Regisztráció  Belépés
gaby13.blog.xfree.hu
Voltunk ugy mint ti, lesztek ugy mint mi... gaby gabo13
1957.08.31
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Húsbavágóan bizalmas ....
  2011-03-11 11:22:31, péntek
 
   
  Húsbavágóan bizalmas - az 5 legjobb hentes

Nem csak nosztalgikus fantazmagória a régi idők hentes-vásárló közti tisztes bizalma. Újra reneszánszát éli a minőségi hús felfedezése, és ezzel együtt a hentes szakma megbecsülése is visszanyeri megkopott fényét. Lássuk a legnevesebbeket!

Az alapanyag a gasztronómia alfája és ómegája - mondják sokszor, nem is alaptalanul. Ennek ellenére a magukra valamit adó háziasszonyok többsége is a hipermarketek pultjainál szerzi be a minőségi alapanyagtól sokszor fényévekre levő dömpingárut. Húsoknál azonban én nem ismerek tréfát - a hipermarketek előre kimért árui szóba sem jöhetnek, csak a bizalmas kapcsolatban levő hentesektől vásárolok. Lássuk csak, mit is tudnak ezek a hentesek!

Hogy melyik is a jó hentes, mindig megosztotta a piacjárókat. Mindenkinek megvan a tuti embere, barátságok mehetnek gallyra egy-egy ilyen érzékeny téma szóba kerülésénél. Jól emlékszem gyermekkoromból, ha szüleim baráti társaságában szóba került a Tolbuchin körúti Nagycsarnok, rögtön éles vita alakult ki, hogy kinek is van ott jobb hentese. Mindenkinek megvolt a saját, általa legmegbízhatóbbnak tartott favoritja, aki mindig a legszebb, legjobb minőségű árut kínálta, sőt törzsvevőinek még valami extrát is elő tudott húzni a pult alól. Azóta sok idő eltelt, a Tolbuchin körút Vámház körút lett, de a hentesek bizalmi pozíciója továbbra is megmaradt. Vannak, akik tudnak ezzel élni, és vannak, akik sajnos nem.


Gál József

A leghíresebb magyar hentes Gál József, aki mert merészet álmodni, és pultjába nemcsak a ,,legtökéletesebb" zsírtalan, vörös húsokat teszi ki, hanem megtalálhatók nála a faggyús, vékony zsírerezetű, márványos, igazán ízletes húsok is. A jelenlegi választékot a vásárlókkal folytatott folyamatos kommunikáció alapján alakította ki, ezenkívül kísérletező ember lévén az évek során kitapasztalta a különböző húsfajták közötti különbségeket, így vevőinek csak az általa legjobbnak vélt árut kínálja.





Arról is híres, hogy a legtöbb hentessel ellentétben lehet nála érlelt marhát is kapni, azaz több napig (egy-két-három hétig) pihentetik a marhahúst, hogy az enzimek puhábbá, porhanyósabbá varázsolják a húst. Árul T-bone-t, borjúbrízt, marhapofát, mangalicát, bárányt, báránymájat, ököruszályt stb. (Szerencsére egyre több hentes ismeri fel, hogy létezik egy folyamatosan bővülő vásárlóréteg, akiknek érdemes nemcsak a megszokott húsárut kínálni.)

Gál József
Üzlet: Budapest, V. kerület, Fővám tér - Nagycsarnok, földszint, középső, széles folyosón végig, majd az első üzlet jobbra az utolsó keresztutcán, az őstermelői rész előtt.

Török Hentes

2000-ben nyílt a hentesbolt a Budapesten élő török kolónia igényeinek kielégítésére. Ez az a hentes, ahol nemcsak húsvét előtt lehet bárányt kapni, hanem egész évben, jó minőségben. Nemcsak lapockát és combot, hanem bordát és bélszínt is, sőt báránynyakat és belsőségeket is. A húst a vágóhídról szállítják, és a boltban történik a feldolgozás. A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sült paprikát, fűszeres rizzsel töltött szőlőlevelet is.





Török Hentes
Üzlet: 1051 Budapest, Magyar u. 52.
Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 9-18, szombaton 9-14 óráig, vasárnap zárva.

Semmelweis utcai csirkés

Ahol a Röser bazár átjárója a Károly körútról a Semmelweis utcára lyukad, ott található jobb oldalon a ,,Csirkés". Napközben illat után is mehetünk, mert helyben, frissen sütik a csirkedarabokat, csirkemájat, amit már jó messziről ki lehet szimatolni.





Gyönyörű baromfihúsuk van és remek libájuk és kacsájuk. Időnként libamájat is kisütnek, ez helyben megvásárolható. Az üzletet nemcsak az ínycsiklandozó illatok miatt lehet könnyen megtalálni, hanem az utcán kígyózó sor miatt is.

Üzlet: 1052 Budapest, Semmelweis u. 19.

Sonkamester

Árpás László sonkamester a délvidékről érkezett, szakmáját tekintve pedig semmi köze a sonkához, ez nála szerelem. Körülbelül 15 éve kezdte a sonkamesterséget, és saját hibáiból tanult. Elmondása szerint nagyon sok húst kellett kidobnia, míg eltalálta a megfelelő ízesítést. Nagykőrösön van a műhelye, egy feldolgozóüzemben bérel területet, ahol saját maga kísérletezi ki a sonkák és egyéb disznóságok ízesítését. Nagykőrösön dolgozik, Budaörsön lakik, míg üzlete Etyeken található.

A pincesoron csinos kis portál fogadja a vendéget, a nagy, régi ajtón át belépve váratlan látvány tárul elénk: barokk parasztbútorok, csipke, régi fényképek és mázas cserépedények között gyönyörűen megterített asztal áll. Egy kis emelvényen foglal helyet maga a mester az asztalával, a gyönyörű mechanikus szeletelőmasinájával és a kétszárnyú parasztszekrényével, amely magába rejti a ház legértékesebb kincseit. Ebben a belülről megvilágított szekrényben lógnak a csinosra formázott sonkák, kolbászok, kötözött sonkák és fokhagymás szalonnák. Még a kötözés technikája is egyedi, Árpás László maga végez minden feladatot. Egyelőre nehezére esne kiadni a kezéből, pedig egyre nagyobb igény van már most is a termékeire.





Számos étterem és ínyenc-gourmet bolt áll sorba, hogy hozzá is szállítson a Sonkamester áruiból. Termékei közül a legnépszerűbbek a sonkák, melyek egyedi érlelésűek, egy kicsit füstöltek és szárítottak, majd 9 hónaptól egy évig érlelődnek, de van 6 éves sonkája is.

További termékei: Hosszan érlelt csontos sonka, hosszan érlelt kötözött sonka, fokhagymás, főtt hasaalja szalonna, hosszan érlelt kötözött tarja, paprikás vastag kolbász, zöld borsos kolbász. Húsvétra szarvasgombás, olívaolajas főtt sonkát ígér a mester.

Üzlet: Etyek, Pincesor, Újhegy út, körülbelül a tizedik pince balra.

Lumi Bt. - Lehel piac

A Lehel piacon van három lelkes, fiatal hentessrác, akik mindig odafigyelnek üzletük áruválasztékára. Gyönyörű húsokat kínálnak, bár náluk még nem kapható T-bone, márványozott hátszín, bélszín. Boldogan tartanának, ha lenne rá kereslet. A vásárlók sajnos még nem nagyon keresik ezeket a húsrészeket, de rendelés esetén szívesen elkészítik, ha a vásárló az egész húsdarabot megvásárolja.





2005-ben nyitották hentesüzletüket a Lehel piac területén, és azóta számos törzsvásárlójuk lett, akik vakon bíznak a szakértelmükben. Mindenkihez van néhány kedves szavuk, ha valaki vásárlás közben hezitál, azonnal segítenek, hogy melyik húsrészt érdemes vásárolni, sőt elkészítési tanácsokkal, receptekkel is segítséget nyújtanak vevőiknek. Élvezet nézni őket, ahogy a pultjukat rendezgetik; látszik rajtuk, hogy jó érzékkel és szaktudással nyújtják a legjobbat a vásárlóiknak, és mindezt esztétikus formában.

Üzlet: Lumi Bt., Lehel téri piac, Bulcsú utcai bejárattól megközelítve, a középső folyosón található balra.
 
 
0 komment , kategória:  étel-ital  
Címkék: csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, Árul T-bone-t, Török Hentes, Árpás László, Lumi Bt,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Adidas kislány szandál Akwah 5 K 471459
4.890 Ft
 
Canon IXUS 140 16 megapixeles kompakt fényképezőgép szürke
37.268 Ft
 
B+W UV szűrő 415 nm 415 - F-pro foglalat - 55 mm
32.109 Ft
 
Arany köves fülbevaló
16.820 Ft
 
Onkyo TX-NR1010 7.2 csatornás THX Ultra2 Plus Házimozi Rádióerősítő, Ezüst
560.989 Ft
 
olajszűrő leszedő fogó 50-115 mm
3.595 Ft
 
Rollei fotónyomtató, fekete
54.988 Ft
 
Nikon 14mm f-2,8D ED AF
504.684 Ft
 
Arany karika fülbevaló
30.119 Ft
 
Dörr Yuma hátizsák fekete/ezüst
38.489 Ft
 
Dörr Peli 1495 CC1 víz- és ütésálló laptop táska készüléktartóval és elválasztókkal, fekete
151.507 Ft
 
Dörr Digi Line Szűrő szett UV+CPL 55 mm (Vékony szűrőfoglalat)
13.976 Ft
 
Dörr MAMMUT 3 Alukoffer, ezüst + variálható elválasztó lapok
62.227 Ft
 
Polaroid objektívvédő sapka 52 mm
650 Ft
 
B+W sötétvörös szűrő 091 - MRC felületkezelés - F-pro foglalat - 67 mm
17.809 Ft
 
Cullmann BERLIN Compact 200 fekete
4.829 Ft
 
B+W UV-IR szűrő 486 - MRC felületkezelés - digital-pro foglalat - 49 mm
25.620 Ft
 
Sony CMT-SBT100 Mikro Hi-Fi rendszer
60.489 Ft
 
König HAV-CR25OR Flip Clock ébresztőórás rádió - NARANCS
11.445 Ft
 
B+W sötétvörös szűrő 091 - MRC felületkezelés - Serie8 foglalat - 53,5 mm
25.509 Ft
 
még több termék
Címkék: Canon IXUS, Onkyo TX-NR1010, Ultra2 Plus Házimozi Rádióerősítő, Dörr Yuma, Dörr Peli, Dörr Digi Line Szűrő, Dörr MAMMUT, Cullmann BERLIN Compact, Sony CMT-SBT100 Mikro Hi-Fi, König HAV-CR25OR Flip Clock, készüléktartóval, felületkezelés, felületkezelés, felületkezelés, elválasztókkal, szűrőfoglalat, fényképezőgép, ébresztőórás, rádióerősítő, objektívvédő, fotónyomtató, megapixeles, elválasztó, variálható, sötétvörös, sötétvörös, fülbevaló, csatornás, fülbevaló, olajszűrő, alukoffer, rendszer, hátizsák, polaroid, házimozi, cullmann, foglalat, foglalat, foglalat, ütésálló, foglalat, compact, digital, szandál, narancs, leszedő, kompakt, kislány, laptop, fekete, fekete, berlin, karika, mammut, szürke, vékony, adidas, rollei, fekete, fekete, szett, sapka, szűrő, táska, lapok, ezüst, akwah, szűrő, köves, onkyo, könig, arany, clock, szűrő, szűrő, rádió, szűrő, ultra, arany, ezüst, canon, serie, nikon, ezüst, mikro,
Véleményezd!
12.21. 20:33 Útdíj - Lázár: ingyenes lesz a Megyeri híd
12.21. 20:12 Férfi röplabda NB I - Három játszmában nyert a Kecskemét
12.21. 20:03 Kerékpárost gázolt el egy olasz rendszámú autó a 3-as főúton
12.21. 19:53 Női kézilabda Eb - Az eddigi Eb-k, végeredmény
12.21. 19:52 Rogán: fenn kell tartani a plázaépítési tilalmat
12.21. 19:42 Női kézilabda Eb - Aranyérmes a norvég válogatott
12.21. 19:32 Ismét zavartalan a forgalom a 6-os főúton
12.21. 19:03 Adria Liga - Közel volt a bravúrhoz a Szolnok
12.21. 19:02 Női kosárlabda NB I - A Sopron nyerte a rangadót
12.21. 18:32 Rövidpályás gyorskorcsolya vk - Knoch a legjobb magyar egyéniben Szöulban
Tudjátok ?
Kérhetnék karácsonyra politikamentes fórumozást Tőletek?
Milyen szaloncukrot szeretsz?
Miért "rohannak " a napok?
Hosszú időt élt állatok, érthetnek e bizonyos szavakat...(nem hangsúlyt!)?
Mit neveznek népiesen padnak?
még több kérdés
ReceptBázis
Csirkemell hagymás sajtmártással
Töki pompos
Töltött pecsenyekacsa zsemleágyon
Pudingos keksz
Pávaszem süti
Őszibarack süti
Kávés tekercs
Pehelykönnyű túrós pite
Fehérboros tűzdelt pulykasült
Avokádókrém
még több recept
Blog Címkék
Donnáról kaptam  Boldog Karácsonyt  A barátság....  kép  Las Lajas katedrális  Csodálatos végtelen  ... png - s hölgy ...  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Kókuszos szaloncukor készítése  ... png - s hölgy ...  kép  ... png - s hölgy ...  Mindenütt szép a természet  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Töltött pecsenyekacsa zsemleág...  Donnáról kaptam  Adventi csend van  Aggancsos figyelme  Beköszöntött a Karácsony.....D...  Télapó és a gyerekek  Tóth János : Levelét írja az...  Kifordított szólások  A külügy innovatívan rendezné ...  Donnáról kaptam  Eltört  Aggancsos figyelme  Hóemberek  ... png - s hölgy ...  Amerikai foci  Anyu és én  Mírjam barátnőmtöl hétvégére  Skandináv látogatás  Halász Béla : Régi december  ]Nem az az erős ..  Egyetlen jótettnek...  Advent remény angyala  A befőttesüveg  Donnáról kaptam  Advent remény angyala  Skandináv látogatás  Szebben nem is mondhatnám...  kép  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Amikor jő az este...  Betlehemi éj  Pillanatképem s hangulatom már...  Egy angyal  Köszönöm....  Idézet !  Köszöntelek Szeretettel :)  Las Lajas katedrális  Karácsony  Anyu és én  kép  Anyu és én  Azrael Arkangyaltól: Kiüresede...  Szép álmokat, és békés, szeret...  Idézet !  Bruce Lipton - A hit és világn...  Melyikből kérsz  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Csodás ünnep a karácsony  Advent remény angyala  Donnáról kaptam  Anyu és én  Donnáról kaptam  Donnáról kaptam  Délutáni mosoly........  Luxusfidesztől a fideszes...  Mírjam barátnőmtöl hétvégére  Délutáni mosoly........  Donnáról kaptam  Az vagy nekem...  Anyu és én  Idézetes kép !  Donnáról kaptam  Karácsonyi versek  Egészséges fog  ... png - s hölgy ...  kékruhás hölgy  Orbán Ráhel: Férjemmel saját e...  Beköszöntött a Karácsony.....D...  Donnáról kaptam  A szerelem !  Szép havas téli tájkép  Mírjam barátnőmtöl hétvégére  Kellemes napot kívánok látogat...  Szép havas téli tájkép  Szép idézetek  A vigyázó szülő  Orbán Ráhel: Férjemmel saját e...  ...Kata......SZERETETTEL ........  Amerikai foci  ...Kata......SZERETETTEL ........  Boldog karácsonyt ! 
Bejegyzés Címkék
régi idők, hentes szakma, gasztronómia alfája, magukra valamit, hipermarketek pultjainál, minőségi alapanyagtól, hipermarketek előre, bizalmas kapcsolatban, tuti embere, pult alól, hentesek bizalmi, leghíresebb magyar, jelenlegi választékot, vásárlókkal folytatott, évek során, különböző húsfajták, általa legjobbnak, legtöbb hentessel, enzimek puhábbá, folyamatosan bővülő, megszokott húsárut, első üzlet, utolsó keresztutcán, őstermelői rész, vágóhídról szállítják, boltban történik, bárányon kívül, kínálatban szerepel, hentesboltban török, joghurttól egészen, török olívabogyóig, üzletet nemcsak, ínycsiklandozó illatok, utcán kígyózó, délvidékről érkezett, megfelelő ízesítést, feldolgozóüzemben bérel, pincesoron csinos, gyönyörű mechanikus, belülről megvilágított, csinosra formázott, kötözés technikája, kicsit füstöltek, évig érlelődnek, tizedik pince, vásárlók sajnos, egész húsdarabot, pultjukat rendezgetik, középső folyosón, csirkemellsaslik, sonkamesterséget, áruválasztékára, gyermekkoromból, legnépszerűbbek, legtökéletesebb, hentesüzletüket, szakértelmükben, padlizsánkrémet, legnevesebbeket, csirkedarabokat, törzsvásárlójuk, élelmiszereket, ínycsiklandozó, parasztbútorok, megvásárolható, törzsvevőinek, kielégítésére, hipermarketek, hentesboltban, háziasszonyok, cserépedények, legértékesebb, megvilágított, különbségeket, kitapasztalta, porhanyósabbá, szarvasgombás, fantazmagória, megtalálhatók, baromfihúsuk, alapanyagtól, csevabcsicsa, báránynyakat, társaságában, nosztalgikus, reneszánszát, belsőségeket, márványozott, keresztutcán, odafigyelnek, kommunikáció, vásárlóréteg, megbecsülése, folyamatosan, megközelítve, kapcsolatban, gasztronómia, olívabogyóig, megvásárolja, szőlőlevelet, , ,
2014.11 2014. December 2015.01
HétKedSzeCsüPénSzoVas
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 1 db bejegyzés
e év: 80 db bejegyzés
Összes: 9796 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 2918
  • e Hét: 2918
  • e Hónap: 40649
  • e Év: 654243
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.