A somlói juhfark - és a magányos elmélkedések - Hamvas Béla,Bédné Marika, - bedmarika47 Blogja

Továbbiak »

Belépés

			bedmarika47.blog.xfree.hu
Mondottam ember: Küzdj, és bízva bízzál!			Béd Józsefné 1947.06.11 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

A somlói juhfark - és a magányos elmélkedések

2017-11-13 11:24:52, hétfő


	Hamvas Béla A bor filozófiája című művében azt mondta a somlóiról : " ... a somlai az aggastyán bora . A bölcsek bora , azoké az embereké , akik végül is megtanulták a legnagyobb tudást , a derűt ." Az író azt javasolja , hogy magányban , elmélyülésben fogyasszuk ezt az italt , amely fehérbor létére többéves érlelés után lesz a leginkább élvezhető . Somló vulkáni talaján a római kortól kezdve termett szőlő és készült bor : a bazaltos talaj ásványos , mandulás jegyekkel ajándékozta meg a nedűt . A kész italt a középkorban Európa tőlünk nyugatra fekvő országaiba is szállították , az 1500 - as évek elejére pedig a terület művelését a somlóvásárhelyi apácák irányították . A vallásos érzelmű gazdák idején szigorú szabályok léptek érvénybe : a birtok területén nem lehetett helye csúnya beszédnek , részegeskedésnek és más , Istennel nem tetsző dolgoknak és cselekedeteknek , Ekkor még vegyesen termett itt juhfark , furmint , és sárfehér , ezekből készült a kissé aszús jegyeket hordozó somlai bor . A helyi helytörténeti múzeum őriz egy szállítólevelet a 17 . századból , amely egy Amerikába küldött szállítmányt örökít meg : állítólag a viszonylag magas savtartalmú somlói még a hosszú tengeri utazást is jól viselte . A juhfark ma már önmagában adja a legismertebb helyi bor alapját , pedig a fajta története nem volt zökkenőktől mentes . A hosszúkás , hengeres , juh farkához hasonlatos alakú fürtöket növelő fehér szőlő hajlamos a botrytis fertőzésre , ezért néhány évtizeddel ezelőtt született szabályozásában le is vették az engedélyezett fajták listájáról . A gazdák ezt nem hagyták annyiban , és végül győzedelmeskedtek : biztosítva , hogy továbbra is élvezhessük ezt a nagy extrakt tartalmú , ásványos karakterű fehérbort , melynek határozott savait éppen ez az ásványosság teszi kerekké . A kész bort több évig érlelik , kifejezetten jót tesz neki a hordóban töltött idő , 2 - 3 , de akár 6 - 8 évesen is gyönyörű , karakteres ital lesz . Juhfark természetesen nem csak Somlón terem , de a vulkanikus talaj miatt az itt , kézműves módszerekkel készült nedű a legjobb ami ebből a szőlőfajtából születhet . ******** Bédné Marika : 2017 . 11 . 13 . 11 : 14 ****** ****** Lejegyeztem - Családi - Recept - Magazinból ********

2 komment , kategória: Általános

Címkék: részegeskedésnek, szabályozásában, szállítólevelet, cselekedeteknek, somlóvásárhelyi, természetesen, szőlőfajtából, helytörténeti, elmélyülésben, engedélyezett, szállítmányt, irányították, legismertebb, szállították, kifejezetten, módszerekkel, savtartalmú, élvezhessük, filozófiája, lejegyeztem, ajándékozta, megtanulták, zökkenőktől, ásványosság, középkorban, fogyasszuk, listájáról, országaiba, magazinból, biztosítva, hasonlatos, viszonylag, évtizeddel, legnagyobb, fertőzésre, határozott, leginkább élvezhető, római kortól, bazaltos talaj, kész italt, középkorban Európa, terület művelését, vallásos érzelmű, birtok területén, helyi helytörténeti, hosszú tengeri, fajta története, nagy extrakt, kész bort, szőlőfajtából születhet, Hamvas Béla, Bédné Marika,

Béd Józsefné

(#1) 2017-11-13 11:27:45

Béd Józsefné

(#2) 2017-11-13 11:30:10

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]