Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Queen Games 10040 - Tortuga, Brettspiel
14.200 Ft
 
Rendőr kalap - 58-as
1.730 Ft
 
Disney parti hercegnők, többféle - Mattel
9.200 Ft
 
Barbie: Csodahaj hercegnő kiegészítőkkel - Mattel
10.220 Ft
 
Fizzy - Göndör, neonzöld gyermekparóka, fiú/lány
1.750 Ft
 
Nyaklánc keresztel
640 Ft
 
Westie kutyusok - 54 darabos miniatűr puzzle
180 Ft
 
Midi Kalózos gyöngyszett 1100 db-os
1.941 Ft
 
NIP Family: nyugtató cumi, anatómiai forma, szilikon, 5-18 hónapos kor, többféle szín, 2 db/csomag
860 Ft
 
Star Wars ajándéktáska extra nagy
580 Ft
 
Predasaurus
900 Ft
 
Pókember labda hálóban 9db
580 Ft
 
Loving Birds uzsonnás doboz
610 Ft
 
Michelin 235/60R17 H Latutude Alpin LA2 XL GRNX téli off road gumi
63.301 Ft
 
Rapid Response kisautó 1/64 fehér-kék - Hot Wheels
530 Ft
 
NUK Classic - melltartóbetét szoptatáshoz, 36 db-os csomag
1.600 Ft
 
The Legend of Zelda öv, Platina logo, S-es méret
5.530 Ft
 
Kalóz jelmez, 110/122-es, 5-7 éveseknek, 3 részes
7.600 Ft
 
Karácsonyi arany exkluzív közepes ajándéktáska
290 Ft
 
ujj deszka és kerékpár
1.680 Ft
 
még több termék
Címkék: Midi Kalózos, Star Wars, Loving Birds, Latutude Alpin LA2 XL GRNX, Rapid Response, kiegészítőkkel, melltartóbetét, gyermekparóka, ajándéktáska, szoptatáshoz, ajándéktáska, gyöngyszett, predasaurus, karácsonyi, brettspiel, keresztel, hercegnők, éveseknek, anatómiai, latutude, nyaklánc, szilikon, többféle, miniatűr, kutyusok, exkluzív, többféle, neonzöld, michelin, response, uzsonnás, pókember, kerékpár, csodahaj, hercegnő, nyugtató, platina, hálóban, classic, hónapos, kisautó, kalózos, darabos, közepes, tortuga, mattel, wheels, mattel, barbie, disney, rendőr, deszka, loving, family, göndör, részes, jelmez, puzzle, legend, csomag, westie, csomag, méret, alpin, rapid, zelda, fehér, arany, kalóz, labda, birds, doboz, fizzy, extra, forma, parti, queen, games, kalap,
Véleményezd!
11.21. 23:33 December 1-jén szavaz a szenátus a budapesti amerikai nagykövetről
11.21. 22:13 Ismét zavartalan a forgalom az M7-esen
11.21. 22:03 Osztrák jégkorongliga - Szétlövésben kikapott a Fehérvár
11.21. 21:33 Női asztalitenisz BL - Kiharcolta a győzelmet a Szekszárd
11.21. 21:33 Jégkorongliga - Hengerelt a Miskolc
11.21. 21:23 Labdarúgó NB II - Döntetlen Csákváron
11.21. 21:23 Férfi kézilabda-vb - Nem a magyar csapat lett a beugró
11.21. 21:13 Labdarúgó NB I - Újpesti öngólokkal győzött a Kecskemét
11.21. 21:13 Labdarúgó NB I - Góllövőlista
11.21. 21:12 Halálos baleset történt az M6-oson Adony közelében, teljes útzár
Tudjátok ?
Szerinted megérdemelte?
Erröl mi a véleményed?
Hol laknak a világ legaranyosabb emberei?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Hogyan tudhatnám meg a mostani jelszavam?
még több kérdés
ReceptBázis
Muffin joghurttal
Chilis bab fehér babbal
Intelligens krémes
Karácsonyi beigli
Sertéskocsonya
Vadász- nokedli
Emeletes élvezet
Üdítő szelet
Bográcsban főzött marha gulyásleves
Kekszes-almás süti
még több recept
Blog Címkék
Egy pohár, egy rózsaszál  Altató  Demi Lovato  Egy angyal  Idézetes kép !  Liv Ullmann  Öregek altatója  Francia kép  Fotó egy fa különös gyökerér...  Nagykutya - kiscica gif  P.Németh Ilona : Benned egymag...  Szinetár Dóra  Tallóztam  Szeretettel  Reggelizz úgy, mint egy ...  Reggelizz úgy, mint egy ...  Erzsébet.......  Francia kép  Sohasem maguk a körülmények  Kellemes napot  Francia kép  Zámbó Jimmy -Andre Rieu- My Wa...  Kellemes napot  Terrárium lámpa  Aladin lámpása  Dvorák Etela: játssz mosolyogv...  Idézetes kép !  Tallóztam  Francia kép  Romantika - szerelem  István Klub és Jutka - g+  Vikunya mama és a pici  P.Németh Ilona : Benned egymag...  Gérard Dépardieu  adventi lámpások szinesötletek...  Francia kép  Fotó egy fa különös gyökerér...  SZép napot  Esti fényben a pár  Erzsébet napra  Terrárium lámpa  adventi lámpások szinesötletek...  István Klub és Jutka - g+  Kreatív lámpák  Francia kép  Demi Lovato  adventi sablonok szinesötletek...  Zsokanita gyönyörű képe  Steiner Kristóf  Vikunya mama és a pici  Bocsásd meg a vétkeinket  Szőke nő és az állatok  Pogány Judit  Termálvízzel fűtenék a másodos...  Még egy kis Azerbajdzsán  Erzsébet.......  Varázsgömbje van  adventi lámpások szinesötletek...  Vikunya mama és a pici  Pogány Judit  Francia kép  P. Németh Ilona : Tenyeredbő...  Steiner Kristóf  Egy kosár virág  Szeretettel !  Jó sztori...  Rózsák  Esti fényben a pár  Francia kép  Maszk és maskara  Francia kép  Kitálalt a volt NAV-os vezető ...  Erdő lámpa  Auralátás gyakorlat  Gérard Dépardieu  Egy angyal  Verebes István  Zsokanita gyönyörű képe  Érdekes festett figurák  x  Csillog a rózsa  Sárga gerbera  Sokan keresik az igazit  Zsirmonné Ilike  Kreatív lámpák  Francia kép  Zámbó Jimmy -Andre Rieu- My Wa...  Az Atya üzenete  Zámbó Jimmy -Andre Rieu- My Wa...  Buddha lámpás  Haragot tartani.......  Francia kép  Francia kép  Varázsgömbje van  Szőke nő és az állatok  Gomba lámpa  ...Kata......SZERETETTEL ........  Kitálalt a volt NAV-os vezető ...  Terrárium lámpa  Lilában a nő 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.10 2014. November 2014.12
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 289
  • e Hét: 14535
  • e Hónap: 49366
  • e Év: 598965
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.