Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Konténerszállító teherautó - Bruder
18.059 Ft
 
Cast Silver - Hook*
2.520 Ft
 
Magic the Gathering 2015 Booster Display, 36, német
42.950 Ft
 
The Legend of Zelda női kapucnis pulóver, Zelda, M-es méret
14.700 Ft
 
Faforgácsoló korong flexhez ( videolink bemutatóval )
1.600 Ft
 
C89100 CULLMANN Mikroszálas törlőkendő 18x15cm 30 db./Display
500 Ft
 
Magneo i500 GPS navigáció 5" + iGO8 Magyarország térkép + 1 ÉV INGYENES FRISSÍTÉS!
19.940 Ft
 
Kerék fújó pisztoly, teherautó szárral
4.780 Ft
 
Szerszámtartó fal akasztókkal 1000x500 mm kék színben
10.160 Ft
 
Real Madrid füzetborító fehér alapszínnel A/5
60 Ft
 
Polaroid lágyítófeltét vakura (Nikon SB700)
3.289 Ft
 
Prestigio PMSOW06BK Wireless mouse - Fekete
3.034 Ft
 
Homokszóró szekrény 420 L ipari, ciklon elszívással
376.505 Ft
 
extol craft kerti szórófej réz fejjel szabályozható sugár, pisztoly kivitel
1.575 Ft
 
gázpatron 190 gr PB gázpalack
370 Ft
 
PRESTIGIO Multipad Visconte 64GB SSD, 3G - Fekete/Ezüst
146.895 Ft
 
Samsung HW-H600 4.2 Hangprojektor
109.990 Ft
 
Jégvarázs elválasztó lap gyűrűs mappához A/6
230 Ft
 
PRESTIGIO Multipad Visconte 64GB SSD, 3G, WIN 8.1 PRO - Fekete/Ezüst
178.396 Ft
 
LG 65UB950V 3D 4K Ultra HD Smart LED Televízió
1.187.988 Ft
 
még több termék
Címkék: Cast Silver, Booster Display, C89100 CULLMANN Mikroszálas, INGYENES FRISSÍTÉS, Real Madrid, Nikon SB700, Prestigio PMSOW06BK Wireless, PRESTIGIO Multipad Visconte, Samsung HW-H600, Ultra HD Smart LED Televízió, konténerszállító, hangprojektor, szerszámtartó, lágyítófeltét, szabályozható, magyarország, faforgácsoló, bemutatóval, elszívással, akasztókkal, füzetborító, mikroszálas, alapszínnel, homokszóró, törlőkendő, elválasztó, gázpatron, gázpalack, prestigio, navigáció, videolink, prestigio, gathering, prestigio, televízió, teherautó, teherautó, jégvarázs, frissítés, wireless, polaroid, szórófej, szekrény, pisztoly, ingyenes, cullmann, visconte, mappához, multipad, visconte, multipad, kapucnis, pisztoly, flexhez, display, booster, samsung, színben, szárral, pulóver, kivitel, display, fekete, fekete, fejjel, madrid, gyűrűs, fekete, ciklon, vakura, magneo, korong, térkép, legend, bruder, silver, sugár, extol, kerti, ezüst, craft, zelda, német, magic, zelda, ezüst, ipari, méret, ultra, nikon, kerék, pmsow, mouse, fehér, smart,
Véleményezd!
04.01. 00:03 Obama újra engedélyezte az egyiptomi katonai segély folyósítását
04.01. 00:03 Krónika 11. rész (beruházási bank, vasárnapi pihenőnap, napirend után)
03.31. 22:43 Iráni atomprogram - Washington keretmegállapodás nélkül nem vár június 30-i...
03.31. 21:42 Nyolcvan embert kellett kimenekíteni egy fővárosi házból tűz miatt
03.31. 21:42 Krónika 10. rész (honvédség, bírósági végrehajtás)
03.31. 21:33 Nyugdíjasokat keresnek alkalmi juhásznak Bakonykútra
03.31. 21:32 Franciaországi légikatasztrófa - Befejeződött a holttestek maradványainak ö...
03.31. 21:23 Franciaországi légikatasztrófa - Súlyos depresszióról tájékoztatta iskolájá...
03.31. 21:23 Tapolcai választás - Sallee Barbara: jobban ki kellene használni a badacson...
03.31. 21:22 Női Klubcsapatok Szuper Ligája - Nem jutott döntőbe a Postás SE
Tudjátok ?
Hogy tetszik a díjnyertes versike?
Mi változott 2008 óta?
Az intelligencia függ attól hogy nem bnőd vagy nincs?
A forgalomból kivonásnak mennyi költsége van?
Hogyan működnek ezek a gépek?
még több kérdés
ReceptBázis
Szatmári töltöttkáposzta
Tormakrémes sonkatekercs
Csirkezúza pörkölt
Répatorta
Mézes zserbó
Márvány-kalács
Finom sajttekercs
Kalácsban sült sonka
Csodás kifli
Pudingos citromszelet
még több recept
Blog Címkék
Soproni májpástétom  Álnyomozó  Vegyes mozgó képek gifek  Napló  Egy mozgássérült, vak kisfiú d...  Trianon-95 -Magyar az, akinek ...  Szülinapi torták gyerekeknek -...  Szeretlek...  Mirage: Március  Timár Judith: Mikor elcsendül ...  Drága barátnőm szép üzenete!  Ludi Delfino  Heti útravaló Müller Pétertől ...  Boldog Auguszta napot kívánok!  Túrós rétestorta  Jó reggelt legyen szép a napod...  Fogytam  Sajttorta sonkával és túrókrém...  Vigyázat  Varázslatosan szép napot kíván...  Sportolok  Márciusi madárdal  Vigyázat  Ugrós játék  Szeretlek...  Simbólok  Sportolok  Szép gondolatok...  Zenekar  Vegyes mozgó képek. Gifek  Ide a közepébe  Csomag szállítás  Kozma Andor: Anyám  Túrós rakott palacsinta  Kapus  Találóskérdés  Jégvirágok  Virágvasárnap  Útszélén  Krémsajtos avokádósaláta  Sportolok  Sportolok  Margarétás csendélet  Vigyázat  Kosztolányi Dezső: Számadás II...  Gondterhelt  Lila virágmező a tóparton  66. Születésnapját ünnepli ma...  Hősök kápolnája:  Drága barátnőm szép üzenete!  Igazgyöngyök  Simbólok  Vegyes mozgó képek gifek  Ne itt  Ludi Delfino  Kelvirágleves (karfiolleves)  Aknafedő  HOLMI III. évfolyam 10.szám  Túrós rakott palacsinta  Drága barátnőm szép üzenete!  Ludi Delfino  Heti útravaló Müller Pétertől ...  Váltófutás  Túrós rétestorta  Napló  Virágvasárnap...  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Sajttorta sonkával és túrókrém...  Ludi Delfino  Virágvasárnap  Virág vasárnap  Túrós rakott palacsinta  Bach orgonaművek  Szép Ernő: Szonett,  Lila virágmező a tóparton  Igy varázsold gyönyörűvé kezed...  Ludi Delfino  Benne vagyok  Álnyomozó  Boldog Auguszta napot kívánok!  Álnyomozó  Jó reggelt kedves látogatóim  Találóskérdés  Túrós rakott palacsinta  Napló  Harag nélkül  Forog  Szülinapi torták gyerekeknek -...  ezigen  Igy varázsold gyönyörűvé kezed...  Boldog Auguszta napot kívánok!  Jégvirágok  Nemes mályvavirág  Forog  Megvan  Krémsajtos avokádósaláta  Heti útravaló Müller Pétertől ...  Csomag szállítás  Heti útravaló Müller Pétertől ... 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2015.03 2015. április 2015.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 12 db bejegyzés
Összes: 9808 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 616
  • e Hét: 7920
  • e Hónap: 616
  • e Év: 184793
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.