|
2015-11-15 10:29:04, vasárnap
|
|
|
|
|
|
5 tészta, amiről még nem hallott
Valószínűleg mindenkivel előfordult már, hogy hosszas tanácstalan nézelődés után végül a jól bevált spagettit választotta a polcokon sorakozó számtalan tésztafajta közül. A tészták “tengerében" egy vérbeli gasztrómágus, Simone Marcedula, a Trattoria Gusto étterem olasz származású séfje segít eligazodni. Lássuk Itália mesés tájainak 5 legizgalmasabb tésztafajtáját!
Ziti: az esküvők tésztája
A szicíliai esküvők elengedhetetlen alapanyaga, ugyanis maga a szó - ziti - annyit tesz: menyecske. Ezt a 25 centi hosszú, csőalakú, sima falú, durum lisztből készült tésztafajtát felhasználás előtt 3-4 darabra szokás tördelni, majd sós vízben al dentére főzni. Ez azért fontos, mert a zitit főzés után majdnem minden esetben megsütik, és kiváló alapanyaga lehet zöldséges, illetve sajtos rakott tésztaételeknek. A nagyközönség számára a ziti a Maffiózók (Sopranos) című amerikai sorozatból lehet ismerős: Carmela Soprano húsgolyós fogása sosem hiányozhatott a maffiózók asztaláról.
Strozza Preti, a papfojtó tészta
Ennek a Közép- Olaszországból származó tésztafajtának egy népi legenda adja nevét: régen az asszonyok a helyi papnak, tiszteletesnek házi készítésű Strozza Pretivel kedveskedtek, míg féltékeny férjeik odahaza azért imádkoztak, hogy bárcsak a tészta a pap torkán akadna... Manapság ezt a 1,5 cm széles, 5 cm hosszú tésztafélét darabos, zöldséges szószokhoz, ragukhoz használják. Kalandos kedvű háziasszonyok megpróbálkozhatnak a papfojtó tészta házi elkészítésével, hiszen ez a tojásmentes, sodort, vastag tésztaféle igazán könnyen elkészíthető otthon is. Az ízletesebb végeredmény érdekében tegyünk a tésztába reszelt parmezánt.
Mafalda vagy más néven Reginette
Ez a Dél-Olaszországból származó szép, csipkés szélű, egyenes tésztáktésztafajta Savoya hercegnőjéről kapta a nevét, de a reginette szócskát is gyakran használják rá, ami annyit tesz: kis hercegnő. A mafalda egy hosszú főzésű, széles tészta, átmenetet képez a Lasagne-féle tészták csoportja felé. Kiváló választás lehet babos, krumplis tésztaételekhez, de ízletes alapanyaga lehet az oldalasból és ricotta sajtból készülő Nápolyi ragunak is.
Fusilli vagy más néven felezett nagy orsó
Ez a Dél-Olaszországból származó, 3 cm hosszú csavaros tésztafajta az itthoni háztartásokban megtalálható. A gyerekek nagy kedvence nevét az olasz “fuso" szóból kapta, ami annyit tesz: sodorni. A fusilli kevésbé ismert változata orsó alakú, régen ezt a típust kötőtűre csavarva készítették az asszonyok, úgyhogy, aki otthoni fusilli készítésre adja a fejét, az készüljön jó sok türelemmel. Ez a tésztafajta remekül illik hideg salátákhoz és könnyű szószos tésztaételekhez, hiszen a csavaros szerkezet kiválóan magába zár bármilyen pesztót.
Capelli d'Angleo avagy cérnametélt
A Capelli d'Angelo, vagy más néven angyalhaj a legvékonyabb spagettiféle - átlagosan 2-3 mm vastag -, ennek megfelelően főzési ideje is ennek a típusnak a legrövidebb, egy percre sem lehet magára hagyni főzés közben. Itthon leggyakrabban levesbetétként használják fel, de könnyed halas szószokhoz vagy zöldséges pesztókhoz is kiváló alapanyagként szolgálhat.
Forrás: Házipatika |
|
|
0 komment
, kategória: Tésztafélék |
|
Címkék: tésztaételeknek, elengedhetetlen, tésztaételekhez, olaszországból, tésztafajtáját, elkészítésével, tiszteletesnek, tésztafajtának, háztartásokban, legizgalmasabb, levesbetétként, alapanyagként, háziasszonyok, hiányozhatott, leggyakrabban, hercegnőjéről, nagyközönség, gasztrómágus, legvékonyabb, megtalálható, spagettiféle, elkészíthető, kedveskedtek, felhasználás, valószínűleg, tésztafajtát, megfelelően, tanácstalan, cérnametélt, végeredmény, tojásmentes, választotta, tésztafélét, mindenkivel, legrövidebb, tésztafajta, polcokon sorakozó, tészták “, vérbeli gasztrómágus, esküvők tésztája, szicíliai esküvők, zitit főzés, nagyközönség számára, maffiózók asztaláról, papfojtó tészta, népi legenda, helyi papnak, ízletesebb végeredmény, tésztába reszelt, reginette szócskát, hosszú főzésű, itthoni háztartásokban, Simone Marcedula, Trattoria Gusto, Lássuk Itália, Carmela Soprano, Strozza Preti, Közép- Olaszországból, Strozza Pretivel,
|
|
|
|
polcokon sorakozó, tészták “, vérbeli gasztrómágus, esküvők tésztája, szicíliai esküvők, zitit főzés, nagyközönség számára, maffiózók asztaláról, papfojtó tészta, népi legenda, helyi papnak, ízletesebb végeredmény, tésztába reszelt, reginette szócskát, hosszú főzésű, itthoni háztartásokban, gyerekek nagy, olasz “, fusilli kevésbé, típust kötőtűre, tésztafajta remekül, csavaros szerkezet, legvékonyabb spagettiféle, tésztaételeknek, elengedhetetlen, tésztaételekhez, olaszországból, tésztafajtáját, elkészítésével, tiszteletesnek, tésztafajtának, háztartásokban, legizgalmasabb, levesbetétként, alapanyagként, háziasszonyok, hiányozhatott, leggyakrabban, hercegnőjéről, nagyközönség, gasztrómágus, legvékonyabb, megtalálható, spagettiféle, elkészíthető, kedveskedtek, felhasználás, valószínűleg, tésztafajtát, megfelelően, tanácstalan, cérnametélt, végeredmény, tojásmentes, választotta, tésztafélét, mindenkivel, legrövidebb, tésztafajta, készítették, ízletesebb, imádkoztak, alapanyaga, türelemmel, készítésre, tésztaféle, használják, szószokhoz, szolgálhat, tengerében, származású, pesztókhoz, eligazodni, oldalasból, házipatika, salátákhoz, előfordult, sorozatból, asztaláról, zöldséges, maffiózók, húsgolyós, átlagosan, asszonyok, reginette, változata, angyalhaj, készüljön, , ,
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
29 | 30 | |
| |
|
|
ma: |
0 db bejegyzés |
e hónap: |
1 db bejegyzés |
e év: |
38 db bejegyzés |
Összes: |
8743 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Általános (1237)
- Belső kör (74)
- Család (203)
- Munka (6)
- Haverok (9)
- Iskola (10)
- Hit és vallás- versek,idézete (287)
- novellák, gondolatok, versek (73)
- 1-tál étel (56)
- A természet gyógyszertárából (146)
- Advent (100)
- Advent (9)
- Adventi gondolatok 2015 minden (29)
- Alkohol és likör stb... (13)
- Anyák napjára (18)
- Apró tea sütik (66)
- Barátoknak (29)
- Betegekért ima (27)
- Böjtös ételek (húsmente) (48)
- Bölcsességek (112)
- csibehúsos és más szárnyasok (246)
- Cukrosoknak diétás étrend (25)
- Diétásak (65)
- Dinus és Regi (48)
- Ecetekről (10)
- Egészség,életmód (461)
- Egészségünkről (97)
- EGYASSZONY az én történetem(fe (6)
- EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZE (22)
- Elgondolkodtató (85)
- Élsz,Barackvirág! (10)
- Érdekes (10)
- Finom husik (80)
- Forever (6)
- Főzés-sütés (65)
- Fűszerkalauz (41)
- Gombócok (10)
- Gyógyászat (169)
- Gyógyító gyyümölcsök,teák,olaj (136)
- gyors édesség (20)
- Gyümölcslevesek (37)
- Hal ételek (31)
- Házi mosószer és egyebek készí (4)
- Hírek a világból (70)
- Horoszkóp (47)
- Humormorzsa (9)
- Húsvét (36)
- Húsvétra töltött husik (20)
- Idézetek,szép mondások (9)
- Ima kilenced (119)
- Ima nyolcad (6)
- Imádságok,áldások. (638)
- Isten patikája. (42)
- Jó éjszakát (29)
- Jó ha tudod (91)
- Jó napot (29)
- Jó reggelt (147)
- Karácsony (55)
- Karácsonyi ételek (50)
- Kelt tészta édes és sós (121)
- Kérdések-válaszok (6)
- Kis Szent Teréz (28)
- Kívánságok (7)
- konyhai tudnivalók (54)
- Könnyű ételek,saláták,stb... (100)
- köretek (37)
- lekvárok-befőzése,szörpök (63)
- Lélekemelő (249)
- Lelkipásztori elmélkedés (220)
- levesek (63)
- mások tollából (74)
- Masszázs és Csakrák (21)
- Mikulás (4)
- Nagymama gyógyító receptje (100)
- okosságok (75)
- Olcsó, finom és házias recepte (72)
- Palacsinták édes - sós (4)
- pünkösd (9)
- Rózsafűzér (40)
- saláták (32)
- Schüssler sók (7)
- sertéshúsos (119)
- Spárgás ételek (9)
- sütemények ,édességek (472)
- Szent Ágnes (1)
- Szent András (2)
- Szent család ünnepe (2)
- Szent Erzsébet (9)
- Szent Ferenc (3)
- Szent Márton (1)
- Szent Mihály Arkangyal (1)
- Szent Mónika (1)
- Szent Pio atya (234)
- Szent Rita (9)
- Szentek (43)
- Szép történetek (48)
- Szeretett könyv (46)
- Szilveszter (3)
- Szószok (16)
- Születésnapi Köszöntők (7)
- tallózásból (15)
- Tanulságos történetek (210)
- Tésztafélék (45)
- Tudnod Kell (25)
- Túrmezei Erzsébet versei (48)
- Új év (3)
- vacsorára reggelire (47)
- Vad ételek (6)
- Versek (262)
- Viccek (37)
|
|
|
|
- Ma: 801
- e Hét: 3017
- e Hónap: 4912
- e Év: 55703
|
|
|