Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Schmidt Spiele Webrahmen-Set, Kinderspiel
2.240 Ft
 
Hercegnő és tündérvarászló Duo Pack - playmobil 4128
1.500 Ft
 
Verdák számgyertya 3-as
500 Ft
 
Lenco DVL-2494B LED TV SLOT-IN-es DVD lejátszóval, és HD MPEG4 DVB-T tunerrel 24" - FEKETE
104.894 Ft
 
Stretch raklap övező csomagoló fólia átlátszó
2.510 Ft
 
Varázsló fiú jelmez - 128-as
7.950 Ft
 
PRESTIGIO MultiPad Color 8.0 3G tablet - FEKETE
59.745 Ft
 
Függőágy Orinocco kék csíkos
21.239 Ft
 
Versenymotor, hangeffektes, 1:12, 16 cm, zöld
2.170 Ft
 
Piatnik Steinzeit
2.400 Ft
 
Ever After High rajztábla
660 Ft
 
Capri kerti asztalterítő, 160 cm-es, kerek, vanília színű, Romantica mintázat
Akciós ár: (–29%) 6.774 Ft
 
Ablakfilc - Alex
2.330 Ft
 
Seha 12.4-28 KNK50 8PR traktor abroncs húzó traktor abroncs
76.700 Ft
 
Semperit 205/70R15C R Van-Grip 2 téli kisteher autó gumi
31.650 Ft
 
ICO Creative Kids: 3D kartonfigura - teve
640 Ft
 
Jégvarázs party meghívó borítékkel 6db-os szett
919 Ft
 
Folyékony kéztisztító, dörzsanyag mentes
650 Ft
 
Seha 12.4-24 KNK50 8PR traktor abroncs húzó traktor abroncs
68.309 Ft
 
Barbie hátizsák kiegészítőkkel
3.970 Ft
 
még több termék
Címkék: Schmidt Spiele Webrahmen-Set, Lenco DVL-2494B LED TV SLOT-IN-es DVD, MPEG4 DVB-T, PRESTIGIO MultiPad Color, Függőágy Orinocco, Piatnik Steinzeit, Ever After High, Creative Kids, tündérvarászló, kiegészítőkkel, kartonfigura, hangeffektes, versenymotor, asztalterítő, számgyertya, kinderspiel, lejátszóval, kéztisztító, borítékkel, dörzsanyag, jégvarázs, folyékony, ablakfilc, steinzeit, prestigio, rajztábla, romantica, csomagoló, playmobil, webrahmen, creative, semperit, orinocco, átlátszó, multipad, varázsló, függőágy, tunerrel, hercegnő, mintázat, hátizsák, kisteher, vanília, abroncs, abroncs, schmidt, piatnik, traktor, meghívó, traktor, stretch, abroncs, traktor, abroncs, traktor, barbie, verdák, spiele, raklap, fekete, mentes, jelmez, tablet, csíkos, fekete, color, színű, kerek, kerti, szett, fólia, övező, capri, lenco, party, after,
Véleményezd!
11.27. 23:59 Ukrán válság - Óvadék ellenében szabadon engedték a helyettes vezérkari főn...
11.27. 23:39 Londoni elemzők: az OPEC már nem vállalja egyedül a piaci alkalmazkodás ter...
11.27. 22:29 Gazsó Ferenc: a rendszerváltás úttévesztések sorozata volt - könyvbemutató
11.27. 22:22 Hazatérhettek a XI. kerületben kiürített házak lakói
11.27. 22:13 A roma holokausztról szóló filmet mutattak be Brüsszelben
11.27. 21:03 Szallas.hu: díjazták az év legjobb szálláshelyeit
11.27. 21:03 Farmakológuskongresszus Debrecenben
11.27. 21:02 Franciaország drónelhárító rendszert fejleszt ki
11.27. 20:53 Férfi kosárlabda NB I - Az élre ugrott a Sopron
11.27. 20:53 Befejeződött az első egyetemi juhászkurzus Debrecenben
Tudjátok ?
Hová is irányul a cselekvés?
Mi a véleményetek a MegaBlock termékekről?
Milyen teher lehet az ingatlanon?
Vajon melyik mondat a megfejtése ,ennek a betűrejtvénynek?
Nonprofit vállalkozásnak a kormány utal fizetést?
még több kérdés
ReceptBázis
Házi krémes
Pusztapörkölt
Burgonyakrokett
Kakaós panna cotta
Fehérboros sajtkrémleves
Lábtörlő
Muffin joghurttal
Chilis bab fehér babbal
Intelligens krémes
Karácsonyi beigli
még több recept
Blog Címkék
Babits Mihály :Karácsonyi ének  Apró csendek-------Vilhelem Ma...  Donnáról kaptam  A mai napi évfordulók  Ötperces krimi  Nincs Cím  Milliomos fideszes rokonok ker...  Válság....  Számolok  Kati szép meglepije  Ady Endre Csak jönne más  Ukrán búza  szép képek  Legyen szép napod !  Fantasztikus kép !  Legyen szép napod !  Magdikától szép napot  Ma 22 éve hunyt el...  Reggel  Tamási Lajos A csepeli gyors...  Vasutas viccek  Krisztusi Fényemmel megtöltele...  dr Gyökössy Endre : Öröm nálun...  3D animációk  szép képek  Babits Mihály :Az őszi tücsökh...  Nehéz az élet....  Donnáról kaptam  Méteres kalács  Hölgy mikulás arca  Szép gondolatok...  3D animációk  Messi Zarráé után Raúl rekord...  Vasi pecsenye  Erőleves  3D animációk  Szerelmem csillaga...  Krisztusi Fényemmel megtöltele...  Paul Verlaine : Az én meghitt...  Donnáról kaptam  Számolok  Ma 131 éve született..  szép képek  A mai nap bölcsessége  Mókás pofa  Hölgy elegáns kabátban  Babits Mihály :Szép kikelet...  Idézet !  Pilinszky János: Novemberi elí...  Ma 22 éve hunyt el...  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  3D animációk  Bemutatom  Pincér -:) -:) -:)  Juhász Gyula Alvás előtt  Jó reggelt  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Magdikától szép napot  Donnáról kaptam  Nem mindegy...  Özike (4 gif)  Krisztusi Fényemmel megtöltele...  Mókás pofa  A mai nap bölcsessége  A szerelemről......  Hasznos és kreatív ötletek  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Piramis - Szállj fel magasra  Juhász Gyula Alvás előtt  Pincér -:) -:) -:)  Hókifli  3D animációk  Babits Mihály :Szerelmes vers  Szép képek  Számolok  Erőleves  Tamási Lajos:Halottak napja  Herbert Kató köszöntése  Messi Zarráé után Raúl rekord...  Boldog szülinapot  Békés estét - nyugodalmas jó é...  3D animációk  Csak egy percig !  Juhász Gyula Alvás előtt  3D animációk  Nem tudod mit rejt a sorsod  Életed útját magad választod  Üzenet a föld alól  Csodás napot  Juhász Gyula Alvás előtt  Vasutas viccek  Babits Mihály :Július  Üzenet a föld alól  Egy hét Fidesz-országban  Orosz Mária szép ajándéka n...  Donnáról kaptam  Szép gondolatok... 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.10 2014. November 2014.12
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 251
  • e Hét: 9688
  • e Hónap: 61022
  • e Év: 610621
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.