Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Harry Potter: Dumbledore varázspálcája, 38 cm
11.600 Ft
 
Teenage Mutant Ninja Turtles papucs, karakterek, 35-37-es méret
5.770 Ft
 
Harry Potter: Bellatrix Lestrange varázspálcája, 35 cm
16.239 Ft
 
12 db-os ecset készlet
650 Ft
 
Felfújható szörfmatrac sarki állatokkal 90 x 45 cm
1.960 Ft
 
Lego Star Wars: Z-95 Headhunter (75004)
10.140 Ft
 
Harry Potter: Gregory Monstro varázspálcája, Character-Edition
10.820 Ft
 
Canon EF 1,8-50 II 52
Akciós ár: (–9%) 31.932 Ft
 
BECKER READY 50 LMU GPS navigáció 5", TMC - Teljes Európa (élettartam frissítés)
59.990 Ft
 
Dörr zoom-os LED-es lámpa, nagy fényerejű
Akciós ár: (–9%) 3.494 Ft
 
Philips AZ787/12 hordozható CD-s rádiómagnó fekete (MP3, USB)
Akciós ár: (–9%) 24.775 Ft
 
Bad Street fekete elemes bányadömper 1:43
2.460 Ft
 
Dörr elemlámpatartó kerékpárra
Akciós ár: (–9%) 992 Ft
 
A-Solar Pocket Power Pack külső áramforrás iPhone 5/5S/5C-hez, 1500 mAh-s
Akciós ár: (–9%) 13.003 Ft
 
Playskool Puha kerekes állat 12 cm - Hasbro
1.110 Ft
 
Kerékpár kék színben 10-es méret
18.260 Ft
 
Costa kültéri burkolat 250 x 600 cm zöld
27.669 Ft
 
A-Solar Magma napelemes töltő, 2000 mAh-s akkumulátorral, lámpával
Akciós ár: (–9%) 16.507 Ft
 
Costa kültéri burkolat 250 x 300 cm kék
13.830 Ft
 
Aerofoam kültéri burkolat 250 x 300 cm zöld
13.830 Ft
 
még több termék
Címkék: Harry Potter, Teenage Mutant Ninja Turtles, Bellatrix Lestrange, Lego Star Wars, Z-95 Headhunter, Gregory Monstro, Canon EF, BECKER READY, Teljes Európa, Philips AZ787, A-Solar Pocket Power Pack, Playskool Puha, A-Solar Magma, elemlámpatartó, akkumulátorral, varázspálcája, varázspálcája, varázspálcája, szörfmatrac, bányadömper, áramforrás, felfújható, állatokkal, headhunter, élettartam, kerékpárra, rádiómagnó, hordozható, dumbledore, karakterek, character, bellatrix, navigáció, frissítés, fényerejű, napelemes, playskool, lestrange, aerofoam, burkolat, burkolat, kerékpár, lámpával, burkolat, kültéri, edition, teenage, gregory, philips, monstro, készlet, kerekes, turtles, színben, kültéri, kültéri, fekete, hasbro, elemes, pocket, iphone, mutant, potter, fekete, street, becker, papucs, potter, potter, teljes, európa, canon, méret, costa, ready, magma, power, állat, harry, külső, sarki, solar, solar, harry, töltő, ecset, lámpa, harry, costa, ninja, méret,
Véleményezd!
07.24. 14:24 MKB - Elemzők: a költségvetés egyensúlyát nem veszélyezteti az MKB megvásár...
07.24. 14:23 Harmadával növelte bevételét a Mapei a második negyedévben
07.24. 14:23 Tízmilliárd forintból készül el a vízközművek országos katasztere
07.24. 14:23 Kevesebb az álláskereső Nógrádban, mint egy éve
07.24. 14:13 A vártnál magasabb lesz a vagyonvédelmi szolgáltatás rezsióradíja
07.24. 14:13 Befejezték a helyszínelést a 2-es főúton
07.24. 14:04 Jobbik: az unió függessze fel az Izraellel kötött társulási szerződést!
07.24. 14:04 RÖVIDHÍR- Megkezdődött Pécsen a házhoz menő szelektív hulladékgyűjtés
07.24. 14:03 MKB - Varga: nő a bankrendszerben a magyar tulajdon aránya
07.24. 14:03 Több százmilliárd koronát vittek ki a külföldi cégek tavaly Csehországból
Tudjátok ?
Hogyan lehet facebookon egy oldalra sok lájkolt gyűjteni??
Ti tudtátok, hogy az EU parlamentben nem fizetnek adót ?
Jelenleg milyen árak vannak a Balaton Füreden?
Mekkora egy szabványos focipálya mérete?
A Wella hajfesték milyen minőségű?
még több kérdés
ReceptBázis
Tonhalas spagetti
Különleges sörös muffin
Mediterrán tészta
Csokis muffin
Kakaós csiga
Tejfölös burgonyaleves
Pulykapörkölt köménymaggal
Mandulás fonat
Sajtos rúd
Amerikai brownie
még több recept
Blog Címkék
Brazilia  Mandulás fonat recept  Szeretettel küldöm...  Mesés képek...  Ráják gif  Csodálatos kép !  Mesés képek...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Mesés képek...  Magnézium az idegeknek  Avatar - Ébredj fel  Végzetes rágalom( A gyerekek ó...  Végzetes rágalom( A gyerekek ó...  Jó éjszakát kívánok!  iTT VAN MOST MÁR NÁLUNK IS A K...  Rajbhog gombóc  Új funkció a Facebookon, és ez...  Kutyapancsi a medencében gif  Ne szégyeld...  Nem búcsúzom  Joanne leckéje után  Mások hibáztatása  Az élet valójában...  Szibériai nyár  Új funkció a Facebookon, és ez...  Kalandvágyó kínaiak Sanghajban  Búcsú....  Csillogó kék rózsa!  Szép estét !  Óriási vízicsúszda ......  Ízületi panaszokra- háziprakti...  Üdvözlet minden látogatómnak!  Ki volt csaba királyfi?  Ízületi panaszokra- háziprakti...  Ha maradunk-----Vilhelem Marga...  cicák tornagyakorlata  olvass bele,.-  Verbőczy Antal: Tájkép múlt i...  Szép virágok...  Rajbhog gombóc  Szeretettel küldöm...  Vicces kép !  Érdekes ház  Derűs napokat!  A ceruza meséje  Joghurtos süti  Ki volt csaba királyfi?  Túrós-málnás máktorta  Ma 32 éve hunyt el...  Keresztúri Dezső El ne feledd....  Legújabb FANTASZTIKUS kép  Jó, ha tudjuk, mit eszünk!  iTT VAN MOST MÁR NÁLUNK IS A K...  3 szóban...  Paci a zebrán gif  Szép estét !  Szabadság-2014, Albota  Szibériai nyár  Szeretettel küldöm...  További kellemes estét mindenk...  Farkasok - Ébredj Magyar!  Szeretettel küldöm...  Mesés képek...  Fehér virág csokor!  Funnel - a hagyományos finn sü...  Hamarosan visszavarázsol  Mesés képek...  Rajbhog gombóc  Névnapomra  Csalódni fáj.....  Mesés képek...  Legújabb FANTASZTIKUS kép  cicák tornagyakorlata  A tánc...  Vicces kép !  Köszönöm !  Mole poblano  Brazilia  Joanne leckéje után  Mai HARMÓNIA Kártyám  Mesés képek...  Nagyon rég jártam már itt nála...  Meglepetés a menyasszonynak!!  Jó nevetést!  Mesés képek...  Verbőczy Antal: Kilenc hónap...  x  Párosan szép az élet... 2  Nem búcsúzom  Kis félreértés  Mesés képek...  Élvezd a napot...  Viharriasztást adtak ki  Napi Harmónia Kártyám  Fehér virág csokor!  Párosan szép az élet... 2  Kellemes, szép estét - Mindenk...  FIGYELEM! ... autórablási trük...  Málnás képviselőfánk  Kullancsok 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.06 2014. Július 2014.08
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 79 db bejegyzés
Összes: 9796 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1566
  • e Hét: 10653
  • e Hónap: 51685
  • e Év: 356645
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.