök kialakulását, ezáltal csökkentik a trombózisveszélyt
- serkenti a zsíranyagcserét (valószínűleg a súlycsökkenést is)
- koleszterincsökkentő hatású
- javítja a látást
- fájdalomcsillapító
- véralvadásgátló, gátolja az érelmeszesedés kialakulását
- javítja az emésztést, oldja a bélgörcsöket
- serkenti az epe kiválasztását, a máj működését
- véd a fekélyek kialakulása ellen
- gyulladáscsökkentő
- hatásos a kórokozók ellen
- védi az ízületeket
A kurkuma nem épül be a szervezetbe, nagyon élénk tisztító hatása van.
A legfrissebb amerikai vizsgálatok szerint a kurkuma - az indiai curry fűszerkeverék egyik összetevője - fékezi a rosszindulatú bőrrák sejtjeinek kifejlődését, sőt kedvez azok eltűnésének is. A vizsgálat eredményei egy rákbetegséggel foglalkozó amerikai folyóiratban jelentek meg.
A kurkuma oxidáló és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert fűszer. Az elmúlt években egyre több vizsgálatot végeznek világszerte, amelyek azt sugallják, hogy e fűszer legyőzheti a rákos sejteket. A kurkuma daganatellenes képességét eddig csak a mellrák esetében figyelték meg. A legfrissebb vizsgálat azonban megerősítette azt a feltételezést, hogy a fűszer a bőrrák esetében is kifejezetten kedvező hatással bír. A vizsgálat egyértelműen azt mutatja, hogy a kurkuma a bőrrák növekedésének gátlója, illetve a rákos sejteket önmaguk megsemmisítésére ösztönzi.
A kurkuma (Curcuma longa) fűszer- és gyógynövény. Angol neve: turmeric, míg a magyar népies neve: kurkunna gyökér, indiai sáfrány.
Hazája Ázsia, Kína és az indiai szigetek.
A fűszert a sárga színű, gyömbérre emlékeztető gyöktörzsében és gumójában (Curcumae rhizoma) lévő méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája, sárga festőszíne miatt kedvelnek.
A kurkumin keto-alakja
A Worcester-mártás és a curry fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.
A kurkuma legfeljebb 5%-ban tartalmaz kurkumint, ami egy polifenol vegyület. A kurkumin maga a kurkuma hatóanyaga és sok helyen használják az élelmiszerekben adalékanyagként, de napjainkban inkább az ízületi problémákra gyakorolt jótékony hatása miatt kezdik megismerni és keresni. Hazánkban több gyártó is kiadta a maga készítményét, de érdemes utánaolvasni, melyik milyen hatóanyag-tartalommal rendelkezik. A kurkumin pH-indikátor, vagyis savas közegben sárgásabb, lúgos közegben élénk pirosas színezetet vesz fel.
Fűszerként alkalmazva felszívódását a fekete bors elősegíti, de ha célunk az, hogy a vastagbélbe jusson (vastagbélrák megelőzésére, például), nem kell fekete borssal társítani.

 
 
1 komment , kategória:  Egészség-Gyógynöv-Gyümölcs-Zol  
Uborka nemcsak zöldség...
  2014-08-17 13:18:30, vasárnap
 
 




Uborka nemcsak zöldség mely alkalmas nyári saláták és könnyű ételek készítéséhez. Ez a növény csodálatos tulajdonságokkal bír, íme hogy lehet megszabadulni egy pár kínos helyzetből a mindennapi életben. Alább néhány érdekes dolog az uborkával .
1. Az uborka olyan zöldség, amelyben megvan a legtöbb vitamin, amire szükség van egy nap folyamán. Egy uborka tartalmaz:B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, folsav (B9), C-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, és káliumot.
2. Fáradtságérzés délután? Felejtsd el a kávét vagy más energia italokat és egyél egy uborkát. Az uborka gazdag forrása a B-vitaminoknak és a szénhidrátoknak, megadja neked a szükséges napi energiát .
3. Fáradt gőz a fürdőszobában a tükrön, amely megjelenik, amikor fogat mosol? Amikor teheti dörzsölje le a tükröt egy szelet uborkával. Ez nem csak gyorsan eltávolítja a gőzt, de a fürdőszobában egy új illatot ad.
4. Csiga körözés és feldúlt palánták a kertben? Tegyen egy alumínium lemezre néhány szelet uborkát és megszabadul a kertben a hívatlan vendégektől az egész szezonban. A vegyi anyagok az uborkából reagálnak az alumínium lemezzel és létrehoznak egy szagot mely észrevehetetlen az embereknek, de kellemetlen a kártevőknek, amely tisztítja a területet.
5. Szeretné, hogy megszüntesse narancsbőrt a lehető leggyorsabban, mielőtt medencézne vagy a tengerpartozna? Nos, az uborka megmenti: dörzsölje néhány szelettel a felületet - ahol problémás, és perceken belül a bőr sokkal jobban fog kinézni. Anyagok az uborkából pozitív hatást gyakorolnak (a kollagénre a bőrből), és a bőr feszesebb lesz, és kevesebb helyet foglal el. Ez csökkenti a narancsbőr látható jeleit, és még a ráncokat is.
6. Szeretné, hogy elkerülje a másnaposságot, vagy fejfájást? Egyék egy darab friss uborkát és felébred fájdalom nélkül. Az uborka tartalmaz elegendő mennyiségű cukrot és B-vitamint, ami pótolja a veszteséget a tápanyagokból a szervezetben, miután pillanatok alatt megszünteti az intenzív stresszt. Egy uborka megtartja az egyensúlyt a tápanyagokban a szervezetben, és akkor elkerülhető mind a fejfájás és másnaposság.
7. Evés után úgy érzi, az éhség kerülgeti? Egyék egy pár szelet uborkát. Ezt használják évszázadok európai felfedezők és a kis kockák, amelyekben megvannak a szükséges tápanyagok, és megakadályozzák a súlygyarapodást is.
8. Van egy fontos találkozód, de azt veszed észre, hogy nincs idő, hogy tisztítsd meg a cipőket? Akkor dörzsölje a friss szelet uborkával a cipőt. A vegyi anyagok a zöldségből meghozzák a cipő ragyogását, és távol tartja magát, a víz is.
9. Ha problémája van az ajtó zsanérok nyikorgásával, használjon egy kis uborka szeletet a - probléma orvoslásához, Akkor látni fogja, hogy a nyikorgás eltűnik.
10. Ön ideges? Nincs idő a kikapcsolódásra? Vágjon egy uborkából több szeletet, tegye őket egy fazék forró vízbe. Uborka reagál a forró vízzel, és ad ki egy friss, illatot amely pihentető. Tudományosan, ki van mutatva, hogy ez az aroma csökkenti a stresszt a kisgyermekes anyáknál és azoknál, akik készülnek a vizsgákra.
11. Éppen ebédelt és nincs rágógumi, vagy menta szájszag korrekcióra? Tartson egy szelet uborkát a szájában. A vegyi anyagok a zöldségből eltávolítják baktériumokat, amelyek felelősek a szagért.
12. Keresi a megoldást, hogy tiszta és rozsdamentes legyen a mosogató és a fémtárgyak? Azokat a tárgyakat dörzsölje egy szelet uborkával, akkor ragyognak tisztán és akkor nem pusztítja a kezét-és körmöket mérgező anyagokkal.
13. Te írtál valamit tollal vagy ceruzával, és hibáztál? Lassan húzva, az uborka törli az írást. Akkor használja ezt a módszert ha ceruzát vagy markert használt..



 
 
1 komment , kategória:  Egészség-Gyógynöv-Gyümölcs-Zol  
Ha a kemény tojás fôzôlevét
  2014-08-17 12:27:56, vasárnap
 
 



Ha a kemény tojás fôzôlevét
erôsen megsózzuk, nem robban
szét oly könnyen a tojás.
Ezért jó többek között a
húsvéti tojást a sonka levében
fôzni.



 
 
0 komment , kategória:  Konyhai fortelyok-Tanacsok  
Keresztury Dezső - Levendula
  2014-08-17 12:23:28, vasárnap
 
 



Keresztury Dezső - Levendula

Levendula, levendula,
fanyarédes animula,
lettél lila lángfurulya,
mert perzsel vad kánikula.

Kék a lába, zöld a szárnya,
a madár beh gyöngyön járja:
vele hívó szép dalára
vén szívem is lépne párba.

Fenn az égen sűrű csillag,
lenn fekete falu falvak:
éj ködében tarló, parlag,
jobb ki békén hazaballag.

Levendulaillat illan,
az a madár meg se cikkan,
de ami volt mégis itt van
híven őrzött álmaimban.

Talán csak egy pillantásra
megéled az éj varázsa:
virággal telik a váz, ha
szívós élet lobban lángra.

Villik tánca hív már útra,
s valami megárad újra:
telt szívem veled virulna
levendula, levendula.
 
 
0 komment , kategória:  Virágokról  
Talán egyszer majd....
  2014-08-17 12:10:44, vasárnap
 
 



Talán egyszer majd el tudjuk fogadni, hogy csak hagyni kell az Életet, hogy tegye a dolgát, és nem azt hinni, hogy közbe tudunk avatkozni. Nem. Nem tudunk. Legalábbis a nagy dolgokba nincs beleszólásunk. Azok csak úgy jönnek. Nem kérdeznek, beállítanak, mert aminek meg kell történnie, az meg fog történni. Aminek el kell mennie, az bizony elmegy. Eltűnik, és nem jön vissza. Miért is jönne. Nincs rá szükséged. Hiheted, hogy de, viszont az Élet nem traktál feleslegesen - ha tudatos vagy. Ha csapongsz, és képtelen vagy a szíved után menni, akkor persze mások lesznek a szabályok. Ha menne, ragaszkodsz hozzá tíz körömmel, görcsösen, és tönkreteszed az egészet. Talán te is érzed, de mennyire jó az, amikor elhiteted magaddal, hogy te szövöd a szálakat. Pedig az igazság az, hogy a szálakba nem szólhatunk bele. Azok szövődnek maguktól. Azt hiszed, hogy de, közben meg vannak kötődések, amik túlmutatnak mindenféle egyszerűségen, mert különlegesen elszakíthatatlanok a maguk nemében.
Oravecz Nóra
 
 
0 komment , kategória:  Idézetek  
Kétszer nem történik meg ugyanaz
  2014-08-17 11:13:54, vasárnap
 
 



Bárki, aki elindít egy érzést benned, valójában csodát hoz az életedbe. Légy hálás érte, mert olyat mutat, amit eddig még nem éreztél - hisz minden megismételhetetlen. A mosoly, ahogyan rád néz, vagy épp megölel... kétszer nem történik meg ugyanaz."
Oravecz Nóra
 
 
0 komment , kategória:  Nőkről-férfiakról  
Károlyi Amy gondolata
  2014-08-17 11:12:48, vasárnap
 
 




,,Azt, hogy kihez jut el egy vers, egy szó, talán a virágpor sorsához hasonlíthatom. Egyszercsak elviszi a szél, és megtelepedik valahol, egy másik kertben, vagy egy kabát hajtókáján."
Károlyi Amy
 
 
0 komment , kategória:  Versről-Könyvekről-gondolatok-  
Kiss Dorottya - AZ UTOLSÓ NAPODON
  2014-08-17 11:12:30, vasárnap
 
 



Kiss Dorottya - AZ UTOLSÓ NAPODON

Mit tennél ha azt mondanák, ez a nap az utolsó?
S rövid életedre, mint lakat zár a koporsó.
Mit tennél ha valaki azt mondaná neked:
mindent ami voltál, lennél, ebbe a napba tedd?
Csak zokognál azon, hogy mindennek vége?
S átkoznád magad, amiért annyi mindent kéne
még tenned, amire nem elég csak egy nap....
S dühöngenél amiért nem szóltak már tegnap.

Vagy számot vetnél, minden téglát külön:
amit utadon raktál le, hószirten vagy füvön.
Amiből felépült kusza sorsod háza,
s bár ledől, talán számít milyen volt a váza.

Vagy elmondanád annak, kinek sosem merted,
hogy csoda volt, hogy Őt megismerted...
Hogy miatta keltél, hogy ma is miatta kelsz,
hogy róla álmodoztál, s ha ma álomra lelsz:
Ő lesz elmédnek végső gondolatja
s, hogy emlékedet róla a halál sem ronthatja.

Vagy csak ülnél csendben... nem csinálnál semmit.
Csak bánnád, hogy mit ma tennél, mért nem tetted eddig.

 
 
0 komment , kategória:  Vers gyüjtemény  
     1/24 oldal   Bejegyzések száma: 233 
2014.07 2014. Augusztus 2014.09
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 233 db bejegyzés
e év: 1826 db bejegyzés
Összes: 12962 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1345
  • e Hét: 5077
  • e Hónap: 36071
  • e Év: 449422
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.