Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Batman póló, lila színű, Batman arc, XL-es méret
5.730 Ft
 
Nikon D800 digitális tükörreflexes fényképezőgép váz
Akciós ár: (–9%) 653.543 Ft
 
Batman póló, Joker Is On You, szürke színű, M-es méret
5.730 Ft
 
Ligretto kártyajáték zöld
2.811 Ft
 
Batman logós, női kapucnis pulóver, M-es méret
15.630 Ft
 
Vízicsúszda krokodilos kapuval - Wehncke
7.510 Ft
 
Back to the Future kapucnis pulóver, retro logó, S-es méret
10.460 Ft
 
Asus Nexus 7 kihajtható védőtok
4.900 Ft
 
Szuperoldat ragasztó 235 ml
3.270 Ft
 
Atari póló, Pro System, S-es méret
5.730 Ft
 
Lafuma 3 lábú napozóágy, Batyline, havanna barna
47.429 Ft
 
HTC HD7 kijelző védő fólia, Crystal / Antireflex, 2 db. / cs. - MyScreenProtector
1.590 Ft
 
ZEMA Hollóházi porcelán fülbevaló akasztós nagy méretű
17.499 Ft
 
Creative kids előlap mintás - ICO
Akciós ár: (–18%) 91 Ft
 
Sarokvédő készlet
560 Ft
 
Monster High fém persely lakattal
860 Ft
 
10 literes Vesszőfonatú demizson - vesszővel borított üveg ballon ( demizsonok boros pálinkás üveg )
8.299 Ft
 
Dörr Mini Click állvány, ezüst
Akciós ár: (–9%) 4.614 Ft
 
Simpson ajtószőnyeg, Duff Beer, 60 x 40 cm
4.450 Ft
 
Sony MDR-ZX100 Fejhallgató, fekete
Akciós ár: (–9%) 4.295 Ft
 
még több termék
Címkék: Nikon D800, Joker Is On You, Asus Nexus, ZEMA Hollóházi, Monster High, Dörr Mini Click, Duff Beer, Sony MDR-ZX100 Fejhallgató, tükörreflexes, fényképezőgép, vesszőfonatú, fejhallgató, kártyajáték, vízicsúszda, szuperoldat, ajtószőnyeg, antireflex, krokodilos, kihajtható, demizsonok, napozóágy, digitális, fülbevaló, hollóházi, vesszővel, sarokvédő, creative, akasztós, porcelán, lakattal, kapucnis, ragasztó, batyline, demizson, kapucnis, borított, pálinkás, ligretto, havanna, készlet, kijelző, literes, állvány, monster, védőtok, wehncke, persely, pulóver, simpson, crystal, kapuval, pulóver, ballon, batman, batman, lafuma, batman, fekete, méretű, előlap, future, szürke, mintás, batman, system, méret, színű, nikon, barna, méret, fólia, ezüst, retro, méret, színű, logós, méret, click, atari, nexus, joker, méret, boros,
Véleményezd!
04.24. 23:53 Netanjahu a BBC-nek: "Abbásznak választania kell a béke és a Hamász között"
04.24. 23:53 Halálos baleset a 38-as főúton, Nyírteleknél
04.24. 22:32 Áder: fontos az Amerikában sikeres tudósok hazacsábítása
04.24. 22:12 Ukrán válság - Takács Szabolcs: a V4-csoport számít az amerikai külpolitika...
04.24. 21:42 Transparency International: adott a korrupció lehetősége az uniós intézmény...
04.24. 21:32 Áder: a Rubik-kocka a legnagyobb magyar találmányok egyike
04.24. 21:02 Újra járnak a vonatok Szakály-Hőgyész és Kurd között
04.24. 21:02 Győri Enikő államtitkár Bécsben tárgyalt
04.24. 20:32 EP-választás - Az RMDSZ az erdélyi magyarság törekvéseihez akar uniós támog...
04.24. 20:32 Enyhe földrengés volt Szerencs közelében
Tudjátok ?
Nehéz eldönteni mi a valódi probléma ?
Miért akarják kivágatni az akácfákat Magyarországon?
Életedben miért várni valamire a legnehezebb ?
A magánytól való félelem megtanit minket a szeretetre ?
A pillanatragasztó a hidegtől vagy a melegtől szárad meg gyorsabban?
még több kérdés
ReceptBázis
Amerikai palacsinta
Babsaláta
Tzatziki
Tojásmentes bukták lekvárral töltve
Fokhagymakrémleves sajttal és pirítós kockákkal
Frankfurti leves
Lecsó
Túró fánk
Spenótos-brokkolis lasagne
Burgonyakrémleves joghurtosan
még több recept
Blog Címkék
Szép, tavaszi napokat kívánok ...  Bögrés mákos VII.  Divat  Baba19  Aranyrudakat operáltak ki az i...  Szép kép NŐ  Virágok  ***Csodálatos állatvilág***  Szerelem & Romantika  Gyóni Géza : Orgona virág  Baba18  Szép kép NŐ  2014. április 24. Csütörtök  Ha az ember az indiduáció útá...  Vicces csomagolás - 15. (14 ké...  Ludi Delfino  Élet, álmodozás...  Zséderné Kiss Katától Húsvétra...  Hátborzongató madárijesztő.  Jó éjszakát,szép álmokat!  Körbe-körben nyuszik ülnek,  Élet, álmodozás...  gyümölcs  Szép kép NŐ  SZÉP arc kép  AZ én EGYEDI SAJÁT GIF KÜLÖNLE...  Divat  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Savanykás zöldbabfőzelék  Ludi Delfino  Reményik Sándor:Tea-rózsa  Jó éjszakát,szép álmokat!  Tanárok és diákjaik  Tárnainé ÁgitólHúsvétra a Noen...  Cilától Húsvétra a Noening ol...  Nincs Cím  ***Szép kép***  Jézus a Tiberias tavánál  Szivárvány  Divat  K.Zsuzsától Húsvétra a Noening...  agytakaritás  Ahogyan előveszem  K.Zsuzsától Húsvétra a Noening...  Todibusz  Baba21  Vicces csomagolás - 15. (14 ké...  Húsvéti tojás - kreatív  Ludi Delfino  Divat  Nagy zenész  Szép kép NŐ  Ha az ember az indiduáció útá...  Nézem, nézem kedves lényét,  Negyven anyós  Divat  Szerelem & Romantika  A Dunaszigeti ZöldségKözösség  Divat  Szelikétől Húsvétra a Noening ...  SZÉP arc kép  Anyák napi képek  Divat  Tárnainé ÁgitólHúsvétra a Noen...  AZ én EGYEDI SAJÁT GIF KÜLÖNLE...  Szép kép NŐ  Szép kép NŐ  Ludi Delfino  Szép kép NŐ  Ez az egy itt csak az enyém......  2014. április 24. Csütörtök  Virágok  Gyóni Géza : Orgona virág  Divat  Cilától Húsvétra a Noening ol...  Kocsisné Zsuzsótól a profilomr...  Baba22  Divat  Sajátszerkesztésű képem  SZÉP arc kép  AZ én EGYEDI SAJÁT GIF KÜLÖNLE...  A szerelem mindig más !  Kocsisné Zsuzsótól Húsvétra a ...  A kőbe zárt kard  Hét bőr (részlet)  Baba22  Jó tanács  Divat  A vietnámi konyha titkai  Ludi Delfino  Szép kép NŐ  Baba20  Divat  Hajnikától a profilomra a Noen...  Nézem, nézem kedves lényét,  LILIKE a kiskutyánk...  Ludi Delfino  Tárnainé ÁgitólHúsvétra a Noen...  Körbe-körben nyuszik ülnek, 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.03 2014. április 2014.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9796 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 60
  • e Hét: 5942
  • e Hónap: 32110
  • e Év: 228686
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.