Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
halak - matricák
3.700 Ft
 
Samsung SB-L220 akku (3000mAh, szürke) - VCSA0007-3000-LI-G
Akciós ár: (–6%) 7.041 Ft
 
Angol 2. társasjáték
1.910 Ft
 
Denon Music Maniac AH-D7100 fejhallgató
Akciós ár: (–9%) 300.290 Ft
 
Family Guy póló, Ladies Man, XL-es méret
5.730 Ft
 
Sigma NIKON 300-800mm F5.6 EX DG APO HSM
Akciós ár: (–28%) 2.447.992 Ft
 
Hófehérke lány jelmez - S-es
11.469 Ft
 
Samsung SB-L220 akku (3000mAh, ezüst) - VCSA0007-3000-LI-S
Akciós ár: (–6%) 7.041 Ft
 
Incubus bögre 300 ml-es
991 Ft
 
csiszoló korong kőhöz 180x6 mm
540 Ft
 
Ülőpárna prémium minőségű banán formájú padra bordó sárga csíkos Brest 138x62x8 cm-es
21.560 Ft
 
Samsung SB-L220 akku (2600mAh, szürke) - VCSA0007-2600-LI-G
Akciós ár: (–8%) 5.051 Ft
 
Nikon COOLPIX P600 fekete
Akciós ár: (–9%) 140.030 Ft
 
Lego City: A szörfös megmentése 60011
1.670 Ft
 
Filly boszorkány pónik - Vicky 2 db-os készlet
1.250 Ft
 
Samsung SB-L220 akkumulátor (3100mAh) - VCSA0007-3100-LI-G
Akciós ár: (–6%) 7.041 Ft
 
Prometheus póló, Tablet, M-es méret
5.730 Ft
 
Samsung SB-L160 akkumulátor (4400mAh) - VCSA0001-4400-LI-S
Akciós ár: (–8%) 8.271 Ft
 
Roadstar RU-295 BK hordozható rádió
8.990 Ft
 
Technokol Rapid univerzális ragasztó - 60 g - Új!
460 Ft
 
még több termék
Címkék: Samsung SB-L220, Denon Music Maniac AH-D7100, Family Guy, Ladies Man, Sigma NIKON, Nikon COOLPIX P600, Lego City, Samsung SB-L160, Roadstar RU-295 BK, Technokol Rapid, akkumulátor, társasjáték, fejhallgató, univerzális, akkumulátor, boszorkány, megmentése, hordozható, prometheus, technokol, hófehérke, ülőpárna, matricák, roadstar, ragasztó, minőségű, csiszoló, prémium, szörfös, készlet, samsung, samsung, samsung, samsung, coolpix, incubus, samsung, formájú, jelmez, szürke, csíkos, ladies, tablet, maniac, fekete, family, korong, szürke, kőhöz, banán, padra, pónik, méret, rádió, rapid, vicky, filly, sárga, brest, nikon, halak, bordó, méret, nikon, music, denon, angol, ezüst, sigma, bögre,
Véleményezd!
04.20. 12:43 Ukrán válság - Moszkva provokációnak tartja a szlovjanszki lövöldözést
04.20. 12:42 A jövő évi cseh költségvetés tervezete 100 milliárd koronás hiánnyal számol
04.20. 12:32 EP-választás - A listát állító pártok kétmillió forintért juthatnak a válas...
04.20. 12:22 Húsvét - Erdő Péter: a feltámadás azt is üzeni, hogy nincs feloldhatatlan e...
04.20. 12:12 Négy nőt gázolt el a húsvéti körmenetbe hajtó autó Galgahévízen
04.20. 12:12 Megrongálták Áchim L. András szobrát Budapesten
04.20. 11:42 Templomi lézerfény-koncert húsvét hétfőn
04.20. 11:32 Árvíz van Közép- és Dél-Szerbiában
04.20. 11:22 Ferenc pápa húsvéti szentmisét mutat be a Szent Péter téren
04.20. 11:22 Jégkorong divízió I-es vb - A japánok legyőzték a szlovénokat
Tudjátok ?
Neked milyen érzés az ha hiányzik valaki ?
Szerinted mi jobb : éhezni vagy egyedűl lenni ?
Ti úgy éltek ahogy azt álmodtátok ?
Lehet e barátság férfi és nő között, és ha igen, miért nem ?
Tudja valaki hogy mennyire fáj ha összehúzza a fogaimat a fogorvos?
még több kérdés
ReceptBázis
Frankfurti leves
Lecsó
Túró fánk
Spenótos-brokkolis lasagne
Burgonyakrémleves joghurtosan
Kókuszgolyó rummal
Almás fánk
Tejfölös lencseleves füstölt oldalassal
Gyros tzatzikivel, salátával
Habcsók
még több recept
Blog Címkék
Fonott fotel  Tudós cica  József Attila: Csöndes estéli ...  Húsvéti fohász  József Attila: Csöndes estéli ...  Uram! Hiszek, Uram, de erősíts...  A nap gondolata: A nagy embe...  Hatos Márta: Sorsom  Duguláselhárítás Gödöllő  Uram, indíts el engem az ür...  Krisztus kereszthalála  -Áldott, szép Húsvétot kívánok...  Gyógymód megfázásra  Eper fagyi  Húsvéti asztaldíszek – a...  ÜDVÖZLET Húsvétra :) ILONKÁTÓ...  A kakas megszólal .  Uram! Térdemet meghajtva én is...  SecondBeach  Kellemes Húsvétot - Irénke  de néha meghalok.....  Pedig az tartozik Jézus nyájáh...  Kellemes Húsvétot - Irénke  Az embernek önmaga...  Szép üzenetek barátnőmtől kösz...  Szép üzenetek barátnőmtől kösz...  Eper fagyi  Csoki és gyümölcs  Hölgytől tallóztam  Duguláselhárítás Gödöllő  Katica  Kellemes szombati napot kíváno...  ünnep közeleg,.............  Nagyon ciki  Szép üzenetek barátnőmtől kösz...  Krisztus kereszthalála  Újságírókra támadt Zsirinovszk...  Szalma baba  ÜDVÖZLET Húsvétra :) IBIMAMÁT...  Reggeli  Uram! Térdemet meghajtva én is...  Szép üzenetek barátnőmtől kösz...  ananászos anklbensz  Húsvétra - K. Ancsától  Veszett szűzek (Love Bite)  Gyógymód megfázásra  Kölcsey Ferenc: Szép Erdély...  Katica  Kölcsey Ferenc: Szép Erdély...  Vitaminok  Kutya  Hölgytől tallóztam  húsvéti programok országszerte  ÜDVÖZLET Húsvétra :) ÉVAMAMÁT...  Húsvéti üdvözlet - Kiss Klárát...  Bon jour  A mai nap (2014.04.18.) "EGYÜT...  Fonott fotel  Szép üzenetek barátnőmtől kösz...  Riersch Zoltán: fekete lyuk  Feltámadás  Fonott fotel  Bon jour  Aranyosi Ervin  Agykontrollal a testi és lelki...  ÜDVÖZLET Húsvétra :) DOROSNÉ ...  Nem tudom, tudok-e még feljönn...  örömötöket senki sem veheti el...  Árvácska  Drága a földi élet, mert egysz...  Csoki és gyümölcs  ÜDVÖZLET Húsvétra :) DOROSNÉ ...  A nap gondolata: A nagy embe...  ÜDVÖZLET Húsvétra :) JUDITTÓL  Szép üzenetek barátnőmtől kösz...  Mesélj apu  Az én életem!  Meghalt és feltámadott  Isten kiárasztja ránk jóságát ...  ÜDVÖZLET Húsvétra :) ARANYÁG ...  Húsvéti üdvözlet -K. Józseftól  ÜDVÖZLET Húsvétra :) DITKÉTŐL  Itt a tavasz kikelet. s a húsv...  Minden Kedves Látogatómnak Kel...  Gámentzy Eduárd: Valamit monda...  Húsvéti fohász  ÜDVÖZLET Húsvétra :) CSIZÁNÉ ...  2014. április 19. – Nagy...  Czné Ágikától kaptam!  Tudós cica  Feltámadás  Rózsa  Fonott fotel  Nem akarok előbújni  ÜDVÖZLET Húsvétra :) ÉVAMAMÁT...  Duguláselhárítás Gödöllő  Női arc  Voltál valaha  Kellemes ünnepváró napot kíván...  Milyen csodálatos szeretet 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.03 2014. április 2014.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9796 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 668
  • e Hét: 668
  • e Hónap: 26836
  • e Év: 223412
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.