Belépés
lovaszmarika.blog.xfree.hu
Vágyógyj arra, amit a holnap hoz, és örülj annak, ami ma van. Wass Albert "A jó embereknek szép haláluk van" Wass Albert Lovász Lászlóné Marika
1936.09.11
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Hiedelmek, tények - konyhai keresztfertőzésekről
  2018-03-14 16:18:01, szerda
 
   
  Sok tényt és hiedelmet lehet hallani a konyhai keresztfertőzésről. Hogyan jönnek létre, és mit lehet ellenük tenni? Lesújtó bizonyítékok igazolják, hogy a kézmosás sajnos nem az erősségünk. Az emberek nyolcvan százaléka nem mossa meg a kezét alaposan nyers darált hús érintése után, még többen nyers szárnyas érintése után. Segítünk eligazodni.

Hiedelem - Miután kiöblítettem a mosogatórongyot/szivacsot, tudom, hogy tiszta.

Tény: Ez nagyon messze van az igazságtól. A mosogatórongy/szivacs kiöblítése a csap alatt nem távolítja el a mikrobákat. Ne feledjük, csak azért, mert valami tisztának látszik, nem biztos, hogy az. A két napnál tovább használt mosogatórongyon rengeteg baktérium van. Az ételmérgezést okozó baktériumok - E. coli és Listeria - életben maradnak és szaporodnak a mosogatórongyon, főleg, ha ételmaradványok vannak rajta és a rongy nedves.

Komoly veszélyforrás

Tennivaló: A legjobb, ha a mosogatórongyot legalább másnaponként cseréljük. Ha a ronggyal ,,kockázatos" ételmaradványokat (pl. nyers tojás, nyers hús, nyers hal vagy nyers zöldség) törlünk le, azonnal cseréljük ki. A rongy negyedórás kifőzése vagy mosógépben a szokásos mosási program hatékonyan tisztítja a mosogatórongyot, és elpusztítja az esetleg rajta lévő mikrobákat. Ne használjon olyan mosogatórongyot, amelyiknek szaga van vagy piszkosnak tűnik, mert ilyenkor valószínűleg nagyszámú baktérium van rajta.

Hiedelem - A munkafelület és a vágódeszka tisztának látszik, ezért nincs rajta baktérium.

Tény: Valójában egyes mikrobák, pl. a Campylobacter a konyhai felületeken 1 órát is kibírnak, az E. coli pedig egy napot is. A gyakorlatban a konyhai felületeket túlnyomó részt nem mossák le az étel előkészítése után, és közel felük fertőzött volt nyers húsból származó baktériumokkal. Az emberek kétharmada nem mossa el a vágódeszkát nyers szárnyas előkészítése után, és ezeknek legalább a fele fertőzött.

Tennivaló: A legjobb, ha mindig lemossuk forró szappanos vízzel a munkafelületeket és vágódeszkát az ételek előkészítése után, különösen nyers hús, szárnyas, hal vagy zöldség után. Mindig folyamatosan tisztogasson ezen ételek előkészítése között, főleg nyers és készételek kezelése között.

Hiedelem - Csak magát a húst kell gondosan kezelni, a csomagolást kidobhatjuk a szemetesbe.

Tény: Az ártalmas baktériumok, pl. az E. coli az étel csomagolásán akár 24 órán át is életben maradhatnak, ezért legyen óvatos a csomagolással. Ezek a baktériumok könnyen átkerülnek a fertőzött csomagolóanyagról a konyhai felületekre és keresztfertőzést okozhatnak a kézen és a konyhai felületeken, a munkafelületeken és fogantyúkon. A szárnyasok csomagolásának mintegy hetede Campylobacterrel szennyeződött.

Tennivaló: Bevásárláskor a nyers húst és szárnyast különítsük el az azonnal ehető ételektől. Ha újra felhasználható zacskókat használ, mindig ugyanabban tárolja a nyers húsokat. Ezeket a hűtőszekrényben a kész ételek alatti polcon tároljuk. Amikor kivesszük a nyers húst a csomagolásból, egyből a vágódeszkára vagy a tepsibe tegyük, a csomagolást pedig dobjuk rögtön a szemetesbe. Ezzel elkerülhetjük a munkafelületek szennyeződését. A nyers hús és szárnyas előkészítése után mossa le forró szappanos vízzel a felületeket.

Hiedelem - Mindig kezet mosok étel előkészítése során, így nem vagyok veszélyben.

Tény: Ez sajnos nem mindig helytálló. Lesújtó bizonyítékok igazolják, hogy a kézmosás nem erősségünk. Az emberek 80%-a nem mossa meg a kezét alaposan nyers darált hús érintése után, még többen nyers szárnyas érintése után. Az emberek negyedének a kezén találtak nyers húsból származó baktériumot étel előkészítése után.

Tennivaló: Bármely nyers hús vagy szárnyas érintése után alaposan mosson kezet. folyó meleg víz alatt és használjon szappant. Keze összedörzsölésével készítsen habot és oszlassa el keze és csuklója egész felületén, tenyéren, kézháton, ujjakon és körmökön, az ujjak között is. Ez segít, hogy eltávolítsa a koszt és a kórokozókat. Alaposan szárítsa meg a kezét tiszta törülközővel vagy kézszárítóval. Sohase használjon erre edénytörlőt vagy a ruháját.

Hiedelem - Nem kell elmosnom a konyhai szerszámokat ételkészítés során.

Tény: Az emberek közel háromnegyede nem mossa el alaposan a kést, amivel a nyers szárnyast készítette elő, mielőtt újból használta zöldségek felvágására, pl. salátakészítés céljából. A megvizsgált kések közel egyötöde E. coli baktériummal volt fertőzve, 5%-a Campylobacterrel. A saláták egyharmada fertőződött baktériumokkal nyers hús miatt.

Tennivaló: Minden konyhai eszközt alaposan le kell súrolni bő forró szappanos vízzel, vagy mosogatógépben kell megtisztítani, főleg nyers hús vagy szárnyas előkészítése után.

(Angolból fordította: Korom Lajos)
 
 
0 komment , kategória:  Család  
Címkék: munkafelületeket, munkafelületeken, campylobacterrel, keresztfertőzést, ételmaradványok, mosogatórongyon, mosogatórongyot, hűtőszekrényben, csomagolásának, szennyeződését, felhasználható, baktériumokkal, salátakészítés, munkafelületek, mosogatógépben, campylobacter, szennyeződött, elkerülhetjük, kézszárítóval, csomagolásból, ételmérgezést, mosogatórongy, veszélyforrás, csomagolással, bevásárláskor, megtisztítani, másnaponként, előkészítése, bizonyítékok, kiöblítettem, vágódeszkára, folyamatosan, háromnegyede, munkafelület, valószínűleg, ételkészítés, kézmosás sajnos, emberek nyolcvan, kezét alaposan, csap alatt, ételmérgezést okozó, rongy nedves, mosogatórongyot legalább, ronggyal „, rongy negyedórás, szokásos mosási, esetleg rajta, vágódeszka tisztának, konyhai felületeken, konyhai felületeket, étel előkészítése, emberek kétharmada, Korom Lajos,
Új komment
Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!
Felhasználónév:
Jelszó:
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Tudjátok ?
Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
még több kérdés
Blog Címkék
Áldott mai napot ! ......  Szenvedés  Örvendjetek, keresztyének!  Zöld tsavorit  Facebookon kaptam  Vallomás  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Felelj!  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Fodor Ákostól  A világ és az egyház  Kávéillatos szép reggelt!  Örökség  Szivárvány fluorit  Facebookon kaptam  Isten  Isten  Az Úr szava  Finy Petra - Eső  Áldott mai napot ! ......  Krisztus követése  Öröm  Áldás  Szenvedés  Örvendjetek, keresztyének!  Facebookon kaptam  Krisztus követése  A fák az elmúlás szemtanúi  Facebookon kaptam  Tapasztaltad már, hogy türelme...  Szivárvány fluorit  Facebookon kaptam Krisztinától  Facebookon kaptam  A baráti szív  Cseppek vagyunk a tengerben  Isten  A házasság azt jelenti,hogy...  Áldás  Gondolataim . . .  Tőzikék gif  Isten és a világ  Kék nefelejcs  Gyógynövényként működő gyümöl...  Finom kis kezed az én kezemben  Pirosrózsa csokor  Facebookon kaptam  Isten  Facebookon kaptam Krisztinától  Ahol jelen van az Isten egy há...  Isten és a világ  Facebookon kaptam  Férjhez mentem  Áldott mai napot ! ......  Igaz ember  Örvendjetek, keresztyének!  Naplemente  Igaz ember  Fodor Ákostól  Facebookon kaptam  Kaktusz virága gif  Facebookon kaptam Mírjam barát...  A barátság a legszebb szerep a...  Facebookon kaptam  Áldott mai napot ! ......  Világ  Igaz ember  Sokakkal megeshet  1376 az új fertőzött, elhunyt ...  Facebookon kaptam Mírjam bará...  Naplemente  Fehér hermelin  Öröm  Facebookon kaptam  Jó, ha van egy igaz barátod  Mily nehéz szeretni azt, ki du...  Szamócázzunk!  Boszorkánytánc  Fogászat  Örökség  Facebookon kaptam  Krókuszok  Szép napot kívánok !.......  Golgota  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Krisztinától  Isten és a világ  Két szerencsétlenség érhet egy...  Facebookon kaptam  Jó éjszakát!  Krókuszok  Finom kis kezed az én kezemben  Foszfor és vas ásvány  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Jó beszélgetni  Facebookon kaptam Annuska bar...  Piros rózsák gif 
Bejegyzés Címkék
kézmosás sajnos, emberek nyolcvan, kezét alaposan, csap alatt, ételmérgezést okozó, rongy nedves, mosogatórongyot legalább, ronggyal &#8222, rongy negyedórás, szokásos mosási, esetleg rajta, vágódeszka tisztának, konyhai felületeken, konyhai felületeket, étel előkészítése, emberek kétharmada, vágódeszkát nyers, fele fertőzött, ételek előkészítése, húst kell, csomagolást kidobhatjuk, ártalmas baktériumok, étel csomagolásán, baktériumok könnyen, fertőzött csomagolóanyagról, konyhai felületekre, szárnyasok csomagolásának, nyers húst, azonnal ehető, nyers húsokat, kész ételek, vágódeszkára vagy, tepsibe tegyük, csomagolást pedig, munkafelületek szennyeződését, emberek 80%-a, emberek negyedének, kezén találtak, ujjak között, kezét tiszta, konyhai szerszámokat, emberek közel, nyers szárnyast, megvizsgált kések, saláták egyharmada, munkafelületeket, munkafelületeken, campylobacterrel, keresztfertőzést, ételmaradványok, mosogatórongyon, mosogatórongyot, hűtőszekrényben, csomagolásának, szennyeződését, felhasználható, baktériumokkal, salátakészítés, munkafelületek, mosogatógépben, campylobacter, szennyeződött, elkerülhetjük, kézszárítóval, csomagolásból, ételmérgezést, mosogatórongy, veszélyforrás, csomagolással, bevásárláskor, megtisztítani, másnaponként, előkészítése, bizonyítékok, kiöblítettem, vágódeszkára, folyamatosan, háromnegyede, munkafelület, valószínűleg, ételkészítés, törülközővel, szerszámokat, csomagolásán, gyakorlatban, baktériummal, tisztogasson, , ,
2021.04 2021. Május 2021.06
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 70103 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 187
  • e Hét: 187
  • e Hónap: 7901
  • e Év: 150197
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2021 TVN.HU Kft.