Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Minnie és Daisy műanyag party pohár 200ml 10db
470 Ft
 
Kézi készítésű egyedi üveg bross
3.334 Ft
 
Gdansk, Lengyelország - 1500 db-os puzzle - Trefl
2.029 Ft
 
Monster High: Szörnysuli 96 db-os gömbpuzzle 1 - Trefl
1.709 Ft
 
Domo póló, DO MO, L-es méret
2.220 Ft
 
Kinai férfi jelmez - XL-es
11.140 Ft
 
Verdák 2 - Matematikai feladványok puzzle - Trefl
1.781 Ft
 
Disney hercegnők: Ki nevet a végén társasjáték - Trefl
2.109 Ft
 
Felhúzható műanyag csónak, többféle, 1 db
820 Ft
 
Scooby-Doo: Scooby és Bozont - 3 az 1-ben puzzle - Trefl
1.420 Ft
 
Tom és Jerry a konyhában 260 db-os puzzle - Trefl
1.541 Ft
 
Bolondos dallamok: Kosárlabda - 15 db-os puzzle - Trefl
710 Ft
 
Lovas gyermek gumicsizma lányoknak, 26/27-es - PlayShoes
4.750 Ft
 
Pókember: A csodálatos Pókember kétoldalas színezhető 30 db-os maxi puzzle - Trefl
1.660 Ft
 
Paul Gauguin: Tahiti nők - 1000 db-os puzzle - Trefl
2.050 Ft
 
Jan Frans van Dael olajfestménye - 1500 db-os puzzle - Trefl
2.101 Ft
 
Style ME Up! Love Angel tetoválás szett
1.320 Ft
 
Rollei RM-110 W Flexi állvány kerekekkel, terepszínű
Akciós ár: (–9%) 25.015 Ft
 
Mikiegér és barátai: Szuper fürdő 1000 db-os puzzle - Trefl
1.789 Ft
 
Micimackó nyomda
3.180 Ft
 
még több termék
Címkék: Monster High, Paul Gauguin, Style ME Up, Love Angel, Rollei RM-110 Flexi, olajfestménye, lengyelország, feladványok, matematikai, társasjáték, gumicsizma, kosárlabda, felhúzható, szörnysuli, kétoldalas, terepszínű, gömbpuzzle, kerekekkel, színezhető, csodálatos, hercegnők, playshoes, micimackó, tetoválás, lányoknak, konyhában, készítésű, többféle, mikiegér, dallamok, pókember, bolondos, pókember, gyermek, műanyag, műanyag, állvány, monster, barátai, gauguin, scooby, puzzle, puzzle, puzzle, tahiti, csónak, scooby, gdansk, puzzle, puzzle, minnie, rollei, szuper, puzzle, nyomda, puzzle, disney, jelmez, puzzle, egyedi, bozont, verdák, puzzle, lovas, bross, pohár, flexi, szett, daisy, fürdő, trefl, party, angel, trefl, frans, trefl, style, trefl, trefl, trefl, trefl, trefl, trefl, nevet, férfi, jerry, trefl, trefl, méret, végén, kinai,
Véleményezd!
10.26. 09:26 NFM: a gyermekek díjmentes balesetbiztosítása az őszi szünetben is érvényes
10.26. 09:06 Több milliárd dollárnyi adómegtakarítást bukik sok multinacionális cég
10.26. 08:59 Forgalomkorlátozás lesz hétfőtől a 11-es főúton a Megyeri hídnál
10.26. 08:59 Ukrán választás - Megkezdődött a rendkívüli parlamenti választás Ukrajnában
10.26. 07:04 A Formatex 15 százalékos növekedést tervez idén babaházak eladásából
10.26. 07:03 Elkezdődött a téli időszámítás
10.26. 07:03 TOTÓ-eredmények
10.25. 22:38 Női röplabda Challenge Kupa - Ötszettes csatában maradt alul a Vasas
10.25. 21:58 Labdarúgó NB I - Eredmények és tabella
10.25. 21:48 Férfi kézilabda NB I - Továbbra is hibátlan a Szeged
Tudjátok ?
Vajon "dolgoznak" e itt pártszimpatizánsok?
Képes e rövid időn belül talpra állni a bal oldal?
Miért volt ilyen nagy arányú Fidesz győzelem az önkormányzati választásokon?
Miről beszélgethetnek?
Hódolat a sötétségnek?
még több kérdés
ReceptBázis
Csokoládé likőr
Sajtleves hagymával
Harcsapaprikás
Rakott karfiol
Fahéjas Gofri
Almás szelet
Bárányfilé gorgonzola mártással
Mazsolás rizs
Fonott kakaós kalács
Magozott meggybefőtt
még több recept
Blog Címkék
A színfalak mögött  A te mennyei szurkolótáborod  Igaz történet: Esküszöm, nem a...  Szép napocskát kívánok Mindenk...  Mielőtt elítélf engem  Miért igyál mandulatejet?  A görög mitológia alapjai  Zeusz a Föisten  Szökjenek csak  Egy kurva naplójából -fejezet...  Tandari Éva - Légy hű!  5 meglepő felhasználása az Asz...  Születésnapra  Schrenk Éva: Őszi reggel  Ég, föld közt  Tandari Éva: A csönd szigete  Zambiai ezres  nobel-dij...  Tandari Éva: Megismertelek...  Egy kurva naplójából -fejezet...  Lovas István: Képzelt párbeszé...  Szép...  Tandari Éva: A csönd szigete  Születésnapra  Vietnámi valuta  Héra  Derűs napot!  Athéna (Pallasz Athéné)  Vedd példának a madarat....  Tandari Éva: Megismertelek...  Némethné Médi  Ágai Ágnes: A titkokat az ujja...  Tandari Éva - Keresztútnál  Érdekességek! Tudtad??  BBC: törés a Fideszen belül  Magyarnak lenni  Siess Zsuzsa Szűz Mária- ikonj...  Zambiai ezres  Steve Rother – A nagy új...  BBC: törés a Fideszen belül  Születésnapra  Szerkesztésem!  Igaz történet: Esküszöm, nem a...  Barátaimnak  Sok szeretettel: Mirjam  Ég, föld közt  Tandari Éva - MAGÁNYOS ÖREGEK...  Siess Zsuzsa Szűz Mária- ikonj...  Idézetes kép !  Lovas István: Képzelt párbeszé...  Schrenk Éva: Őszi reggel  Egymillió magyar munka mellet ...  Szép gondolatok...  Ég, föld közt  Darányi Ildikó: Őszi tánc  Jó reggelt !  Szódabikarbónás víz, a termész...  Klassz, nem?  nobel-dij...  Nem vagy messze...  56 csepp vér  ÉLEN A SZÓLÁSSZABADSÁg!!!  Rózsák  Kányádi Sándor: Még süt a nap  Jó éjszakát, szép álmokat  Ágai Ágnes: Szó, ami szó  Szép gondolatok...  Természeti képek  Óra átállítás!  A görög mitológia alapjai  Tandari Éva : Vándorok vagyu...  Vietnámi valuta  Szezonális kuriózumok: mustáro...  A vad és a szelid gesztenyéről  Természeti képek  Szép gondolatok...  Szép gondolatok...  Ég, föld közt  Kellemes hétvégét  Szép gondolatok...  Tandari Éva - Holnap is itt...  Siess Zsuzsa Jézus- ikonja  Tandari Éva - Mindig kék...  Mielőtt elítélf engem  Connie( irta) küldte  Vietnámi valuta  Íme a rejuvelac! Az ital, amit...  Nyilatkozatra kérik a magyar c...  Aranyló őszi szinek  Idézetes kép !  Köszönöm a látogatásodat.  Születésnapra  Ég, föld közt  Olümposz istenei  nobel-dij...  Olümposz istenei  Tandari Éva - Akkor  Siess Zsuzsa Szűz Mária- ikonj...  Igaz történet: Én mindig csak ...  Azt mondják a pokol határtalan 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.09 2014. Október 2014.11
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 354
  • e Hét: 354
  • e Hónap: 42962
  • e Év: 541337
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.