Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Mini puzzle 54 darabos Kisvakond 8 féle
320 Ft
 
Közlekedési táblák szett 12 db-os. Kb 6 cm-es táblákkal
690 Ft
 
LG BH6540T 3D 5.1 Blu-ray házimozi
94.578 Ft
 
Cullmann Ultralight Mini 110 sötétkék tok - Best Buy
1.314 Ft
 
Játék cigaretták
351 Ft
 
Kisegér szett 2 részes női jelmez
1.750 Ft
 
Kosmos Tintenherz, Würfelspiel
2.421 Ft
 
Fehér combfix, rózsaszín kockás szalagdísszel, 70 DEN
1.110 Ft
 
A-Solar Pocket Power Pack külső áramforrás iPhone 5/5S/5C-hez, 1500 mAh-s
14.289 Ft
 
Mein großes Bilderlexikon: Bauernhof
3.000 Ft
 
Hippie szett női jelmez
2.290 Ft
 
Katonai ruha II világháborús férfi jelmez - M-es méretben
8.451 Ft
 
Girls world trendy láncok
690 Ft
 
Rollei Flat Universal Mount 4S/5S/5S WiFi, fekete
9.889 Ft
 
Samsung UE40H6700 3D Smart LED Televízió
233.310 Ft
 
Felfújható rockgitár
1.050 Ft
 
Philips AZ783/12 hordozható CD-s rádiómagnó, ezüst
29.679 Ft
 
Angyal szett 2 részes
4.890 Ft
 
Nerf: N-Strike Elite Hail-Fire tartalék tár szett - Hasbro
6.660 Ft
 
Rollei Pictureline 5084 digitális képkeret 8 inch, mentazöld
19.789 Ft
 
még több termék
Címkék: Cullmann Ultralight Mini, Best Buy, Kosmos Tintenherz, A-Solar Pocket Power Pack, Rollei Flat Universal Mount, Samsung UE40H6700, Smart LED Televízió, Philips AZ783, N-Strike Elite Hail-Fire, Rollei Pictureline, szalagdísszel, bilderlexikon, világháborús, würfelspiel, közlekedési, pictureline, áramforrás, ultralight, hordozható, cigaretták, tintenherz, rádiómagnó, felfújható, rózsaszín, televízió, mentazöld, digitális, rockgitár, universal, bauernhof, táblákkal, kisvakond, házimozi, méretben, tartalék, képkeret, sötétkék, cullmann, samsung, darabos, philips, katonai, kisegér, combfix, láncok, trendy, jelmez, iphone, hippie, angyal, hasbro, rollei, puzzle, strike, részes, fekete, táblák, rollei, jelmez, részes, pocket, kockás, jelmez, kosmos, solar, smart, girls, szett, world, férfi, szett, szett, szett, fehér, szett, külső, power, játék, mount, ezüst, elite,
Véleményezd!
01.30. 16:22 A kamattámogatásos hitelekre is vonatkozik a fair bankokról szóló törvény
01.30. 16:22 Új eredetvédelemért felelős helyettes államtitkár az agrártárcánál
01.30. 16:22 Megnyílt a Dobogókői Sícentrum
01.30. 16:22 LMP: Gréczy Zsolt és Illés Zoltán fejezze be az alaptalan vádaskodást!
01.30. 16:13 Az Agymenők sztárja Istent játssza a Broadwayn
01.30. 16:12 Versailles vetélytársa lenne a felújítás előtt álló fontainebleau-i kastély
01.30. 16:12 Növelte nézőinek számát tavaly a Marosvásárhelyi Nemzeti Színház
01.30. 16:12 Négyen sérültek meg egy balesetben a 22-es főúton
01.30. 16:02 A piarista rend 300 éves kecskeméti múltját bemutató kiállítás nyílt
01.30. 16:02 Együtt: a költségvetési bizottság hallgassa meg Rogán Antalt!
Tudjátok ?
Tudjátok ki íta, ki szerezte a zenét?
Tudjátok ki írta és ki szerezte a zenét hozzá?
Rendeltél már a Tesco online webáruházból?
Milyen ételben van szénhidrát?
Szűz maradt Hófehérke a törpék között?
még több kérdés
ReceptBázis
Hacsapuri
Habos mákos
Pudingos csokoládés kockák
Bicikli szelet
Alexander szelet
Mogyorós csók
Sütőtökös lepény cukrosoknak
Kiwis szelet
Fagyi szelet
Gombafasírt – melegen és hidegen
még több recept
Blog Címkék
Motiváció szerdára  vicc  Nem érhet kétségbeesés...  Sandu’ao – A vízen...  Dsida Jenő: Öreg óra  ...Kata......SZERETETTEL ........  Mentovics Éva: Színes festék  Példátlanul mélyre zuhant a le...  MAI MOSOLY FAKASZtó..............  vicc  Becsavarom  Pné Szabó Marika köszöntője  Problémafa  ...Kata......SZERETETTEL ........  Angyali hálaima  vicc  Példátlanul mélyre zuhant a le...  Mosolyogj és álmodj szépeket  Bevándorlás  Shoping  Babits Mihály: Zsoltár férfih...  Károlyi Amy: Ad notam W.S. f...  ...Kata......SZERETETTEL ........  x  vicc  Ne taposs el  lyóvanna  Png menyasszony  Tudomány  Top tíz  Motiváció szerdára  Mentovics Éva: Színes festék  Nagycsalád  Egy mondat az angyalokról  Nagycsalád  Nagycsalád  Fekvő rendőr.....  Képek állatokról  MAI MOSOLY FAKASZtó..............  Figyelj rám!  Igazság mérlege  Figyelmetlen  ...Kata......SZERETETTEL ........  Képek állatokról  Sümeg téli estén  Motiváció szerdára  Sandu’ao – A vízen...  Buddha idézetek-bölcsességek  Rogán a pékekből csinál népell...  Rózsa-keret és egy hölgy  Sümeg téli estén  Problémafa  Ez vagy te! Tessék!  Egy mondat az angyalokról  Szalai Borbála: Mesevilág  Virágos kistányérok  Különleges virágok  Iskolai dolgozatokból  Farsangoljunk!  lyóvanna  A Nő értékét a helye bizonyítj...  Egy mondat az angyalokról  Hideg mint a kő  Vízcseppes rózsa  A bohóc köszöntője  Problémafa  Nyulász Péter: Hó, hahó!  Top tíz  Problémafa  Apró örömök  Boldog Farsangolást!  Endrődi Sándor: Tavasz és tél  Mentovics Éva: Színes festék  Szép délutánt  Erdős Anna: Jó barátra találta...  Havas táj - rózsával  Farsang  Cserjés margaréta  Kérés az angyalaidtól  Marcsitól ...  Hálát adok a mai napért  Nem érhet kétségbeesés...  Nem érhet kétségbeesés...  Nagycsalád  Pink rózsa  Dallamos.....  Zámbó Jimmy - Good Bye My Love  Top húsz  A reggeli kávé  Kettesben a világ ----------k...  Motiváció szerdára  Aranyosi Ervin : Szerelmes ve...  Harmónia......  Táj vízeséssel  Babits Mihály: Zsoltár férfih...  csésze ostyarudakkal  Nagycsalád  Farkas Éva: Szeretnék mindíg ...  Bögrevirág  Hannah ajándéka 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.12 2015. Január 2015.03
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 2 db bejegyzés
e év: 2 db bejegyzés
Összes: 9798 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1161
  • e Hét: 10060
  • e Hónap: 54071
  • e Év: 54071
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.