Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
B+W UV szűrő 010 - egyszeres felületkezelés - F-pro foglalat - 37 mm - menetemelkedés x0,50
Akciós ár: (–9%) 7.497 Ft
 
2 az 1-ben porszívó - playgo
7.140 Ft
 
Tranz-Blaster motorversenyző - Hot Wheels
1.250 Ft
 
Micimackó plüss figura Disney 25cm
2.230 Ft
 
2 az 1-ben konyha és fésülködőasztal - Playgo
8.420 Ft
 
B+W szürkeszűrő 1000x 110 - MRC felületkezelés - F-pro foglalat - 72 mm
Akciós ár: (–9%) 40.730 Ft
 
Expressz postás társasjáték - Trefl
3.520 Ft
 
8 db lemosható vastag filc fehér táblára - Crayola
1.270 Ft
 
Alien póló, Alienfej, L-es méret
5.820 Ft
 
Disney Tigris plüss figura 25cm-es
2.230 Ft
 
Lafuma Transaluxe napozóágy csíkos színben
Akciós ár: (–21%) 14.077 Ft
 
Cullmann BERLIN Compact 200 fekete
Akciós ár: (–9%) 4.394 Ft
 
B+W UV szűrő 010 - egyszeres felületkezelés - F-pro foglalat - 122 mm
Akciós ár: (–9%) 50.339 Ft
 
B+W UV szűrő 010 - egyszeres felületkezelés - F-pro foglalat - 112 mm
Akciós ár: (–9%) 49.339 Ft
 
Dörr Snap objektívvédő sapka 46 mm
Akciós ár: (–9%) 984 Ft
 
B+W UV szűrő 010 - egyszeres felületkezelés - F-pro foglalat - 105 mm
Akciós ár: (–9%) 37.427 Ft
 
Tűzoltóság, Űrhajó, két fajta - Best-Lock
1.960 Ft
 
Berg Judit: Két kis dínó - A5-ös vonalas 1. osztályos füzet 14-32
230 Ft
 
B+W UV szűrő 010 - egyszeres felületkezelés - digital-pro foglalat - 62 mm
Akciós ár: (–9%) 8.398 Ft
 
TOP fürdetőkád, halvány rózsaszín (gyöngyház)
6.500 Ft
 
még több termék
Címkék: Disney Tigris, Lafuma Transaluxe, Cullmann BERLIN Compact, Dörr Snap, Berg Judit, fésülködőasztal, felületkezelés, felületkezelés, motorversenyző, felületkezelés, felületkezelés, menetemelkedés, felületkezelés, felületkezelés, objektívvédő, szürkeszűrő, társasjáték, tűzoltóság, fürdetőkád, transaluxe, lemosható, napozóágy, egyszeres, egyszeres, micimackó, egyszeres, egyszeres, osztályos, egyszeres, rózsaszín, gyöngyház, foglalat, foglalat, alienfej, foglalat, expressz, cullmann, foglalat, porszívó, foglalat, foglalat, vonalas, táblára, crayola, compact, digital, halvány, színben, blaster, űrhajó, csíkos, konyha, playgo, tigris, disney, figura, wheels, fekete, disney, postás, figura, playgo, vastag, berlin, lafuma, fajta, tranz, plüss, szűrő, sapka, szűrő, szűrő, judit, szűrő, plüss, alien, méret, füzet, fehér, szűrő, trefl,
Véleményezd!
09.22. 23:45 Fotókiállítás a rendszerváltás 25. évfordulója alkalmából a brüsszeli Balas...
09.22. 22:54 Lábon lőttek egy nőt a XX. kerületben
09.22. 22:24 Dzsihadista harcosokat toborzó férfiakat ítéltek el Oroszországban
09.22. 20:54 Orbán Viktor a Gazprom vezetőjével egyeztetett
09.22. 20:34 Kétmillió forint bírságot szabott ki a Business Telecomra a BÉT
09.22. 20:34 Jégkorong MOL Liga - Először nyert az Újpest
09.22. 20:24 Önkormányzat 2014 - Kövér: országos jelentősége is lesz az októberi választ...
09.22. 20:24 Önkormányzat 2014 - Kósa Lajos: Ajka a térség gazdaságának is motorja lehet...
09.22. 20:14 A kormány elítéli a Budapestre tervezett nacionalista konferenciát
09.22. 20:14 Önkormányzat 2014 - A főpolgármester fellebbez a választási bizottság dönté...
Tudjátok ?
Megoszthatom veletek kis unokám megszületését?
Szerintetek is maffia állam hazánk?
Hova minősítettek már megint bennünket?
Szerintetek szellemmel volt dolgom az éjjel?
Melyik a nagyobb gyilkos?
még több kérdés
ReceptBázis
Bounty kocka
Sütőben sült sütőtök
Túrógombóc kukoricadarával
Muszaka
Márton napi töltött libanyak
Birsalma sajt
Diós-almás rétes
Alma pongyolában
Hagyma krémleves snidlinggel
Rakott padlizsán rizzsel
még több recept
Blog Címkék
Idézetes kép !  Videó  Az őszi napnak édes aranya  Szőke nő - sárga rózsákkal  Örülj a hasadó hajnalnak......  Legyen szép a napotok  SZÉP ASSZONYOK EGY GAZDAG HÁZB...  Tallóztam...Incikétől, MERT SZ...  Uram, Imádkozom...  SZÉP ASSZONYOK EGY GAZDAG HÁZB...  Nincs Cím  Gondolatok..!  Videó  John Keats - Az őszhöz  Idézetes kép !  Mindenkinek vannak  Videó  Idézetes kép !  Igazi leveles tepertős pogácsa  Videó  Névnapi köszöntő  Ilyen a szombatom:  Friderika névnap  Legyen szép őszi napod!  Szép hétvégét!  Tandari Éva: Csak akkor  Ember-Angyali minőségek  Román Antal - Ősz  Nagy Erzsébet: Démonok tánca  Csodálatos kép !  Páratlan leletek a Bakonyból  napfeny..  Esős kép  Juhász Gyula - Ének  Tallóztam...AZ ÉLET SZERETET N...  Tandari Éva: Csak akkor  Püspöki Árpád - Őszi dal  Gondolatok..!  A szörny, amely pusztulást oko...  Rózsák  Nagy Erzsébet: Kicsiny házikób...  SZÉP ASSZONYOK EGY GAZDAG HÁZB...  Hasmenés és kezelése  Tallóztam...AZ ÉLET SZERETET N...  Érdekes....  Gyönyörű zene pánsíppal - vide...  Nagyon kellemes hétvégét kiván...  Esős kép  Csodálatos kép !  Idézetes kép !  Gondolatok..!  Egyed Emese : Szerenád  Esős kép  Éva barátnöm gyönyörű képei  Szép őszi napokat kívánok!  Szerelmesek ------------------...  SZERETETTEL GONDOLOK RÁD, ÖLEL...  Van az álom......  Nagyon kellemes hétvégét kiván...  Az ember  Váci Mihály: Ha érdemes - Ha...  Amerika forrong? A Szabad Dél ...  Köszöntelek kedves LÁTOGATÓM...  Kellemes délutánt !  barátoknak  Nincs Cím  Két nő  John Keats - Az őszhöz  A szörny, amely pusztulást oko...  SZÉP ASSZONYOK EGY GAZDAG HÁZB...  Soha ne légy szomorú,...  Péterfai János: Autókürtszó  Ildikó barátnőm gyönyörű képei...  Ma van a Takarítás Világnapja!  Esős kép  Esős kép  Imádkozó Édesanyák imanapja  Európa szegénylegényei vagyunk  Cseppely Zsuzsanna: A világba  Érdekes....  Juhász Gyula- Véres ősz  ..........kata..........  Csodálatos kép !  Megosztom veletek e szép verse...  Áprily lajos- Az őszre várj  Tündér és a természet--------  Erőleves  Uram, Imádkozom...  Gondolatok..!  Robert Burns-Levélhulláskor  Érdekes dolog ez az" izraeli m...  Koszonet a szep vers irojanak!...  Nagy Erzsébet: Kicsiny házikób...  Gondolatok...!  Nagy Erzsébet: Kicsiny házikób...  Szép őszi napokat kívánok!  Szép hétvégét!  Csodálatos kép !  Őszi levelek - csendélet  Nyelet 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.08 2014. Szeptember 2014.10
HétKedSzeCsüPénSzoVas
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 291
  • e Hét: 3100
  • e Hónap: 44684
  • e Év: 488876
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.