Regisztráció  Belépés
margareta51.blog.xfree.hu
"Nem csak huszeveseke a vilag..." nistor margit maria
1951.02.01
Online
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Lakodalmas sutemenyek
  2009-06-15 20:35:12, hétfő
 
  [link]Függelék
Lakodalmas sütemények

(Mérges Istvánné Madács Mária kézírásos receptfüzete)



Az 1993. évi bölcskei néprajzi kutatás során özvegy Mérges Istvánné Madács Mária egy kézírásos füzetet adott kölcsön Magyar Erikának és Szabó Máriának, a néprajzi tábor gyűjtőinek.

A közel száz oldal terjedelmű receptgyűjtemény több mint 160 darabját saját maga gyűjtötte össze és másolta a füzetbe. Az 1919-ben született Mérges Istvánné kislány korától szívesen sürgölődött a süteményt készítő' asszonyok között, sokat tanult Göbölös Julis nénitől. Valamennyi receptet kipróbálta, és alkalmanként a saját tapasztalatai, ízlése alapján módosított is rajtuk. A lakodalomban sütő asszonyok tudásanyaga részben a közös munka során, részben a leírt és egymásnak odaadott receptek útján terjedt. Mérges Istvánné idős kora ellenére ma is szívesen eljár egy-egy lakodalmi sütésre segíteni. Kézzel írott receptgyűjteményét alkalmanként szívesen kölcsönzi ismerőseinek.

A füzetben szereplő tésztafélék kifejezetten ünnepi alkalomra szánt sütemények. Alapanyaguk és készítési módjuk részben a második világháború utáni évtized ünnepi süteménykészítési gyakorlatát, részben az 1960-as évektől napjainkig húzódó időszakot tükrözik. A receptek közlésével a Bölcskén közkedvelt ünnepi sütemények széles választékát kívánjuk bemutatni. Emellett nem titkolt szándékunk, hogy a mai bölcskei háziasszonyoknak is ízelítőt, ötleteket és némi segítséget adjunk.

A füzet anyagának számítógépes lejegyzését a néprajzi kutatótábor diákjai végezték igen nagy lelkesedéssel.

A receptek nem követik az eredeti sorrendet, de a közlés során megtartottuk az eredeti, betűhív írásmódot.


CSODA KIFLI
1/2 kgr-liszt 4 tojássárgája 20 dgr margarin, de csak 15 dgrmot gyúrunk bele 2 dl tejföl ezt összegyúrjuk. Négy cipőt készítünk belőle és ezt levestészta vékonyán elsodorjuk. A meghagyott margarint felolvasztjuk és a kinyújtott tésztát megkenjük és meglisztezzük és szorosra felcsavarjuk kb. 18 drb lesz belőle, kivágjuk és élére állitva fél óráig pihentetjük utána darabonként nyújtjuk és töltjük.
Töltelék
4 tojás fehérjét fölverjük habnak hozzá adunk 20 dgr por cukrot 20 dgr darált diót és 2 evőkanál barack lekvárt gyorsan sütjük és melegen vaníliás cukorba forgatjuk.

MÉZES SZELET
15 dgr porcukor 3 dgr zsir 1 egész tojás 2 evő kanál méz ezt egy kicsit kikeverjük csak hidegen 45 dgr liszt 7 kanál tej 4 lapot sütünk belőle.
Krémje
7 dl tej 7 evőkanál búzadara 25 dgr margarin 30 dgr porcukor vaníliás cukor vagy citrom.

HÓLABDA GOMBA
8 tojássárgája 8 kanál vizzel 40 dgr porcukorral habosra keverjük 25 dgr lisztet 2 kanál kakaót 1 sütőport és a tojások felvert habját összekeverjük az előző masszával és kizsirozott lisztezett tepszibe megsütjük.
Krém
25 dgr rámát 1 csomag vaníliás cukorral 20 dgr porcukorral kikeverjük.
Föt Krémje
4 dl tejet 4 kanál lisztet pépé főzünk. Ha kihűlt összekeverjük megtöltjük a karikákra szagatott ketté szelt tésztát oldaláttetejét úgyszintén megkenjük majd kókusz-ba hempergetjük.

KÓKUSZ SZELET (torta lapos)
7 tojás fehérjét felverünk habnak 25 dgr porcukrot teszünk bele. Ha kész 12 dgr kókusz reszeléket és 6 kanál lisztet adunk hozzá. A tepszi alját és oldalát torta ostya lappal béleljük majd a masszát beleöntjük. Kevés ideig kell sütni. Ha kihűlt a következő krémet főzzük rá.
Krém
7 tojássárgája 20 dgr porcukor 2 evőkanál kakaó és 2 evőkanál erős kávé, gőz fölött habosra keverjük. Ha kihűlt 25 dgr margarint teszünk hozzá és habosra keverjük. A krémet a kihűlt kókuszra öntjük. A tetejére lehet csokimáz vagy torta darát rakni.

ISTENI SZELET
5-6 tojásból piskótát sütünk.
Krém
2 dl tej 2 evőkanál liszt 2 csomag vaj 20 dgr porcukor 10 dgr darált dió. Tetejére tejszínhabot teszünk vagy 6 tojás fehérjéből 30 dgr cukorral gőz fölött habot keverünk.

FAGYI SZELET
30 dgr porcukor 4 tojássárgáját 10 kanál vizet habosra keverünk 20 dgr lisztet 10 dgr darált diót 1 csomag sütőport és a tojások felvert habját adjuk hozzá forró sütőbe sütjük.
Töltelék
3 evő kanál lisztet 2,5 dl tejben megfőzzük mikor kihűlt lcsomag rámát 6 tojássárgáját 15 dgr porcukrot 1 csomag vaníliát habosra keverjük és a főtt krémmel összevegyitjük és a tésztára rakjuk. Máz 6 tojás fehérét 30 dgr porcukorral gőz fölött keményre verjük mikor kihűlt a krémre kenjük. A tetejére csokit reszelünk.

PUDING SZELET
6 tojássárgája 20 dgr porcukorral habos keverjük.őtojás fehérjét habá 1 csomag vaniliás puding 2 csomag puncs puding 1/2 sütőpor. Piskótaként sütjük kettévágjuk.
Töltelék
20 dgr vaj 3 tojássárgája 15 dgr porcukor vagy vanília krém 1/2 dl rum kikeverve vágót dió+mazsola.
Teteje
3 tojás fehérjét 20 dgr porcukorral gőz felet habbá verni rákeni+csokoládé darát rászórni.

KRÉMES MAGAS
4 drb vanília puding 1 vaníliás cukor 1/2 1 tej 1/2 1 víz 20 dgr cukor 8 tojás fehérje 10 dgr kristály cukor. A pudingot az 1 1 vizből elvett vizet csomómentesre keverjüka megmaradt vizet 20 dgr cukorral langyosra melegítjük és hozzá keverjük a pudingot álandó keverés mellet sürüre fözük. 8 tojás fehérjéből 10 dgr cukorral kemény habot verünk és a forró masszához adjuk.

KISKUGLOF
30 dgr vaj /margarin/ 4 tojássárgája 10 dgr cukor 1 vaníliás cukor ezt kikeverjük és az előző masszához adjuk.
Töltelék
10 dgr dió 15 dgr cukor barack lekvár és a 4 tojás felvert habja.

EGY MÁSIK LUDLÁB SZELET
6 tojás 4 kanál viz 10 kanál cukor 10 kanál liszt 1 csomag sütőpor piskótát sütünk belőle.
Krémje
20 dgr vaj 30 dgr cukor 2 tojássárgája 2 evőkanál cukor habosra keverjük 5 dgr kakaót erős fekete kávéval leforázzuk cs egy pici rum 2 tojás fehérjét fölverjük habnak ezeket össze vegyítve a kihűlt piskótára teszük. Máza 10 dgr étcsokoládét felolvasztunk 4 dgr vajjat beleteszünk és rá öntjük.

KÓKUSZOS SZELET
20 dgr porcukor 5 dgr margarint 1 tojást 2 evőkanál mézet habosra keverünk. Hozzá adunk 30 dgr lisztet 1 sütőport 2 dl tejet zsírozott lisztezett tepsibe megsütjük ha kihűlt felvágjuk mint a minnyomot.
Máza
10 dgr porcukor 20 dgr margarint 3 dgr kakaót 4 evő kanál tejet 1 evő kanál rumot összefözünk. A tésztát belemártogatjuk majd a kokusz reszelékbe megforgatjuk.

LINZI KOSZORÚ
10 dgr cukor 25 dgr vaj vagy margarin 30 dgr liszt 1 egész tojás 1 cs vaníliás cukor pici sütőpor 1 órát pihentetjük.

FINOM ROPOGÓS KEKSZ ROPI
1 kgr liszt 1 csomag margarin vagy anak megfelelő zsir. 2 cs. sütőpor 2 db tojás tejföl vagy tej a gyurhatóságához só és köménymag ízlés szerint.A tésztát jól kidolgozzuk 20-25 dgr trapista sajt megreszelve és dió nagyságuakat helyezünk a sütőbe a sütött adagonként átfordítjuk.

POZSONYI KIFLI
60 dkg liszt 20 dgr zsír 7 dgr cukor 2 tojássárgája 1 egész tojás 2 dgr élesztő csipet só citromos dióval tölteni.

CITROMOS KOSZORÚ
60 dgr liszt 20 dgr zsír 20 dgr cukor 3 tojássárgája citrom haja leve fél sütőpor.

DIÓS SZELET
7 dgr zsír 7 dgr cukor 20 dgr liszt 2 tojás sárgája fél sütőpor kevés tejjel összegyúrjuk. 25 dgr diót 4 tojás kemény habjával összekeverünk. Tésztára teszük. Tetejére piskótát tésztát öntünk foro sütőbe sütjük.

HAMIS MÉZES rozó féle
15 dgr cukrot megpörkölünk 2 dl vizzel felereszteni 4 tojás sárgáját 25 dgr cukor 1 fahaj jól kikeverni 10 dgr mazsola 5 kanál dió 30 dgr liszt 2 sütőpor 3 kanál zsemle morzsa és a 4 tojás kemény habja mérsékelt tűznél sütjük.

HABOS DIÓS
15 dgr zsír 1 egész tojás 30 dgr liszt 1 sütőpor eböl 2 lapot sütünk 1 kanál cukor.
Töltelék
8 tojás sárgája 8 kanál cukor 1 citrom héja 25dgr darált dió 8 tojás kemény habja egybe kisütni.
Mézes piskóta 15 dgr cukrot szép barnára pirítani 3 dl vizzel fölereszteni 6 tojás sárgáját 30 dgr cukorral habosra keverni 38 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna fahaj citrom héja a felolvasztott pörkölt cukrot majd a tojások kemény habja tetejére durvára vágót diót teszünk.

BORZAS KATA TEPSIS-ROZÓ
40 dgr liszt 3 tojássárgája pici só 15 dgr zsír vagy 20 dgr margarin 15 dgr cukor 1 sütőpor citrom héja összegyúrni kemény tészta legyen kétfelé osztani. Felét a tepsibe reszelni vagy nyújtani. Töltelék
3 tojás kemény habja ha van több is lehet 10 dgr cukor 10 dgr darált dió 3 evő kanál barack lekvár. Bőségesen rum kokusz reszelek összekeverni és a tésztára önteni a másik cipót a tetejére reszelni. Káposzta reszelön sütés után vaníliás cukorral megszórni.

MÁRVÁNY LEPÉNY
6 tojás sárgája 30 dgr cukor 1 citrom héja 15 dgr zsir 30 dgr liszt 1 sütőpor bő 1 dl tej és a 6 tojás habja ebből egy kicsit hagyunk barnának és foltokba a sárga közé rakjuk.

CSOKOLÁDÉS KRÉMSZELET
6 tojássárgáját 15 dgr cukorral habosra keverjük 5 dgr liszt 1 sütőpor 3 dgr kakaó hozzá végül a hat tojás kemény habját. 6 dgr cukorral zsirozot lisztezet tepsibe sütjük.
Krém
15 dgr dió 1 dl tejben felfözük ha kihűlt 10 dgr vajat 10 dgr cukorral kikeverjük a tésztára teszük csokoládé darával hintjük.

KATI SZELET
50 dgr liszt 15 dgr zsir 15 dgr cukor 2 tojás sárgája 1 sütőpor kevés tej eból a tésztából három lapot sütünk.
Töltelékje
Másfél dl tejbe egy lapot elmorzsolunk 1 vaníliás cukrot 2 evő kanál kakaót 2 evő kanál barack lekvárt féldeci rumot 10 dgr vajat izlés szerint cukrot ezt a két lap közé teszük tetejére 5 tojásfehérjéből 25 dgr cukorral göz fölöt kemény habot verünk a tészta tetejére kenjük a hab tetejét megszórjuk torta darával.

KÓSER KIFLI
25 dgr liszt 10 dgr zsir 50 filér á élesztő 2 dl tejföl csöp só és anyi tej amibe az élesztőt megáztatjuk. Félcenti vastagságnyira sodorjuk Dióval vagy mákkal töltjük ha kisült van.Cukorba forgatjuk.

PALERMÓI SZELET
12 dgr zsir 4 tojás sárgáját 15 dgr porcukorral habosra keverünk 25 dgr lisztet 1 sütőport adunk hozzá kevés össze álitjuk.
Töltelék
20 dgr darált diót kevés tejjel 15 dgr cukorral fölfözük a kihűlt tésztára kenjük és a 4 tojás fehérjét gözfölött fölverjük 20 dgr 20 dgr cukorral és pár csép citrom lével ezt a dió tetejére kenjük.

PESTI SZELET LAPJA
30 dgr liszt 10 dgr por cukor 1 egész tojás 2 evő kanál kakaó 5 kanál tej 1/2 sütőpor 1 késhegynyi szódabikarbóna ezt összegyúrjuk és a tepsi hátán kisütjük.

KÓKUSZOS SZELET MINNYON
25 dgr liszt 2 késhegynyi szódabikarbóna 20 dgr cukor 1 egész tojás 2 evő kanál méz 1 és fél deci tej 5 dgr margarin. Jól kikeverni és zsírozot lisztezet tepsibe sütni szeletekre vágni.
Krémje
20 dgr vaj 25 dgr cukor 1/2 dl rum 4 dgr kakaó 5 kanál lej felfözzük és a szeleteket bele mártjuk és kókusztea reszelékbe forgatjuk.

CITROMOS SZELET
5 tojás sárgáját 15 dgr por cukorral és 1 fél citrom levével hajával habosra keverünk majd lasu keverései hozzá adunk 15 dgr lisztet 1 sütőport és a tojások habját A tésztából 2 lapot sütünk.
Töltelék
3 tojássárgáját 5 dgr por cukorral göz fölött sürüre keverünk 20 dgr vajjat 15 dgr porcukorral habosra kikeverünk és 1 citrom levével 15 dgr darált diót adunk hozzá ezt mind összekeverjük és a két lap közé teszük tetejét is meg kenjük és csokoládé darával meghintjük.

KÁVÉS SZELET
5 drb tojás sárgáját 1 egész tojást habosra keverünk 15 dgr cukorral hozzá adunk 14 dgr diót 1 evő kanál őrölt kávét 3 evőkanál zsemle morzsát és az 5 tojás habját.
Krémje
3 tojássárgája 15 dgr cukor 5 kanál erős feketével gőzön megfözük 20 dgr vajjat 20 dgr cukorral jól kikeverünk .,Hidegen összeteszük és meg keverjük megkenjük a kávés szeletett.

SAJTOS RUD
40 dgr liszt 1 csomag margarin 10 kanál víz 1 kanál ecet izlés szerint só este meggyurni.

KALOCSAI ROPOGÓS
1 kgr liszt 1 pohár tejföl 20 dgr sajt 2 csomag sütőpor 1 csomag ráma margarin 10 dgr zsír 1 egész tojás 2 dgr só tej amenyit fölvesz 1 csomag kömény mag.

KARAMELA LEPÉNY KEVERT
6 kávés kanál cukrot megpirítani szép barnára és pontosan 2 dl vizzel felengedni és addig foralni míg a cukor fel nem olvad azután hűlni hagyjuk 2 tojássárgáját 25 dgr cukorral és a pirított cukor levével amit apránként adunk hozzá jól kikeverjük aztán 1/4.kgr lisztet adunk hozzá és végül a 2 drb tojás habját a tetejére vágót diót teszünk 1 kávés kanál szódabikarbónát fahaj citromhéja tetszés szerint ezeket a lisztbe keverjük el. Zsírozott lisztezett tepsibe sütni. Lekvárral vagy vajkrémmel tölteni.

ALMÁS VAGY DIÓS PITE
20 dgr vaj 30 dgr liszt 1 tojássárgája 2 kanál tejföl pici só cukor gyorsan átgyurni 2 cipóra osztani (melegbe félórára hidegre teni).
Dió töltelék
6 tojássárgája 6 evőkanál porcukorral habosra keverni 1/2 citrom levével 1 citrom reszelt héjával 12 dgr dió és a 6 tojás habját hozzá adva.
Túró töltelék
4 tojás kemény habja 20 dgr cukor 30 dgr szitán áttört túró.

LINZER
18 dgr cukor 35 dgr vaj 56 dgr liszt 1 tojás 2 tojássárgája citromhéj sütőpor.

JUCI CITROM SZELET
1 drb tojás
14 dgr zsir
1/2 sütőpor
14 dgr cukor
40 dgr liszt
1 pohár tejföl Ezt habosra keverjük összegyúrni és 4 egyenlő' gombócot csinálni. 2 gombócot külön-külön megsütni 2 barack lekvárral összeragasztani és úgy megsütni.
Tölteni
1 egész ráma margarin 15 dgr cukorral kikeverni 3dl tejbe 3 evőkanál lisztet sűrű péppé főzünk addig keverni amig meg nem hűlik 1 egész citrom héját bele reszelni és a levét is bele csavarni és jól kikeverni és a margarinos cucal összekeverni. Első sor sima szelet a krém fele erre jön, utána a lekváros lapot teszük erre a másik fele krém jön és úgy azzal az utolsó lapot lefedjük tetejét lecukrozni másnap szeleteljük.

CITROM SZELET
40 dgr liszt 13 dgr zsír 10 dgr cukor 1 tojássárgája 1 sütőpor tejföllel összegyúrjuk és kétszer 2 lapot lekvárral megkenve sütjük.
Krémje
20 dgr vajat habosra keverünk külön edénybe 25 dgr porcukrot 1 tojás fehérjét 1 citrom haját és levét habosra keverünk utána vajjal összedolgozzuk a két lap közé tesszük. Tetejét vaníliás cukorral hintjük.

TÚRÓS KOCKA
25 dgr liszt 5 dgr vajjal elmorzsoljuk 1/2 csomag sütőpor 1 mokkás kanál szalagárét 2 egész tojás 10 dgr porcukor összedolgozni tepsi hátán 2 lapot kisütni.
Töltelék
1 ráma margarint 20 dgr porcukorral habosra keverjük 1.2 kg túrót apránként belekeverni 1 csomag vaníliás cukrot 1 citrom rezselt héját teszünk bele .Ha van mazsola azt is tegyünk bele kockára vágni.

HÓFEHÉRKE
25 dgr liszt 2 kanál cukor 1 tojás 1 dgr szalagáré 5 dgr zsír. Tejjel összegyúrni 2 lapot sütni.

TÚRÓS KATA
35 dgr liszt 20 dgr cukor 1 ráma margarin 1 sütőpor 4 tojássárgája 3 kanál kakaó összegyúrjuk 2 felé osztjuk. Az egyik felével kibéleljük a tepsi alját és rá a töltelék.
Töltelék
4 drb 1/4 kgr-omos túró 30 dgr cukor vanília citromhéj 4 tojás fehérje fölverve. A maradék tésztát ráreszeljük. Forró sütőbe sütjük elég sokáig.

FOCI SZELET
5 dgr zsír 2 tojás 10 dgr porcukor 1 kanál mézet gőz felett kikeverjük majd hozzáadunk 40 dgr lisztet 1 kávés kanál szódabikarbónát összegyúrjuk és ha kemény 1 kis tejjel hígítjuk 3 részre osztjuk és lapot sütünk belőle.
Krém
5 kanál lisztből 1/2 liter tejből sűrű pépet főzünk hűlni hagyjuk 25 dgr porcukrot 25 dgr vajat habosra keverünk és a kihűlt péphez adjuk. 2 részre osztjuk az egyik felébe kakaót vanília cukrot, a másik felével citrom krémet teszünk. Tetejére csoki máz kerül.

KÓKUSZOS KOCKA
50 dgr liszt 20 dgr margarin 2 kanál kakaó 25 dgr porcukor 1 csomag vaniliáscukor 1 kávés kanál szódabikarbóna 4 tojássárgája pici fahéj — annyi tejföl, hogy a tészta könnyen gyúrható legyen 2 felé osztjuk az apró lapot megkenjük lekvárral rátesszük a tölteléket.
Töltelék
10 dgr margarin 5 kanál porcukor 1 dl rum 20 dgr kókuszreszelék 4 tojás fehérje habbá verve.
Máz
2 tojássárgája 10 dgr porcukorral habosra keverjük és a még forrón kisült tésztára simítjuk.

KÓKUSZOS PISKÓTA
7 tojásfehérjét 30 dgr cukorral habosra verni 6 evőkanál lisztéi fél sütőpor 25 dgr kókuszreszelékkel összekeverni. Forró sütőbe tenni.
Krémje
6 tojás sárgája 20 dgr porcukor 20. dgr rámával habosra keverni 1 csomag vanniliás pudingból 3 dl tejjel krémet főzünk. A két krémet összekeverni a tésztára tenni. A krémre csoki mázt készítünk.

KOKUSZTEKERCS
4o dgr liszt 1 ramamargarin 4 tojássárgája 3 dgr élesztő ldl tejben fölfutatjuk es ezeket össze gyúrjuk es 6 cipóba osztjuk.
Töltelék
a 4 tojásfehérjét 35 dgr porcukorral forró vizén keményre kiverjük a vékonyra kinyújtott tesztára kenjük kokuszal meg egy kis dióval megszórjuk föltekerjük és ujnyi vastagra cérnával elvágjuk közepes jó meleg sütőbe szép rózsaszínre sütjük.

MANDULA VAGY DIÓ SÜTEMÉNY
4o dgr liszt 1o dgr porcukor 1o dgr darált dió 25 dgr margarin 1 tojás 1/2 mandula aroma ezzel összegyúrjuk és a formákba kesütjük.
Krémje
4 dl tejbe 4 kanál lisztet megfőzünk 20 dgr vajat 20 dgr porcukorral kikeverünk 1/2 mandula aroával ízesítünk és a kihűlt főtt krémmel összekeverjük. Megtöltjük a dióval és vaniliáscukorba forgatjuk.

HAMBURG SZELET — behajtott
35 dgr liszt 12 dgr zsir 3 tojássárgája 5 kanál tejbe 3 dgr élesztőt pici cukorral felfuttatjuk összegyúrjuk ugy, hogy ne legyen kemény, majd 3 cipót formálunk belőle. Ezeket a cipókat kinyújtjuk kb. tepsi nagyságura barack lekvárral bekenjük a lapot két oldalt felcsavarjuk ugy hogy a közepén 2 ujnyi nyilas maradjon. Belehelyezzük a tepsibe mind a hármat és a nyilasokat megtöltjük töltelékkel.
Töltelék
15 dgr darált dió 10 dgr porcukorral 1 citrom levével esetleg rummal és a 3 tojás fehérjéből fölvert habbal összekeverjük. Ha kihűlt diszitésként csoki mázzal csepegtetjük a tetejét.

LIPCSEI SZELET
5 tojásbői piskótát sütünk. 25 dgr liszt 8 dgr zsir 2 tojássárgája 12 dgr cukor fél csomag sütőpor 3 dgr kakaó és annyi tej, hogy könnyen sodorható tészta legyen jól kigyúrjuk és két lapban kisütjük a piskótát középre teszük vajkrémmel töltjük. Tetejére citromos cukormázt teszünk.

MORZSA LEPÉNY
4 tojássárgája 15 dgr cukor 3 dgr kakaó habosra keverjük 4 tojás keményre vert habja 5 kanál zsemlemorzsa 1 sütőpor.
Citrommáz
25 dgr porcukor 2 evőkanál forró viz 2 kanál citromlé 20-25 percig habosra keverni és a morzsa lepény tetejére teszük másnap kockára vágjuk.

SAJTOS PEREC
50 dgr liszt 30 dgr sajt 1 margarin 1 pohár tejfői 1 dgr szalagáré só 1 dl tejben felfuttatni a szalagárét és összegyúrni és szaggatni tojással kenni reszelt sajtba forgatni és sütni.

MAMUT SZELET
4 tojássárgája 30 dgr porcukrot 4 kanál fekete kávét habosra keverünk. Hozzá adunk 10 kanál fekete kávét 20 dgr lisztet fély csomag sütőport és a 4 tojás kemény habját. Zsírozott lisztezett tepsibe sütjük.
Krém
3 dl tejben 3 evőkanál búzadarát sürüre főzünk. Amig kihűl 20 dgr vajat 25 dgr porcukorral 1 tojássárgájával habosra keverünk, utána összevegyitjük és a tésztába teszük.
Máza
10 dgr vajat 3 dgr kakaóval elkeverünk lassan fölolvasztjuk. Főzni nem kell langyos állapotba a tészta tetejére öntjük.

TARKA SÜTEMÉNY
6 drb tojás 31 dgr cukrot 1 csomag 15 dgr margarint jól kikeverünk 31 dgr liszt 1 dgr szalagáréval még jól kikeverünk 3 részre osztjuk egyik sárga a másik kakaós a 3-ik vérnarancs aromával ezeket megsütjük lapokban.
Krémje
1 csomag margarint 25 dgr cukorral habosra keverünk 1/2 liter tejbe 6 kanál réteslisztet pépé főzünk, ha kihűlt a vajjal összekeverjük a lapokat meglocsoljuk rummal, hogy jó Ízletes legyen megtöltjük a krémmel csoki mázzal bevonjuk.

HAVAS HÁZTETŐ
4 drb tojásból piskótát sütünk ha kihűlt hosszába 3 felé vágjuk.
Barnatöltelék
15 drb kekszet ledarálunk 15 dgr őrölt diót 2 evőkanál kakaót. 10 dgr vajat kevés rummal összedolgozunk és az egyik piskótalapra háztető formájában felhalmozzuk cukrot izlés szerint teszünk a masszába. Rakhatunk bele rumban áztatott mazsolát.
Fehér krémje
10 dgr vajat 15 dgr porcukorral 1 vaniliáscukorral kikeverünk és a másik két piskóta csikót ezzel a fehér krémmel kenjük meg és ráborítjuk a barna krémmel neg-kent csikra és így háztető formát kapunk. Külsejét megkenjük csokis krémmel kokusz reszelékkel vastagon beszórjuk. A maradékból kéményt formálunk.

POGÁCSA OMLÓS TUROS
60 dgr liszt 50 dgr ráma 50 dgr túró fél csomag sütőpor. ízlés szerint só. Előző este" összegyúrjuk és hűtőbe rakjuk másnap kiszaggatjuk. Tetejére tojás sajt kömény.

KAKAÓS CSÓK
30 dgr cukor 30 dgr margarin 2 kanál kakaó 1 pohár tejfői 50 dgr liszt 1 sütőpor 20 dgr darált dió.
Krémje
20 dgr vaj 20 dgr porcukor 2 tojássárgája kakaó egy kis rum és a két tojás habja.

MEGGYES PITE
20 dgr margarin 10 dgr cukor 4 tojássárgája habosra keverjük 20 dgr liszt 1 sütőpor pici szalagáré 4 tojásfehérjét fölverjük 6 dgr cukorral és a sütőporos lisztéi a kikevert masszához teszük megrakjuk meggyel megszórjuk egy kis dióval és piskótát öntünk rá. Tetejére vágott diót teszünk.

DIÓS MÉZES
6 tojássárgája 15 dgr cukor 3 evőkanál méz habosra keverjük utána adunk hozzá 10 dgr vagdalt diót 15 dgr liszt 1/2 sütőpor es a 6 tojás kemény habja ha megsült kettévágjuk.
Krémje
12 dgr margarin 10 dgr porcukor habosra keverjük 2 dl tej 2 evőkanál lisztet sűrű péppé főzünk ha kihűlt összekeverjük a margarinnal és vaniliáscukrot adunk hozzá.

LEVELES HÁJAS
70 dgr liszt 50 dgr háj lisztnek egyharmadából rétestésztát csinálunk 2 tojássárgájával és két kanál ecettel.

ISLI FÁNK
20 dgr liszt 15 dgr vaj 10 dgr tisztított darált mandula vagy dió 5 dgr cukor reszelt citromhéj 1 kanál rum vagy egy kis citromlé. Bármilyen krémmel összeragaszthatjuk.

MÉZES POGÁCSA
1/4 kgr méz 50 dgr liszt 10 dgr vaj vagy margarin 10 dgr cukor 1 egész tojás és 2 sárgája 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna. A meleg mézben felódljuk a vajat hozzá adjuk a többi anyagot és simára gyúrjuk. ízesítőnek citromhéj, fahéj adható 1/2 cm-re nyújtjuk és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tetejét tejfeles tojássárgájával megkenjük és egy fél laposra vágott mandulával díszítjük.

VAJAS PISKÓTA
20 dgr vaj 20 dgr porcukor 18 dgr liszt 4 tojás 10 dgr mandula késhegynyi sütőpor vajat habosra keverjük a cukorral és egyenként hozzáadjuk a sárgáját citromhéját. A tojásfehérjét habbá verjük hozzáadjuk a sárgákhoz aztán a lisztet egy késhegynyi sütőporral és a többi habbal könnyedén elkeverjük. Zsirral bekent lisztezett középnagyságú tepsibe öntjük, hogy egy cm magas legyen benne a tészta. Tetejét meghintjük héjától megtisztított vágott mandulával vagy dióval egyenletes tűznél sütjük. Apró szeletekre vágjuk félholdra szaggatjuk.

TÖLTÖTT LEPKE
3 egész tojást 3 tojás suju cukorra és annyi suju lisztet jól elkavarjuk. Jól kizsirozott tepsibe kávéskanállal kis csomókat rakunk ügyelve, hogy össze ne érjenek. Forró sütőbe tesszük és addig sütjük mig a széle piros lesz. Sütés után még forrón szalvétával gyorsan tölcsér alakra nyomjuk, gyorsan kell csinálni. Ha kihűl kell tölteni.

MÉZES PUSZEDLI
6 dgr kenyérliszt 2 dgr cukor dió nagyságú fagyos zsir 2 drb tojás 3 evőkanál meleg méz kávéskanál szódabikarbóna, fahéj, szegfűszeg izlés szerint. Dió nagyságú golyókat formálunk belől kissé elnyomjuk tojással kenjük és tetejére diót vagy mandulát teszünk forró sütőbe sütjük szántjuk.

MEDGYES PITE
30 dgr liszt, 30 dgr cukor, 30 dgr margarin, 6 tojás, 1/2 sütőpor, citrom héjának a leve. A fele cukrot a margarinnal jól kikeverjük, majd a tojássárgákkal is. Majd a másik fél cukrot a 6 tojásfehérjével kikeverjük és a masszához teszük. Végül a sütőporral elkevert lisztéi könnyedén összekeverjük. Zsirral kikent tepsibe belekenjük és a tetejét sűrűn meggyel megrakjuk és szép aranysárgára sütjük ha meghűlt meghintjük porcukorral.

MARGITKA SZELET
25 dgr zsir 60 dgr liszt 3 tojássárgája 1 egész citrom haja leve 25 dgr cukor 2 sütőpor annyi tejföllel vagy tejjel amennyit fölvesz gyenge tészta legyen. Diótöltelékkel töltjük.

PÁPASZEM SÜTI
50 dgr liszt 15 dgr zsir 5 dgr cukor 1 deci tejben felfutatott 2 dgr élesztő 3 tojássárgája rugalmas tésztát gyúrunk és három részre osztjuk és pihentetjük. A lapokat kinyújtjuk egyenként töltjük. A lapok két szélére mákot teszünk. Lekvárral kenjük be hajtjuk a közepéig majd a közepét diós töltelékkel töltjük.
Töltelék
3 tojás habbávert fehérje 15 dgr őrölt dió 15 dgr cukor
Máz
2 dgr mák 25 dgr cukor 0.5 dl forró viz 1 egész tojás.

MÉTERES KALÁCS
4 tojássárgáját kikeverjük 25 dgr porcukorral hozzá adunk 1 dl olajat 1 dl meleg vizet és tovább keverjük 25 dgr lisztet 1/2 sütőport 4 tojás kemény habját adunk hozzá. Ezt 2 részre osztjuk a felébe 2 evőkanál kakaót és egy kanál olajat 1 kanál vizet keverünk. Özgerinc sütőbe sütjük külön a sárgát külön a barnát ha kihűlt a bordáknál vágjuk föl és ugy rakjuk össze 1 sárga 1 barna.
Krém
15 dgr porcukor 18 dgr vaj 4 evőkanál rum 1 vanília vagy puncs puding port felfözünk 2 dl tejben ha kihűlt a két masszát öszekeverjük és ezzel rakjuk össze a bordákat csoki mázzal leöntjük.

MÉZES SZELET ÖMLESZTETT
20 dgr cukrot 6 tojássárgáját 1 citrom haját és levét 25 dgr olvasztott mézet jól kikeverjük hozzáadunk 1 csomag őrölt fahéjat 25 dgr lisztet 1 kávéskanál szódabi karbónát és a 6 tojás felvert habját zsírozott lisztezett tepsibe megsütjük.

ISLI FÁNK
14 dgr liszt 14 dgr vaj 7 dgr cukor 7 dgr mandula citrom haja leve 1 fél sütőpor. Csokoládéval bevonjuk.

VÍZBE KELT
50 dgr liszt 25 dgr zsir összemorzsoljuk 3 tojássárgája 3 evőkanál cukor 3 dgr élsztő 2 dl tej. Hideg vizbe kelesztjük.

CITROM SZELET
4 tojás fehérjébe amit habbá verünk bele adunk 12 dgr cukrot 1 citrom lereszelt héját 8 dgr lisztet végül langyosán 3 dgr olvasztott margarint kizsirozott lisztezett tepsibe sütjük.

MEGYES SZELET
5 db tojást megmérünk ugyanannyi cukor és liszt 20 dgr zsir 1 sütőpor citrom megyét szórunk bele.

HAMBURG SZELET
30 dgr liszt 14 dgr zsir 1 tojás 2 marék porcukor kettőbe kisodorjuk 5 tojás sárgája 30 dgr cukor 2 szelet csokoládé 3 kanál rum vagy fekete 20 dgr darált dió és az 5 tojás habja.

KÉPVISELŐ FÁNK
2 dl viz 7 dgr zsir és 14 dgr liszt pici só a vizet fölförraljuk a zsírral és hozzáöntjük a lisztet és megfőzzük tűzről levéve hozzáadunk 5 db pici tojást egyenként és jól kidolguzzuk. Pihenni hagyjuk és a sütőlemezt kizsirozzuk lisztezzük és kis halmazokat rakunk rá és közepes tűznél sütjük 15 percig nem szabad a sütő ajtaját kinyitni 40 perc kell a sütéshez.

KRÉMES LEPÉNY KRÉMJE
1 liter tej 20-25 dgr liszt 15 dgr cukor 8-10 tojás 4 cs. vaniliáscukor 1 tojás fehérje súlya kb 3 dgr.

TIROLI PITE
20 dgr vaj 20 dgr liszt 2 egész tojás 1/2 sütőpor só 2 kanál borral összegyúrni. Egyik felét tepsibe téve egyenletesen bekenni. 2 egész tojás 12 dgr cukor 5 dgr mazsola 1 citrom reszelt héjával habos keverékével. A másik tésztát ráborítva megszurkálva lassú tűznél sütjük.

FRANCIA KRÉMES
30 dgr liszt 2 egész tojás 10 dgr zsir pici só 3 evőkanál cukor 1 dl langyos tejben áztatott 1 dgr szalagáré ezt összegyúrjuk jó gyenge tészta legyen. 3 részre osztjuk.
Krémje
féliter tejbe 8 kanál lisztet belefőzünk 25 dgr vaj 25 dgr porcukor 3 cs. vaniliáscukor.

OMLÓS KRÉMES
2o dgr liszt 6 dgr zsir 5 dgr por cukor 1 tojás 1 dgr szalagáré 2 evőkanál tejben feloldani összegyúrni ha kell egy kis tejjet önthetünk hozzá. Kétrészre osztyuk félóráig pihentetjük és sütjük. Krémje 4 Tojássárgája 20 Dgr cukor 4 kanál liszt egy kis citrom leve és a haja vaniliáscukor és egy negyed liter tejjel kikeverni a háromnegyed litert pedig felforraljuk és a keveréket hozzáadjuk sürüre főzzük a négy tojást habját hozzáadjuk melegen töltjük letakarjuk.

SZENTIVÁN KENYÉR
60 dgr liszt 18 zsir ezt jól összemorzsoljuk utána egy egész tojást egy cs. sütőport egy kanál cukrot és anny tejet amennyit fölvesz jó könnyen sodorható tészta legyen és ot kis cipót csinálunk belőle és sütjük.
Krémtöltelék
egy tojássárgája 25 dgr cukor 5 kanál liszt 3 dl fekete kávé jól összekeverni és 7 dl forró tejbe belekeverjük és simára főzzük és tiz deka vajat lehet hozzákeverni. A lapokat melegen kenjük egy napig állni hagyjuk.

MÁRVÁNY LEPÉNY
6 tojás sárgája 30 dgr cukor 1 citrom héjjá 15 dgr zsir 30 dgr liszt 1 sütőpor bő 1 dl tej és a hat tojás habja ebből egy kicsit hagyunk barnának és foltokban a sárga közé rakjuk.

CSOKOLÁDÉS KRÉMSZELET
6 tojássárgáját 15 dgr cukorral habosra keverünk 5 dgr liszt 1 sütőpor 3 dgr kakaó hozzá és végül a 6 tojás kemény habját 6 dgr cukorral zsírozott lisztezett tepsibe sütjük
Krém
15 dgr dió 1 dl tejben felfözzük ha kihűlt tizdeka vajat tizdeka cukorral kikeverjük és összekeverjük a tésztára tesszük csokoládé darával hintjük.

KATI SZELET
50 dgr liszt 15 dgr zsir 15 dgr cukor 2 tojássárgája 1 sütőpor kevés tej ebből a tésztából 3 lapot sütünk.
Töltelék
másfél dl tejben egy lapot elmorzsolunk 1 vanilliás cukrot 2 evőkanál kakaót 2 evőkanál barack lekvárt 1/2 dl rumot 1o dgr vajat izlés szerint cukrot ezt a két lapközé teszük tetejére 5 tojásfehérjéből 25 dgr cukorral gőz fölött kemény habot verünk a tészta tetejére kenjük a hab tetejét megszórjuk tortadarával.

KÓSER KIFLI
20 dgr liszt 10 dgr zsir 5o fillér áru élesztőt 2 dl tejföl csöpp só és annyi tej amennyibe n az élesztőt megásztatjuk. Fél centi vastagságura sodorjuk dióval vagy mákkal töltjük a kisült vanilliás cukorba forgatjuk.

PALERMOJI SZELET
12 dgr zsir 4 tojássárgája 15 dgr porcukorral habosra keverjük 25 dgr lisztet egy sütőport adunk hozzá kevés tejjel összeálitjuk.
Töltelék
20 dgr darált diót kevés tejjel 15 dgr cukorral fölfőzzük a kihűlt tésztára kenjük és a 4 tojásfehérjét gőz fölött fölverjük 20 dgr cukorral és pár csepp citromlével ezt a dió tetejére kenjük.

VAJKRÉM FŐZVE
4 egész tojást 25 dgr porcukorral gözfölöt egész sürüre kikeverünk mikor kihűlt 25 dgr vajat adunk hozzá és ízlés szerint Ízesítjük.

MÁKOS SZELET Linzer tésztája
30 dgr lisztet elmorzsolunk 15 dkg zsírral 1 tojássárgájával 2 evőkanál tejföl 2 dgr cukor sütőpor össze gyúrjuk 2 lapba cipozzuk.
Töltelék
8 tojássárgáját kikeverünk 25 dgr cukorral 1 citrom hajával hozzá adunk 25 dgr darált mákot 3 dgr zsemlemorzsát és egy kis rumot lehet egy kis mazsolát és bele teni és a 8 tojás habja ha megsült vaníliás cukorral hintjük vagy valamilyen mákkal leöntjük.

MANDULÁS SZELET
A tésztája rendes linzertészta 6 dgr zsir 1O dgr por cukor 2 evőkanál lekvár 8 tojás sárgájával kikeverjük. 10 dgr darált mandula 2 evőkanál zsemle morzsa 1 kis rumot vagy citromhaját reszelünk bele és a 8 tojás habját fölverjük 6dgr cukorral ezt a maszat a tésztára teszük szilánkos mandulával meghintjük csokimáz. 10 dgr cukor 4 kanál víz 5 dgr kakaó fölfözzük 3 dgr vaj. Egész mákosra
Máza
8 dgr cukor 8 dgr margarin (vaj nem jó) 2 dgr kakaó 1 evő kanál tej 1 kávés kanál keményítő liszt átszitálva. Ezt jól kikeverjük és lángeloszton takarékon jól felforal-juk ráöntjük a tészta tetejére és késsel gyorsan elsimítjuk szeletelni csak másnap lehet.

MÉZES JANCSI
2 csapott evő kanál kakaó 2 csapott evő kanál méz 2 egész tojás 20 dgr por cukor 5 dgr vaj 2 kávés kanál szódabikarbóna. Ezt a menyiséget gözfölött 5 percig kever jük majd 50 dgr lisztéi összegyúrjuk. 3 részre osztjuk késtok vastagságura nyújtjuk .Zsírozott liszteket lemezen sütjük.
Krémje
1 puncs 1 vaníliás puding port 5-5 dl tejjel simára főzzük ha kihűlt 20 dgr vajjal 15 dgr porcukorral kevés rummal felét a puncshoz felét a vaníliáshoz keverjük. Ezzel megtöltjük a lapot. Tetejére csoki mázt öntünk.

MÉZES KRÉMES
3 evő kanál tej 1 egész tojás 15dgr cukor 1 kávés kanál szódabikarbóna 2 evő kanál méz 5dgr zsir jól össze keverni majd forró vízen gőzön 5 percig fözük apránként hozzá adunk 50 dgr lisztet és össze gyúrjuk zsirozot lisztezet tepsi hátán sütjük 4 lapba.
Krémje
3 dl tejet 3 evő kanál grizt sürüre fözük 20 dgr vajat 15 dgr porcukorral habosra keverünk 1 citrom a kihűlt grizt kanalanként a vajhoz keverjük együt jól kikeverjük 1 lapot a krém felével megkenjük a másikat barack lekvárral a harmadikat a krém másik felével kenjük meg negyedikéi lefedjük.

MÉZES SZELET LAPOK
15 dgr porcukor három dgr zsir 1 egész tojás 2 evő kanál méz ezt egy kicsit kikeverjük csak hidegen 45 dgr liszt 7 kanál lej kávés k. szodabikarbóna 4 lapot sütünk belőle.
Krémje
7 dl tej 7 evő kanál búzadara 25 dgr margarin 30 dgr porcukor vaníliás cukor vagy citrom.

DOBOS MÉZES
3 dgr zsir 2 evő kanál méz 12 dgr cukor pár percig forralunk utána 40 dgr lisztet 1 kávés kanál szódabikarbónával 1 tojást adunk hozzá 4 lapot sütünk belőle tejjel gyúrjuk össze.
Krémje
20 dgr vajat 15 dgr cukorral és tetszés szerint kakaóval habosra keverjük 7dl tejből 7 kanál lisztéi vaníliás cukorral süni krémet főzünk. Ha kihűlt összekeverjük a vajjal a lapokat ezzel töltjük.

MÉZES ZSERBÓ
50 dgr lisztből 1 kanál zsírral 15 dgr porcukorral 2 tojással 1 kanál szódabikarbónával 4 evő kanál tejfölei és 4 evő kanál meglangyitott mézzel tésztát gyúrunk 5egyenlő cipóra osztjuk pihentetjük és kinyújtjuk egyenlő lapokat sütünk belőle.
Krémje
3 tojássárgájából 8 evő kanál cukorral 2 evő kanál lisztéi 1 csomag vaníliás cukorral és 6 dl tejjel sürü krémet főzünk a tűzről levével belekeverünk 15 dgr darált diót. ízlés szerint rummal ízesítjük. Teljesen kihűtjük 20 dgr vajjat 20 dgr porcukorral habosra keverünk össze keverjük a kihűlt krémeket a lapokat megtöltjük. Tetejére csokoládé mázt teszünk.

CSEH KRÉMES
40 dgr liszt 15 dgr zsir 3 evőkanál cukor 2 dl tejföl 1 sütőpor 2 tojás sárgája 34 lapot sütünk belőle.
Krémje
Fél liter tej 6 evőkanál liszt pépet főzni belőle 1 csomag ráma margarint 20 dgr porcukorral kikeverünk. Majd a kihűlt péphez, keverjük. Kétfelé osztjuk fele kakaós a másik fel citromos vagy vaníliás cukrot teszünk bele. Tetejét leöntjük csoki mázzal.

BABAPISKOTÁS
20 dgr liszt 5 dgr vaj 10 dgr cukor 1 evőkanál kakaó a 1 kis kanál szalagáré 1 egész tojás és annyi tej, hogy jó gyenge legyen két lapot sütünk belőle.
Töltelék
3 dl tej 5 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás sárgája. Folytonos keverés közben sürüre fözük kihűlésig keverjük és hozzáadunk 20 dgr vajat 20 dgr porcukorral kikeverünk egyik lapra fele krémet rákenjük egy csomag babapiskótát fél dl rummal meglocsolni újra a krém másik felét és a másik lapot ráteszük csokoládé mázzal bevonjuk.

DOBOSTORTA SZELET
50 dgr liszt 30 dgr margarin ezt összemorzsoljuk 2 egész tojás 20 dgr porcukor 1/2 sütőpor 1 dl tej 6 kis cipóra osztjuk.
Krémje
3/4 liter tej 10 dgr liszt 2 kanál kakaóból krémet főzünk 25 dgr vajat 35 dgr porcukorral egy kis rummal kikeverünk és a kihűlt krémet hozzá teszük a lapokat ezzel töltjük. Tetejére csoki mázt teszünk.

VAJKRÉMSZELET LAPOK
40 dgr liszt 15 dgr cukor 15 dgr zsir 1 egész tojás 1 pohár tejföl pici szódabikarbóna ezt jól összegyúrjuk és 4 cipót formálunk lapokat sütünk.
Krémje
Féliter tejbe 4 evőkanál lisztet 3 evőkanál cukrot megfőzünk krémnek kihűlésig keverjük 25 dgr vajat 25 dgr cukorral kikeverünk és a kihűlt krémbe teszük a krémet 3-ram részre osztjuk. 1-gyet citromosra másodikat kávésra 3-ikat rumosra. Tetejére csoki mázt öntünk.

HAT LAPOS
3 evőkanál cukor 3 egész tojás 3 evőkanál olvasztott zsir habosra keverjük, hozzá adunk, 6 kanál tejjet 2 dgr szalagárét és annyi lisztet, hogy könnyen sodorjuk 6 lapot sütünk belőle.
Krémje
6 dl tej 4 kanál liszt 1 tojás ezt megfőzzük 20 dgr vajjat kikeverünk 20 dgr porcukorral 2 dgr kakaót 2 csomag vaníliás cukrot és ezt összekeverjük a lapokat megtöltjük vele.

OROSZ TÉSZTA
25 dgr liszt 15 dgr zsir 15 dgr porcukor 10 dgr darált dió 2 egész tojás fél citrom reszelt héja kis fahéj és 2 evőkanál kakaó gyengén összegyúrni 2 felé osztani ha lágy kis lisztet tehetünk bele. Nagyobbik részét tepsibe téve lekvárral megkenni rá csoki és óvatosan sütni.

MÁGNÁS SZELET
6 tojás sárgáját 6 kanál cukorral és 6 dgr csokoládéval habosra keverünk adunk hozzá 4 dgr lisztet kávés kanál rumban áztatott morzsát és végül a hat tojás kemény habja. Tepsibe téve megöntjük és ha kihűlt a következő töltelék jön rá.
Töltelék
30 dgr cukor és 5 tojás habja addig verjük forró viz fölött mig sürü kemény lesz melegen a tésztára kenjük és vissza teszük a sütőbe száradni és végül csokimázzal bevonjuk.

KANALAS LEPÉNY
50 dgr liszt 2 evőkanál fagyos zsir 1 csomag sütőpor 25 dgr cukor 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja és annyi tej, hogy könnyen gyúrható legyen. Felét tepsibe téve lekvárral kenni őrölt dióval megszórni és rá tesziik a másik fele tésztát cukros dióval megszórni és világosra sütni.

TAKARÉK LINZER
50 dgr liszt 25 dgr vaj 1 egész tojás 25 dgr porcukor 1 sütőpor 1 pohárka rum 1 dgr fahéj pici só és annyi tejföl amennyit fölvesz összegyúrni 3/4 részét tepsibe téve lekvárral megkeni és rá csoki, cukorral beszórni.

TIROLI PITE
20 dgr vaj 20 dgr liszt 2 egész tojás 1/2 sütőpor pici só 2 kanál borral összegyúrni. Egyik felét tepsibe téve egyenletesen bekenni. 2 egész tojás 12 dgr cukor 5 dgr mazsola 1 citrom reszelt héjával habos keverékével. A másik tésztát ráborítva megszurkálva lassú tűznél sütjük.

MÁGNÁS DIÓS PITE
30 dgr liszt 1 csomag sütőpor 20 dgr zsir 10 dgr cukor 1 tojás 1 citromhéj és leve jól összegyúrni. A tészta nagyobbik felét tepsibe nyomva barack lekvárral bekenni 15 dgr cukor 2 tojássárgája 10 dgr őrölt dió 1/2 vaniliáscukor 2 tojás habja töltelékkel megkenjük. A tésztából rácsokat sodorva forró sütőbe sütjük.

SZALAGÁRÉS LAPOK
60 dgr liszt 2 egész tojás 8 dgr zsir 20 dgr porcukor 1 dl tejben felfutatott 1 dgr szalagárét ezt összegyúrjuk 3 cipót formálunk belőle.
Krémje
6 dl tejben kemény grizt főzünk mikor langyosra hűlt 20 dgr vaj 20 dgr vaníliás porcukor (3 db). A lapokat barack lekvárral megkenjük rákenjük a krémet porcukorral megszórjuk.

CSOKI CSEMEGE
1 cs. margarin 20 dgr cukor göz fölött felfözzük. Hozzáadunk 2 dg tojást 2 csomag csokoládépudingot 2 kanál kakaót 1 cs. tejport és még öt percig főzzük göz fölött. 1 csomag nápolyi lapot majd beleöntjük alufóliával kibélelt öszgerinc formába hűtőbe teszük.

ZSELATINOSSZELET
1 cs. zselatin 2 pohár tejföl 6 tojás 3 kanál kakaó 12 k. cukor 4 cs. vaniliáscukor 1 cs. gyümölcskocsonya por.
1 zománcos tepsit kivajazunk és a mélyhűtőbe teszük. A zselatint 4 dl vizben megfőzzük 3 részre osztjuk 1. sárga: 4 kanál cukor 2 van.cukor 3 tojás- ezeket habosra keverjük. 1 rész zselatin. 2. barna: 3 tojás 4 kanál cukor 3 kanál kakaó habosra keverjük a másik rész zselatint 3 fehér: 2 pohár tejföl 4 kanál cukor 2 csomag van. cukor habosra keverni 3 rész zselatin.
Teteje
4 dl vizzel 4 kanál cukorral gyümölcskocsonyát készítünk kihűtjük, a tetejére öntjük és hűtőbe rakjuk. Sütni nem kell.

6 LAPOS MÉZES SZELET
3 tojás 20 dgr porcukor 7 dgr vaj 3 kanál méz ezt a mennyiséget göz fölött sürüre keverjük majd adunk hozzá 50 dgr lisztet késhegynyi szódabikarbónát ezt összegyúrjuk. 6 részre osztjuk lapokba kisütjük kizsirozott lisztezett lemezen.
Krémje
30 dgr vaj 25 dgr porcukor ezt habosra keverjük 1/2 liter tej 1 cs. van. cukor 5 dgr finom keményítő liszt /puding/ ezt álandóan keverve sürüre főzzük hűlni hagyjuk aztán apránkét hozzáadjuk a kikevert vajhoz végül egy kis rummal Ízesítjük. Az első lapot megkenjük gyümölcsízzel a másodikat krémmel és igy tovább sorba. Tetejét is megkenjük krémmel és meghintjük darált dióval.

KARAMELES KRÉM
6 dl tej 6 kanál sima liszt ezt sürüre péppé főzzük 6 kanál kristálycukrot karamellé pirítunk és bele öntjük a pépbe 15 dgr vaj 15 dgr porcukrot kikeverni, ezt is ösz-szedolgozni.

KÁVÉS SZELET LAPOK
40 dgr sima liszt fél sütőpor 25 dgr vaj 2 tojás 5 dgr porcukor ezt összedolgozzuk és 3 részre osztjuk és lapokba kisütjük.
Krémje
20 dgr vaj 20 dgr porcukor ezt habosra keverjük 1/2 dl erős feketekávéval még jól
kikeverjük. . '

CECEI POGÁCSA
1 kgr liszt 40 dgr sajt 4 tojássárgája 2 tejfel 40 dgr ráma 10 dgr vaj 5 dgr élesztő 1 evőkanál só este összegyúrni hűtőbe tenni reggel sütni.

KISKUGLOF
30 dkg liszt 15 dgr vaj fél sütőpor 5tojássárgája 4 evő kanál porcukor kis só. Ezt
összegyúrjuk ha kemény kevés tejfölt adunk hozzá.
Töltlék
15 dgr cukor ízlés szerint kakaó 20 dgr darált dió 4 kanál lekvár 10 dgr mazsola
késhegynyi sütőpor és végül az 5 tojás kemény habja.

HÓLABDA
20dgr margarin 3 evő kanál porcukor 3 tojássárgája 40 dgr liszt 1 sütőpor 2 evő kanál tejföl. Ezt összegyúrjuk és pogácsa szagatoval kiszagatjuk. 3 tojásfehérjét fölverjük habnak hozzá adunk 20 dgr porcukrot 25 dgr darált diót egy kevés lekvárt összekeverjük a kiszagatott formákra kis halmokat rakunk és ugy sütjük lekvárral össze ragasztjuk és utána vaníliás cukorba forgatjuk.

HAB KIFLI
1 tojásfehérjébe 5 dgr porcukrot gözfölött fölverni utána 5 dgr darált diót keverünk bele kis kifliket formálunk és vágót mandulába forgatjuk gyengére sütjük.

DIÓ vagy MANDULA KOSZORÚ
14 dgr zsír 8 dgr cukor 2 tojássárgája 0.5 1 liszt anyi tej vagy tejföl hogy a tészta könyen sodorható legyen fél sütőpor kiszagatjuk 1 sima 1 lyukas a lyukait tojásfehérjébe mártjuk iletve kenjük utána vágót cukros dióba forgatjuk és sütjük. Ha kihűlt pikáns lekvárral össze ragasztjuk közepébe félszem medgyet teszünk majd vaniliás porcukorba forgatjuk.

HABOS BARACK KARIKA
10 dgr cukor 20 dgr vaj 2 tojássárgája ezt habosra keverjük 30 dgr liszt és fél sütőpor kispogácsa szagatóval kiszagatjuk.
Krémje
2 tojás fehérje 14 dgr cukor gázfölött fölverni 1/2 kanál barack lekvár ezel még továb verjük és ezzel ragasztjuk össze a korongokat csokival lecsurgatjuk.

MÉTERES KALÁCS
4 tojássárgáját kikeverjük 25 dgr porcukorral hozzá adunk 1 dl olajat 1 dl meleg vizet és tovább keverjük 25 dgr lisztet 1/2 sütőpor 4 tojás kemény habját adunk hozzá. Ezt kétrészre osztjuk a felébe 2 evő kanál kakaót és egy olajat 1 kanál vizet keverünk özgerinc sütőbe sütjük külön a sárgát külön a barnát. Ha kihűlt a bordáknál vegyük fel és ugy rakjuk össze 1 sárga 1 barna.
Krémje
15 dgr porcukrot 18 dgr vaj 4 evőkanál rum 1 vanília vagy puncs puding port felfözünk 2 dl tejbe ha kihűlt a két maszat összekeverjük és ezel rakjuk össze a bordákat csoki mázzal leöntjük.

ZSERBÓ
70 dgr liszt 30 dgr zsir 15 dgr cukor 2 dgr élesztő 3 tojássárgája tejjel gyengére gyúrjuk 6 részre osztjuk. Lekvárral keni kakaós dióval vagy rummal tölteni.

GERBAUD SZELET
50 dgr liszt 25 dgr margarin 1 tojás 1 sárgája 2 dgr élesztő 3 evőkanál porcukor pici só. A tésztát össze álitjuk 3 részre osztjuk. Kissé pihentetjük. Az első lapot kinyújtjuk és finom lekvárral megkenjük dióval megszórjuk cukorral kakaóval Ízesítjük a második lapot is így megtöltjük a harmadikkal lefedjük pihentetjük és ugy sütjük.
Csoki máz
3 evőkanál forró viz 2 evő kanál por cukor 2 kávés kanál kakaó ezt fölfözzük és 2 dgr vajat adunk hozzá.

KELETI CSEMEGE
30 dgr kristálycukor 6 tojássárgájával jól kikeverünk majd lábasba teszük és 25 dgr margarinnal felfözük 25dgr durvára vágót diót teszünk bele és ezt felforaljuk 30dgr cukrot megpörköljük és a megföt tojáshoz hozzá öntjük.Ha félig kihűlt torta lap közé kenjük.

NUGÁT SZELET
30 dgr margarin 30 dgr porcukor jól kikeverni 6 egész tojást egyenkint hozzá adni azzal is jól kikeverni 36 dgr liszt 1 dgr szalagáré ezzel is jó elkeverni. Mikor kész kétfelé veni a maszat felébe 2 dgr kakaót teni és mindegyik tésztából 2-2 lapot sütni gyengére sütni. A lapokat barack lekvárral kenjük meg csoki mázzal öntjük le egy tábla csoki 5 dgr margarin.

MANDULA DÉGRŐL VALÓ
25 dgr margarin 35 dgr liszt 22 dgr porcukor 20 dgr darált dió 2 dgr kakaó és 2 evőkanál rum vagy rumkivonat. Ezt összegyúrjuk formába rakjuk és sütjük. Krém
3 egész tojás 25 dgr porcukor 30 dgr vaj egy mandulakivonat. A tojást a cukorral lassú tűzön felfözük és amikor kihűlt a vajjal habosra keverjük és fél mandula kivonatott adunk hozzá izlés szerint ezzel töltjük a kihűlt tésztát.

LINZERTÉSZTA
Sokféle süteményhez lehet használni 5 kiló liszt másfél kiló zsír 2 és fél kiló cukor 20 tojássárgája egy liter tejföl 50 dgr lisztbe 1 sütőpor.

HÓKARIKA
Féliter tejföl féliter zsir langyos olvsztott 2 dgr élesztő" pici só anyi liszt, hogy tul kemény ne legyen. Kicsit kelni hagyjuk kiszagatjuk felének a közepét kiszúrjuk. Az aljára kis lekvárt teszünk a lyukasat a tetejére és halvány rószaszinre sütjük fóron van cukorba forgatjuk.

TÖLTŐT MÉZES SZELET LAPOKBÓL
60 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna 4 evő kanál méz 2 tojás 5 dgr zsír 15 dgr por cukor és 1 kevés tej ezel tésztát gyúrunk 3 részre osztjuk és lapokat sütünk.
Krémje
20 dgr vaj 20 dgr por cukor 1 citrom leve jól kikeverjük és megtöltjük a lapokat.

PESTI SZELET
8 tojássárgáját 10 dgr cukorral habosra keverünk 2 dgr kakaó 10 dgr mandula a 8 tojás felverjük 6 dgr porcukorral kemény habá verünk 5 dgr olvasztót vajat 15 dgr liszt 1 sütőpor kiseb tepsibe jó magasra két ujnyi ha kisült 3 lapba vágjuk.
Krémje
15 dgr vaj 15 dgr porcukoral habosra keverjük 2 dl tejet sürüre főzünk amikor kihűlt összekeverjük a vajjal rummal Ízesítjük a tetejét is ezzel kenjük meg és puhitot csokoládéval vékony rácsozatal diszitjük

BERLINI SZELET
Linzer tésztát készítünk jön rá 1 kis keverék 15 dgr dió 10 dgr porcukor rum kevés kis tej most a diós keverékre piskóta és sütjük. Tetejére citrom máz jön 1 tojás fehérje 9 dgr porcukor és 1 evőkanál citromlé félóráig keverjük.

CSOKOLÁDÉ SZELET
30 dgr liszt 15 dgr zsir 4 tojás sárgája 2 kanál cukor 3 evő' kanál tej 1 sütőpor jól kigyúrjuk és 3 részre osztjuk kisodorjuk egyet tepsibe teszünk és a következő töltelékkel töltjük.
Töltelék
8 tojássárgája 25 dgr porcukorral kikeverjük 12 dgr reszelt csokoládé és a 8 tojás kemény habját ezt 2 felé vészük és a lapok közé teszük és sütjük tetejére mázt teszünk.

LONDONI SZELET
25 sima liszt 14 dgr margarinnal össze morzsolunk 10 dgr por cukor és 4 tojás sárgája sütőpor és citrom héja és leve összegyúrni. Tepsibe teszük lekvárral megkenjük tojás fehérjéből kemény habot verünk 20 dgr finom kristály cukorral még továb verjük 19 dgr diót 3 evő kanál zsemle morzsát 1 sütőpor a tésztára teszük és sütjük csokoládé mázzal vonjuk be.

FINOM SZELET
30 dgr sima liszt 25 dgr margarint össze morzsolunk 1 tojás sárgája 2 evő kanál tejjel tésztát gyúrunk 2 részre osztjuk az egyiket tepsibe teszük és ráteszük a következő maszat.
Töltelék
6 tojás sárgáját 25 dgr porcukorral jől kikeverünk 6 tojás kemény habja és 25 dgr dió jön hozzá 3 evő kanál rum 5 dgr zsemle morzsa és befedjük a másik lapal és sütjük.

MANDULÁS SZELET
10 dgr sima liszt 6 dgr porcukor 6 dgr mandula 10 dgr zsir sütő por tésztát gyúrunk belőle tepsibe teszük vékonyra sodorva lekvárral kenjük.
Mandula krém jön rá
10 dgr por cukor 6dgr zsír 16 dgr mandula 4 evő kanál gyümölcs iz 2 evőkanál zsemle morzsa és a 8 tojás zsirt cukrot tojássárgáját habosra keverjük mandulát gyümölcsízt és még azal is jól kikeverjük és végül a tojások habja és a zsemle morzsa.

DIÓS SZELET
40 dgr liszt 5 dgr porcukor ldrb sütőpor 26 dgr vaj 4 tojássárgája össze gyúrni kétfelé osztani a tésztát.
Töltelék
6 tojássárgája 40 dgr cukor 2 evő kanál kakaó 6 kanál víz 40 dgr darált dió 1dl rum 10 tojás habját fölverni és a dióval összekeverni. 2 lap közöt sütjük.

MAZSOLÁS SZELET
5 tojás sárgáját 15 dgr vajjal 20 dgr porcukorral jól kikeverünk 20 dgr liszt és a tojások habját Összekeverjük és 15 dgr mazsolát szórunk rá és sütjük.

BORZAS KATA KINYOMOS
75 dgr liszt 15 dgr zsir 25 dgr cukor 4 egész tojás 1 sütőpor 1 csomag vaníliás cukor egy kis citrom haja leve keményre gyúrni és húsdarálón kinyomni.

RÓZSA SZELET
50 dgr liszt 20 dgr zsir 15 dgr cukor 1 tojás sárgája 1 sütőpor 1 citrom leve és haja tejföl kis tej könyü tésztát gyúrunk és 3 részre osztjuk középsőbe 2 dgr kakaót gyúrunk lekvárral dióval töltjük 20 dgr dió ha kisült a tetejére 3 tojás sárgája 1 vaníliás cukor 15 dgr porcukorral kikeverjük és a tészta tetejére kenjük és hadjuk megszáradni.

TORTA SZELET DUCI
6 tojás 6 kanál víz 24 dgr liszt 30 dgr cukor egy kevés sütőpor ebből vizes piskótát sütni.
Töltelék
5 dl tej 5 kanál liszt sürü krémé főzni külön keverni 20 dg vaj 20 dgr por cukor egy kevés málna szörp kb. 1 db piros élénk legyen színezni kell, hogy rózsaszín le
gyen a töltelék.
Tetejére
3 tojás fehérje 20 dgr por cukorral fölverni és ezt gőz fölött és bekeni vele körbe az egészet csoki darával az egészet körbe szórni.
Kávé máz
25 dgr por cukor 1 evő kanál forró víz 2 evő kanál erős fekete félóráig keverni.
Máz
10 dgr cukor 4 kanál víz 2 dgr kakaó 5 dgr vaj.
Citrom máz
1 tojás fehérje 9 dgr por cukor 1 evő kanál citromlé félóráig keverjük.
Fölt vajkrém
4 egész tojás 25 dgr por cukor göz felet sürüre főzzük 25 dgr por cukor gőz felet sürüre főzzük 25 dgr vajjal habosra keverünk hozzá adjuk és szerint ízesítjük.

AGUSZTA SZELET
15 dgr zsír vagy (20 dgr margarin) 25 dgr cukor 5 tojássárgája 25 dk liszt 1 sütőpor 5 tojás kemény habja sütni.
Tetejére
20 dgr darált diót tejjel felfözük 15 dgr cukorral és a kihűlt tésztára teszük csokoládé mázzal öntjük le

MEGYES PISKOTÁS PITE
10 dgr margarin 25 dgr cukor 2 tojássárgája jól kikeverni 2 és 1/2 deci tej 32 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna és a 2 tojás kemény habja összekeverni. Zsírozot lisztezet tepsiben önteni kevés magozot megyei leszorni sütés után fahéjjas cukorral leszorni.

KAKAÓS TÉSZTA
25 drg porcukor 5drg zsír 1 egész ldgr kakaó 1 citrom haja jól kikeverjük 25 dkg liszt 1/4 liter tej egy késhegyni szódabikarbóna.

CSAVART TÉSZTA
40 dgr liszt 14 dgr zsir 2 kanál cukor 2 tojássárgája 2 dgr élesztő' 2 dl tej összegyúrni késvastagságura nyújtjuk derelye vágóval három szögre vágjuk dióval mákkal töltjük fölcsavarjuk sütés után vaníliás cukorba forgatjuk.

SAJTOS POGÁCSA
60 dgr liszt 20 dgr zsir 10 dgr vaj 10 dgr trapista sajt 2 drb tojássárgája 2 dl tejföl 2 dgr élesztő' izlés szerint so kb. 2 dgr.

TÖPÖRTYŰS POGÁCSA
lkgr liszthez 33dgr darált töpörtyűt anyi zsirt,hogy könyen keverhető' legyen, kevés őrőlt bors izlés szerint só anyi tejföl,hogy rétes tésyztát kapjunk 3dkgr élesztő'

ZSERBÓ SZELET
60 dgr liszt 35 dgr vaj vagy 30 dgr zsír 3 deka cukor egy késhegynyi só 1 tojás 3 sárgája 1 dgr élesztő' 3 evőkanál (nem bőven méri) tejföl 1/2 citrom reszelt héja 3 részre osztjuk.
Töltelék
30 dgr barack vagy málna lekvár 25 dgr dió 20 dgr cukor kevés kakaó
Tetejére
1/5 viz 30 dgr kockacukor 2 dgr kakaó 1 dgr vaj 1 tojás fehérje.

LINZER TÉSZTA
56 dgr liszt 35 dgr vaj 18 dgr cukor ltojás 2 sárgája citromhéj

NÉGRER KOCKA HABJA
6 drb tojásfehérje 36 dgr porcukorral gázfölött kemény habá verünk és a kihűlt tésztára kenjük
Máza
4 kanál tej 8 dgr cukor 5 dgr kakaó ezt fölfözzük és a tűzről leveszük 1 csomag vajjat adunk hozzá ezt a hab tetejére kenjük.

EGÉSZ MÁKOS
8 tojás sárgáját kikeverünk 25 dgr porcukorral hozzá adunk 6 dgr darált diót 6 dgr lisztet 6 dgr zsemle morzsát 12 dgr egész mákot 2 kanál rumot kis citrom haját és a 8 tojás habját.

POGÁCSA MAGDIFÉLE
80 dgr liszt 50 dgr margarin vagy 40 dgr zsír 2 pohár tejföl 2 és fél deka só 5 dgr élesztő megygyurjuk. Hütöbe rakjuk majd bármikor kisüthető.

PÜSPÖK KENYÉR
Kemény habá verünk 5 tojás fehérjét majd 10 dgr cukrot 5 dgr lisztéi 5 dgr darált mandulát végül 5 dgr olvasztott vajjat adunk hozzá.Apróra tört csokit kevés mazsolát összesen 10 dgr legyen a 2 zsirozot lisztezet kis öszgerinc formába töltjük. Tetejét megszórjuk vágót dióval ugy sütjük mint a piskótát

VÍZES PISKÓTA TEKERCS
tojássárgáját 10 kanál vizet keményre felverünk és 10 dgr cukorral tovább verjük 4 tojás fehérjét kemény habá verünk 5 dgr porcukorral majd 10 dgr liszttel együt könyedén összevegyítjük a tojássárgájával. Meleg sütőbe sütjük ha kihűlt melegen felgöngyöljük utána barack lekvárral bekenjük újra felgöngyöljük vizes késsel szele teljük.

ILONA KIFLI
25 dgr porcukor 14 dgr zsir 5 drb tojássárgáját félcitrom haja jól kikeverjük azután hozzá adunk 21 dgr lisztet egykéshegy szódabikarbónát és az öt tojás habját zsírozott lisztezett tepsibe sütjük Tetejét vágót dióval megszórjuk ha kisült pogácsaszagatóval kis kifliket szagatunk vaníliás cukorral megszórjuk.

MÁRVÁNY LEPÉNY LAPOK
30 dgr liszt 10 dgr cukor 10 dgr zsír 2 tojássárgája 1/2 sütőpor 2 dl tej ezt összegyúrjuk és négy felé osztjuk tepsi hátán vékony lapokat sütünk.
Krémje
35 dgr cukrot megpörkölünk féliter tejjel föleresztjük 3 kanál lisztet kevés tejjel simára keverünk és ugy engedjük bele mikor kész lcsomag vajjat adunk hozzá és nem nagyon forrón a lapokra kenjük. Leöntjük csokoládé mázzal vagy cukor mázt teszünk rá

MÉZES TORTA SZELET FINOM
5 dgr vaj 1 tojás vagy margarin 15 dgr porcukor 2 evőkanál tej 3 evő kanál méz. Ezt pár percig göz fölött főzzük és 45 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna ezt jól kidolgozuk és négy cipóra osztjuk még langyosán kisodorjuk és sütjük.
Krémje
7 dgr cukrot szárazon megpörkölünk és ldl vizzel felöntjük és méz sürüre beforaljuk langyosra hütjük 2 tojás sárgáját 4 dgr lisztet 4 dgr cukrot a dl tejből elvet kevés tejet hidegen simára keverjük. Hozzá adjuk a langyosra hűlt karamelt, és az egész tejet. Simára keverjük és mérsékelt tűzön sürüre főzzük és a forró krémbe bele keverjük a 2 tojás felvert habját és kihűtjük
15 dgr vajat 15 dgr cukorral habosra keverünk és a kihűlt krémhez keverjük. Ezzel töltjük meg a lapokat.

HÓKOCKA
3 dl tej 3 kanál liszt összefözük 15 dgr vajjal habosra keverünk 15 dgr v.porcukorral és a kihűlt krémhez keverjük. A lapokat megkenjük és másnap kockára vágjuk va-niliás cukorral hintjük.
Krémje
3 dl tej 3 kanál liszt összefözük 15 dgr vajjal habosra keverünk 15 dgr v. porcukorral és a kihűlt krémhez keverjük. A lapokat megkenjük és másnap kockára vágjuk vaníliás cukorral hintjük.

HATLAPOS
3 evőkanál cukor 3 egész tojás 3 evőkanál olvasztott zsír habosra keverünk hozzá adunk ókanáj tejjet 2 gdr szalagárét és anyi lisztet hogy könyen sodorjuk 6 lapot sütünk belőle.

JÓKAI SZELET LAPOK
10 dgr cukor 20 dgr margarin 30 dgr liszt 1 tojás 3 lapban kisütjük pici sütőpor utána lekvárral megkenjük és tetejét bevonjuk csokival

EGY TOJÁSOS TORTA SZELET
50 dgr liszt 10 dgr margarin 8 dgr zsir 8 dgr cukor 20 dgr méz 1 tojás ldl tej 1 kávés k szódabikarbóna ezt összedolgozuk és 6 ciporra osztjuk és lapban megsütjük
Töltelék
1/2 liter tej 10 dgr liszt 30 dgr cukor 20 dgr vaj vaniliáscukor. A cukrot világosbarnára megpirítjuk 1/2 dl vizzel és 2 dl tejjel feloldjuk. A lisztet elkavarjuk és a karamelhez öntve sűrűre főzzük. Langyosra hütjük és hozzá adjuk darabokra vágva a 20 dgr vajat vaníliát habosra keverjük

RÉGI KARAMEL KRÉMES LAPOK
60 dgr liszt 20 dgr cukor 20 dgr zsír 1 kávés kanál szódabikarbóna tejjel össze gyúrjuk 3 lapban kisütjük
Krémje
30 dgr cukort megpörkölünk és másfél deci vizzel és féliter tej föleresztjük. Féliter tejjet 6 evőkanál lisztéi simára keverünk a főzethez öntjük és megfőzzük hagyuk kihűlni és 10 dgr vajat habosra keverünk 1 csomag vaníliás cukorral és a krémhez teszük.

VÍZES PISKÓTA
8tojás 8 kanál víz lókanál cukor lókanál liszt 1 citrom haja és 1 sütőpor

HÁJAS KIFLI (BORRALGYURT)
1 liter liszt 6 tojássárgája pici só bor anyí, hogy jó gyenge rétestésztát kapjunk félórát pihentetjük 50 dgr haját l/21iter liszt ezeket összegyúrjuk, félre teszük félóra pihenés után a tésztát kisodorjuk közepére helyezük a hajat a szokásos módon hajtogatjuk háromszor ismételjük a kisodorást, és mindig közbe 20 percig pihentetjük, mákkal dióval tölthetjük. Sülés után bőven cukrozuk.

HABOS KRÉMES
30 dgr liszt 1 sülőpor 10 dgr zsir 1 evőkanál cukor 2 tojás sárgája tejjel összegyúrjuk és 3 lapot sütünk belőle Krémje az első krém 6 dl tej 4 kanál liszt 4 tojás sárgája 4 kanál cukor 2 csomag vaníliás cukorból főzzünk krémet és azt rá kenjük az alsó lapra erre ráteszük a második lapot a második lapra jön a 6 tojás fehérjéből 30 dgr cukorral fölkevert gözfeletti hab a 3-ik lapot egy magába leöntjük csokoládé mázzal és kockára vágjuk ugy rakjuk hab tetejére másnap vágjuk fel szép mutatós és finom nemnagy tepsibe.

KARAMEL SZELET
50 dgr liszt 25 dgr margarin össze morzsoljuk 15 dgr cukor lsütő por 1 tojás 3 kanál tej ldgr élesztő tésztát gyúrunk 4 lapot sütünk Krémje 6dl tej 6 kanál liszt 6 kanál cukrot szép világosra pörkölünk a lisztes tejjel feleresztjük 20 dgr vaj 20 dgr cukor jól kikeverni ezzel tölteni másnap szeletelni.

LEKVÁROS SZELET
20 dgr lekvár 2 egész tojás 20 dgr cukor 6 dgr zsir fahaj 2 dl tejjel jól elkeverjük egy jó kés hegynyi szódabikarbóna 30 dgr liszt.

SZALON KIFLI
50 dgr liszt 25 dgr vaj vagy margarin 3 tojássárgája pici só 1 pohár tejföl összegyúrni 3 részre osztani kinyújtani és 5 dgr olvasztott vajjal megkenni felsodorni reggelig hütöbe tenni
Tötelék
3 tojás fehérjét 25 dgr por cukorral és 25 dgr darált dióval kikeverjük és betöltjük a kifliket vaníliás cukorba forgatni

SKÁLA VIRÁG
2 egész tojás 10 dgr cukorral kikeverni habosra hozzá adunk 5 dgr lisztet amivel könyedén elkeverjük zsírozott lisztezett sütőlemezre rakjuk kanalanként egymástol távol jó meleg sütőbe gyorsan világosra sütjük késsel leszedjük azonal meghajtjuk.

KEVERT TÉSZTA
6 Tojássárgája 6 kanál cukor 3 k kakaót kikeverünk 6 tojás fehérjét habá verjük és összekeverjük 1 sütőpor 3 kanál liszt teszünk hozzá papirosokat tepsibe sütjük.
Krémje
20 dgr vaj (vagy ráma) 20 dgr cukorral kikeverünk 3 dl tejbe 1 csomag csokis puding port felfőzzuk és kanalanként a vajas krémhez keverjük és izlésszeint rumot teszünk hozzá
Csoki máz
10 dgr étcsokoládé 5 dgr vajjal felolvasztjuk és a krém tetejére öntjük

ÚTŐRŐ LEPÉNY
porhanyos tésztát készítünk 3 tojás sárgájából 14 dgr vaj 7 dgr cukor és 25 dgr lisztből. Tepsibe nyomkodva gyümölcs vagy sürü lekvárral kenjük he 3 tojásfehérjéből habot verünk cukorral és dióval keverve tetejére teszük lassú lángon sütni langyosán föl vágni.

ÖRMÉNY LEPÉNY
6 evő kanál tejbe 1 dgr élesztőt pici cukorral kelni hagyjuk 25 dgr liszt 15 dgr vaj 4 tojás sárgájával jól kidolgozni azután a tésztát jól kizsirozott tepsibe teni barack lekvárral megkenni és kelni hagyni. Ha jól megkelt 4 tojás fehérjét kb 20 dgr cukorral jól felverni a lekvár tetejére rákeni és azonnal mérsékelt tűznél sütni a tészta jógyenge legyen.
Lakodalmi torta. Németh Árpád és Horváth Emma esküvőjére készítette Benák Jánosne 1986-ban[/link]
 
 
2 komment , kategória:  receptek  
Címkék: vaniliáscukorral, receptgyűjtemény, háziasszonyoknak, gyümölcskocsonya, zselatinosszelet, összeragasztani, tojássárgájával, tojássárgájából, szódabikarbónát, tojásfehérjéből, késvastagságura, összemorzsoljuk, belemártogatjuk, gyurhatóságához, tojásfehérjével, vaniliáscukorba, összevegyítjük, szódabikarbóna, vastagságnyira, összevegyitjük, összedolgozzuk, világosbarnára, kristálycukrot, kókuszreszelék, vaniliáscukrot, tojássárgákkal, tojásfehérjébe, oldaláttetejét, összedolgozunk, mandulakivonat, diótöltelékkel, szodabikarbóna, meglangyitott, összekeverjük, meglisztezzük, tojássárgáját, kézírásos füzetet, néprajzi tábor, közel száz, 1919-ben született, süteményt készítő, saját tapasztalatai, lakodalomban sütő, közös munka, füzetben szereplő, második világháború, 1960-as évektől, receptek közlésével, füzet anyagának, néprajzi kutatótábor, eredeti sorrendet, közlés során, Istvánné Madács Mária, Mérges Istvánné Madács Mária, Magyar Erikának, Szabó Máriának, Mérges Istvánné, Göbölös Julis, CSODA KIFLI, MÉZES SZELET, HÓLABDA GOMBA, KÓKUSZ SZELET, ISTENI SZELET, FAGYI SZELET, PUDING SZELET, KRÉMES MAGAS, MÁSIK LUDLÁB SZELET, KÓKUSZOS SZELET, LINZI KOSZORÚ, FINOM ROPOGÓS KEKSZ ROPI, POZSONYI KIFLI, CITROMOS KOSZORÚ, DIÓS SZELET, HAMIS MÉZES, HABOS DIÓS, BORZAS KATA TEPSIS-ROZÓ, MÁRVÁNY LEPÉNY, CSOKOLÁDÉS KRÉMSZELET, KATI SZELET, KÓSER KIFLI, PALERMÓI SZELET, PESTI SZELET LAPJA, KÓKUSZOS SZELET MINNYON, CITROMOS SZELET, KÁVÉS SZELET, SAJTOS RUD, KALOCSAI ROPOGÓS, KARAMELA LEPÉNY KEVERT, ALMÁS VAGY DIÓS PITE, JUCI CITROM SZELET, CITROM SZELET, TÚRÓS KOCKA, TÚRÓS KATA, FOCI SZELET, KÓKUSZOS KOCKA, KÓKUSZOS PISKÓTA, MANDULA VAGY DIÓ SÜTEMÉNY, HAMBURG SZELET, LIPCSEI SZELET, MORZSA LEPÉNY, SAJTOS PEREC, MAMUT SZELET, TARKA SÜTEMÉNY, HAVAS HÁZTETŐ, POGÁCSA OMLÓS TUROS, KAKAÓS CSÓK, MEGGYES PITE, DIÓS MÉZES, LEVELES HÁJAS, ISLI FÁNK, MÉZES POGÁCSA, VAJAS PISKÓTA, TÖLTÖTT LEPKE, MÉZES PUSZEDLI, MEDGYES PITE, MARGITKA SZELET, PÁPASZEM SÜTI, MÉTERES KALÁCS, MÉZES SZELET ÖMLESZTETT, VÍZBE KELT, MEGYES SZELET, KÉPVISELŐ FÁNK, KRÉMES LEPÉNY KRÉMJE, TIROLI PITE, FRANCIA KRÉMES, OMLÓS KRÉMES, SZENTIVÁN KENYÉR, PALERMOJI SZELET, VAJKRÉM FŐZVE, MÁKOS SZELET Linzer, MANDULÁS SZELET, MÉZES JANCSI, MÉZES KRÉMES, MÉZES SZELET LAPOK, DOBOS MÉZES, MÉZES ZSERBÓ, CSEH KRÉMES, DOBOSTORTA SZELET, VAJKRÉMSZELET LAPOK, OROSZ TÉSZTA, MÁGNÁS SZELET, KANALAS LEPÉNY, TAKARÉK LINZER, MÁGNÁS DIÓS PITE, SZALAGÁRÉS LAPOK, CSOKI CSEMEGE, LAPOS MÉZES SZELET, KARAMELES KRÉM, KÁVÉS SZELET LAPOK, CECEI POGÁCSA, MANDULA KOSZORÚ, HABOS BARACK KARIKA, GERBAUD SZELET, KELETI CSEMEGE, NUGÁT SZELET, MANDULA DÉGRŐL VALÓ, TÖLTŐT MÉZES SZELET LAPOKBÓL, PESTI SZELET, BERLINI SZELET, CSOKOLÁDÉ SZELET, LONDONI SZELET, FINOM SZELET, MAZSOLÁS SZELET, BORZAS KATA KINYOMOS, RÓZSA SZELET, TORTA SZELET DUCI, AGUSZTA SZELET, MEGYES PISKOTÁS PITE, KAKAÓS TÉSZTA, CSAVART TÉSZTA, SAJTOS POGÁCSA, TÖPÖRTYŰS POGÁCSA, ZSERBÓ SZELET, LINZER TÉSZTA, NÉGRER KOCKA HABJA, EGÉSZ MÁKOS, POGÁCSA MAGDIFÉLE, PÜSPÖK KENYÉR, VÍZES PISKÓTA TEKERCS, ILONA KIFLI, MÁRVÁNY LEPÉNY LAPOK, MÉZES TORTA SZELET FINOM, JÓKAI SZELET LAPOK, TOJÁSOS TORTA SZELET, RÉGI KARAMEL KRÉMES LAPOK, VÍZES PISKÓTA, HÁJAS KIFLI, HABOS KRÉMES, KARAMEL SZELET, LEKVÁROS SZELET, SZALON KIFLI, SKÁLA VIRÁG, KEVERT TÉSZTA, ÚTŐRŐ LEPÉNY, ÖRMÉNY LEPÉNY, Németh Árpád, Horváth Emma, Benák Jánosne,
ronix (#1)   2009-06-25 21:25:53



Szia Margitka!
Erre jártam, jó éjt kívánok Neked! Puszi: Roni
margareta51 (#2)   2009-06-25 21:44:57
Koszi az ertesitest levan mentve nekem.Eppen ma olvastam az egyik receptet

Karamel szelet,vasarnapra megcsinalom.

Puszi Margareta
Új komment
Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!
Felhasználónév:
Jelszó:
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Koby Little People figura - Fisher Price
740 Ft
 
Üveglencsés nyaklánc
4.837 Ft
 
Csingiling festővászon
2.200 Ft
 
Számok és mennyiségek 10-ig - Logico Primo
1.140 Ft
 
Hevea: virágos ergonomikus cumi, natúr kaucsuk, 3 hónapos kortól
2.010 Ft
 
Wilbur gyermek evőeszköz szett: kanál+villa, melamin - Sterntaler
1.120 Ft
 
Carrera: Külső padka 3/30 fokos döntött kanyarhoz (6db)
5.759 Ft
 
Star Wars: Fight szőnyeg, piros színű, 100 x 160 cm
20.340 Ft
 
Darus teherhajó - Brio fa játékszett
5.751 Ft
 
Case Logic tsca-1A iPod tok
Akciós ár: (–60%) 796 Ft
 
Verdák 50db-os Dynamic puzzle - Trefl
1.570 Ft
 
LÜK-bajnokság - Versenyfeladatok magyar nyelvtanból 2. o. - mini LÜK sorozat
490 Ft
 
Jungle Rally 5db-os kisautó szett - Hot Wheels
2.430 Ft
 
Benny űrhajója 70816 - Lego Movie
29.690 Ft
 
Vezeték összekötő csatlakozó 4-6 mm2
991 Ft
 
Szövet matrica - világűr
110 Ft
 
Barbie Kétoldalas rajztábla
690 Ft
 
Korzett felső csillogó díszítésekkel női jelmez fekete színben - fekete színben M-es
3.960 Ft
 
Én kicsi pónim ezüst matrica szett
199 Ft
 
Én kicsi pónim zárható napló
1.660 Ft
 
még több termék
Címkék: Koby Little People, Fisher Price, Logico Primo, Star Wars, Case Logic, Jungle Rally, Lego Movie, Barbie Kétoldalas, versenyfeladatok, díszítésekkel, nyelvtanból, ergonomikus, mennyiségek, üveglencsés, festővászon, sterntaler, játékszett, kétoldalas, csingiling, csatlakozó, kanyarhoz, teherhajó, rajztábla, bajnokság, evőeszköz, összekötő, űrhajója, csillogó, nyaklánc, szőnyeg, dynamic, melamin, sorozat, kisautó, vezeték, carrera, döntött, matrica, virágos, korzett, színben, színben, zárható, matrica, világűr, gyermek, hónapos, kaucsuk, fekete, puzzle, magyar, jungle, wheels, barbie, szövet, jelmez, fekete, verdák, kortól, figura, fisher, számok, logico, people, wilbur, little, rally, natúr, hevea, primo, villa, külső, movie, fokos, benny, felső, szett, szett, padka, fight, szett, ezüst, kicsi, pónim, napló, logic, pónim, kicsi, színű, piros, kanál, price, darus, trefl,
Véleményezd!
10.21. 20:03 Hétvégén nem jár a 4-es és a 6-os villamos napközben az északi szakaszon
10.21. 20:03 Fotográfiai díjat alapít a Robert Capa Központ
10.21. 20:03 Új szobrot állítottak Szabadkán az 1944/45-ös vérengzések emlékére
10.21. 20:02 Férfi kosárlabda NB I - Nyíregyházi siker
10.21. 19:52 Vihar - BKK: a szélsőséges időjárás befolyásolhatja egyes járatok közlekedé...
10.21. 19:52 Önkormányzat 2014 - Három helyettest szeretne Tarlós István
10.21. 19:42 MLSZ - Az Újpest kapta a legsúlyosabb büntetést
10.21. 19:33 Labdarúgó NB I - Szentes Lázár a Haladás új vezetőedzője
10.21. 19:33 Helyettes államtitkár: sikeres a dél-koreai-magyar tudásmegosztási program
10.21. 19:32 Pelczné Gáll Ildikó és Kósa Ádám az európai gazdaságpolitikáról
Tudjátok ?
Mi a véleményed az internet adóról ?
Itt van az internetadó?
Mit gondolsz arról aki így beszél ?
Miért kaparják be a cicák a kis gödröt amit kiásnak, ha belekakálnak?
Melyik felvágott bőre ehető?
még több kérdés
ReceptBázis
Csokoládé likőr
Sajtleves hagymával
Harcsapaprikás
Rakott karfiol
Fahéjas Gofri
Almás szelet
Bárányfilé gorgonzola mártással
Mazsolás rizs
Fonott kakaós kalács
Magozott meggybefőtt
még több recept
Blog Címkék
Nincs Cím  Imádság Jézushoz  Reumatoid artritisz: tilos-e a...  Enged....  Nincs Cím  Jézus főpapi imája  Csodálatos ősz...  Barna sörben pácolt csülök   Ion kapitány nyila  Gyönyörű kép...  Feldmár: A legfájdalmasabb él...  Kellemes kirándulós hétvégét!  gyász kép  Imádság a kereszthez  Hamis málnás túrókocka (paleo)  Donnáról kaptam  Helen Keller idézet  Wass Albert: Mert nagyon szere...  Ókeresztény esti ima- 3. száza...  Donnáról kaptam  Az igazság magja  Hallás = egyensúly bennem és k...  Madárdalos szép reggelt  Francia természetbarátok imáds...  .....csak....  2014. 10. 19. Vasárnap  Elindúlt a kert  Bocsáss meg!  Helen Keller idézet  Szinjátszó virág  Helen Keller idézet  Donnáról kaptam  Napsugaras szép napot  Őszi csendélet  gyász kép  Csodálatos őszi kép...  " Békességet hagyok rátok "  A puding, ahogy az angolok csi...  gyász kép  Tengerparton  Nyalakodok  Love !  Hamis málnás túrókocka (paleo)  Ima Szent József oltalmáért  A gyógyító tekintet  Hello0  Sajtos csirkemell baconbe teke...  Megbocsátjuk, ha egy gyerek fé...  Mindenkinek gyönyörű Vasárnapo...  Petőfi Sándor : Beszél a fákk...  gyász kép  Elindúlt a kert  Megbocsátó ima  gyász kép  Donnáról kaptam  Az észlelés a nézőponton múlik  Köszönöm a szép képeket!  Megbocsátó ima  Ősz Dánielné  Akit szeretsz..  Drága barátnőm szép üzenete k...  Csak a jók mennek el...pps / a...  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Áprily Lajos: Találkozásom Far...  Donnáról kaptam  Jó reggelt !  " Békességet hagyok rátok "  Szép gondolatok...  Most már én is szeretem...  Petőfi Sándor : Beszél a fákk...  gyász kép  A Szentháromság rózsafüzére  Magyar Rózsa - Elindultam szép...  gyász kép  Imádság Jézushoz  Reumatoid artritisz: tilos-e a...  Csodálatos őszi kép...  Szent József ima  Barna sörben pácolt csülök   Lelkem kell??? ..Dáma Lovag ...  Szép szíves kép !  Imádság Jézushoz  Szilágyi Domokos: Most…  Sült kacsacomb birs kompóttal...  CSodás délutánt  9 érdekesség a gyógyfürdőkről ...  Ablakpucolás, függöny felrakás...  6 titok a szigetről  Enged....  Szép gondolatok...  Barna sörben pácolt csülök   gyász kép  A Szentháromság rózsafüzére  gyász kép  Elindúlt a kert  gyász kép  Napsugaras szép napot  Mìrjam barátnőmtől  Drága barátnőm Zsóka szép üze... 
Bejegyzés Címkék
kézírásos füzetet, néprajzi tábor, közel száz, 1919-ben született, süteményt készítő, saját tapasztalatai, lakodalomban sütő, közös munka, füzetben szereplő, második világháború, 1960-as évektől, receptek közlésével, füzet anyagának, néprajzi kutatótábor, eredeti sorrendet, közlés során, meghagyott margarint, kinyújtott tésztát, kicsit kikeverjük, tojások felvert, előző masszával, karikákra szagatott, tepszi alját, masszát beleöntjük, következő krémet, kihűlt kókuszra, tetejére lehet, tésztára rakjuk, krémre kenjük, tetejére csokit, pudingot álandó, forró masszához, előző masszához, kihűlt piskótára, tésztát belemártogatjuk, kokusz reszelékbe, felolvasztott pörkölt, tojások kemény, tepsibe reszelni, tésztára önteni, másik cipót, tetejére reszelni, kicsit hagyunk, sárga közé, tésztára teszük, tésztából három, lapot elmorzsolunk, tészta tetejére, élesztőt megáztatjuk, kihűlt tésztára, tepsi hátán, szeleteket bele, tojások habját, kávés szeletett, pirított cukor, tetejére vágót, lisztbe keverjük, margarinos cucal, krém fele, lekváros lapot, másik fele, utolsó lapot, egyik felével, tepsi alját, maradék tésztát, kihűlt péphez, egyik felébe, másik felével, tészta könnyen, apró lapot, tésztára tenni, krémre csoki, vékonyra kinyújtott, formákba kesütjük, kihűlt főtt, cipókat kinyújtjuk, tepsibe mind, nyilasokat megtöltjük, piskótát középre, morzsa lepény, tésztába teszük, másik kakaós, 3-ik vérnarancs, vajjal összekeverjük, lapokat meglocsoljuk, krémmel csoki, egyik piskótalapra, fehér krémmel, barna krémmel, sütőporos lisztéi, kikevert masszához, meleg mézben, vajat hozzá, többi anyagot, sárgáját citromhéját, tojásfehérjét habbá, sárgákhoz aztán, késhegynyi sütőporral, többi habbal, széle piros, fele cukrot, , ,
2014.09 2014. Október 2014.11
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 1620 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 480
  • e Hét: 1587
  • e Hónap: 13330
  • e Év: 189168
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.