kelt hájas pogácsa - Szent András, - faciendum Blogja

Továbbiak »

Belépés

			faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER			dr Szűcs Ildikó 1961.01.18 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

kelt hájas pogácsa

2016-03-09 22:02:19, szerda

	Hozzávalók 60 dkg liszt+amennyit még felvesz a tészta 25 dkg háj 2 evőkanál tejföl 5 dkg zsír 2 dkg élesztő 1 dl langyos tej 1/2 dl fehérbor 1 teáskanál cukor 1 evőkanál só 1 tojássárgája 1 kisebb tojás a kenéshez Elkészítés November utolsó napjához, az András naphoz is számos egyházi, népi szokás, hagyomány fűződik. Szent András apostol égi születésnapjának tartják. Andráshoz eső legközelebbi vasárnap advent első vasárnapja. Advent az egyházi év kezdete, a karácsonyra való készülődés időszaka, amikor a keresztény világ várja Jézus születését. Egyes népi hiedelmek szerint az András nap a legjelentősebb házasságjósló nap. A leányok titokban böjtöltek és férfiruhaneműt dugtak a párnájuk alá, de jósoltak ereszrázásból is, hogy megtudják gazdag vagy szegény lesz-e a férj. A hallgatózásból való jóslással a férj eljövetelének az idejét, irányát tudhatták meg, de próbálkoztak ólomöntéssel vagy gombócfőzéssel is, amelyből a jövendőbeli férj neve vált ismertté. András nap az első hagyományos disznóölő nap, ettől kezdve a farsang végéig tartanak a disznótorok. A disznótoros vacsorák étrendjében sok helyen szerepel a hájas pogácsa, amelyet friss hájból készítenek, és gyakran tesznek a disznótorra meghívott távozó vendégek kóstolójába is. A langyos tejhez adjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és megkelesztjük. A liszthez adjuk a zsírt, a sót, a tojássárgáját, a tejfölt, a bort, a megkelt élesztőt és összedolgozzuk. A rétestésztához hasonló tésztát kell kapnunk, amelyhez ha szükséges, adhatunk még fehérbort vagy kevés vizet. A kapott tésztát 15-20 percig pihentetjük, addig a hájat megkaparjuk, vagy ledaráljuk. Ezt követően a tésztát vékonyan kinyújtjuk téglalap alakúra, rákenjük egyenletesen a hájat, felcsavarjuk, nyújtófával kissé szétnyomkodjuk, három, majd két részbe hajtjuk és hideg helyen 30 percig pihentetjük. Ismét kicsit nyújtófával nyújtjuk, három, majd két részbe hajtjuk és hidegen 30 percig pihentetjük, majd újabb nyújtás, hajtogatás és pihentetés következik. Ezt követően ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát, tetejét éles késsel bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, tetejüket felvert tojással megkenjük, vigyázva, nehogy az oldalára lefolyjon, mert az akadályozza a tészta felemelkedését. 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük. http://izeskalandok.blogspot.hu/

0 komment , kategória: sós sütik

Címkék: születésnapjának, belemorzsoljuk, felemelkedését, férfiruhaneműt, szétnyomkodjuk, legjelentősebb, gombócfőzéssel, hallgatózásból, összedolgozzuk, rétestésztához, tojássárgáját, eljövetelének, házasságjósló, sorakoztatjuk, megkelesztjük, előmelegített, ereszrázásból, sütőpapírral, próbálkoztak, ólomöntéssel, egyenletesen, izeskalandok, tojássárgája, legközelebbi, felcsavarjuk, karácsonyra, disznótorok, pihentetjük, kóstolójába, hagyományos, bevagdossuk, nyújtófával, akadályozza, jövendőbeli, disznótorra, megkaparjuk, karácsonyra való, keresztény világ, legjelentősebb házasságjósló, leányok titokban, hallgatózásból való, férj eljövetelének, jövendőbeli férj, első hagyományos, farsang végéig, disznótoros vacsorák, hájas pogácsa, disznótorra meghívott, langyos tejhez, liszthez adjuk, megkelt élesztőt, rétestésztához hasonló, Szent András,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]