|
|
|
2018-05-17 12:45:21, csütörtök
|
| |
| |
A fagylalt története több mint ötezer éve, Kínában kezdődött. Tej, víz, jég és ízesítő adalékanyagok hozzáadásával készítették. A gyártásának titka jutott el az ókori Egyiptomba, ahol egy technológiai mozzanattal bővítették a gyártást, ugyanis egy lyukas tetejű cserépedény felett legyezőket lengettek, vagyis a hűtést, alapkérdését oldották meg. Innen a perzsák vitték tovább a hideg édesség hírét a Földközi- tenger mellékére, végül a régi
Rómába.
Hippokratész, az orvostudomány atyja gyógyszerként ajánlotta, mondván: élettel tölti meg a testnedveket, bár a mértéktelen fogyasztásától óvott. Nagy Sándor ütközetek előtt a tisztjeivel élénkítés céljából, borból, gyümölcsből, mézből kevert hűtött italokat kortyolgatott. Petra város ostroma előtt 30 jégvermet ásatott, hogy kellő mennyiségben álljon elő a speciális muníció.
Néró császár, pedig sajátos keveréket állíttatott elő, melyben hó, rózsavíz, méz, gyümölcs és famézga (mint, mondjuk, kötőanyag) adta a korai fagylaltcsemegét.
Magyar földre is olasz közvetítéssel került el a fagylalt: Mátyás király felesége, Aragóniai Beatrix, a nápolyi király lánya gazdag udvartartást hozott magával, s ebbe belefértek az írók, festők, szobrászok, tudós tanárok mellett az udvari sütő- és cukrászmesterek is. Korabeli krónikák ugyan nem őrizték meg a királyi lakomák fogásait, de követi levelekből és kortársak beszámolóiból tudjuk, hogy volt miért megnyalni mind a tíz ujját a Mátyás udvarába látogatónak.
A mai értelembe vett igazi fagylaltot a szicíliai származású, ám Párizsban élő Francesco Procopio mesternek tulajdonítják, aki limonádé készítéssel is foglalkozott, így talán nem véletlen, hogy az első fagylaltja citrom ízesítésű volt.
fagyiregi.jpg1923-ban az Ohio állambeli Zungstownban Harry Burt megalkotta az első pálcikás fagylaltot.
A fagyit hazánkban kezdetben hívták jegeczedett tejhabnak, illetve hideg nyalatnak is. A tölcsér korai elnevezése pedig - származási helyére utalva - spanyol tekercs volt.
handcranked-ice-cream-maker.jpgA fagylaltot régen kézi hajtású fagylaltgéppel készítették, egy konyhasóból és jégből álló hűtőkeverékkel bélelt tartályban forgott egy kisebb, ebben keveredett a massza. A kész fagylaltot is jéggel tartották hidegen.
A keverés - amit ma már elektromos meghajtású gépekkel végeznek - fontos része a technológiának, mert az ennek révén az anyagba dolgozott légbuborékoktól lesz lágy és krémes a fagylalt.
Link
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Általános |
|
|
|
Címkék: fagylaltcsemegét, cukrászmesterek, légbuborékoktól, hűtőkeverékkel, fagylaltgéppel, technológiának, fogyasztásától, beszámolóiból, hozzáadásával, adalékanyagok, kortyolgatott, közvetítéssel, gyógyszerként, orvostudomány, tulajdonítják, alapkérdését, udvartartást, technológiai, foglalkozott, testnedveket, zungstownban, mennyiségben, hippokratész, cserépedény, készítéssel, jegeczedett, konyhasóból, handcranked, mértéktelen, gyümölcsből, készítették, állíttatott, tisztjeivel, gyártásának, mozzanattal, látogatónak, fagylalt története, gyártásának titka, ókori Egyiptomba, technológiai mozzanattal, lyukas tetejű, perzsák vitték, hideg édesség, orvostudomány atyja, mértéktelen fogyasztásától, tisztjeivel élénkítés, speciális muníció, korai fagylaltcsemegét, nápolyi király, udvari sütő-, királyi lakomák, szicíliai származású, Nagy Sándor, Aragóniai Beatrix, Francesco Procopio, Zungstownban Harry Burt,
|
|
|
|
|
|
| A másik dolog, Nagyi telefonál Minden harmadik... Elköszönt Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Kaffka_Margit 69 éve hunyt el Albert Einstei... Áprily Lajos - Gyümölcsoltó Erdőn Kövesd a cowboyt! Szép estét kedves látogatóimna... Az a nap, amelyik nevetés nélk... Jó reggelt, jó napot mindenkin... Nagyi telefonál George Gordon Lord Byron: Inez... Facebookon kaptam Miért nem menti meg Jézus a jó... Illyés Gyula - Milyen hamar. Az igazi szeretetért rendszeri... A boldog családok mind hasonló... A nemzeti hovatartozás kulturá... Leonardo da Vinci gondolata Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Fekete István - Akác Albert Einstein gondolata Az igazi szeretetért rendszeri... Adakozás Mit beszél, nem értem, hogy m... Reménység és erő Krisztustól e... Alázat Jó reggelt, jó napot mindenkin... képre írva Szép napot kívánok Szép napot kívánok Facebookon kaptam Elköszönt Gonosz démon-álarc Facebookon kaptam Annuska bar... Egy maradéktalanul uralt világ Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Facebookon kaptam 210 éve született a SZÓZAT meg... A boldog családok mind hasonló... Facebookon kaptam Radikális szeretet Facebookon kaptam Németh László tollából Facebookon kaptam Reménység és erő Krisztustól e... Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Mit beszél, nem értem, hogy m... Facebookon kaptam Nem számIt Varga János Veniam - Fontos sz... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Cs Ildikótól Nagyi telefonál Bertolt Brecht -től idézet Az a nap, amelyik nevetés nélk... Mit beszél, nem értem, hogy m... Facebookon kaptam Mírjam barát... Leonardo da Vinci gondolata Facebookon kaptam Akarat A nemzeti hovatartozás kulturá... Paul David Tripp Április 19 Facebookon kaptam Nem tudhatod Facebookon kaptam Facebookon kaptam Gyökössy Endre - Virágok virág... Szép estét kedves látogatóimna... Esti kép Facebookon kaptam Png cica Adakozás Fekete István - Akác Nem számIt Facebookon kaptam Aki nem dolgozik, ne is egyék A tömeg, a Mester, a módszer, ... Ágai Ágnes – Csendélet Facebookon kaptam Szép estét Fekete István - Akác Hogyan lehet Jézust szenvedély... Soha ne kedvezz... Gyerekként sokat küzdöttünk az... Facebookon kaptam Jó éjszakát Hogyan lehet Jézust szenvedély... Facebookon kaptam Annuska bar... George Gordon Lord Byron: Inez... Akarat A másik dolog, Nagyon különös Facebookon kaptam
|
|
|
|
|
|
| fagylalt története, gyártásának titka, ókori Egyiptomba, technológiai mozzanattal, lyukas tetejű, perzsák vitték, hideg édesség, orvostudomány atyja, mértéktelen fogyasztásától, tisztjeivel élénkítés, speciális muníció, korai fagylaltcsemegét, nápolyi király, udvari sütő-, királyi lakomák, szicíliai származású, első fagylaltja, első pálcikás, fagyit hazánkban, tölcsér korai, kész fagylaltot, keverés –, ennek révén, anyagba dolgozott, fagylaltcsemegét, cukrászmesterek, légbuborékoktól, hűtőkeverékkel, fagylaltgéppel, technológiának, fogyasztásától, beszámolóiból, hozzáadásával, adalékanyagok, kortyolgatott, közvetítéssel, gyógyszerként, orvostudomány, tulajdonítják, alapkérdését, udvartartást, technológiai, foglalkozott, testnedveket, zungstownban, mennyiségben, hippokratész, cserépedény, készítéssel, jegeczedett, konyhasóból, handcranked, mértéktelen, gyümölcsből, készítették, állíttatott, tisztjeivel, gyártásának, mozzanattal, látogatónak, fagylaltot, elektromos, keveredett, szobrászok, belefértek, származású, levelekből, tartályban, meghajtású, elnevezése, származási, egyiptomba, megalkotta, fagylaltja, legyezőket, bővítették, tartották, ütközetek, speciális, ajánlotta, kötőanyag, aragóniai, keveréket, élénkítés, szicíliai, állambeli, fagyiregi, ízesítésű, mesternek, hazánkban, kezdetben, története, kezdődött, nyalatnak, tejhabnak, francesco, lengettek, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
563 db bejegyzés |
| e év: |
2897 db bejegyzés |
| Összes: |
128127 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 2673
- e Hét: 36987
- e Hónap: 90659
- e Év: 368884
|
|
|
Offline
