Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Intex csillag formájú úszógumi, 74 cm-es, többféle
630 Ft
 
Csingiling tolltartó
1.610 Ft
 
Clear Speed kisautó 1/64 - Hot Wheels
519 Ft
 
Rendőr fiú jelmez - 140-es
7.290 Ft
 
kincskeresők - bordűr - RoomMates
3.700 Ft
 
WayteQ TALK 5H 5,5" Okostelefon
52.489 Ft
 
VW Golf V 1 18 - Welly
4.290 Ft
 
ICO: Tesa 58540 átlátszó ragasztószalag 33m
110 Ft
 
Mérőzsinór pár mérőcsipesszel és banándugóval Maxwell
770 Ft
 
Dörr Peli 1030 víz- és ütésálló tok, sárga/átlátszó
Akciós ár: (–9%) 9.451 Ft
 
WC ülőke TOP sárgászöld
2.780 Ft
 
Dörr Panasonic Mono Pro Power LR20PPG/2BP
Akciós ár: (–9%) 1.648 Ft
 
Lego Star Wars: Utapau Troopers 75036
3.849 Ft
 
Dörr Peli 1030 víz- és ütésálló tok, fekete/fekete
Akciós ár: (–9%) 9.451 Ft
 
Dörr Peli 1015 víz- és ütésálló tok, sárga/sárga
Akciós ár: (–9%) 8.671 Ft
 
Kockakígyó kulcstartó 3*3 cm-es
1.130 Ft
 
Dörr Peli 1015 víz- és ütésálló tok, sárga/átlátszó
Akciós ár: (–9%) 8.671 Ft
 
Dörr Peli 1015 víz- és ütésálló tok, kék/átlátszó
Akciós ár: (–9%) 8.671 Ft
 
Dörr Peli 0450 víz- és ütésálló szerszámos táska rekeszekés szivacsbetét nélkül, fekete
Akciós ár: (–9%) 320.833 Ft
 
Verdák Nyomda
1.430 Ft
 
még több termék
Címkék: Clear Speed, WayteQ TALK, Golf, Dörr Peli, Dörr Panasonic Mono Pro Power LR20PPG, Lego Star Wars, Utapau Troopers, Verdák Nyomda, ragasztószalag, mérőcsipesszel, kincskeresők, banándugóval, szivacsbetét, okostelefon, kockakígyó, kulcstartó, szerszámos, sárgászöld, mérőzsinór, rekeszekés, csingiling, panasonic, roommates, tolltartó, ütésálló, többféle, átlátszó, úszógumi, ütésálló, ütésálló, ütésálló, troopers, átlátszó, ütésálló, átlátszó, átlátszó, ütésálló, kisautó, maxwell, formájú, csillag, wheels, fekete, verdák, utapau, fekete, nélkül, rendőr, fekete, nyomda, jelmez, bordűr, wayteq, intex, sárga, sárga, sárga, táska, power, sárga, welly, speed, clear, ülőke,
Véleményezd!
10.01. 22:16 EU-tisztújítás - A Fidesz-KDNP EP-képviselőcsoportja: Navracsics megmutatta...
10.01. 22:06 Gérard Larcher jobboldali jelölt lett a francia szenátus új elnöke
10.01. 21:56 EU-tisztújítás - Néppárti vélemény: Navracsics megmutatta, hogy igazi európ...
10.01. 21:56 Románia gyorsforgalmi utakat építene az eddig tervezett autópályák egy rész...
10.01. 21:46 EU-tisztújítás - Navracsics: jó ügy érdekében készen állok a szövetségkötés...
10.01. 21:36 EU-tisztújítás - Ujhelyi: kiábrándító, hogy Navracsics csak most képviseli ...
10.01. 21:26 Costa Concordia - A tengerjáró volt kapitánya helikopterrel akart elszökni ...
10.01. 21:16 EU-tisztújítás - Navracsics az integráció lelkévé és emberi arcává tenné a ...
10.01. 21:15 EU-tisztújítás - Canete azt állítja, megszabadult olajipari érdekeltségeitő...
10.01. 21:06 Gáncs Péter: el kell döntenünk, hogy Istent szolgáljuk vagy istenpótlékokat
Tudjátok ?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Miért koncentrációs tábor a neve, a koncentrációs tábornak?
Mit jelképez az articsóka,mint díszítőelem?
Melyik a gazdaságosabb?
még több kérdés
ReceptBázis
Fűszeres flekken roston
Francia hagymaleves
Rumos-csokis szelet
Zöldség rizottó
Sonkával és bazsalikommal töltött pulykamell
Pogácsa
Burgonyás gombaleves
Almás palacsinta
Szilvásgombóc
Bounty kocka
még több recept
Blog Címkék
Gárdonyi Géza : Harmonika  Csodálatos kép  Képes idézetek  D,Marika kedves köszöntője  Veszprém, a Királynék Városa  Akik még nem ismerik esetleg B...  80 év kutatás váratlan eredmé...  Idézetes kép !  Ezért tiltotta le az RTL Klub ...  Őszi idill  Gárdonyi Géza : Harmonika  GARAI GÁBOR – Töredékek ...  Idézet !  Isten maga a szeretet  Képes idézetek  Szexi lányok  Szexi lányok  CÉKLÁS BURGONYALEVEs  Boldog hetet!  Idézet  Rozikától kaptam...  Szép estét, jó pihenést kíváno...  Sarki fény egy finn fotós lenc...  A leghíresebb női feltalálók é...  Egy magyar szabadságharcos nap...  Szép estét, jó pihenést kíváno...  Gárdonyi Géza : Harmonika  Szőlőfürtök  Képes idézetek  a saját váram ,.-  Sarki fény egy finn fotós lenc...  Szőlőfürtök  Csá, Ferikém, csá! -----------...  Idézetes kép !  Viszont hallásra!  GARAI GÁBOR – Töredékek ...  Iskola  Pommerné Évitől a profilomra B...  Egy pólyás meséli...  Ősz van a kertben is !!!!  Nem kell ....  Madáríjesztő  Jó reggelt!  Esőmentes, szép napokat kíváno...  gondolatok...  Szép új hetet kívánok!  Lacától a profilomra a B/H old...  Viszont hallásra!  Szép őszi hetet - Hné Helga  Képes idézetek  Mai Harmóniakártyám  Szép napot!  Képes hahota Zsókától...  Szép őszi napokat kívánok!  Képes idézetek  Szüretelünk  A 60-as évekbeli főterünk szök...  Gárdonyi Géza : Harmonika  Sarlatán úr és Kotyvasztvészt ...  Szüretelünk  Ősz van a kertben is !!!!  Uram, Imádkozom...  Nincs Cím  Kohut Katalin:Ragadj magadhoz!  Akarsz egy finom reggelit  Szőlőfürtök  A pénz az egyetlen jó amiből n...  Jó reggelt!  Képes idézetek  Egy kicsi szó  Képes idézetek  Egy magyar szabadságharcos nap...  A pénz az egyetlen jó amiből n...  Tallóztam...Reggeli gondolat  Akik még nem ismerik esetleg B...  Szent Mihály napja - Szeptembe...  Szexi csajos képek  Képes idézetek  A nem, az nem  Szép napot mindenkinek!  Képes hahota Zsókától...  Szeretettel - Évától  "Egyszer volt, hol nem volt, e...  Idézet  Balerina óramutatójú falióra.  Nyereség az élet  Hortobágyiné Magdi leveléből  Csodás őszi napokat kívánok!  Idézet !  Cica és az egér  Esőmentes, szép napokat kíváno...  Képes idézetek  Szexi lányok  Nincs Cím  Női szeszély  Csá, Ferikém, csá! -----------...  Képes idézetek  Képes idézetek  Szexi lányok  Nincs Cím 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.09 2014. Október 2014.11
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 845
  • e Hét: 3085
  • e Hónap: 845
  • e Év: 499220
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.