|
|
|
2015-11-14 20:12:33, szombat
|
| |
| |
Link
A görög monda szerint Kolhiszban virult az első szőlőtő, s innen terjedt el a Földközi-tenger partvidékén.
A bibliai elbeszélés szerint pedig Noé készített először bort a vízözön után, amikor kiszállt a bárkából. Az ősi legenda még arról is tud, hogy Noé bárkája az Ararát hegyén akadt fenn. A mondák nem járnak nagyon messze a valóságtól. Az ókori Kolhisz a Fekete-tenger mellett feküdt, s Arméniával volt határos; Örményországban van az Ararát hegye is.
Ezt állítja a monda, az igazság az, hogy a szőlő egyik őshazája valóban valahol Kis-Ázsiában keresendő, Örményországban, Azerbajdzsánban, Grúziában, Nyugat-Turkesztánban, ahol ma is vadon él. Tudományos neve Vitis vinifera. A Kaukázus-hegységben 1700 méter magasságig is előfordul, és 15-16 centiméter vastag vesszejével még a legmagasabb fák csúcsaira is felkapaszkodik. A szőlő egyik őshazája tehát Eurázsia. De a vadszőlő Európában is honos. Ez az úgynevezett Vitis silvestris. Kaukázusi rokonaitól csak a magja különbözik. A harmadik szőlőcsoport Amerikában virul.
A szőlő őshazáját tehát pontosan meghatározni nem tudjuk. Egy azonban bizonyos, hogy a szőlőtermesztés és a borkészítés valahol Európa és Ázsia határán kezdődött.
Hogy ki és mikor készítette az első bort, nem tudjuk. Ezt ugyanis nem lehet megállapítani. Valószínűleg nem egy helyütt jöttek rá a borkészítés lehetőségére. Tény az, hogy 4200 esztendővel ezelőtt már boroztak az emberek. Hammurabi babilóniai király egy kőbe vésett rendelete fennmaradt, eszerint a kereskedőknek szigorúan megtiltja, hogy a bort a kiszabott árnál drágábban mérjék, és részeg embereket kiszolgáljanak. E rendelkezés megszegőit halállal büntették. Tudjuk, hogy az antik görögök megsózták a boraikat. A borba néha kősót tettek, vagy tengervizet töltöttek mellé. Esetleg ánizzsal, korianderrel, köménnyel vagy rózsalevelekkel fűszerezték.
Hazánkban valószínűleg a rómaiak telepítették az első tőkét a Dunántúlon. Később azonban császári rendeletek kivágásra ítélték az itáliai bornak konkurenciát csináló pannóniai szőlőtőkéket. Csak Probus császár engedélyezte újra a szőlőművelést Pannóniában.
Azóta megszakítatlan folyamat hazánk területén a szőlőművelés. A magyar szőlő és a magyar bor világszerte híres. Mathiász János kecskeméti szőlész nevét sokan ismerik. Ő egymaga körülbelül 180 új szőlőfajtát állított elő, köztük a Szőlőskertek királynőjét. Annál kevésbé ismert viszont Prelysz Mór kiváló magyar borkémikus, aki 1861-ben, Pasteurt is megelőzve felfedezte a hővel való csírátlanítást, a pasztőrözés elvét. Rájött ugyanis arra, hogy a tokaji borok utóerjedése megakadályozható, ha légmentes térben 70-80 °-ra felhevítjük.
A cikk forrása: Link
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Eszem-iszom |
|
|
|
Címkék: megakadályozható, örményországban, rózsalevelekkel, szőlőtermesztés, azerbajdzsánban, felkapaszkodik, megszakítatlan, kiszolgáljanak, csírátlanítást, megállapítani, kereskedőknek, turkesztánban, szőlőművelést, konkurenciát, valószínűleg, lehetőségére, telepítették, engedélyezte, szőlőcsoport, szőlőtőkéket, meghatározni, szőlőművelés, szőlőskertek, korianderrel, szőlőfajtát, vesszejével, esztendővel, pannóniában, rendelkezés, pasztőrözés, borkészítés, partvidékén, királynőjét, úgynevezett, tengervizet, felhevítjük, görög monda, első szőlőtő, bibliai elbeszélés, vízözön után, ókori Kolhisz, szőlő egyik, vadszőlő Európában, úgynevezett Vitis, magja különbözik, harmadik szőlőcsoport, szőlő őshazáját, azonban bizonyos, borkészítés valahol, első bort, helyütt jöttek, borkészítés lehetőségére, Csak Probus, Mathiász János, Prelysz Mór,
|
|
|
|
|
|
| görög monda, első szőlőtő, bibliai elbeszélés, vízözön után, ókori Kolhisz, szőlő egyik, vadszőlő Európában, úgynevezett Vitis, magja különbözik, harmadik szőlőcsoport, szőlő őshazáját, azonban bizonyos, borkészítés valahol, első bort, helyütt jöttek, borkészítés lehetőségére, kőbe vésett, kereskedőknek szigorúan, kiszabott árnál, antik görögök, borba néha, rómaiak telepítették, első tőkét, itáliai bornak, szőlőművelést Pannóniában, magyar szőlő, hővel való, pasztőrözés elvét, tokaji borok, cikk forrása, megakadályozható, örményországban, rózsalevelekkel, szőlőtermesztés, azerbajdzsánban, felkapaszkodik, megszakítatlan, kiszolgáljanak, csírátlanítást, megállapítani, kereskedőknek, turkesztánban, szőlőművelést, konkurenciát, valószínűleg, lehetőségére, telepítették, engedélyezte, szőlőcsoport, szőlőtőkéket, meghatározni, szőlőművelés, szőlőskertek, korianderrel, szőlőfajtát, vesszejével, esztendővel, pannóniában, rendelkezés, pasztőrözés, borkészítés, partvidékén, királynőjét, úgynevezett, tengervizet, felhevítjük, legmagasabb, fűszerezték, világszerte, utóerjedése, centiméter, elbeszélés, valóságtól, borkémikus, különbözik, kecskeméti, babilóniai, felfedezte, fennmaradt, tudományos, rendeletek, amerikában, arméniával, körülbelül, magasságig, készítette, megszegőit, hegységben, silvestris, dunántúlon, kolhiszban, rokonaitól, területén, grúziában, keresendő, kezdődött, hammurabi, hazánkban, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
50420 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 1496
- e Hét: 4931
- e Hónap: 9669
- e Év: 115813
|
|
|
Offline
