|
2018-06-29 08:43:02, péntek
|
|
|
A tönkölybúza régen gyakran fogyasztott gabonák volt, népszerűsége napjainkban ismét emelkedni kezdett. Ismerjük meg változatos felhasználást és egészségügyi hatásait!
A tönkölybúza eredete a Kaukázus környékére tehető. Európában a vadon termő alakor, és tönke búza volt őshonos. A tönköly legkorábbi nyomait Svájcban, Németországban és a Kárpát-medencében fedezték fel. Ásatások során hazánkban két helyen is találtak 8 ezer éves tönköly maradványokat.
Termesztése
A tönkölybúza bármilyen talajon képes megélni, és jól bírja az időjárás szélsőségeit. Nagyon magasra nő, sűrűn termő és kiváló a kártevőkkel szembeni önvédelme. Ezért kifejezetten ajánlott bio termesztésre. A magok körül olyan zárt a pelyva rész (a mag körüli burok), hogy a légköri szennyeződések szinte képtelenek elérni azt. Kisebb terméshozamú ugyan, mint testvérei, de kiváló minősége ezt bőven kárpótolja. A múlt század elejéig folyamatosan jelen volt termő földeinken, de egy időre feledésbe merült. A 80-as évek végén viszont, egy nemesítési munka folytán, két magyar kutatónak köszönhetően, kitűnő minőségű, ökonak elnevezett tönkölybúza született. Nálunk ma ennek és még két fajtának a termesztése a leggyakoribb.
Élettani hatásai
Legkiemelkedőbb jótékony tulajdonságai közé tartozik, hogy mindegyik vitaminból, ásványanyagból többet hordoz, mint más búzák, és a B12 kivételével, az összes B-vitamin megtalálható benne. Fehérje mennyisége 30-50%-kal több, szénhidrát mennyisége pedig kevesebb a hagyományos búzához képest. Érdekes az is, hogy a többi gabona közül, egyedül a tönkölyben van egy nélkülözhetetlen aminosav, ami minden húsban megtalálható. A lisztes rész fehérje-vitamin-ásványanyag arányszámai a legideálisabbak az emberi szervezet számára.
Cukorbetegeknek alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a leginkább ajánlott gabonaféle.
Magasabb zsírtartalmánál fogva jó idegnyugtató, melegítő hatása miatt áldásos és hatékony rossz vérkeringésű embereknek, és hatékony a candida elleni küzdelemben is.
Nagy rosttartalmának köszönhetően szinte kefeként sepri le a belek falán lévő salaklerakódásokat.
Kisgyerekek péksüteményekhez való hozzászoktatásánál az elsők között szerepelhetnek a tönkölylisztből készültek. Az indok erre a kiváló élettani hatások mellett még az is, hogy íze picit édeskésebb, mint a többi búzáé, így a gyerekek, tiszta ízérzékelésük miatt, szívesebben majszolgatják.
Felhasználása
Ugyanarra használható, mint más búzák, de a belőle készült tésztaféléknek nagyobb az élvezeti értékük állagra és ízre nézve egyaránt. Magas fehérjetartalma miatt a tojás sok esetben elhagyható.
Link |
|
|
0 komment
, kategória: Egészség,életmód |
|
Címkék: péksüteményekhez, nélkülözhetetlen, legkiemelkedőbb, zsírtartalmánál, cukorbetegeknek, legideálisabbak, fehérjetartalma, rosttartalmának, tönkölylisztből, tésztaféléknek, szennyeződések, németországban, szerepelhetnek, ásványanyagból, ízérzékelésük, maradványokat, majszolgatják, felhasználása, tulajdonságai, felhasználást, köszönhetően, folyamatosan, terméshozamú, vérkeringésű, termesztésre, idegnyugtató, szélsőségeit, megtalálható, kifejezetten, leggyakoribb, egészségügyi, népszerűsége, tönkölybúza, kivételével, napjainkban, ásványanyag, tönkölybúza régen, tönkölybúza eredete, vadon termő, tönköly legkorábbi, tönkölybúza bármilyen, időjárás szélsőségeit, kártevőkkel szembeni, magok körül, pelyva rész, légköri szennyeződések, múlt század, időre feledésbe, 80-as évek, nemesítési munka, összes B-vitamin, hagyományos búzához,
|
|
|
|
tönkölybúza régen, tönkölybúza eredete, vadon termő, tönköly legkorábbi, tönkölybúza bármilyen, időjárás szélsőségeit, kártevőkkel szembeni, magok körül, pelyva rész, légköri szennyeződések, múlt század, időre feledésbe, 80-as évek, nemesítési munka, összes B-vitamin, hagyományos búzához, többi gabona, nélkülözhetetlen aminosav, lisztes rész, emberi szervezet, leginkább ajánlott, candida elleni, belek falán, elsők között, tönkölylisztből készültek, indok erre, kiváló élettani, többi búzáé, belőle készült, élvezeti értékük, péksüteményekhez, nélkülözhetetlen, legkiemelkedőbb, zsírtartalmánál, cukorbetegeknek, legideálisabbak, fehérjetartalma, rosttartalmának, tönkölylisztből, tésztaféléknek, szennyeződések, németországban, szerepelhetnek, ásványanyagból, ízérzékelésük, maradványokat, majszolgatják, felhasználása, tulajdonságai, felhasználást, köszönhetően, folyamatosan, terméshozamú, vérkeringésű, termesztésre, idegnyugtató, szélsőségeit, megtalálható, kifejezetten, leggyakoribb, egészségügyi, népszerűsége, tönkölybúza, kivételével, napjainkban, ásványanyag, használható, arányszámai, kártevőkkel, fogyasztott, szívesebben, kisgyerekek, termesztése, küzdelemben, hagyományos, tönkölyben, mennyisége, változatos, szénhidrát, környékére, elnevezett, medencében, elhagyható, embereknek, legkorábbi, kárpótolja, gabonaféle, vitaminból, édeskésebb, földeinken, képtelenek, nemesítési, önvédelme, , ,
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
29 | 30 | |
| |
|
|
ma: |
0 db bejegyzés |
e hónap: |
4 db bejegyzés |
e év: |
41 db bejegyzés |
Összes: |
8746 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Általános (1237)
- Belső kör (74)
- Család (203)
- Munka (6)
- Haverok (9)
- Iskola (10)
- Hit és vallás- versek,idézete (287)
- novellák, gondolatok, versek (73)
- 1-tál étel (56)
- A természet gyógyszertárából (146)
- Advent (100)
- Advent (9)
- Adventi gondolatok 2015 minden (29)
- Alkohol és likör stb... (13)
- Anyák napjára (18)
- Apró tea sütik (66)
- Barátoknak (29)
- Betegekért ima (27)
- Böjtös ételek (húsmente) (48)
- Bölcsességek (112)
- csibehúsos és más szárnyasok (246)
- Cukrosoknak diétás étrend (25)
- Diétásak (65)
- Dinus és Regi (48)
- Ecetekről (10)
- Egészség,életmód (461)
- Egészségünkről (97)
- EGYASSZONY az én történetem(fe (6)
- EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZE (22)
- Elgondolkodtató (85)
- Élsz,Barackvirág! (10)
- Érdekes (10)
- Finom husik (80)
- Forever (6)
- Főzés-sütés (65)
- Fűszerkalauz (41)
- Gombócok (10)
- Gyógyászat (169)
- Gyógyító gyyümölcsök,teák,olaj (136)
- gyors édesség (22)
- Gyümölcslevesek (37)
- Hal ételek (31)
- Házi mosószer és egyebek készí (4)
- Hírek a világból (70)
- Horoszkóp (47)
- Humormorzsa (9)
- Húsvét (36)
- Húsvétra töltött husik (20)
- Idézetek,szép mondások (9)
- Ima kilenced (119)
- Ima nyolcad (6)
- Imádságok,áldások. (638)
- Isten patikája. (42)
- Jó éjszakát (29)
- Jó ha tudod (91)
- Jó napot (29)
- Jó reggelt (147)
- Karácsony (55)
- Karácsonyi ételek (50)
- Kelt tészta édes és sós (121)
- Kérdések-válaszok (6)
- Kis Szent Teréz (28)
- Kívánságok (7)
- konyhai tudnivalók (54)
- Könnyű ételek,saláták,stb... (100)
- köretek (37)
- lekvárok-befőzése,szörpök (63)
- Lélekemelő (249)
- Lelkipásztori elmélkedés (220)
- levesek (63)
- mások tollából (74)
- Masszázs és Csakrák (21)
- Mikulás (4)
- Nagymama gyógyító receptje (100)
- okosságok (75)
- Olcsó, finom és házias recepte (73)
- Palacsinták édes - sós (4)
- pünkösd (9)
- Rózsafűzér (40)
- saláták (32)
- Schüssler sók (7)
- sertéshúsos (119)
- Spárgás ételek (9)
- sütemények ,édességek (472)
- Szent Ágnes (1)
- Szent András (2)
- Szent család ünnepe (2)
- Szent Erzsébet (9)
- Szent Ferenc (3)
- Szent Márton (1)
- Szent Mihály Arkangyal (1)
- Szent Mónika (1)
- Szent Pio atya (234)
- Szent Rita (9)
- Szentek (43)
- Szép történetek (48)
- Szeretett könyv (46)
- Szilveszter (3)
- Szószok (16)
- Születésnapi Köszöntők (7)
- tallózásból (15)
- Tanulságos történetek (210)
- Tésztafélék (45)
- Tudnod Kell (25)
- Túrmezei Erzsébet versei (48)
- Új év (3)
- vacsorára reggelire (47)
- Vad ételek (6)
- Versek (262)
- Viccek (37)
|
|
|
|
- Ma: 1708
- e Hét: 4575
- e Hónap: 10947
- e Év: 61738
|
|
|