Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Gyorscsatlakozó fej levegőhöz belső menetes 1/2
996 Ft
 
Rollei Flexipod 300, kék
Akciós ár: (–9%) 8.499 Ft
 
Cefrefokó (cefréhez cukorfokoló fokmérő
1.590 Ft
 
Nyomatéksokszorozó 1:68, 4800 Nm, 2 db fejjel
19.558 Ft
 
Kutyasétáltatás Berni pásztor 5214 - Playmobil
2.560 Ft
 
Polaroid szürkeszűrő 4x (ND0.6) 82 mm
Akciós ár: (–9%) 6.496 Ft
 
Bolondos dallamok: Csőrike fogkrém
759 Ft
 
Vízálló lepedő 50*70 cm-es
1.650 Ft
 
Gyertyakulcs 21mm hosszú, hajtókarral
1.016 Ft
 
Gyertyakulcs 16 mm, 6 lap, mágneses rögzítés
1.463 Ft
 
Hőlégballonos szótárfüzet A/5 40 lapos
199 Ft
 
Polaroid szürkeszűrő 8x (ND0.9) 72 mm
Akciós ár: (–9%) 5.796 Ft
 
Dörr villanócső DE600/900 stúdióvakukhoz
Akciós ár: (–9%) 21.679 Ft
 
Arany MÁRIA medál
19.802 Ft
 
Hawai nagy Sofa-szett 2 részes ülőgarnitúra
284.310 Ft
 
Labda 14 cm-es Nemo
450 Ft
 
Gyémánt vágókorong szegmenses ipari
7.220 Ft
 
FurReal Friends: Pompom a sétáló panda - Hasbro
16.930 Ft
 
Colorio gyermek oktató társasjáték - Piatnik
5.230 Ft
 
Kikaminchen plüssfigura 30 cm-es - Simba
4.280 Ft
 
még több termék
Címkék: Rollei Flexipod, Kutyasétáltatás Berni, Arany MÁRIA, FurReal Friends, gyorscsatlakozó, kutyasétáltatás, stúdióvakukhoz, hőlégballonos, gyertyakulcs, gyertyakulcs, ülőgarnitúra, plüssfigura, társasjáték, hajtókarral, kikaminchen, szótárfüzet, szürkeszűrő, cukorfokoló, szürkeszűrő, vágókorong, villanócső, szegmenses, levegőhöz, cefrefokó, playmobil, mágneses, polaroid, cefréhez, dallamok, bolondos, flexipod, polaroid, rögzítés, fokmérő, gyémánt, friends, piatnik, gyermek, colorio, furreal, menetes, fogkrém, vízálló, csőrike, pásztor, pompom, részes, hosszú, lepedő, sétáló, fejjel, hasbro, rollei, oktató, hawai, simba, ipari, panda, medál, labda, szett, arany, mária, lapos, berni, belső,
Véleményezd!
09.02. 20:33 Német miniszter: új terv készül a Földközi-tengeri illegális bevándorlás ke...
09.02. 20:33 Győzött a súlylökő Márton Anita Roveretóban
09.02. 20:23 Ligakupa - A Honvéd döntetlent játszott Győrben
09.02. 20:13 Magyar rendőrök is részt vettek egy nemzetközi gyógyszerhamisító hálózat fe...
09.02. 20:13 Lezárult az IBM székesfehérvári szolgáltató központjának fejlesztése
09.02. 20:03 Potápi: A gazdaságpolitika beépítése a nemzetpolitikába megállíthatja az el...
09.02. 19:54 Emlékmű - Fischer Ádám karmester: vérig sért az emlékmű
09.02. 19:54 Felfüggesztették a kamion műszaki mentését, félpályán halad a forgalom a 68...
09.02. 19:54 Kézilabda SEHA Liga - Eperjesen nyert a Veszprém
09.02. 19:33 Három szeptemberi hétvégén nem jár a 3-as metró egy szakaszon
Tudjátok ?
Vízhajtóval le lehet adni a felesleges vizet a testünkből?
Kalóriaszámláláskor mi történik ha több szénhidrátot, és zsírt vittem be a megengedettnél?
Mennyire hizlal a fehér kenyér?
Akik tartósan fogytak le 10 kiló feletti súlyt egy év alatt azok milyen módszert vetettek b...
Ki min spórol minden hónapban a pénz gyűjtés érdekében?
még több kérdés
ReceptBázis
Vegyes zöldségleves
Hideg tejszínes eperkrémleves
Gyermekcsemege tallér
Császármorzsa kakaóval
Barackos - mákos kocka
Gombakrémleves
Lebbencsleves
Sült harcsa szeletek
Bögrés almás süti
Paprikás krumpli gazdagon
még több recept
Blog Címkék
65. születésnapját ünnepli Ric...  Zsoltár gyermekhangra  Jó reggelt  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Híres emberek Photoshop előtt ...  Isler mogyorós tésztából  GYONYORU CSILOGO SZERKESZTESE...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Ma 5 éve halt meg Kishonti Il...  Óvakodj a cukortól  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Néha muszáj  Áldott Vasárnapot!  Őrizem a szemed  Marinált barnacsiperke friss o...  Vasárnap van!  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Szeptember 01.  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  105 éve született Fejtő Ferenc...  Angyalmeditáció  Kopogtatás nélkül  A mai napi évfordulók  Ékesség , ifjúság  szép képek  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Nekünk már tegnap becsengettek  Képzeljék, erősödött az antis...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Isler mogyorós tésztából  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Cukkiniből sütemény  Marcsitól ...  Jó éjt Mindenkinek!  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Csalódtam ...... magamban  Vödrös (bedobálós) savanyúság  Savanyítsunk!  Retró sült hekk  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  86 éve született James Harriso...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Csalódtam ...... magamban  AZ én EGYEDI SAJÁT GIF KÜLÖNLE...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Walters koktél  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  65. születésnapját ünnepli Ric...  86 éve született James Harriso...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Kövért és Lázárt gyengíti Habo...  Hétfőn jelenti be az új pénzt...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  AZ én EGYEDI SAJÁT GIF KÜLÖNLE...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Ez már az ősz  Cukkiniből sütemény  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Fűszeres sajtleves  69 éve született Itzak Perlman...  Jó éjt Mindenkinek!  Halász Picur kalandozása Szudá...  Kopogtatás nélkül  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Angyali hálaima  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Nekünk már tegnap becsengettek  GYONYORU CSILOGO SZERKESZTESE...  Mert mindaz, ami a világban va...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Székesfehárvári fényes utca 05  Kövér László szerint Kövér Lá...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Kopogtatás nélkül  Kövér László szerint Kövér Lá...  Kérlek  Én már elaludtam!  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Walters koktél  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Kövért és Lázárt gyengíti Habo...  GYONYORU CSILOGO KEPEIm***  Marcsitól ...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Híres emberek Photoshop előtt ... 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.08 2014. Szeptember 2014.10
HétKedSzeCsüPénSzoVas
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 2194
  • e Hét: 7796
  • e Hónap: 5100
  • e Év: 449292
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.