Ringló, a szegény rokon - Reine Claude,Pierre Belon,Dobos,Reine Claude-ból,John Gage,William Gage-nek,Green Gages-nek,Magyar Elek, - taltos1 Blogja - 2015-08-31 23:34

Továbbiak »

Belépés

			taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes...			Gábor Gabriella Táltos 1940.08.08 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom

Blogom,

Képtáram

Képtáram,

Videótáram

Videótáram,

Ismerőseim

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Fecsegj

Ringló, a szegény rokon

2015-08-31 23:34:57, hétfő


	Ringló, a szegény rokon A szilva nyári megjelenésével szinte egy időben a piacokon feltűnik a ringló is. A sárga, zöld vagy sötét héjú csonthéjas gyümölcs ázsiója közel nem olyan nagy, mint a szilváé, holott a ringlóból is igen finom desszertek készíthetőek. A nyár végi kirándulások közben gyakorta találkozhatunk vadon termő, gyümölcstől roskadó ringlófákkal. Ezek a gyümölcsök éretlenül meglehetősen savanyúak, de érett állapotukban édesek és lédúsak. Igaz, az érettség egyetlen tesztje, ha megkóstoljuk a piros, zöld vagy sárga gömbölyű termést. Apró, mézédes ringlók A feltehetően kis-ázsiai eredetű ringló nevéhez különféle történetek, legendák kapcsolódnak. A francia Reine Claude (Claude királyné) típusú gyümölcs története szerint egy, a XV. században élt bretagne-i hercegnő, később I. Ferenc hitveseként ismert és a nép által szeretett Claude királyné tiszteletére keresztelték el az édeskés gyümölcsöt, amit a kor egyik leghíresebb botanikusa, Pierre Belon hozott keleti kutatóútjáról. A ringló ezen elnevezése olyan elterjedt volt Európában, hogy az 1881-ben Dobos C. József által írt Magyar-Franczia szakácskönyvben a ringló Reine Claude néven szerepel. A gyümölcs felhasználási javaslata a cukorszirupban történő eltevés, illetve a friss gyümölcsös tészták között is szerepel egy Reine Claude lepény. Feltételezhetően a Reine Claude-ból elnémetesedett Ringlotte félrehallásából született a ringló szavunk is, ami ezt a gyümölcsfajtát fedi. Lehet sárga, piros, lila vagy zöld is a ringló Az örmény, török közvetítéssel Európába jutó ringló a kontinensről csak a 18. század környékén került át Angliába, ahol egy tévedésnek köszönhetően a Greengage nevet kapta. Történt ugyanis, hogy egy Párizsban tanuló angol pap, név szerint John Gage néhány fiatal Reine Claude fácskát küldött testvérének, Sir William Gage-nek. Csakhogy út közben a fákról eltűntek a címkék, így a kertész a küldő (és egyben az új tulajdonos után) Green Gages-nek nevezte el őket. A név a fákon és a gyümölcsökön is rajta ragadt, a mai napig ezen a néven ismert Angliában. Piskótába, kevert tésztába is illik a ringló A ringlóval nagyon jól helyettesíthető a szilva. Különféle süteményekben, pitékben remekül megállja a helyét. Lekvárokat, dzsemeket is érdemes belőle főzni, sőt akár fűszeres chutney-t is készíthetünk ringlóból. A ringlóval készített süteményeknél egy dologgal kell csupán számolni, hogy a gyümölcs igen lédús, így könnyedén eláztathatja a tésztát. Épp ezért a vele készített pitéknél, bedobós típusú süteményeknél erre mindig figyeljünk oda. A ringlós édességek, sütemények fűszerezése megegyezik a szilváéval. Leggyakrabban fahéjjal, szegfűszeggel ízesítjük, de vaníliával, szerecsendióval, kardamommal, marcipánnal vagy esetleg egy kis likőrrel is megbolondítható. A szilva-mák házasságnak megfelelően a ringló is tökéletes partnere a máknak. Magyar Elek méltán híres receptgyűjteményében, az 1939-ben megjelent Ínyes mester szakácskönyvében több ringlós recept is található, bár a süteményekben való felhasználás helyett inkább a ringló eltevésén van a hangsúly. A könyvben található kompót recept, Doboshoz hasonlóan feltűnik a cukorszirupban eltett ringló, illetve megtalálható még benne a ringlódzsem és a lekvár is. Méltatlanul hanyagoljuk a ringlót: süteményekbe ugyanúgy használhatjuk, mint a szilvát Őszi szelet ringlóra hangolva Hozzávalók: 15 dkg vaj 50 dkg rétesliszt 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 2 tojás 13 dkg cukor 2 evőkanál tejföl 80 dkg ringló Elkészítés: A hozzávalókból tésztát gyúrok. 2 részre szedem. Az egyik felét nyújtom, kikent, lisztezett tepsibe fektetem. Erre helyezem a negyedelt ringlót, amit utána alaposan megszórok fahéjas cukorral. A tészta másik felét is nyújtom, majd a cukros ringlóra fektetem. Felvert tojással megkenem, villával megszurkálom a tésztát. 190 fokon szép aranybarnára sütöm. Vadon is megterem a kisebb fajta ringló Ringlós-mákos pite Hozzávalók: 20 dkg vaj 20 dkg porcukor 7 tojás 7 dkg rétesliszt 20 dkg darált mák 1 csomag sütőpor 2 evőkanál rum 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál őrölt kardamom 1 narancs héja Elkészítés: A tojások sárgáját habosra keverem a porcukorral és a vajjal. Belekeverem a rumot, majd a sütőporos liszt következik, a mák és a fűszerek. Homogénné keverem a tésztám, majd felverem a tojáshabot, és egy habverővel beleforgatom a tésztába. A zsírral kikent, rétesliszttel kiszórt tepsibe öntöm, és fél ringlókkal fedem. 180 fokra előmelegített sütőbe tolom, és tűpróbáig sütöm. Ringlós pite Hozzávalók: 1 kg ringló 50 dkg vaj 70 dkg finomliszt 4 tojás sárgája csipet só 8 evőkanál víz Elkészítés: A vajat a liszttel és a sóval elmorzsolom, a sárgájával és a vízzel tésztává gyúrom, majd egy órára a hűtőbe teszem. A ringlót kimagozom, a fahéjas cukrot bekeverem. Egy nagy tepsibe belesimítom a tésztám kinyújtott felét. Picit megszórom zsemlemorzsával, gömbölyű részükre fektetem a fél ringlókat, alaposan megszórom őket a fahéjas cukorral, majd a tészta másik felét is nyújtom, és befedem vele a ringlókat. Egy elhabart tojással megkenem, húsvillával alaposan meglyuggatom, majd 200 fokos előmelegített sütőbe dugom. Nagyjából egy óra alatt szép aranybarnára sütöm. Húsosabb, nagyobb szemű ringlófajta WM Forás: Mindmegette.hu -- Gyümölcs

0 komment , kategória: Receptek, írások - vegyes

Címkék: szakácskönyvében, feltételezhetően, szerecsendióval, félrehallásából, zsemlemorzsával, szakácskönyvben, helyettesíthető, megbolondítható, elnémetesedett, cukorszirupban, gyümölcsfajtát, találkozhatunk, megjelenésével, rétesliszttel, hozzávalókból, leggyakrabban, süteményekben, kutatóútjáról, süteményeknél, használhatjuk, közvetítéssel, előmelegített, szegfűszeggel, felhasználási, felhasználás, ringlófákkal, meglehetősen, állapotukban, megkóstoljuk, eláztathatja, gyümölcsökön, kontinensről, köszönhetően, beleforgatom, készíthetünk, aranybarnára, szegény rokon, szilva nyári, piacokon feltűnik, nyár végi, gyümölcsök éretlenül, érettség egyetlen, feltehetően kis-ázsiai, francia Reine, édeskés gyümölcsöt, ringló ezen, 1881-ben Dobos, ringló Reine, gyümölcs felhasználási, cukorszirupban történő, friss gyümölcsös, ringló szavunk, Reine Claude, Pierre Belon, Dobos, Reine Claude-ból, John Gage, William Gage-nek, Green Gages-nek, Magyar Elek,

Új komment

Név:
E-mail cím:	( csak a blog tulajdonosa látja )
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]

ReceptBázis

Bulgur gombával és csikemellel...

Epres túrótorta

Mákos-almás süti

Lazac édesköményes-citromos rizottóval

Részeges nyúl

Zöldséges, tepsis krumpli

Cukkinis, padlizsános egytálétel

Pirított gomba sárgarépával

Sajttal töltött gomba

még több recept

Tudjátok ?

Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?

Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?

Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?

Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?

Az álmoknak valóban van jelentése?

még több kérdés

Blog Címkék

A másik dolog, Png kutya Hiányzik Nem méltó hozzád Facebookon kaptam Őrizkednünk kell... Örülök, hogy látlak! Png cica Ágai Ágnes – Csendélet képre írva Png csokor Segítsük barátainkat, hogy meg... Facebookon kaptam Gonosz démon-álarc Facebookon kaptam Jó éjszakát Segítsük barátainkat, hogy meg... Hogyan lehet Jézust szenvedély... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Örülök, hogy látlak! Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Nevem Facebookon kaptam Hiányzik Akik bántanak téged Png csokor Alvó cicák Éretlen vers Nem tudhatod Próbálj meg ... A boldog családok mind hasonló... Fekete-erdő desszert Minden harmadik... Makszim Gorkij gondolata Fekete István - Akác Facebookon kaptam Fekete-erdő desszert Facebookon kaptam Png kislány Png csokor Jó reggelt, jó napot mindenkin... Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Facebookon kaptam Szép álmokat! Facebookon kaptam Facebookon kaptam Hazára minden embernek szükség... Fehér virág A televizió nem a kultúrát kép... Kövesd a cowboyt! Nagyon különös Szép álmokat! Kiss Éva - Amerre a ház lelke ... Png kutya A boldog családok mind hasonló... Őrizkednünk kell... Egy maradéktalanul uralt világ Facebookon kaptam 69 éve hunyt el Albert Einstei... Facebookon kaptam Amikor Jézus rátapos a lábadra Jó éjszakát Csak a fogyatkozás látható Facebookon kaptam A tömeg, a Mester, a módszer, ... Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Szép estét kedves látogatóimna... A másik dolog, Nagyi telefonál Facebookon kaptam Facebookon kaptam Mírjam barát... Próbálj meg ... Facebookon kaptam Mírjam barát... Neked tudnod kell Facebookon kaptam Adakozás Amikor Jézus rátapos a lábadra Szép napot kívánok Kellemes délutánt kívánok Facebookon kaptam Mi lenne ha Facebookon kaptam Kaffka_Margit Az a nap, amelyik nevetés nélk... Minden harmadik... Hazára minden embernek szükség... Png telefon Facebookon kaptam Facebookon kaptam Rátalálsz Adakozás Facebookon kaptam Ami embereknek lehetetlen, az... Png cica Szép álmokat! Irgalom és ítélet Csak a fogyatkozás látható Facebookon kaptam Osváth Erzsébet - Gólya a réte...

Bejegyzés Címkék

szegény rokon, szilva nyári, piacokon feltűnik, nyár végi, gyümölcsök éretlenül, érettség egyetlen, feltehetően kis-ázsiai, francia Reine, édeskés gyümölcsöt, ringló ezen, 1881-ben Dobos, ringló Reine, gyümölcs felhasználási, cukorszirupban történő, friss gyümölcsös, ringló szavunk, gyümölcsfajtát fedi, kontinensről csak, tévedésnek köszönhetően, fákról eltűntek, néven ismert, ringlóval nagyon, ringlóval készített, dologgal kell, gyümölcs igen, vele készített, ringlós édességek, szilva-mák házasságnak, 1939-ben megjelent, süteményekben való, ringló eltevésén, könyvben található, cukorszirupban eltett, hozzávalókból tésztát, egyik felét, negyedelt ringlót, tészta másik, cukros ringlóra, kisebb fajta, tojások sárgáját, sütőporos liszt, habverővel beleforgatom, zsírral kikent, sóval elmorzsolom, vízzel tésztává, hűtőbe teszem, ringlót kimagozom, fahéjas cukrot, nagy tepsibe, tésztám kinyújtott, fahéjas cukorral, elhabart tojással, szakácskönyvében, feltételezhetően, szerecsendióval, félrehallásából, zsemlemorzsával, szakácskönyvben, helyettesíthető, megbolondítható, elnémetesedett, cukorszirupban, gyümölcsfajtát, találkozhatunk, megjelenésével, rétesliszttel, hozzávalókból, leggyakrabban, süteményekben, kutatóútjáról, süteményeknél, használhatjuk, közvetítéssel, előmelegített, szegfűszeggel, felhasználási, felhasználás, ringlófákkal, meglehetősen, állapotukban, megkóstoljuk, eláztathatja, gyümölcsökön, kontinensről, köszönhetően, beleforgatom, készíthetünk, aranybarnára, tiszteletére, megszurkálom, kirándulások, kapcsolódnak, keresztelték, meglyuggatom, süteményekbe, készíthetőek, , ,

2024.03

2024. április

2024.05

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas


1	2	3	4	5	6	7

8	9	10	11	12	13	14

15	16	17	18	19	20	21

22	23	24	25	26	27	28

29	30

Blog kereső

Bejegyzések
ma:	0 db bejegyzés
e hónap:	0 db bejegyzés
e év:	0 db bejegyzés
Összes:	32631 db bejegyzés

Kategóriák

Keresés

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum

Látogatók száma

Ma: 4686
e Hét: 9267
e Hónap: 23172
e Év: 152879

Szótár

Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.