Márton-Napi - LIBASÜLT PÁROLT KÁPOSZTÁVAL ÉS ROZMARINGOS SÜLT BURGONYÁVAL, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Márton-Napi

2019-11-03 12:51:07, vasárnap


	LIBASÜLT PÁROLT KÁPOSZTÁVAL ÉS ROZMARINGOS SÜLT BURGONYÁVAL HOZZÁVALÓK 4 db libacomb 2 fej vöröshagyma feldarabolva 5-6 gerezd fokhagyma 1,5 dl száraz fehérbor só őrölt fekete bors morzsolt majoránna A káposztához: 1 kg lila káposzta 1 fej vöröshagyma kb. 3-4 evőkanál olvasztott libazsír vagy olaj kb. 1 bő evőkanál cukor kb. 2 evőkanál 10 %-os ecet kb. 1 teáskanál egész kömény őrölt bors só A burgonyához: 1 kg krumpli hámozva, darabolva só őrölt bors rozmaring kb. 3 evőkanál olvasztott libazsír ELKÉSZÍTÉS A combokat tisztítás után megmossuk, papírtörlővel szárazra töröltem, majd bedörzsöljüksóval. Majorannával és borssal csak a húsos részét fűszerezzük.Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. (Fontos, hogy olyan edényt használjunk, ami a tűzhely felső részén a pároláshoz, és a sütőben sütéshez is alkalmas!) A szélekről levágott felesleges zsiradékot kisütjük, benne a combokat, pár perc alatt körben megkapatjuk. Közétesszüka vöröshagyma- és fokhagymadarabokat, aláöntöm a bort, és lassan, fedő alatt, saját levében, bőrével felfelé párolom kb. 1,5-2 órát, ameddig a hús megpuhul és a leve nagyja is elfő, majd 220 fokos előmelegített sütőbe tolom, és fedetlenül kb. 20-25 perc alatt piros ropogósra sütöm. A sütés közben saját levével többször meglocsolom. A párolt káposztához, a káposztát elfelezzük, torzsáját kivágjuk, és vékony szálakra szeleteljük. Lesózzuk, összekevejük, kb. 20 percig pihentetjük. Közben a cukrot a zsiradékban karamellizáljuk,a hagymát megdinszteljük benne, és a köményt is megfuttatjukrajta. Beleforgatjuka káposztát, meglocsoljukecettel, és fedő alatt, közepes hőfokon, saját gőzében kb. 25-30 perc alatt megpároljuk. Párolás közben villával többször átforgatom, vigyázva, hogy a káposztaszálak ne törjenek meg. (A párolás végére a káposzta alatt nem szabad folyadéknak maradnia.) A darabolt krumplit sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Sütőedényben libazsírral, borssal, rozmaringgal összeforgatjuk, 230 fokos forró sütőben, néha átkeverve ropogósra sütjük. Tálalásnál a sült libacomb mellé a párolt káposztát és a pirított burgonyát kínálom. mindmegette.hu/

0 komment , kategória: Finom husik

Címkék: karamellizáljuk, káposztaszálak, összeforgatjuk, megdinszteljük, beleforgatjuka, papírtörlővel, előmelegített, majorannával, sütőedényben, rozmaringgal, közétesszüka, feldarabolva, összekevejük, káposztával, zsiradékban, burgonyával, megpároljuk, burgonyához, megkapatjuk, szeleteljük, használjunk, mindmegette, vöröshagyma, meglocsolom, káposztához, folyadéknak, fűszerezzük, pihentetjük, rozmaringos, libazsírral, olvasztott, elkészítés, felesleges, elfelezzük, zsiradékot, átforgatom, combokat tisztítás, húsos részét, hűtőben pihentetjük, tűzhely felső, sütőben sütéshez, szélekről levágott, leve nagyja, sütés közben, párolt káposztához, káposztát elfelezzük, zsiradékban karamellizáljuk, hagymát megdinszteljük, párolás végére, káposzta alatt, darabolt krumplit, sült libacomb, LIBASÜLT PÁROLT KÁPOSZTÁVAL ÉS ROZMARINGOS SÜLT BURGONYÁVAL,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]