Regisztráció  Belépés
morzsimama.blog.xfree.hu
"Próbálj meg úgy élni, hogy ne vegyék észre, ott ahol vagy, de nagyon hiányozzál onnan, ahonnan elmentél." (Victor Hugo) Petrecz Jánosné
1954.03.09
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Fánkok
  2011-02-22 13:00:04, kedd
 
   
  Farsangi, szalagos, csöröge, rózsa és forgács fánk-Süsd meg!
A farsang jellegzetes étele, amelynek mágikus erőt tulajdonítottak. Voltak vidékek, ahol azért sütötték, hogy a vihar ne vigye le a háztetőt. Ismert a szalagos változata, ez az eredeti farsangi fánk, továbbá a rózsafánk, a forgácsfánk, más néven csöröge, és a cseh fánk, más néven talkedli vagy kőttes fánk, csak hogy néhányat említsünk.

Farsangi fánk

Hozzávalók:

38 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 6 tojássárgája, 7 dkg vaj, 8-9 evőkanál tej, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál rum, negyed citrom reszelt héja, csipetnyi só, olaj, vaníliás cukor, barackíz.

Elkészítése:

Az élesztőből a cukorral, kevés liszttel és négy evőkanál langyos tejjel kovászt készítünk. A tál közepére - amelyben a fánk készül - tesszük a kovászt, köréje a lisztet. Betakarjuk, és langyos helyre tesszük, amíg megkel. A tojás sárgákat a sóval elkeverjük, és a liszthez öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, valamint a maradék felforralt, kihűtött tejet. Addig verjük, amíg hólyagos nem lesz (ilyenkor már elválik a kanáltól), majd betakarva meleg helyen kelni hagyjuk. Végül lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk ki. Ezt követően letakarjuk, és hagyjuk tovább kelni, majd kiszaggatjuk és forró olajban kisütjük (először fedő alatt, majd a megfordítás után már fedő nélkül). A fánkokról az olajat szalvéta segítségével leitatjuk, majd meghintjük vaníliás cukorral, és barackízzel kínáljuk.

Csörögefánk

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 tojássárgája, 17,5 dkg porcukor, 1 dl tej, 1 citrom héja, negyed teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só.

Elkészítése:

A lisztet egy munkalapra szitáljuk, majd beledolgozzuk a meglágyított vajat, a tojás sárgákat, a porcukrot, a tejet, a citromhéjat, a sót és a szódabikarbónát. Alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat, majd kinyújtjuk a tésztát. Csíkokra vágjuk és kis fodrokat tekerünk belőlük. Forró olajban hirtelen kisütjük, leitatjuk róluk a zsiradékot, és megszórjuk cukorral, vagy leöntjük mézzel.

Mogyorós fánk karamellöntettel

Hozzávalók:

10 dkg liszt, 1 dl olaj, 1 dl víz, 3-4 tojás, csipet só, csipet porcukor, sütéshez olaj, 10 dkg csokoládé, 5 dkg pörkölt, aprított mogyoró. A karamellöntethez: 15 dkg kristálycukor, víz.

Elkészítése:

Égetett vagy népiesen forrázott tésztát készítünk (ebből a tésztából van a csokifánk, az éclair-, a képviselő- és az igen kedvelt tolófánk is). Az olajat, vizet, csipet sót, cukrot egy lábasban feltesszük forrni. Ha gyöngyözve forr, egy mozdulattal hozzáöntjük a lisztet. Addig hevítjük ezt a masszát, amíg az edény falától el nem válik. A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat, így egy nagyon sűrű burgonyapüréhez hasonló állagú tésztát kapunk. Vigyázat, ha nagyok a tojások, 3 is elegendő. Ezt a tésztát csillagcsővel habzsákból nyomjuk a forró olajba, melyben szép pirosra sütjük a fánkokat. A tolófánkunk sokkal formásabb, esztétikusabb lesz, ha zsírpapírra formázzuk a tésztát, és így tesszük az olajba. A jól lecsepegtetett fánkokat olvasztott csokoládéba, mogyoróba, díszítő szórócukorba mártjuk. Így az egyszerű tésztából is hangulatos, ünnepi süteményt varázsolhatunk. Különlegessé tehetjük süteményünket azzal is, ha karamellöntettel tálaljuk. A kristálycukrot aranysárgára pirítjuk, majd a tűzről levéve kevés vízzel öntetsűrűségűre felfőzzük.

Berlini fánk borsodóval

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 3 tojás, csipet só, 1 mokkáskanál cukor, 25 dkg durvára vágott mandula, vaníliás porcukor.

Elkészítése:

A vajat kis fazékba tesszük, és egy deci hideg vizet öntünk rá. Egy csipet sóval, 1 kávéskanál cukorral ízesítve felforraljuk, majd csomómentesen belekeverjük a lisztet. Folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a massza elválik az edény falától. Akkor levesszük a tűzről, és megvárjuk, amíg langyosra hűl. Egyenként belekeverünk 3 nyers tojást. A masszából kézzel vagy habzsákból diónyi golyókat formázunk, és durvára vágott mandulában mindegyiket meghempergetjük. A mandulás fánkocskákat felforrósított olajban kisütjük. Vaníliás porcukorral megszórjuk, és borsodóval kínáljuk. (-cp-)

ÍZ-TIPP

A fánk tésztáját mérsékelt láng fölött folyamatosan kevergessük egészen addig, míg olyan sűrű lesz, hogy elválik az edény falától.

Olcsó cseh fánk

Hozzávalók: 40 dkg sima liszt, 2 dkg élesztő, tej szükség szerint, só.

Elkészítése:

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, megsózzuk, és langyos tejjel nem túl lágy, de nem is kemény, ruganyos tésztát készítünk belőle. Meleg helyen kelni hagyjuk, majd lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk. Egy nagyobb pohárral vagy tésztaszúróval kerekeket szaggatunk belőle, és hagyjuk még egy kicsit a kilisztezett tepsin kelni. Előmelegített sütőben megsütjük.

CUKRÁSZ

forrás: www. ujszo.com
 
 
2 komment , kategória:  Étel receptek  
Címkék: karamellöntettel, karamellöntethez, meghempergetjük, öntetsűrűségűre, burgonyapüréhez, tulajdonítottak, szódabikarbónát, összedolgozzuk, felforrósított, kristálycukrot, belemorzsoljuk, lecsepegtetett, szódabikarbóna, varázsolhatunk, tésztaszúróval, beledolgozzuk, csomómentesen, süteményünket, esztétikusabb, csillagcsővel, előmelegített, kristálycukor, belekeverjük, folyamatosan, kilisztezett, meglágyított, szórócukorba, gyúródeszkán, aranysárgára, különlegessé, tojássárgája, hozzávalókat, felforraljuk, fánkocskákat, kiszaggatjuk, vastagságúra, farsang jellegzetes, szalagos változata, eredeti farsangi, cseh fánk, fánk készül, tojás sárgákat, sóval elkeverjük, liszthez öntjük, olvasztott vajat, maradék felforralt, megfordítás után, olajat szalvéta, munkalapra szitáljuk, meglágyított vajat, igen kedvelt, lábasban feltesszük,
Ősz Dánielné (#1)   2011-02-22 13:19:24
Drága Rózsika!
Biztos nagyon finomak ezek a fánkok,szinte olvaás közben érzem az izét.
Nálunk havazás van,de nem marad meg,nincs hideg.Kivánok szép délutánt,puszillak,Marikal









Kaja59 (#2)   2011-02-22 16:06:41
Szia Kedves Rózsika.
"Ha szíveddel nézed a világot,
Lelked majd adja a fényt.
A láthatatlant meglátod,
Ha tiszta szívvel élsz."
Csodás napot és sikeres új hetet kívánok!
Puszi:Klára




































Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
05.21. 21:43 Férfi kosárlabda NB I - A Szolnok is elődöntőbe jutott
05.21. 21:23 Megszűnt a torlódás az autópályákon
05.21. 21:23 Az amerikai elnök újabb szankciókról döntött Venezuela ellen
05.21. 21:13 Putyin az orosz-indiai katonai együttműködést méltatta Modinak
05.21. 20:22 Jeruzsálem státusza - Berendelték az izraeli külügyminisztériumba Szlovénia...
05.21. 20:06 Puskás Suzuki Kupa - Ezüstérmes a házigazda Puskás Akadémia
05.21. 19:56 Férfi kosárlabda NB I - A címvédő Alba az első elődöntős
05.21. 19:55 Hercegi esküvő - Nyilvánosságra hozták a hivatalos esküvői fotókat
05.21. 19:55 Hat év szabadságvesztésre ítélték Ukrajnában a 2016-os futball Eb-re tervez...
05.21. 19:55 Kigyulladt egy autóbusz az M0-son, teljes lezárás
Tudjátok ?
Miért fehér a madarak széklete?
Hamarosan vége lesz a videómegosztóknak fájlmegosztóknak torrentoldalaknak?
Hifi tévé telefon fejhallgató kimenetre kötöm rá a házimozit nem baj?
Hová lettek a korábban feltett képeim?
Szerintetek igaz a hír?
még több kérdés
Blog Címkék
Novák László - ISTEN LELKE  Tallóztam  Akkor vagy igazán szabad...  Isteni áldás kísérjen utadon k...  Pünkösdi vers- Hiszek ...  Png nő  A gyöngyvirágról  Kelvin Kiss: Pünkösdi rózsa  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Én igaz Atyám!  Ne csüggedj  Kellemes napot kívànok!  Pünkösdi vers-KÖNYÖRGÉS A SZE...  Szép napot kívánok!  Egy morzsányi kenyér  Pünkösdi vers- Pünkösd után  A gyöngyvirágról  sylvia Plath  Boldog örömteli Pünkösd hétfőj...  ***Csodálatos Pünkösdi Rózsás ...  Jöjj Szentlélek Istenünk!  Viszlát kedves  Pünkösdi képeslap  Urunk, Jézus Krisztus  Pünkösdi csendélet!!!  Dorkó László  Áldott békés Pünkösdöt kívánok...  Simi simi  Png nő  Isteni áldás kísérjen utadon k...  Kövér Erzsébet: A rohanónak.  Örökre megőrzöm irgalmamat irá...  A Világnak szüksége van a léle...  Béka cica  Kellemes napot kívànok!  Gősi Vali: Menekülő szavak  Novák László - ISTEN LELKE  Png nő  Queen  Tallóztam  Szemed tükrében  Nem oldhatjuk meg  Krisztus és a jungista aranysa...  Gyógyíts meg engem Uram...  Az Istennő üzenete: kapcsolat ...  Ejnye ejnye  ***Csodálatos Pünkösdi rózsa**...  Gősi Vali: Menekülő szavak  Soha, soha, soha ne add fel  Pünkösd  Pünkösd  Lithvay Viktória: Sóhaj.  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Lithvay Viktória: Sóhaj.  kakaós kifli ! ( fésűs )  ***Csodálatos virágok***  ***Csodálatos Pünkösdi Rózsás ...  Felhő ágy  2018.05.20. Pünkösd Az egyház ...  Kellemes szép Pünkösdi napot k...  Áldott Pünkösdi Ünnepeket kívá...  Szűz Máriához  Pünkösdhétfő  Pünkösdi vers- Pünkösdi éltető...  Simi simi  Rock és Rieu - tánc - zene  Pünkösdi vers-KÖNYÖRGÉS A SZE...  Pünkösdi vers-KÖNYÖRGÉS A SZE...  Tallóztam  ***Csodálatos virágok***  Eperfagyi  Pünkösd  Lithvay Viktória: Sóhaj.  Szép napot mindenkinek!  Csodálatos Pünkösd  Pünkösdhétfő  Szűz Máriához  Áldott Pünkösd Hétfőt,kellemes...  Két  Ölbey Irén: Pünkösdi lélek  Png nő  Urunk, a te Szentlelked...  Kellemes hetet kívánok!  Ölbey Irén: Pünkösdi lélek  Egy trombitás - nő  Fogd a kezét  Magyar retro disco mix  Szűz Máriához  Pünkösdi képeslap  Egy morzsányi kenyér  Jöjj Szentlélek Istenünk!  Szűz Máriához  Áldott Pünkösd második napját ...  Kósa Ede: Pünkösdben.  Reviczky Gyula : .Pünkösd ünne...  Reggeli séta  Ejnye ejnye  Repülőgépek  Szép napot mindenkinek!  Nem oldhatjuk meg 
Bejegyzés Címkék
farsang jellegzetes, szalagos változata, eredeti farsangi, cseh fánk, fánk készül, tojás sárgákat, sóval elkeverjük, liszthez öntjük, olvasztott vajat, maradék felforralt, megfordítás után, olajat szalvéta, munkalapra szitáljuk, meglágyított vajat, igen kedvelt, lábasban feltesszük, mozdulattal hozzáöntjük, edény falától, tűzről levéve, nagyon sűrű, tésztát csillagcsővel, forró olajba, tolófánkunk sokkal, egyszerű tésztából, kristálycukrot aranysárgára, deci hideg, csipet sóval, massza elválik, masszából kézzel, mandulás fánkocskákat, fánk tésztáját, lisztbe belemorzsoljuk, nagyobb pohárral, kilisztezett tepsin, karamellöntettel, karamellöntethez, meghempergetjük, öntetsűrűségűre, burgonyapüréhez, tulajdonítottak, szódabikarbónát, összedolgozzuk, felforrósított, kristálycukrot, belemorzsoljuk, lecsepegtetett, szódabikarbóna, varázsolhatunk, tésztaszúróval, beledolgozzuk, csomómentesen, süteményünket, esztétikusabb, csillagcsővel, előmelegített, kristálycukor, belekeverjük, folyamatosan, kilisztezett, meglágyított, szórócukorba, gyúródeszkán, aranysárgára, különlegessé, tojássárgája, hozzávalókat, felforraljuk, fánkocskákat, kiszaggatjuk, vastagságúra, segítségével, belekeverünk, elkészítése, csokoládéba, megfordítás, zsírpapírra, jellegzetes, mozdulattal, tolófánkunk, citromhéjat, kevergessük, forgácsfánk, hozzáöntjük, mokkáskanál, porcukorral, mindegyiket, csörögefánk, barackízzel, olvasztott, gyöngyözve, letakarjuk, feltesszük, élesztőből, hozzávalók, , ,
2018.04 2018. Május 2018.06
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 36006 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1223
  • e Hét: 8340
  • e Hónap: 63878
  • e Év: 297000
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.