Belépés
suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!! Suzy Mama
1901.01.01
Offline		 Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/1 oldal   Bejegyzések száma: 3 
Son-go-ku pizza
  2014-06-28 18:44:58, szombat
 
 
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 evőkanál olívaolaj
1 dl tej
só
1 tk. cukor
2,5 dl langyos víz
30 dkg gomba
30 dkg sonka
1 doboz csemegekukorica
1 ü. pizza szósz
1 kevés őrölt fehérbors
30 dkg trappista vagy mozzarella sajt
Előkészítés:
A kukoricát leszűrjük.
A gombát szeletekre, a sonkát vékony csíkokra vágjuk.
A sajtot lereszeljük.
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt begyúrjuk a tésztát és egy órát meleg helyen kelesztjük.

Elkészítés:
A tésztát három részre osztjuk. Én 3 db 30 cm-es formába nyújtottam. A tésztát a kiolajozott formába nyomkodjuk, majd megkenjük a pizza szósszal.
Rászórjuk a csíkokra vágott sonkát, rátesszük a szeletekre vágott gombát és a kukoricát.
Egy csipet sót és őrölt fehér borsot tettem rá.
Reszelt sajtot szórunk a tetejére és előmelegített sütőben megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!		  
 
0 komment , kategória:  Tésztafélék  
A gyermekarcú felhő
  2014-06-28 13:42:04, szombat
 
  A kórházat elhagyva, gondolatai fonalai közé gabalyodva lépkedett a teret átívelő parkon. Kihalt volt az utca, a talpa alatt kényesen csikorogtak a színes kavicsok. Az öreg tölgyfa alatt megpillantott egy padot, mely szélesre tárta frissen mázolt deszkalapját, pihenést kínálva fáradt lábainak. Elfogadta a felajánlást, kényelmesen elhelyezkedett. Nagyot szippantott a kristálytiszta levegőbe. Érezte, amint testének minden sejtjéhez eljut az éltető oxigén. A fa koronáján át áthatoló napsugár végigsimított az arcán. Táskájába kotorászott, az üdvözlőkártyát kereste. Az oldal rekeszében megbúvó kis borítékot végre meglelte, kibontotta és olvasni kezdte, Isten tudja hanyadszorra.
,,Örömmel értesítelek Benneteket, megérkeztem. Nevem..., súlyom..., és magasságom..., Édesanyám és én egészségesek vagyunk..., "
- Hmmm. Magasságom..., - motyogta, és mosolyogta el magát.
Milyen sokat ígérő üzenet. Felnézett az égre, felhők suhannak át a messzeségbe. Egy gyermekarcú felhőt keresett, melyet oly sokszor megcsodált, de a felhőcskének biztosan más dolga akadt, egy ideje nem jelentkezett.

Szemét lehunyta, jól esett a lágy szellő cirógatása. Pár pillanat múlva, az emlékek vászna előtt találta magát, ahol peregni kezdtek a kockák. Nem tiltakozott, engedte, hogy visszavezessék a múltba.
Esőcseppek kopogtak az ereszen, azon az éjszakán. Az óra elütötte éjfélt, szívében sajgó fájdalommal, szemében könnypatakkal, és fülében barátnője elcsukló segélykérő hangjával érkezett az álomkapuhoz. Egy labirintusban találta magát, hiába kereste a kifelé vezető utat, egyre beljebb és mélyebbre jutott. Nem emlékszik a további részletekre, reggel csurom vizesen ébredt.
Hogyan segítsen, barátnőjén, mit tegyen? Zakatoltak fejében a kérdések, miközben egy percnyi nyugtot sem talált. A tehetetlenség börtönébe zárva vergődött órákon, napokon át. Egy édesanyának még sem mondhatja, hogy ,,majd az idő megoldja..."
Nagyon jól tudta, az idő sem mindenható! Nem old meg semmit. Hogyan lehetne feledni a boldog várakozást, a gyermek mosolyát, az apró kezek simogatását. Az iskolás évek sikereit, kudarcait, melyet együtt éltek át. Vagy amikor még a betűket formálták, az ,,l"-ből, ,,r". lett. Mennyi örömben, bánatban és kalandban volt részük.
A gyermek a testében fejlődött, amint megszületett lett belőlük ,,kettő", de a lélek egy maradt, kettéhasadva, - volt a meggyőződése. Csak a köldökzsinórt vágták el, az ezüstzsinóron keresztül érezték egymás lelkének minden rezdülését. A mozgékony fiú egyszer csak fáradékony lett, arcának pírját letörölte a betegség fakó sárgája, felfájása egyre gyakrabban kínozta. Kivizsgálások sora következett. Az eredmények ismeretében megszületett a diagnózis, a rettegett kór súlyos formája. Elkezdődött a kálvária. Hősiesen küzdöttek, bízva a gyógyulásban, hiszen az nem lehet, hogy közös életüket bármi szétszakítsa. A javulás parányi szikrája a remény lángját lobbantotta fel bennük. Tisztában voltak avval, az még nem a háború, csak a csata megnyeréséhez vezet, a harcot folytatni kell. Derült égből villámcsapásként hatott, mikor megvonták a hatásos terápiát, és helyette más készítményt kapott. A katasztrófához közeledve, kérték, könyörögtek, segítsenek, állítsák vissza a régi terápiát, legalább a reményt ne vegyék el tőlük. Széttárt kezek, lehajtott fejek, halk szavak következtek.
- Magyar betegnek, ez jár, törvényben iktatott, az egészségügyi reform erre kötelez. - közölte padlóra szegezett tekintettel a professzor.
2008.-ban forgott év kereke. Múltak a hetek, hónapok, a kérelmek elutasítása követték egymást. A fenyegető vérképek után, az immunrendszer összeomlása következett. A szülők középosztálybeli kispénzű emberek voltak, magánklinikára, más gyógymódra nem is gondolhattak, csak, amit a társadalombiztosítás támogatott. Szemeik előtt a ,,széfet a kórterembe, és robotokat a luxus kórházban" képe lebegett, miközben gyermekük a halál árnyékában lihegett. Már az ingatlan felértékelésénél tartottak, - egyetlen vagyonukat-, a lakásukat váltották volna készpénzre, gyermekük megmentésére, amikor a főorvos bejelentette a megváltozhatatlant. A lehetőségek tárháza kiürült. Nem hitték el, hogy nincs tovább...
A fiú készült a nagy útra, szüleit egyre erőtlenebb kis kezével magához vonta, és azt suttogta.
- Ne féljetek, jó helyre megyek, az éjjel találkoztam az angyalokkal, szép helyen várlak majd Benneteket.
Nem vették fel a beszélgetés fonalát, féltek szembenézni a gyermeki őszinteséggel, a fájdalom elnémította őket. Tovább reméltek. Imádkoztak, csak jönne már egy vevő, el ne késsenek. Egy pillanatig sem gondoltak arra, hogy mi lesz velük később, fedél nélkül. Ellesznek valahol, mit számít, hol hajtják álomra a fejüket, ha együtt maradhatnak. Másnap hirtelen az anya a szokottnál is nyugtalanabbá vált, fel-alá járkált a lakásban, amikor megcsörrent a telefon. Az órára pillantott, még jobban kétségbe esett, mikor észrevette az óra megállt. Soha nem tett ilyet, késleltetett, hagyta, hagy csengjen tovább, jócskán kivárt. Egyre kitartóbb és vészjóslónak tűnt a várakozás. Aztán mégis, remegő kezében tartva a készüléket a füléhez emelte. Fel sem fogta a vonal túlsó végéről jött üzenetet. A szíve meghasadt, lelke darabokra tört, az ezüstzsinór elszakadt.
Az ég is elsötétült, az ablakszemek sírtak, eső könnyek peregtek le rajta.
Első tiszta gondolatként felvetődött benne, segítséget kell kérni a barátnőjétől, kivel együtt végezték a szakmai pszichológiát.
Minden szóra, minden sorra emlékezett, amit a gyászmunkáról tanultak egykor, mégis milyen más a helyzet élesben. Nem tudta mi lenne jó megoldás, a mindent felülíró fájdalom enyhítésére. Az élet vizsgáján megbukott. Pedig éveken át maga is tanította...
Az első fázisban a szülő süketté és vakká válik, cselekedeteit gépiesen végzi. Ezt követi a teljes tanácstalanság, zavarodottság. A későbbi tudat tisztulásával köszönt be, a valódi bánat. Könny, düh, harag és bűntudat váltja egymást ebben a fázisban. Hosszú folyamat, mire felcsillanhat a remény a gyógyulásra, tudomásul veszi a megmásíthatatlant, - akkor is, ha elfogadni, még nem tudja -, az életnek menni kell tovább.
A szülő ezt abban a helyzetében nem tudja tematika szerint feldolgozni. Sokáig tartott, még tovább tudtak lépni.
Barátnőjének vigaszra, támaszra volt szüksége, a legnagyobb segítséget nem a tudomány adta lehetőség, hanem a hitük nyújtott, hiszen a fiuk felkészítette őket, elmondta, az angyalokhoz költözik, ezzel tudatta, hogy a búcsú nem végleges, találkoznak majd oda fent. Hit nélkül mi lett volna velük, nem tudni, de félő, hogy a depresszió tengerében elsüllyedtek volna el örökre. A hívő ember vigaszt keres lelki gondozójánál, barátainál, vagy a sorstársainál. A feldolgozatlan gyász komoly következményekkel járhat, amin csak szakember segíthet, ha egyáltalán gyógyulni szeretnének. Mindezeket mérlegelve a segítő is nehezen jut eredményre, ha nem látja a vonalat, amelyet nem léphet át, mert nem tudja melyik az a pillanat az, amikor egyedül szeretnének maradni az emlékeikkel, és mikor vágynak mások társaságára.
Akkor este, abban a helyzetében is felnézett az égre, megoldást remélve, talán éppen egy felhő üzenetében. A telehold ezüstudvarában látta meg először a mosolygó, integető gyermekfejet, felhőruhába burkolózva egy angyal kíséretében. Soha nem tudja meg, a képzelete játszott vele, vagy a valóság üzent, de felismerte benne a fiút...
Akkor az asztalhoz lépett, a gyertyatartóba elhelyezett gyertyát meggyújtotta. Az angyalnak megköszönte, hogy a hazavezetés pillanatát megosztotta vele. Az esőcseppek tovább kopogtak az ereszen, a gyertyalángja egyre magasabbra szökött. Későbbiek során is, a fiú sokszor adott jelt, felhő képében. Senkinek nem beszélt erről a kapcsolatukról, még a gyermek szüleinek sem. A kettőjük titka lett örökre. Utoljára feltűnően sokáig integetett, mintha felhőarcára visszalopta volna magát a régi pír, orcájának gödröcskéjét is látni vélte benne.
- Gödröcske! - Kiáltotta el magát!
Mit sem törődve vele, hogy meghallja valaki. Szemében könnyek gyűltek, melyek gyöngyökké formálódva hagyták el mosolygó arcát. Igen! A most született kicsi lányka piros orcáján vannak a gödröcskék...
Kinek neve: Emese, súlya: 3600 gramm, magassága: 51 cm...
Olvasta ismét a kártyán. Megértette, miért várta hiába a gyermekarcú felhőt egy idő óta hiába.
- Isten hozott kicsi lányka, az új élet hajnalán. Veled nem történik semmi, ne félj! Te már mindent megkapsz, Neked megjár, nincsenek széfek, robotok, ma már más világ járja. Magyarnak születtél, s ez a Szent Hazád! - köszöntötte hangosan a gyermeket.
Nem járt arra senki, csak az öreg voltak tanúi a történetnek. Visszatette táskájába a kártyát, felállt a lombsátor alatti padról, és folytatta az útját.

Lélek Sándorné		  
 
0 komment , kategória:  Általános  
Itt van az újburgonya szezonja
  2014-06-28 12:11:05, szombat
 
  Itt van az újburgonya szezonja, így aktuális, hogyan ,,foglalkozzunk" az újkrumplival?
Néhány praktikát és egyszerű elkészítési módot érdemes megismerni.

Válasszunk minél frissebbet - olyat, ami feszes, a héja könnyen ledörzsölhető. Az újkrumpli nem olcsó, a piacon ezért általában megengedik, hogy válogassunk belőle. Legyen fényes és azonos nagyságú, a héja ép. Lehetőleg még a vásárlás napján készítsük el.
Az újkrumplinak igen magas a víztartalma, ezért testre szabott elkészítési módokat igényel.

Tepsiben, egyszerűen

A hámozott vagy héjas újburgonyát előmelegített tepsibe, előmelegített zsiradékra, a tepsit 180 fokos sütőbe tesszük 40-45 percre. A zsiradék lehet libazsír, olívaolaj, tisztított vaj vagy sertészsír.

Időről időre a tepsit megrázogatjuk, hogy a burgonya forogjon, minden oldala egyenletes színt kapjon. Félidőben végezzük el az első sózást. Elkészítés után még egyszer sózzuk, és gyorsan elfogyasztjuk, mert nagyon hamar veszít minőségéből.

Adhatunk hozzá finomra vágott rozmaringot és fokhagymát a tepsibe. Tálalhatjuk zöld spárgával és/vagy tükörtojással, vékony karikára vágott újhagymával, amúgy pedig bármivel.

Hámozás

Óvakodjunk az előre hámozott burgonyától: nem ritkán vegyszerrel marják le a héjat, és ez soha meg nem puhuló kérget eredményez, mely kéreg alatt a burgonya maga túlpuhul.
A hámozás egyik lehetséges módja: a folyóvízben lemosott újburgonyát ruhára terített nagyobb mennyiségű durva sóra tesszük. A ruhát ráhajtjuk, és a belecsomagolt burgonyáról előre-hátra mozgatással ledörzsöljük a héjat (tenyerünket rányomva olyan mozdulatokat végzünk, mintha tésztát nyújtanánk sodrófával). Amikor lejött a héja, ismét alaposan lemossuk (ha só marad rajta, az elpuhítja). Ruhával vagy papírral leszárítjuk. Az esetleges héjmaradékot kis késsel lekaparjuk.

Fedő alatt

Széles (lehetőleg alacsony falú) lábosban 2-3 mm magasan álló zsiradékot melegítünk, de ne túl forróra, hogy a krumpli ne égjen meg, de ne is ragadjon le. Az edényben a burgonya férjen el kényelmesen, egy rétegben, de legyen még egy kis mozgástere. Nem túl sűrűn mozgatva 2-3 percig körbesütjük, majd lefedjük, és közepes lángon pároljuk. A lábost időről időre megrázogatjuk, hogy a burgonyák ne ragadjanak le, és megforduljanak.
Mintegy 12-15 perc múlva, amikor a krumpli a saját gőzében már majdnem teljesen megpuhult, levesszük a fedőt. Friss vajat adunk hozzá, habzó vajon forgatva egyenletesen körbepirítjuk. Akkor kész, amikor a bőre aranybarna, kicsit ráncos, a belseje krémes. A legjobb megoldás az, ha még néhány perce langyos-középmeleg sütőbe tesszük kicsit “izzadni", a bőrét kicsit megszikkasztani.

,,Csúsztatott tálalás"

A burgonyát sós-köményes, vagy más módon (pl. fokhagymával, kaukkfűvel, babérlevéllel) aromatizált hideg vízben tesszük fel, héjastul. Felforraljuk, a lábost lefedjük, lehúzzuk a tűzről. A krumplit a vízben hagyjuk kihűlni, ha kihűlt leszűrjük. Így előkészítve megőrzi aromáját, feszes marad és még hűtőszekrényben is jól tárolható felhasználásig.
Ezt a módszert ajánlja Jean-Luc Rabanel Michelin-csillagos francia szakács bármilyen lisztes avagy keményre fővő burgonya előkészítésére. Azt mondja, hogy ez a “hővezetésen alapuló" technológia a legjobb előkészítés, a burgonya annyi hőt “vesz magához", amennyi neki kell. Tálaláskor sokféleképpen fejezhetjük be, meglehetősen gyorsan. Például tepsivel vagy nehéz lábossal kissé szétlapítjuk, majd serpenyőben, kevés zsiradékon, kis lángon mindkét oldalán 7-8 percig sütjük.

Burgonya pommes frites módra

Erősen sós vízben előfőzzük a burgonyát. Rabanel módszerével vagy sem, a lényeg az, hogy legyen puha, de még őrizze meg a formáját. Leszűrjük, leszárítjuk. 120-130 fokos bő olajban elősütjük, míg bőrszerűvé nem válik a külseje (6-8 perc). Kivesszük, lecsöpögtetjük. Ilyen állapotban néhány napig akár hűtőszekrényben is tárolhatjuk, vagy mélyhűthetjük hosszabb időre. Fontos, hogy hűtéskor egy rétegben kiterítve helyezkedjenek el a krumplidarabok.

Tálalás előtt 180-190 fokos bő zsiradékban 3-4 percig sütjük, pontosabban addig, míg kívül ropogós nem lesz.

Jean-Luc Rabanel ehhez is javasol egyéni megoldást: Rabanel-módon előfőzzük a krumplit, majd lecsöpögtetés után hámozzuk. A nagyobb burgonyát hasábra vágjuk, a kisebb újburgonyát egyben hagyjuk. (Készíthetjük egész újburgonyából vagy hasábra vágott idősebb burgonyából is.) Ezután 1-2 percig 180 fokos bő zsiradékban elősütjük, hogy aranyos színt és egy kis kérget kapjon. Ezt követően ismét csak 1-2 percre forró (200-230 fokos) sütőbe tesszük. Végül nedvszívó konyhapapírra terítjük. A burgonya sültes hasábburgonya jelleget kap és teljesen zsírmentes lesz. A jó előkészíthetőségen kívül további előny, hogy az előkészített burgonya nem vizezi fel a sütőzsiradékot, ezért az hosszabb ideig használható.

Forrás: gaultmillau.hu		  
 
0 komment , kategória:  konyhai tudnivalók   
     1/1 oldal   Bejegyzések száma: 3 
2014.05 2014. Június 2014.07
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
Blog kereső
Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 188 db bejegyzés
e év: 1742 db bejegyzés
Összes: 8743 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 421
  • e Hét: 3931
  • e Hónap: 5826
  • e Év: 56617
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.