Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Carrera Digital: Vállkanyar szélesítő elem
1.920 Ft
 
Stadler Form Vízkőtelenítő patron
Akciós ár: (–9%) 5.005 Ft
 
Sakk készlet fából
9.370 Ft
 
Puzzle ragasztó
1.360 Ft
 
Cambridge Audio 651 A Sztereó erősítő Fekete
Akciós ár: (–6%) 150.390 Ft
 
Samsung P3100 Galaxy Tab 2 7.0 Álló flip bőr tok, mágneses, billentyűzettel (QWERTY, angol) - FEKETE
10.490 Ft
 
Tennessee csődör - Schleich
2.101 Ft
 
Kenwood KDC-261UB autórádió
Akciós ár: (–9%) 28.018 Ft
 
Samsung N7100 Galaxy Note II műanyag telefonvédő, GYÁRI EFC-1J9BBEG - FEKETE
5.239 Ft
 
Verdás tolltartó
2.101 Ft
 
Media-Tech telefon tok MT7003 Imperius okostelefonhoz - KÉK
2.614 Ft
 
Vízálló lábzsák babakocsiba, ülésbe fekete színű
14.200 Ft
 
Lamborghini Murcielago távirányítós autó 1/14 - Jamara Toys
8.980 Ft
 
Think-Pink tolltartó kihajtható írószerrel
2.870 Ft
 
Denon DP-200 USB fekete lemezjátszó
Akciós ár: (–10%) 89.991 Ft
 
Scout zsebiránytű
3.350 Ft
 
Mini piknik szett
770 Ft
 
Kilőhető UFO
650 Ft
 
Pet cicás vékony zsírkréta - 12 darabos - rózsaszín
140 Ft
 
Angry Birds Star Wars rajztömb A/4
230 Ft
 
még több termék
Címkék: Carrera Digital, Stadler Form Vízkőtelenítő, Cambridge Audio, Samsung P3100 Galaxy Tab, Kenwood KDC-261UB, Samsung N7100 Galaxy Note II, GYÁRI EFC-1J9BBEG, MT7003 Imperius, Lamborghini Murcielago, Jamara Toys, Denon DP-200 USB, Kilőhető UFO, Angry Birds Star Wars, billentyűzettel, okostelefonhoz, vízkőtelenítő, távirányítós, lemezjátszó, zsebiránytű, babakocsiba, lamborghini, telefonvédő, írószerrel, murcielago, kihajtható, vállkanyar, szélesítő, autórádió, rózsaszín, tennessee, tolltartó, zsírkréta, cambridge, tolltartó, kilőhető, imperius, rajztömb, mágneses, ragasztó, schleich, kenwood, lábzsák, telefon, samsung, műanyag, digital, vízálló, stadler, készlet, erősítő, sztereó, carrera, samsung, darabos, piknik, verdás, vékony, fekete, jamara, fekete, ülésbe, fekete, galaxy, patron, fekete, galaxy, puzzle, csődör, qwerty, fekete, think, denon, angol, scout, színű, audio, szett, cicás, fából, gyári, birds, media, angry,
Véleményezd!
10.31. 22:41 Baleset miatt lezárták a ferihegyi gyorsforgalmi utat
10.31. 22:41 Osztrák jégkorongliga - Szétlövéssel nyert a Fehérvár
10.31. 22:41 Az ország nagy részén sűrű ködre figyelmeztet a meteorológia
10.31. 22:40 Jégkorongliga - Szoros meccsen nyert a Dunaújváros
10.31. 22:40 Új templom épült Budapesten
10.31. 22:40 Férfi kézilabda Eb-selejtező - Pásztor Ákos nem utazik Ukrajnába
10.31. 22:39 Felborult egy kamion az M1-es autópályán Tata közelében
10.31. 21:12 Férfi vízilabda ob I - A Szolnok és az FTC is egy góllal nyert
10.31. 21:03 Mundruczó Kornél Fehér Istenével nyílt meg a thesszaloniki filmfesztivál
10.31. 21:03 Labdarúgó NB I - A Kecskemét ismét nyert hazai pályán
Tudjátok ?
Egy nehéz nap éjszakája ?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Mit jelent a : D27H0/3 diagnózis?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Most hogy elszámoltattuk a bankokat nem kéne leszámolni a kormánynak?
még több kérdés
ReceptBázis
Parajos tészta
Dinnye szelet
6 LAPOS
Csokoládé likőr
Sajtleves hagymával
Harcsapaprikás
Rakott karfiol
Fahéjas Gofri
Almás szelet
Bárányfilé gorgonzola mártással
még több recept
Blog Címkék
Feldobjuk  Nő a tükör elött  Őszi levelek közt  Cuki kép - M.Ilonka szerkeszté...  ...Kata......SZERETETTEL ........  Emlékezés ...  Aranyosi Ervin: Látod ezt a ki...  Aranyosi Ervin: Robin Williams...  Jó szülőket feledni nem lehet  Hahaha, ha  Kellemes délutánt !  Egy-egy gyertyát gyújtok minde...  Indián nő  Jókain Mór: Ültess fát  társkereső férfi irta a love.h...  Kovács Daniela: Nézz lélekabla...  Ió története  Mákos lepény – almával i...  Nő a tükör elött  Óvodás járvány: terjed a kéz-,...  Napi 6 tevékenység, ami távol ...  Aranyosi Ervin: Sztankay Istvá...  Szép álmokat kívánok minden ke...  Komáromi János: Hogy izzik még...  Komáromi János: Hogy izzik még...  kép  Miklós Csaba: Légy kertemben.....  Gyerekek barátsága  Gyerekek barátsága  De halld e dobszó-ütemet  Mindenszentek  ...Kata......SZERETETTEL ........  Korai sötétedés  Gyönyörű őszi kép  Jókain Mór: Ültess fát  Szép tájkép Irmustól  Kellemes szép napod legyen  Rózsa  Kellemes délutánt kívánok  Mókus a teknőcön  Sexy nő  Feldobjuk  Szép...  Jó reggelt  Ilyen jó segítséggel öröm a mu...  Jó szülőket feledni nem lehet  Az akaraterő nem fogja megolda...  Óvodás járvány: terjed a kéz-,...  hallowen  Nyelvészkedjünk  Mókus a teknőcön  Egy híresség fotója  Sexy png nő pöttyös ruhában  Cuki kép - M.Ilonka szerkeszté...  Czakóné Ági  Ébredj fel végre Szendergő Álm...  Indián nő  Napfürdő a tengerparton  Szép álmokat kívánok minden ke...  Mindenszentek  Aranyosi Ervin: Robin Williams...  Panírozott hagymakarikák  Republic: A csend beszél továb...  Kislánymókus  Animációk  Szép őszi estét  Keményen kiosztotta a kormányt...  Szép őszi estét  Fehér ruhás png nő  Ió története  Mindenszentek ünnepén  Kegyelettel emlékezünk halotta...  Mókus a teknőcön  Aranyosi Ervin: Mondd ki, hogy...  Jó reggelt szép napot  Mákos lepény – almával i...  Mákos lepény – almával i...  Harmónia......  El sem veszett...  Kislányka mókussal  Sexy nő  Az igazi házi tejföl  A bánat eme perceiben  A szeretet egy döntés  Aranyosi Ervin: Robin Williams...  Amit adhatok...  Amit a Banánról illik tudni!  Sexy nő  Szeretettel jöttem drága barát...  Dsida Jenő : Temetőben  Skalár hullámok  Túrós csoda  A természet színei  A szeretet egy döntés  Szuhanics Albert: Egy géniusz ...  ..........kata.......... Köszo...  Harmónia......  Te vagy a mindenem...  El sem veszett...  Szeretettel jöttem drága barát... 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.10 2014. November 2014.12
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 183
  • e Hét: 8799
  • e Hónap: 183
  • e Év: 549782
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.