Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Pioneer MVH-X560BT CDMP3-S Rádió Fejegység
Akciós ár: (–9%) 35.015 Ft
 
Inakustik Star 2x1.5mm hangszórókábel
Akciós ár: (–9%) 500 Ft
 
Kacsa vízijáték
3.291 Ft
 
Transformers: Age of Extinction - Bumblebee 30 cm-es harcirobot - Hasbro
4.470 Ft
 
Fuji NP-140 akkumulátor (1150mAh) - DCFU0013-1150-LI-B
Akciós ár: (–9%) 3.404 Ft
 
Húzható formaválogatós kocsi fa építőkockákkal
8.371 Ft
 
Transformers: űrdongó robot figura 8cm - Hasbro
1.900 Ft
 
Pilóta overál fiú jelmez - 164-es
6.130 Ft
 
Sony NP-FH100 akkumulátor (2500mAh) - VCSO0050-2500-LI-B
Akciós ár: (–9%) 11.111 Ft
 
Sony NP-FG1
Akciós ár: (–9%) 11.502 Ft
 
Száras tornacipő fekete 49-es
3.070 Ft
 
Canon BP-911 akkumulátor (4000mAh) - VCCA0014-4000-LI-B
Akciós ár: (–9%) 8.008 Ft
 
Extol Prémium racsnis csillag-villás kulcs 22 mm, 1 irányú , 72 fogas
2.780 Ft
 
Vulture Droid 75041 - Lego Star Wars
8.470 Ft
 
Ráspoly készlet 3 db-os
450 Ft
 
Boston Acoustics CS SUB10 Mélysugárzó 1 darab
Akciós ár: (–9%) 80.070 Ft
 
2 az 1-ben porszívó - playgo
7.140 Ft
 
Sony NP-F100 akku (2200mAh, szürke) - VCSO0025-2200-LI-G
Akciós ár: (–9%) 6.206 Ft
 
CK-1-S LENSPEN CellKlear tisztító mobiltelefon kameráinak lencséihez
Akciós ár: (–9%) 1.501 Ft
 
Twin Turbo - Hape
1.071 Ft
 
még több termék
Címkék: Pioneer MVH-X560BT CDMP3-S Rádió Fejegység, Inakustik Star, Fuji NP-140, Sony NP-FH100, Sony NP-FG1, Canon BP-911, Extol Prémium, Vulture Droid, Lego Star Wars, Boston Acoustics CS SUB10 Mélysugárzó, Sony NP-F100, CK-1-S LENSPEN CellKlear, Twin Turbo, építőkockákkal, formaválogatós, hangszórókábel, transformers, transformers, mobiltelefon, akkumulátor, akkumulátor, mélysugárzó, akkumulátor, harcirobot, lencséihez, kameráinak, extinction, vízijáték, tornacipő, inakustik, bumblebee, cellklear, fejegység, acoustics, porszívó, tisztító, prémium, űrdongó, racsnis, húzható, pioneer, készlet, ráspoly, csillag, lenspen, vulture, szürke, overál, jelmez, playgo, pilóta, villás, irányú, fekete, boston, száras, figura, hasbro, hasbro, kulcs, extol, canon, kocsi, fogas, turbo, kacsa, rádió, robot, darab, droid,
Véleményezd!
10.21. 16:53 Ausztriában a legmagasabb fokú riasztást adták ki éjszakára a közelgő vihar...
10.21. 16:52 A világ legjobb zenészei ismét Bukarestben az Enescu-fesztiválon
10.21. 16:52 Először hajtottak végre szívműtétet az Ajándékozz életet! program keretében...
10.21. 16:52 Mikó-ügy - Tanúmeghallgatással folytatódott a fellebbviteli tárgyalás
10.21. 16:43 Módosított feltételek: még többen pályázhatnak hűtő- és fagyasztócserére
10.21. 16:43 Női kézilabda Magyar Kupa - Siófokon kezd a címvédő Győr
10.21. 16:43 Csütörtöktől a mozikban a Két nap, egy éjszaka című film
10.21. 16:43 Csabai Kolbászfesztivál a négynapos hétvégén
10.21. 16:42 Hadrianus római császárt üdvözlő ókori feliratot találtak Jeruzsálemben
10.21. 16:42 Jubileumi előadás a Madách Színházban: 200. alkalommal látható a Páratlan p...
Tudjátok ?
Miért kaparják be a cicák a kis gödröt amit kiásnak, ha belekakálnak?
Melyik felvágott bőre ehető?
Melyik politikai erő képviseli hitelesen a mai magyar jobb oldalt?
Ki lenne alkalmas arra, hogy végre gatyába rázza az országot?
Melyik politikai erő képviseli hitelesen a mai magyar baloldalt?
még több kérdés
ReceptBázis
Csokoládé likőr
Sajtleves hagymával
Harcsapaprikás
Rakott karfiol
Fahéjas Gofri
Almás szelet
Bárányfilé gorgonzola mártással
Mazsolás rizs
Fonott kakaós kalács
Magozott meggybefőtt
még több recept
Blog Címkék
Szétrúgjam a segged, Obama?!  Szép gondolatok...  Nincs Cím  Nincs Cím  Csalamádé saját levében télire...  Az Emberfia azért jött....  Lelkem kell??? ..Dáma Lovag ...  Tengerparton  Reumatoid artritisz: tilos-e a...  Imádság Jézushoz  Most már én is szeretem...  Drága barátnőm Évikém szép üz...  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Ima Szent József oltalmáért  gyász kép  Csodálatos ősz...  Magyar Rózsa - Kérlek Uram - v...  Rabindranath Tagore idézet  Donnáról kaptam  Idézet !  Az észlelés a nézőponton múlik  Ablakpucolás, függöny felrakás...  Kellemes kikapcsolódást a mai ...  Látogatók  Kellemes vasárnap délutánt!  Böjte Csaba üzenete  gyász kép  Kellemes kirándulós hétvégét!  Reumatoid artritisz: tilos-e a...  Donnáról kaptam  Mesés almás pite  Imádság a kereszthez  Idézet !  Elindúlt a kert  Tengerparton  SZép napot  Donnáról kaptam  .....csak....  Szép gondolatok...  Donnáról kaptam  Enged....  Kellemes vasárnap délutánt!  gyász kép  Szép új hetet kívánok  Versbe írlak...  Nincs Cím  Nincs Cím  Elindúlt a kert  Szép szíves kép !  Az észlelés a nézőponton múlik  Szép estét  gyász kép  Wass Albert: Mert nagyon szere...  sajtos - kapros kifli  Enged....  gyász kép  gyász kép  Baranyi Ferenc : Egyszer majd ...  A gondolatnak NYELVE sOhe  Idézet !  Idézet !  gyász kép  gyász kép  gyász kép  Ima Szent József oltalmáért  Magyar Rózsa - Kérlek Uram - v...  Burgonyás húsgombóc fűszeres p...  gyász kép  Kellemes kikapcsolódást a mai ...  gyász kép  Szép gondolatok...  Magyar Rózsa - Kérlek Uram - v...  Mindenkinek gyönyörű Vasárnapo...  gyász kép  HDR képek  Lelkem kell??? ..Dáma Lovag ...  gyász kép  Baranyi Ferenc : Egyszer majd ...  Szent József ima  Mi mindíg búcsuzunk  Idézet !  Sajtos csirkemell baconbe teke...  Jó reggelt !  Barna sörben pácolt csülök   Idézetes kép !  Szép estét1  Sorsok-----Vilhelem Margareta  Most már én is szeretem...  Böjte Csaba üzenete  édesköményes keksz  gyász kép  Vicces kép !  Böjte Csabától  HDR képek  Feldmár: A legfájdalmasabb él...  Nincs Cím  Tandari Éva : Nem azért kapt...  Mi “fán” terem? 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.09 2014. Október 2014.11
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9795 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1652
  • e Hét: 6015
  • e Hónap: 36269
  • e Év: 534644
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.