Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Bozontos ecset, 12-es, lapos/rövid, natúr, 1 db
199 Ft
 
Festhető ékszerdoboz (szív alakú)
1.280 Ft
 
Carrera GO Lap Record versenypálya
18.330 Ft
 
Építőkocka (5 cm-es, színes)
3.570 Ft
 
Farmer szoknya pólóval játékbabáknak -35-45 cm babához
2.731 Ft
 
Festhető bögre
1.100 Ft
 
LUIS fekete színű szék
33.699 Ft
 
New Holland T8040 traktor - Bruder
9.321 Ft
 
Férfikalap poliészter
1.621 Ft
 
Építkezés építő készlet dobozban - Mega Bloks
7.330 Ft
 
Coca cola hűtőtáska 24,1 literes
17.860 Ft
 
Ferdetorony
1.010 Ft
 
Angry Birds GO: Telepods autós figurák 2. évad - fekete madár - Hasbro
2.680 Ft
 
A kis Rendőr póló fiú jelmez - 140-es méretben 8-9 éveseknek
3.680 Ft
 
Felnőtt gyűrű
3.430 Ft
 
Dominó (madaras)
1.370 Ft
 
Casa étkezőszék-rakásolható ezüst/fekete 64x94x66 cm
37.450 Ft
 
König HAV-TR700BU hordozható retro rádió - KÉK
11.970 Ft
 
Fa betű O (kicsi)
60 Ft
 
Boszorkány seprű
1.861 Ft
 
még több termék
Címkék: Carrera GO Lap Record, Holland T8040, Mega Bloks, Angry Birds GO, König HAV-TR700BU, játékbabáknak, versenypálya, ékszerdoboz, ferdetorony, rakásolható, férfikalap, boszorkány, poliészter, építőkocka, hordozható, étkezőszék, éveseknek, építkezés, hűtőtáska, festhető, dobozban, festhető, bozontos, méretben, telepods, traktor, madaras, felnőtt, figurák, készlet, literes, holland, carrera, szoknya, babához, pólóval, színes, fekete, jelmez, rendőr, fekete, hasbro, fekete, farmer, dominó, record, bruder, madár, ecset, seprű, kicsi, rövid, ezüst, lapos, könig, natúr, retro, gyűrű, rádió, autós, bloks, bögre, építő, színű, alakú, birds, angry,
Véleményezd!
02.28. 18:13 Labdarúgó NB I - A Kecskemét egyet megőrzött háromgólos előnyéből
02.28. 18:13 Labdarúgó NB I - A Nyíregyháza legyőzte a Honvédot
02.28. 18:02 Labdarúgó NB II - Élre ugrott a Vasas
02.28. 17:52 Nyemcov-gyilkosság - Az ellenzék politikai megrendelést, a hatalom provokác...
02.28. 17:43 Le Figaro: Irán rákbeteg vallási és politikai vezetőjének helyére utódlási ...
02.28. 17:42 Férfi vízilabda ob I - A Szolnok 16 góllal verte a Debrecent
02.28. 17:33 Laurent Cantet a kubaiak elveszett illúzióiról forgatott játékfilmet
02.28. 17:22 Bombát találtak Csepelen, korlátozzák a HÉV forgalmát
02.28. 17:22 Banki elszámolás - A Raiffeisen heti csomagokban küldi ki az értesítéseket,...
02.28. 16:43 Továbbra is Babis vezeti az ANO mozgalmat
Tudjátok ?
Hogyan döntik el (filmekről,egyebekről)mi a 18,mi a 16 karikás?
Aki számít az volt ott?
Kell gyalogos híd a Dunára?
Mit jelent a fecsegj oldalon,a zárójelben a béta szó?
Igaz a Magyar ételek bukása?
még több kérdés
ReceptBázis
Finom vajas pogácsa, bögrésen
Mézes mákos süti
Rosztyóka leves
Bögrés farsangi fánk
Háromszoros élvezet
Rakott sütőtök
Egyszerű sütemény színesen
Gumicukor készítés házilag
Csábító csokoládészelet
Kedvenc szelet
még több recept
Blog Címkék
Alfredo Rodrigez mexikói festő...  péntek  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Készítette: Szűcs Péter  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Ludi Delfino  IDÉZETEK az ÖLLÉSRŐL.............  Ludi Delfino  Ébredj vidáman és kipihenten!  Szép írások  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Francia hagymatorta mindenkorr...  Ludi Delfino  ZSOKANITA DRÁGA BARÁTMŐM,........  Kövirózsa  télleg??  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Idéztes kép  IDÉZETEK az ÖLLÉSRŐL.............  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Arany János: Családi kör - mai...  213 éve született Victor-Marie...  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Szép írások  51 éves Détár Enikő színésznő  Idéztes kép  fa  Ludi Delfino  Jó éjt kívánok kedves LÁTOGATÓ...  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  ...Kata......SZERETETTEL ........  Szép írások  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Farsang  Arany János: Családi kör - mai...  Szép írások  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Hungary, 1956  Szép írások  na ez az  Ludi Delfino  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Szép rózsa  IDÉZETEK az ÖLLÉSRŐL.............  Mai biztató...  Kövi varjuháj  Ludi Delfino  Tallóztam...Margaret Thatcher ...  Jó reggelt  Ludi Delfino  Eknéry Lakatos *** A fájdalom,...  Szép rózsa  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Szép gondolatok...  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Boliiii  Evangélium 2015. február 27.  fa  Jó reggelt  Hungary, 1956  Sajnos búcsúznunk kell, két Sz...  IDÉZETEK az ÖLLÉSRŐL.............  Csinos hölgy lépcsőnél  Szép írások  Idéztes kép  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Visszaigéző könyvből (Baranyi ...  ...Kata......SZERETETTEL ........  ...Kata......SZERETETTEL ........  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  További szép estét!  Szép rózsa  Csodálatos kép  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  KOZMA ANNA KEDVES BARÁTNŐM KÜL...  Hungary, 1956  Ludi Delfino  ZSOKANITA DRÁGA BARÁTMŐM,........  Sevillai Szent Leander  Érdekes ágyak - 7. (23 kép).  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Visszatér a tél?  Oscar-díjas nők (14 kép)  Fénysugár! Lehet, hogy lehet? ...  Szép írások  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  51 éves Détár Enikő színésznő  na ez az  IDÉZETEK az ÖLLÉSRŐL.............  ...Kata......SZERETETTEL ........  Mosolygós, szép napot!  Ludi Delfino  Sajnos búcsúznunk kell, két Sz...  Szép rózsa  Kohut Katalin: Ha lenne könnye...  Alfredo Rodrigez mexikói festő...  Készítette: Szűcs Péter  Alfredo Rodrigez mexikói festő... 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2015.01 2015. Február 2015.03
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 5 db bejegyzés
e év: 7 db bejegyzés
Összes: 9803 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1140
  • e Hét: 14298
  • e Hónap: 64575
  • e Év: 120634
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.