|
2014-07-07 13:02:12, hétfő
|
| |
| |
Paleolit köretek
Sokan kérdezik
Ha nem ehetettek búzát , rizst , burgonyát , borsót, kukoricát , babot ....stb
akkor milyen köreteket esztek ???
,és közben meglepődött, sajnálkozó arcot vágnak :D ??!! Hát íme akkor a lista :)
Paleo Tészta :Attól , hogy nem ehetünk búzát ,attól még ugyanúgy ehetünk tésztákat magvas lisztekből . Lehet előre elkészített szárazt tésztát venni ,és azt megfőzni , de készíthetjük magunk is . Tojást és p.l szezámlisztet összegyúrjuk , 1 tojáshoz 100g liszt szükséges és egy kis só , kinyújtjuk1-2 mm vastagra , felvagdossuk és mehet is főni a vízbe , de ki is száríthatjuk ha el akarjuk későbbre tenni . Szezámlisztből a legsemlegesebb számomra ,lenmaglisztből mint már írtam nyálkás ,málós még keményítővel is .Gesztenyeliszttel inkább édes ételkehez ajánlom mint pl. diós , mákos tészta . Ezeket a tésztákat legfőképp szaftos ételekhez szoktuk enni , mint pl brassói , csirke paprikás stb .
Paleo galuska ,nokedli : Ezt gyorsan el tudjuk készíteni , pl szezámlisztből , tojásból,sóból és vízből ,ezzel a liszttel a legfinomabb ,de lehet keverni a szezámlisztet pl gesztenyeliszttel . Vagy bármilyen magvas lisztel lehet próbálkozni , nekem állagra és ízre legjobban a szezámlisztes jött be :) Ezt is szaftosabb életekhez ajánlom .
Paleo párolt zöldségek :Paleoban engedett zöldségeket megpároljuk a szokásos módon ahogy eddig is tettük .
Paleo sült zöldségek sütőben : Általában a húsok mellé be szoktuk tenni a zöldségeket és akkor együtt egy sülnek , így az ízvilága sokkal finomabb.
Sült répa ,magában vagy hagymakarikákkal , serpenyőben állati zsíradékban vagy kókuszzsírban .
Sült zeller : A zeller elkockázzuk vagy hasábozzuk , erős szagától nem kell megijedni , mert sütéskor ez elillan .Állítólag a paleosoknál ez a number 1 köret , nekem azért van ennél is finomabb ,érdemes megkóstolni ha már nagyon hiányzik a sült burgonya .
Sült paszternák : Őt is felvagdossuk és megsütjük .
Paszternák püré :A paszternákot megfőzzük majd turmixgépba pürésítjük , ízlés szerint sózzuk borsozzuk , pirított hagymát tehetünk bele , vagy kókuszkrémet ha előtte tejfölösen vagy tejesen ettük .
Répa püré : A répákat megfőzzük majd a pirított borsos sós hagymákkal összetörjük és kész is .
Nyers zöldségek , gyümölcsök : nyers zöldségeket, gyümölcsöket felszeletünk és köretként esszük .(én a gyümölcsöket a gyomorban való rothadás miatt nem eszem ,és nem is ajánlom. Én csak magában eszem a gyümölcsöt , kb 1,5 óra emésztési idő letelte után eszek bármit is a gyümölcs után ) . Refluxosok a gyümölcscukor(fruktóz ) miatt ezt kerüljék ,mert a reflux az a gyomorban lévő bakteriális fertőzés miatt alakult ki ,és a baktériumok a fruktóztól szaporodnak !!
Tojásos galuska : A főzött paleo galuskát , tojásrántottával összesütjük ,sózzuk .
Rántotta : Talán annyira egyszerű köretnek, hogy sok embernek eszébe nem jutna , pedig nagyon finom sültekhez .
Sült édesburgonya ( batáta) : a batátát felhasábolom és megsütöm .Édes lesz az íze , nagyon finom ,DE én ezt ritkán ajánlom ,mert a szénhidráttartalma is nagyon magas ,és puffadást is okoz .
Paleolit meggyszósz : kókuszkrémnel ,és nyílgyökérliszttel érdemes sűríteni, mert ez a liszt ízmentes ,de ez a liszt csak fél paleo, mert magas a szénhidráttartalma , de nincsenek benne mérgek ezért én használom ,ennek használata mellett is ugyanúgy fogytunk .
Paleo főzelékek : pl . spenót :Ugyanúgy készítem mint a hagyományost, minden mentes spenótból , habarást szezámliszttel készítem ,és kókuszkrémmel .
Sült csicsóka
Paleo röszti pogácsa : lereszeljük a zöldségeket ( cukkini, a patiszon, a karalábé, a cékla,karfiol, stb , ) tojással , szezámliszttel vagy ki milyen liszttel , összekeveri , sózzuk borsozzuk , belemegy még hagyma .,összekeverjük , majd forró állati zsíradékban , vagy kókuszzsírban kisütjük .
Paleo krokett :Választott zöldségeket megfőzzük , majd pürésítjük , választott lisztel összekeverjük ízlés szerint fűszerezzük , só bors , mehet bele egy pici szódabikarbóna .Lágy masszát kell hogy kapjuk , kanállal beletesszük a forró állati zsíradékban vagy kókuszzsírba és kisütjük .
Köretnek lehetnek még magunk eltett savanyúságok ,pl uborka , dinnye vagy olyan savanyú káposzta ami minden mentes ( pl nincs benne tartósítószer ) .vagy csak egy egyszerű uborkasaláta .
paleo metélt tészta : üss fel tojásokat ahány tojást ütsz fel annyi kanál vizet tegyél hozzá , sózd meg , keverd össze de ne habosra !! ...majd önts bele egy kizsírozott palacsinta sütőben , süsd át , majd vagdosd fel metélt tészta nagyságúra és kész .
rizs helyett , Paleo karfiolrizs : szedjük vagy daráljuk rizsnagyságúra a karfiolt , egy kis olajon pirítsuk pár percig , majd sózzuk borsozzuk ,vagy ízlés szerint fűszerezzük ,és kész . Állati zsiradékon pirítva a karfiol íz eltűnik , kókuszzsírban meg marad .
Paleo kenyér, zsemle : van hogy köretként saját készítésű kenyeret vagy zsemlét eszünk , pl sült húsokhoz , oldalashoz .
forrás: julcseekapaleo.com |
|
| |
|
0 komment
, kategória: paleolit táplálkozás |
|
|
|
Címkék: hagymakarikákkal, tojásrántottával, legsemlegesebb, szezámliszttel, lenmaglisztből, szódabikarbóna, julcseekapaleo, szezámlisztből, rizsnagyságúra, kókuszkrémnel, kókuszzsírban, összekeverjük, szezámlisztes, kókuszkrémmel, szezámlisztet, tartósítószer, gyümölcscukor, kókuszkrémet, felhasábolom, felvagdossuk, paszternákot, édesburgonya, hagyományost, felszeletünk, kókuszzsírba, savanyúságok, uborkasaláta, keményítővel, gyümölcsöket, száríthatjuk, összegyúrjuk, készíthetjük, turmixgépba, zsíradékban, megpároljuk, zöldségeket, legsemlegesebb számomra, tésztákat legfőképp, szezámlisztes jött, szokásos módon, húsok mellé, ízvilága sokkal, zeller elkockázzuk, sült burgonya, paszternákot megfőzzük, répákat megfőzzük, pirított borsos, gyomorban való, gyümölcs után, fruktóztól szaporodnak, főzött paleo, batátát felhasábolom, Paleo Tészta,
|
|
Offline
