Belépés
morzsimama.blog.xfree.hu
"Próbálj meg úgy élni, hogy ne vegyék észre, ott ahol vagy, de nagyon hiányozzál onnan, ahonnan elmentél." (Victor Hugo) Petrecz Jánosné
1954.03.09
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Fánkok
  2011-02-22 13:00:04, kedd
 
   
  Farsangi, szalagos, csöröge, rózsa és forgács fánk-Süsd meg!
A farsang jellegzetes étele, amelynek mágikus erőt tulajdonítottak. Voltak vidékek, ahol azért sütötték, hogy a vihar ne vigye le a háztetőt. Ismert a szalagos változata, ez az eredeti farsangi fánk, továbbá a rózsafánk, a forgácsfánk, más néven csöröge, és a cseh fánk, más néven talkedli vagy kőttes fánk, csak hogy néhányat említsünk.

Farsangi fánk

Hozzávalók:

38 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 6 tojássárgája, 7 dkg vaj, 8-9 evőkanál tej, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál rum, negyed citrom reszelt héja, csipetnyi só, olaj, vaníliás cukor, barackíz.

Elkészítése:

Az élesztőből a cukorral, kevés liszttel és négy evőkanál langyos tejjel kovászt készítünk. A tál közepére - amelyben a fánk készül - tesszük a kovászt, köréje a lisztet. Betakarjuk, és langyos helyre tesszük, amíg megkel. A tojás sárgákat a sóval elkeverjük, és a liszthez öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, valamint a maradék felforralt, kihűtött tejet. Addig verjük, amíg hólyagos nem lesz (ilyenkor már elválik a kanáltól), majd betakarva meleg helyen kelni hagyjuk. Végül lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk ki. Ezt követően letakarjuk, és hagyjuk tovább kelni, majd kiszaggatjuk és forró olajban kisütjük (először fedő alatt, majd a megfordítás után már fedő nélkül). A fánkokról az olajat szalvéta segítségével leitatjuk, majd meghintjük vaníliás cukorral, és barackízzel kínáljuk.

Csörögefánk

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 tojássárgája, 17,5 dkg porcukor, 1 dl tej, 1 citrom héja, negyed teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só.

Elkészítése:

A lisztet egy munkalapra szitáljuk, majd beledolgozzuk a meglágyított vajat, a tojás sárgákat, a porcukrot, a tejet, a citromhéjat, a sót és a szódabikarbónát. Alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat, majd kinyújtjuk a tésztát. Csíkokra vágjuk és kis fodrokat tekerünk belőlük. Forró olajban hirtelen kisütjük, leitatjuk róluk a zsiradékot, és megszórjuk cukorral, vagy leöntjük mézzel.

Mogyorós fánk karamellöntettel

Hozzávalók:

10 dkg liszt, 1 dl olaj, 1 dl víz, 3-4 tojás, csipet só, csipet porcukor, sütéshez olaj, 10 dkg csokoládé, 5 dkg pörkölt, aprított mogyoró. A karamellöntethez: 15 dkg kristálycukor, víz.

Elkészítése:

Égetett vagy népiesen forrázott tésztát készítünk (ebből a tésztából van a csokifánk, az éclair-, a képviselő- és az igen kedvelt tolófánk is). Az olajat, vizet, csipet sót, cukrot egy lábasban feltesszük forrni. Ha gyöngyözve forr, egy mozdulattal hozzáöntjük a lisztet. Addig hevítjük ezt a masszát, amíg az edény falától el nem válik. A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat, így egy nagyon sűrű burgonyapüréhez hasonló állagú tésztát kapunk. Vigyázat, ha nagyok a tojások, 3 is elegendő. Ezt a tésztát csillagcsővel habzsákból nyomjuk a forró olajba, melyben szép pirosra sütjük a fánkokat. A tolófánkunk sokkal formásabb, esztétikusabb lesz, ha zsírpapírra formázzuk a tésztát, és így tesszük az olajba. A jól lecsepegtetett fánkokat olvasztott csokoládéba, mogyoróba, díszítő szórócukorba mártjuk. Így az egyszerű tésztából is hangulatos, ünnepi süteményt varázsolhatunk. Különlegessé tehetjük süteményünket azzal is, ha karamellöntettel tálaljuk. A kristálycukrot aranysárgára pirítjuk, majd a tűzről levéve kevés vízzel öntetsűrűségűre felfőzzük.

Berlini fánk borsodóval

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 3 tojás, csipet só, 1 mokkáskanál cukor, 25 dkg durvára vágott mandula, vaníliás porcukor.

Elkészítése:

A vajat kis fazékba tesszük, és egy deci hideg vizet öntünk rá. Egy csipet sóval, 1 kávéskanál cukorral ízesítve felforraljuk, majd csomómentesen belekeverjük a lisztet. Folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a massza elválik az edény falától. Akkor levesszük a tűzről, és megvárjuk, amíg langyosra hűl. Egyenként belekeverünk 3 nyers tojást. A masszából kézzel vagy habzsákból diónyi golyókat formázunk, és durvára vágott mandulában mindegyiket meghempergetjük. A mandulás fánkocskákat felforrósított olajban kisütjük. Vaníliás porcukorral megszórjuk, és borsodóval kínáljuk. (-cp-)

ÍZ-TIPP

A fánk tésztáját mérsékelt láng fölött folyamatosan kevergessük egészen addig, míg olyan sűrű lesz, hogy elválik az edény falától.

Olcsó cseh fánk

Hozzávalók: 40 dkg sima liszt, 2 dkg élesztő, tej szükség szerint, só.

Elkészítése:

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, megsózzuk, és langyos tejjel nem túl lágy, de nem is kemény, ruganyos tésztát készítünk belőle. Meleg helyen kelni hagyjuk, majd lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk. Egy nagyobb pohárral vagy tésztaszúróval kerekeket szaggatunk belőle, és hagyjuk még egy kicsit a kilisztezett tepsin kelni. Előmelegített sütőben megsütjük.

CUKRÁSZ

forrás: www. ujszo.com
 
 
2 komment , kategória:  Étel receptek  
Címkék: karamellöntettel, karamellöntethez, meghempergetjük, öntetsűrűségűre, burgonyapüréhez, tulajdonítottak, szódabikarbónát, összedolgozzuk, felforrósított, kristálycukrot, belemorzsoljuk, lecsepegtetett, szódabikarbóna, varázsolhatunk, tésztaszúróval, beledolgozzuk, csomómentesen, süteményünket, esztétikusabb, csillagcsővel, előmelegített, kristálycukor, belekeverjük, folyamatosan, kilisztezett, meglágyított, szórócukorba, gyúródeszkán, aranysárgára, különlegessé, tojássárgája, hozzávalókat, felforraljuk, fánkocskákat, kiszaggatjuk, vastagságúra, farsang jellegzetes, szalagos változata, eredeti farsangi, cseh fánk, fánk készül, tojás sárgákat, sóval elkeverjük, liszthez öntjük, olvasztott vajat, maradék felforralt, megfordítás után, olajat szalvéta, munkalapra szitáljuk, meglágyított vajat, igen kedvelt, lábasban feltesszük,
Ősz Dánielné (#1)   2011-02-22 13:19:24
Drága Rózsika!
Biztos nagyon finomak ezek a fánkok,szinte olvaás közben érzem az izét.
Nálunk havazás van,de nem marad meg,nincs hideg.Kivánok szép délutánt,puszillak,Marikal









Kaja59 (#2)   2011-02-22 16:06:41
Szia Kedves Rózsika.
"Ha szíveddel nézed a világot,
Lelked majd adja a fényt.
A láthatatlant meglátod,
Ha tiszta szívvel élsz."
Csodás napot és sikeres új hetet kívánok!
Puszi:Klára




































Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
10.21. 18:52 Birkózó-vb - Asarin vigaszágon
10.21. 18:42 Női kézilabda BL - A Ferencváros is győzött Németországban
10.21. 18:32 Jégkorong Erste Liga - Kétgólos brassói győzelem
10.21. 18:02 Női röplabda Extraliga - Szombathelyen nyert a Békéscsaba
10.21. 17:32 Labdarúgó NB II - A Kaposvár legyőzte a Nyíregyházát
10.21. 17:32 Szkander-vb - Öt érmet szereztek a magyarok
10.21. 16:42 A hatos lottó nyerőszámai és nyereményei
10.21. 16:42 Labdarúgó NB II - Emberhátrányban mentett pontot az éllovas ZTE
10.21. 15:52 Október 23. - Történész: 1956-ban vezetett robbanáshoz a terror
10.21. 15:51 Női kézilabda BL - A Győr 16 góllal győzött Németországban
Tudjátok ?
Mi a megfejtés nr. 74 ?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
még több kérdés
Blog Címkék
Az ember maga választja meg út...  Mai evangélium 10.17  Kereszténység  Ostobaság  Naplementében  xD  Pásztorok legyetek, ne kleriku...  ***Csodálatos Vízeskép***  Betörés  Tollas szegfűk  Anyám , ez titok - örökös ti...  Tavaszi virágzás  Tavaszi virágzás  A gyógyulás útja  Aranyosi Ervin: Tiszta szívve...  Hiszem hogy van szeretet és bo...  Ősz világában  A világ arra való, hogy szép l...  Krisztus  Elkeseredés  Őszi kép  Klasszikus  Őszi kép  Hiszem, hogy van szeretet és b...  A gyógyulás útja  Élő szentmise közvetítés Dévár...  Gyenge hit  igen és igen  igen és igen  Ady Endre: Halottja van mindan...  Tavaszba borulva  Igazság  Facebookon kaptam  Öregedő kéz  ooOoo  Facebookon kaptam  Erős hit  Rettegés  Jeff Foster idézet  Facebookon kaptam  Erős hit  Shopping  Vidám napot !  Png virág  Facebookon kaptam  Műtét  Jeff Foster idézet  Hit  Néha, csak egyvalaki hiányzik  kedves  Aranyosi Ervin: Üzenet a nagyv...  Lengyel Jolán: A temetőben  Duna parton  Tértágítás  A wordbed átmenteni Holter vi...  Fáj a térdem  A halál olyan súlyos veszteség  Facebookon kaptam  Betörés  Kellemes teàzàst!  xD  Hm...  Viszket  Vidám paraszt  Korunk tragédiája  Szép estét kívánok mindenkinek...  Nő virágos fejdísszel  Erős hit  Vicc  Lenyugvó nap  Enyővel a kézben  Erős hit  Facebookon kaptam  ooOoo  Parton  Facebookon kaptam  igen és igen  Facebookon kaptam  Monda azért nékik Jézus  De jót kacagtam ma!  Ne szólj tudom a válaszod !  Kutya a sziklán  Facebookon kaptam  Szeretném  Kellemes kávézást  Alkonyban  Ha velem vagy, Uram  Erős hit  Kellemes délutánt kívánok!  Png virág  Png nő  Szép napot mindenkinek!  A halál olyan súlyos veszteség  Fáj a térdem  Az Ige tanulmányozása  Viszket  Mióta nem vagy eltűnt lelkembő...  Fáj a térdem  ***Csodálatos Vízeskép***  Mióta nem vagy eltűnt lelkembő... 
Bejegyzés Címkék
farsang jellegzetes, szalagos változata, eredeti farsangi, cseh fánk, fánk készül, tojás sárgákat, sóval elkeverjük, liszthez öntjük, olvasztott vajat, maradék felforralt, megfordítás után, olajat szalvéta, munkalapra szitáljuk, meglágyított vajat, igen kedvelt, lábasban feltesszük, mozdulattal hozzáöntjük, edény falától, tűzről levéve, nagyon sűrű, tésztát csillagcsővel, forró olajba, tolófánkunk sokkal, egyszerű tésztából, kristálycukrot aranysárgára, deci hideg, csipet sóval, massza elválik, masszából kézzel, mandulás fánkocskákat, fánk tésztáját, lisztbe belemorzsoljuk, nagyobb pohárral, kilisztezett tepsin, karamellöntettel, karamellöntethez, meghempergetjük, öntetsűrűségűre, burgonyapüréhez, tulajdonítottak, szódabikarbónát, összedolgozzuk, felforrósított, kristálycukrot, belemorzsoljuk, lecsepegtetett, szódabikarbóna, varázsolhatunk, tésztaszúróval, beledolgozzuk, csomómentesen, süteményünket, esztétikusabb, csillagcsővel, előmelegített, kristálycukor, belekeverjük, folyamatosan, kilisztezett, meglágyított, szórócukorba, gyúródeszkán, aranysárgára, különlegessé, tojássárgája, hozzávalókat, felforraljuk, fánkocskákat, kiszaggatjuk, vastagságúra, segítségével, belekeverünk, elkészítése, csokoládéba, megfordítás, zsírpapírra, jellegzetes, mozdulattal, tolófánkunk, citromhéjat, kevergessük, forgácsfánk, hozzáöntjük, mokkáskanál, porcukorral, mindegyiket, csörögefánk, barackízzel, olvasztott, gyöngyözve, letakarjuk, feltesszük, élesztőből, hozzávalók, , ,
2018.09 2018. Október 2018.11
HétKedSzeCsüPénSzoVas
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 36006 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 407
  • e Hét: 407
  • e Hónap: 12697
  • e Év: 406893
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2018 TVN.HU Kft.