|
 1/3 oldal 
|
Bejegyzések száma: 25
|
|
|
|
|
|
2012-08-20 12:58:43, hétfő
|
| |
| |
Rákmegelőző hatású, serkenti a bélmozgást, erősíti az immunrendszert, mi az?
Természetesen a sütőtök.
Az észak-amerikai indiánok ízlelték meg először a sütőtököt, akik ezt a tápanyagban gazdag zöldségfélét nagy becsben tartották, sőt szárítva tartósították is. Magjai az amerikai földrész felfedezése után, a kukoricával és a burgonyával együtt kerültek Európába. A sütőtök Indiában is közkedvelt táplálék, édeskés ízéhez nagyon jól társulnak a csípős, testet is átmelegítő fűszerek. Számos fajtája van, amelyek ízben, színben, méretben és alakban némileg különböznek egymástól. Mindegyikük alkalmas azonban sütésre, illetve pikáns, különös ízesítésű ételek elkészítésére.
Melyiket válasszuk?
Ami a fajtákat illeti, a legelterjedtebb a bordázott, narancsszínű héjú kerek sütőtök, valamint a sonka alakú kanadai tök. Ritkábban kapható továbbá a kisebb méretű, intenzív narancsszínű japán Hokkaido-tök is. Hazai különlegesség az államilag is elismert sütőtökfajta, a nagydobosi sütőtök. A büszke termelők Nagydoboson még sütőtökfesztivált is rendeznek minden évben, szüret idején. Külön néven fut mostanság a halloweentök, amelynek alapvető funkciója a halloweeni dekoráció. Ha előre feldarabolt sütőtököt vásárolsz, figyelj arra, hogy felülete hibátlan, húsa lédús legyen. Ha egészben veszed a piacon, akkor csak ép héjú sütőtököt válasszunk.
Szuperétel minősítés:
Az év utolsó zöldsége igazi vitaminraktár. Egy utolsó esély arra, hogy feltöltsd szervezetedet vitaminokkal a téli időszakra. És micsoda esély! A sütőtök a szuperételek egyike, mivel tápanyagtartalma rendkívül magas. Bolygónk legtápdúsabb ételeit nevezik szuperételeknek, amelyek koncentráltan tartalmazzák a szervezetünk számára nélkülözhetetlen, létfontosságú tápanyagokat. A zöldség húsa igen gazdag karotinoidokban. Sötétsárga színe is árulkodik a sok béta-karotinról, amely a szervezetünkben A-vitaminná alakul. Ezenkívül C- és E-vitamin-forrásunk, a magja pedig magnéziumot, káliumot és B-vitamint szolgáltat a szervezetünknek az egyre ridegebb őszben. A benne lévő antioxidánsok, a szelén, az A- és E-vitamin, a koenzim-Q hozzájárulnak szervezetünk gyors regenerálódásához, a szabad gyökök megkötésével pedig lassítják az öregedési folyamatokat. Magas vastartalma miatt nőknek különösen ajánlható táplálék.
Gyógyhatásai:
A sütőtököt régen a népi gyógyászatban máj- és vesebetegségek esetén alkalmazták, de jótékony hatással van a szívműködési zavarokra is. Kiváló hashajtó és béltisztító, alkalmanként még égési sérülések gyógyítására is használták borogatásként. A sütőtök magas vitamintartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, rákmegelőző hatású. Serkenti a bélmozgást, támogatja a máj méregtelenítő funkcióit és regenerálódását, ezenkívül allergia és bőrpanaszok ellen is javallott. A sütőtök könnyű emészthetősége miatt kiváló csecsemőknek a hozzátáplálás idején, burgonyával lazítva, illetve anyatejjel, tápszerrel hígítva, esetleg almával, körtével kombinálva.
Tökmagtitkok:
A sütőtök magjáról se feledkezzünk meg, mely telítetlen zsírsavakban gazdag (ómega-3, ómega-6, ómega-9), így a testi és szellemi teljesítőképesség fokozására és a koleszterinszint csökkentésére is alkalmas ropogtatnivaló. E telítetlen zsírsavak óvják érfalainkat a meszesedéstől is, illetve a meszesebb érfalakról képesek idővel ,,leoldani" a már odarakódott ún. plakkokat, így az infarktus is megelőzhető a tökmag és a tökmagolaj rendszeres fogyasztásával. A magok rágcsálása külön ajánlott férfiaknak, ugyanis delta-7 fitoszterolt tartalmaz, amely csökkenti a prosztata jóindulatú megnagyobbodását (gyulladását), illetve enyhíti annak tüneteit. Antimikrobiális és vizelethajtó hatása miatt alkalmas a húgyutak fertőtlenítésére, átmosására. A tökmagban található még megannyi ásványi anyag, mint nátrium, kalcium, magnézium, szelén, vas, cink, réz és mangán, ezért a vérszegénység és a csontritkulás ellenszereként is ismert.
Méregteleníts tökmagolajjal!
Régóta használják a védikus orvoslásban a tökmagolajat méregtelenítésre is. Egykanálnyi olajat a szánkba kell venni, és legalább tíz percig forgatni, ,,rágni". Majd ezt követően ki kell köpni, és alaposan kimosni a szájüregünket és a nyelvünket. Ezt a kúrát addig kell folytatni, míg fehér színű nem lesz a ,,megrágott" olaj. Kiváló méregtelenítő. Az ENSZ egészségügyi szervezete, a WHO is nyilvántartja ezt a fajta gyógymódot.
Gyógyítja a sérült meridiánokat
Van még egy különleges felhasználási területe a tökmagolajnak, bár ez minden biominősítésű, hidegen sajtolt olajra is igaz. A különböző operációk, bőrsérülések alkalmával mindig megsérülnek az ún. meridiánvonalak. E meridiánvonalak elvágásával az egyes szervek közti ,,finom" kommunikáció szakad meg. Ez hosszú távon olyan betegségekhez vezethet, amelyekre aztán ritkán van gyógymód. Ezt a problémát küszöböli ki az olajjal való simogató-bedörzsölő masszázs. A megsérült, de már gyógyult bőrfelületet finom, jó minőségű (tehát bio-) olajokkal kell kenegetni. Naponta akár többször is! A tökmagolaj ebben az esetben azért is különösen alkalmas, mert magas E-vitamin-tartalmánál fogva a sebek gyorsabb gyógyulását teszi lehetővé.
Pikáns diéta ínyenceknek:
Mivel 10 dkg sütőtök energiatartalma csupán 80 kcal, ezért hatékonyan felhasználható és variálható diétában. Készíthetsz belőle sütőtökpürét, ízletes levest, de felhasználhatod nyersen salátákhoz, vagy akár magában is eheted az illatos, ropogósra sült darabokat. Sütésre főképp a hosszúkás alakú kanadai tök alkalmas, mert ez jóval édesebb, mint a hagyományos fajta, amely viszont levesnek, desszertnek vagy szerecsendióval ízesített, sós köretnek finom. A sütőtök nagyon ízletes sáfránnyal, curryvel, babérlevéllel, szerecsendióval, édesség készítésekor pedig vaníliával és szegfűszeggel. A sütőtök belülről melegít, ezért kiválóan alkalmas a hideg napokon leves formájában a szervezet felmelegítésére. Ezt a hatást tovább fokozhatjuk, ha a levesbe csilit vagy curryt teszünk.
Forrás:nlcafe |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2012-08-20 11:58:09, hétfő
|
| |
| |
Kerek, sötétzöld vagy narancssárga héjú tök. Ősszel érik és nagyon édes az íze.
Eredetileg New England-ből származik és onnan került át Japánba.
Hokkaido szigetéről származik a neve. Magas karotin- és vitamintartalma miatt kedvező az antioxidációs hatása, ezáltal fogyasztása csökkentheti a rák bizonyos fajtáinak kockázatát.
A hűtőszekrény zöldésgrekeszében több hétig is eltartható, de ajánlott a betakarítást követően minél előbb elfogyasztani.
Forrás: naturexpress
Néhány recept :
Gyömbéres, birsalmás hokkaido-tök leves
hozzávalók (10+ adag):
olaj,
1 közepes (2800 g - kevesebb is elég lett volna...) hokkaido-tök*,
2 fej (170 g) hagyma*,
40 g gyömbér,
5 gerezd fokhagyma*,
2 db birsalma,
só, bors
A tököt kimagozom, gerezdekre vágom, alufóliával bélelt tepsiben olajozva, sózva-borsozva 200 fokon 45 perc alatt puhára sütöm. A hagymát megdinsztelem, a fűszereket, majd a felkockázott birsalmát rádobom, felöntöm 2 liter vízzel (vagy zöldség alaplével), megfőzöm. A héjából kikapart tökhús hozzáadása után pürésítem, szükség esetén a leves sűrűségét kiigazítom.
Töltött Hokkaido tök
1 kisebb Hokkaido tök / 60-70 deka /, 20 deka darálthús, 1 szál póré, 1 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. 20%-os tejföl, 1 ek. sürített paradicsom, egy maroknyi petrezselyem, 10 deka feta, só, bors
A töknek levágtam a tetejét, kimagoztam egy kanállal és amennyire lehetett, kivájtam a húsát úgy, hogy egy centis réteg maradt benne.
A kalapjával együtt 180 fokon a sütöben 15 percig sütöttem.
Közben felaprítottam a tök húsát és a darálthússal együtt egy kis vajon megdinszteltem addig, amíg a hús fehér színü nem lett.
Ezalatt a pórét megmostam, karikára vágtam, a fokhagymát is kis darabokra vágtam, a paradicsomot szintén.
Ezeket a zöldségeket a húsra dobtam és pár percig együtt sütöttem, majd belekevertem a sürített paradicsomot. Megint együtt dinszteltem, utána beletettem a tejfölt, sóztam, borsoztam, megszórtam a petrezselyemmel.
A tököt kivettem a sütöböl és apró kockákra vágott fetasajttal felváltva megtöltöttem a töltelékkel. Rátettem a tetejét és még 20 percig sütöttem.
Tálalás elött cikkekre vágtam, mint egy dinnyét.
Snidlinges tejföl vagy besamel passzol hozzá.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1/3 oldal
|
Bejegyzések száma: 25
|
|
|
|
2012. Augusztus
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
566 db bejegyzés |
| e év: |
4676 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 5154
- e Hét: 13936
- e Hónap: 45422
- e Év: 250123
|
|
|
Offline
