Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Audi A5 fekete autómodell 1:32 - BBurago
3.710 Ft
 
Arany hercegnő lány jelmez - 158-as
7.950 Ft
 
Manchester United füzetcímke 18db
170 Ft
 
BRASIL emeletes tolltartó
2.940 Ft
 
Arab herceg férfi jelmez - S-es
6.861 Ft
 
Bohnanza babszüret kártyajáték - Piatnik
1.621 Ft
 
Angry Birds: On Top logikai játék
4.561 Ft
 
Bébi kocka - Plan Toys
3.291 Ft
 
7 részes homokozó szett 3 formával
1.030 Ft
 
Arany képkarcoló - Kiskutyák
1.650 Ft
 
Space Invaders kapucnis pulóver, Player One, S-es méret
10.460 Ft
 
Angyal selyem lány jelmez - 140-es
5.310 Ft
 
Corbeau póló, The Crow, fehér színű, L-es méret
6.280 Ft
 
Adidas kislány szandál Akwah 5 K 471459
4.890 Ft
 
Littlest Pet Shop: Naptündér figuraszett 51863 - Hasbro
1.190 Ft
 
Benjamin elefánt a strandon puzzle, 20 db-os
2.450 Ft
 
Anasztázia hercegnő lány jelmez - 140-es
10.519 Ft
 
Star Wars tisztasági csomag
1.380 Ft
 
Festékszóró pisztoly fúvóka tisztító kefe klt.
1.549 Ft
 
Arab herceg férfi jelmez - M-es
6.861 Ft
 
még több termék
Címkék: Audi A5, Manchester United, Angry Birds, Plan Toys, Space Invaders, Player One, Littlest Pet Shop, Star Wars, figuraszett, kártyajáték, festékszóró, füzetcímke, anasztázia, tisztasági, manchester, autómodell, képkarcoló, naptündér, babszüret, kiskutyák, tolltartó, kapucnis, invaders, bohnanza, benjamin, homokozó, littlest, formával, strandon, hercegnő, hercegnő, emeletes, pisztoly, tisztító, kislány, elefánt, pulóver, bburago, szandál, logikai, corbeau, piatnik, fekete, jelmez, selyem, jelmez, player, adidas, angyal, jelmez, puzzle, brasil, jelmez, herceg, jelmez, hasbro, fúvóka, herceg, részes, csomag, united, fehér, színű, akwah, férfi, méret, méret, space, birds, arany, szett, férfi, kocka, arany, játék, angry,
Véleményezd!
08.01. 15:33 Fidesz: Varju László fizesse vissza az országgyűlési végkielégítését!
08.01. 15:24 Szombaton éjfélig csak a városhatár felé járható a ferihegyi gyorsforgalmi ...
08.01. 15:23 Turisztikai Világszervezet: az idén tovább bővül a világ turizmusa
08.01. 15:13 Speciális bokaperecek viselésére kötelezik az ittas bűnelkövetőket Londonba...
08.01. 15:13 Árvíz - Rába-parti parkolót zártak le Győrben
08.01. 15:03 Baleset az M7-esen - Befejezték a helyreállítási munkálatokat a táskai pihe...
08.01. 15:03 MNB: nincs deflációs kockázat Magyarországon
08.01. 14:54 Árvíz - Estére éri el az első fokú készültség szintjét a Duna
08.01. 14:53 Ukrán válság - FruitVeB: a magyar szereplőknek is be kell tartaniuk az oros...
08.01. 14:53 Önkormányzat 2014 - Zelenák Adrián az LMP Veszprém megyei közgyűlési listav...
Tudjátok ?
Alufelni miben jobb a sima acélfelninél?
Szerintetek érdemes-e alacsonyabb sebességen magasabb fokozatba kapcsolni a fogyasztás csök...
Miért jobb a barna kenyér mint a fehér?
Sziasztok, hogy lehet csoki öntetet csinálni?
Kihez kell fordulni aranyeres panaszainkkal?
még több kérdés
ReceptBázis
Ribizlis vaníliakrém
Illatos omlós csirke
Vörösboros őzpörkölt
Tonhalas spagetti
Különleges sörös muffin
Mediterrán tészta
Csokis muffin
Kakaós csiga
Tejfölös burgonyaleves
Pulykapörkölt köménymaggal
még több recept
Blog Címkék
png csinos no**  png noi ruha**  PNG SASOk**  png csinos no**  PNG TEHENEk**  PNG FAk**  PNG VARNYUk**  A semmi közepén  Július 31: Tízmilliószoros nap  png csinos no**  PNG ALATOk**  Kaffka Margit: Alkudozás…...  PNG ALATOk**  png csinos no**  Reggel, mikor felébredtem  png hoszuruhas no**  png csinos no**  PNG ALATOk**  További békés, szép napot kívá...  png csinos no**  PNG SASOk**  png csinos no**  Kaffka Margit: Alkudozás…...  PNG ROKAk**  Örökké szeretlek ...  PNG ALATOk**  Gradvolt Endre: Apológia  Van-e halál után élet - Debrec...  png oriental azsiai **  png csinos no**  Gyakran egy rövid mondásban  PNG FAk**  PNG KEPDISZITo***  PNG ALATOk**  PNG ALATOk**  PNG ALATOk**  PNG VARNYUk**  png oriental azsiai **  PNG VARNYUk**  png csinos no**  png csinos no**  png csinos no**  PNG KUTYAk***  PNG ALATOk**  PNG ALATOk**  PNG FAk**  png rozsak**  png csinos no**  PNG ALATOk**  PNG ALATOk**  PNG SASOk**  PNG KEPDISZITo***  PNG FAk**  PNG KUTYAk***  png csinos no**  PNG FAk**  PNG KUTYAk***  Arany-Tóth Katalin: Amíg élsz  png csinos no**  png csinos no**  PNG ROKAk**  PNG FAk**  png csinos no**  png csinos no**  PNG FAk**  png hoszuruhas no**  PNG FAk**  Huss!  png csinos no**  PNG TEHENEk**  png csinos no**  PNG KEPDISZITo***  Örökké szeretlek ...  Minden elmúlik mint az álom  png csinos no**  Mint hal a vízben  PNG KUTYAk***  PNG TEHENEk**  PNG FAk**  png csinos no**  PNG KEPDISZITo***  PNG ALATOk**  Kaffka Margit: Alkudozás…...  PNG KEPDISZITo***  png csinos no**  PNG KEPDISZITo***  A semmi közepén  PNG ALATOk**  Mint hal a vízben  PNG ROKAk**  PNG ALATOk**  png csinos no**  Arany-Tóth Katalin: Amíg élsz  PNG ALATOk**  PNG HALAk**  png csinos no**  png csinos no**  PNG ALATOk**  png csinos no**  png csinos no** 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.07 2014. Augusztus 2014.09
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1561
  • e Hét: 13744
  • e Hónap: 1561
  • e Év: 375923
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.