Belépés
pacsakute.blog.xfree.hu
A szeretet ellen nincs fegyver. Czeizel Ilona
1954.01.05
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
A fodros kel jótékony hatásairól
  2019-01-22 09:02:20, kedd
 
   
 



A leveles kel (vagy fodros kel, latin nevén: Brassica oleracea) igazi szuperélelmiszer, összetételének és jótékony hatásainak köszönhetően a zöldleveles és sárga színű zöldségek királyának is nevezik.
A kisázsiai eredetű káposztaféléket a rómaiak idejében a vándorló kelták hozták magukkal Európa nyugati része felé. A fodros kel meghonosodott és a középkorig kedvelt zöldségnövény volt.

A kezdetben vastag szárú és gyér levélzetű kel jelentőségét hidegtűrése és könnyű termeszthetősége adta. A gazdák azonban szívesebben szaporították a bő levélhozamú növényegyedeket, s így alakult ki mai alakja.

A későbbiek során a nemesítés figyelme inkább a fej közepén levő puhább levelekre irányult, s létrejött a tömött fejet képező káposzta - a legtöbb területen méltatlanul háttérbe szorítva a leveles kelt. ).
A káposztafélék közül a legkevesebb vizet igényli; helyenként akár öntözés nélkül is termeszthető. Szinte bármilyen talajon megmarad. Sajnos hazánkban egy majdnem elfeledett zöldségről van szó, pont ez az egyik oka, hogy belevettük a felsorolásba, másrészről azért, mert egy igazi tápanyag-bombáról van szó.

Többféle kel létezik - kisebb, nagyobb, zöldebb és lilásabb, fekete kék, vörös, zöld. Létezik bőrösen vastag levelű "toszkán" és lapulevélszerű portugál rokon (couve galega). Egyfajta őskáposzta, melynek nincsen ,,feje", levelei szabadon nőnek. Sok európai országban használják mindennapi ételekhez, Portugáliától Angliáig.

Miyen tápanyagokban bővelkedik a fodros kel és milyen pozitiv hatással van a szervezetünkre a fogyasztása?

A fodros kelnek igen alacsony a szénhidrát és kalóriatartalma, viszont nagy mennyiségű kálciumot, C Vitamint, folsavat, vasat, mangánt, káliumot, rezet, béta-karotint, rostot, luteint és az ősszes esszenciális aminósavat, valamint az egészség és szivvédő omega-3 és omega-6 zsírsavakat a legkönnyebben hasznosuló formában tartalmazza. Kéntartalmú hatóanyagai is vannak, amelyek serkentik a szervezet méregtelenítő folyamatait, és segítenek egyes daganatos betegségek megelőzésében.

100 gramm fodros kel a szervezet vitaminszükségletének a 200%-át fedezi!

- A fodros kel már kis mennyiségben fedezi a szervezet napi K- és A-vitamin szükségletét, kiváló forrása az E-vitaminnak, közel nyolcszor annyi folsavat és négyszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a káposzta.
- Csökkenti a kolszterin szintet, co-enzimjei segítenek az egészséges zsírok égetésében és a méregtelenítésben.
- A fodros kel több karotinoidot tartalmaz, mint a sárgarépa. Bővelkedik a szem egészségét védő luteinben, kalciumtartalma több, mint hatvanszorosa a friss spenóténak, és jelentősen meghaladja a tejben található mennyiséget. Fogyasztása hozzájárul a sejtek épségének fenntartásához, csökkentheti a rák kockázatát (különösen az emlő-, petefészek és prosztatadaganat esetén tehet jó szolgálatot), segít megőrizni a bőr és a haj egészségét, védi a DNS-t, javítja a látást.
- Hatékonyan támogatja az emésztést, javítja a vastagbél természetes tisztulását és a természetes zsírégetést, hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez, így a lapos has elérésében is szövetségesünk lehet. Gyorsítja a kalcium felszívódását, rostjai elősegítik a bélflóra regenerálódását.
- A fodros kel nagyszerű méregtelenítő, a szervezetre káros anyagok eltávolításával többek között az emésztési problémákra, a fáradékonyságra és a krónikus fejfájásra is gyógyír lehet.
- Hatékony gyulladáscsillapító, ezáltal a leveles kel erősíti és védi a húgyutakat, enyhíti az ízületi gyulladások és az asztma tüneteit.
- A fodros kel ösztönzi az idegrendszer és az agy működését, javítja a memóriát. Mangántartalma elérhetővé teszi a táplálékkal felvett szénhidrátok és fehérjék energiatartalmát, könnyebben jönnek létre az idegrendszer működését serkentő zsírsavak.
- A fodros kel Indol tartalmú. Ez a nitrogénvegyület csökkenti bizonyos horzsolások, sérülések el rákosodásának kockázatát főként ösztrogén érzékeny szövetekben. Továbbá izotiocianát tartalma a tumor növekedést gátolja illetve a rákkeltő vegyületek célba jutását akadályozza.

A fodros kel az alábbi esetekben kifejezetten ajánlott:

- Immungyengeség
- Krónikus emésztési zavarok
- Fáradékonyság
- Bőrproblémák (pattanások, pikkelysömör, gyulladások)
- Ízületi gyulladások
- Fogyókúra
- Érrendszeri zavarok (érelmeszesedés)
- Rákmegelőzés
- Sérült bélflóra
- Memória problémák
- Magas vérnyomás
- Látási problémák
- Emésztési zavarok


A brokkolihoz hasonlóan enyhe hőhatásnak kitéve sem veszít sokat tápanyagaiból, sőt ezen antioxidánsok jól tűrik a fagyasztást is.
Fagyasztás után kissé édeskéssé válik az ize, így még változatosabban felhasználható. Tőlünk északnyugatra (mint minden káposztafélét), ezt is szívesen fogyasztják húsokkal. Akinek gyorsabb az anyagcseréje és fogyaszt húst, annak javaslom is kipróbálásra... de nagyon finom tojásrántottába szórva vagy simán magokkal és olajokkal.

Hogyan vásároljuk és tároljuk?

A mélyzöld szín, az erőteljes szár, a roppanva törő levelek a frissesség jelei. A melegben tárolt kel fonnyadásnak indul, íze megváltozik, keserűbbé válik. A leveleken ne legyenek foltok, elszíneződések. A kisebb egyedek általában puhábbak és gyengédebb ízűek.
Enyhén nedves törölközőbe csavarva, hűtőben napokig eltartható. Csak felhasználás előtt mossuk meg.

Fodros kel a konyhában

Áztatással tisztítsuk. A szár és a levél bármilyen, kelkáposztával készült ételben hasznosítható. Színét hőkezelés után is megtartja. Fogyaszthatjuk nyersen is, vékonyra szeletelve, de mivel tapintása keményebb, felülete durvább, a legtöbb recept olajban párolást ír elő.
Káposztára emlékeztető ízét kiemeli a fokhagyma, a citromlé és az olívaolaj. Olajon megfuttatva színesítsünk vele almával és magvakkal gazdagított salátát, forgassuk tésztába, adjuk főtt gabonaféléhez, esetleg héjában főtt burgonyához.
A remek kelből készült forró egytálételt dobjuk fel feta sajttal és olajos magvakkal. Tehetjük pizzára. Kínáljuk sajtos puffancshoz, zsemléhez. Nyers leveléből ivólevet készíthetünk.

A reformkonyha igen kedveli, de találkozunk vele a makrobiotikus diétában és a nyers étkezésben is.
Méregtelenítő kúrák része lehet.
Zöld turmix alapanyagaként szerepelhet.
Csíkokra, laskára vágva saláta készülhet belőle.
Párolva, zöldséges főételek része lehet
Forrás : Link
 
 
0 komment , kategória:  Fűben fában....  
Címkék: prosztatadaganat, szuperélelmiszer, energiatartalmát, termeszthetősége, nitrogénvegyület, változatosabban, eltávolításával, káposztaféléket, tojásrántottába, regenerálódását, fáradékonyságra, kalciumtartalma, kalóriatartalma, növényegyedeket, összetételének, érelmeszesedés, immungyengeség, alapanyagaként, szövetségesünk, szervezetünkre, felhasználható, elszíneződések, fenntartásához, kelkáposztával, mangántartalma, lapulevélszerű, fogyaszthatjuk, zöldségnövény, antioxidánsok, tápanyagaiból, fáradékonyság, szaporították, északnyugatra, meghonosodott, rákosodásának, káposztafélét, kisázsiai eredetű, rómaiak idejében, vándorló kelták, középkorig kedvelt, kezdetben vastag, gazdák azonban, későbbiek során, nemesítés figyelme, tömött fejet, legtöbb területen, leveles kelt, káposztafélék közül, legkevesebb vizet, majdnem elfeledett, igazi tápanyag-bombáról, fodros kelnek, Portugáliától Angliáig,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Tudjátok ?
Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
még több kérdés
Blog Címkék
Nem felelősségem azt az embert...  Kálcium volframát  Köszönet!  Ferenc pápa üzenete 02.28  Képes idézet !  Png nő  Facebookon kaptam  Nem felelősségem azt az embert...  Kaledonit kristályok  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Kvarckristály  Egyszerre  Kaledonit kristályok  Női tenisz  Facebookon kaptam  Liroconita kristály  Kellemes, szép napot!  Állatvilág....  Sötéték arbatit kristály  Hullonganak  A polifenolok segítenek az egé...  Kellemes délutánt!  2764 az új fertőzött  Szevasz tavasz!  Nem felelősségem azt az embert...  Sietek a tavasz elé  Ha egyszer tavasz akar lenni  Alvó baby  Hello március.......  Kellemes, szép napot!  Kellemes, szép napot!  Megint elmaradt a Szeged-Flens...  Kellemes hétvégét!  Romantikus, szép estét!  Tavasz hírnökök  Tavasz hírnökök  Mit csináljak  Az almáskertben  Jó, hogy látlak hóvirág Megkér...  Március Sárga kis virág virít ...  Tiszta lap  Örömmel kell várni, ami jön  Facebookon kaptam  Szép jó éjszakát kívánok Minde...  Az inaktív életmód veszélyes i...  Erős vagy  A kutyáknak kivételes  Folytassuk utunkat, bízzunk  Orchidea  Egy különleges évforduló - Ger...  Huszonnyolc évesen  A dal, amellyel az ötszáz éves...  Goethite ásvány  Fosztofilit ásvány  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Nem felelősségem azt az embert...  A gyümölcsöt nem akkor élvezhe...  Mai harmónia kártyám  Megint elmaradt a Szeged-Flens...  Facebookon kaptam  Fosztofilit ásvány  Kellemes teázást  Konikalcit és olivenit ásvány  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Facebookon kaptam  Kisütött a napsugár . . .  A polifenolok segítenek az egé...  Sárga kalcit  Kellemes, szép napot!  Ólálkodik  Szép estét, jó éjt!  Szent József-szobrokkal segíti...  Kellemes délutánt!  Tulipán csokor  Kalcit ásvány  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Férfi tenisz  Facebookon kaptam  Nő kalapban  Sík Sándor Csendes Tavaszi dal...  Szép estét, jó éjt!  Kvarckristály  Jó éjt !  Aranyosi Ervin: Ugatom a Holda...  Kellemes délutánt!  Orchidea  Szép estét, jó éjt!  Szent II. János Pál: Önéletraj...  Mit csináljak  Sík Sándor Csendes Tavaszi dal...  Nem igaz  Szép estét kedves látogatóimna...  Megállították a „templom...  Kertépítési - kerti munkák tav...  Nem igaz  Bujdosni kezd  Március Sárga kis virág virít ...  Jó, hogy látlak hóvirág Megkér... 
Bejegyzés Címkék
kisázsiai eredetű, rómaiak idejében, vándorló kelták, középkorig kedvelt, kezdetben vastag, gazdák azonban, későbbiek során, nemesítés figyelme, tömött fejet, legtöbb területen, leveles kelt, káposztafélék közül, legkevesebb vizet, majdnem elfeledett, igazi tápanyag-bombáról, fodros kelnek, ősszes esszenciális, legkönnyebben hasznosuló, szervezet méregtelenítő, 200%-át fedezi, szervezet napi, kolszterin szintet, egészséges zsírok, szem egészségét, friss spenóténak, tejben található, sejtek épségének, vastagbél természetes, természetes zsírégetést, kalcium felszívódását, bélflóra regenerálódását, szervezetre káros, emésztési problémákra, krónikus fejfájásra, ízületi gyulladások, asztma tüneteit, táplálékkal felvett, idegrendszer működését, nitrogénvegyület csökkenti, tumor növekedést, rákkeltő vegyületek, alábbi esetekben, brokkolihoz hasonlóan, mélyzöld szín, erőteljes szár, roppanva törő, frissesség jelei, melegben tárolt, kisebb egyedek, levél bármilyen, legtöbb recept, remek kelből, reformkonyha igen, makrobiotikus diétában, nyers étkezésben, prosztatadaganat, szuperélelmiszer, energiatartalmát, termeszthetősége, nitrogénvegyület, változatosabban, eltávolításával, káposztaféléket, tojásrántottába, regenerálódását, fáradékonyságra, kalciumtartalma, kalóriatartalma, növényegyedeket, összetételének, érelmeszesedés, immungyengeség, alapanyagaként, szövetségesünk, szervezetünkre, felhasználható, elszíneződések, fenntartásához, kelkáposztával, mangántartalma, lapulevélszerű, fogyaszthatjuk, zöldségnövény, antioxidánsok, tápanyagaiból, fáradékonyság, szaporították, északnyugatra, meghonosodott, rákosodásának, káposztafélét, káposztafélék, megelőzésében, makrobiotikus, méregtelenítő, gabonaféléhez, legkönnyebben, tápanyagokban, portugáliától, felszívódását, , ,
2021.02 2021. Március 2021.04
HétKedSzeCsüPénSzoVas
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 31 db bejegyzés
e év: 858 db bejegyzés
Összes: 41820 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 126
  • e Hét: 5732
  • e Hónap: 4203
  • e Év: 184432
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2021 TVN.HU Kft.