Ajánlat hétvégére: Székelykáposzta - Székely József,Arany Sas,Arany Sasban, - lovaszmarika Blogja

Továbbiak »

Belépés

			lovaszmarika.blog.xfree.hu
Vágyógyj arra, amit a holnap hoz, és örülj annak, ami ma van. Wass Albert "A jó embereknek szép haláluk van" Wass Albert			Lovász Lászlóné Marika 1936.09.11 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Ajánlat hétvégére: Székelykáposzta

2015-12-02 14:40:53, szerda


	Az étel keletkezésébe több korabeli elbeszélés enged bepillantást. Az egyik közkedvelt történet szerint Székely József főlevéltáros - Petőfivel az oldalán - kissé kései órában érkezett meg a törzshelyének számító Komló-kertbe, ahol már nem nagyon tudtak mit enni adni a megéhezett hivatalnoknak. Mikor a kocsmáros elsorolta, hogy miből maradt, Székely a savanyúkáposzta-főzeléket és a pörköltet összeöntette, és azt kérte - kínjában - kései ebédre. Más feltételezések szerint az egész székelygulyás-história nem is a Komló-kertben, hanem néhány házzal arrébb, egy másik étteremben született. Igaz, az elkövető személye ebben a történetben is Székely József, Petőfi barátja, de a színhely ezúttal az Arany Sas fogadó. Míg az első történetben a véletlen és a véges konyhai készletek játszottak közre az étel születésénél, addig az Arany Sasban zajló cselekmények hátterében Székely korszakalkotó ötlete állt, amivel felkereste az étterem tulajdonosát, s rávette, hogy elkészítse számára a megálmodott ételt. Bárhogy is történt, a ,,kényszerházasság" vagy a hirtelen jött laikus ötlet sikeresnek bizonyult, annyira, hogy később már Petőfi - a maga által székelygulyásnak keresztelt ételt - sokszor rendelte. Talán épp Petőfi lelkes közbenjárásának köszönhető, hogy a gulyással elegyített savanyúkáposzta-főzelék szépen lassan meghonosodott a környékbeli éttermekben, s előbb-utóbb a háziasszonyok konyháiban és a szakácskönyvekben is megjelent. Magyaros alapot készítünk, vagyis a hagymát az olajon megpároljuk, félrehúzzuk és rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a feldarabolt húst, sózzuk, és majdnem készre főzzük. Ekkor adjuk hozzá a savanyú káposztát, fűszerezzük csomborral, felöntjük vízzel és az egészet puhára pároljuk. Lisztes habarás helyett csak a tejföllel és kenyérrel tálaljuk

0 komment , kategória: receptek

Címkék: székelygulyásnak, kényszerházasság, közbenjárásának, savanyúkáposzta, feltételezések, korszakalkotó, hivatalnoknak, székelygulyás, pirospaprikát, meghonosodott, keletkezésébe, törzshelyének, születésénél, főlevéltáros, összeöntette, bepillantást, tulajdonosát, cselekmények, éttermekben, megálmodott, fűszerezzük, feldarabolt, megpároljuk, félrehúzzuk, környékbeli, történetben, konyháiban, megéhezett, hozzáadjuk, étteremben, elegyített, keresztelt, felkereste, hátterében, közkedvelt, játszottak, étel keletkezésébe, egyik közkedvelt, oldalán –, törzshelyének számító, megéhezett hivatalnoknak, kocsmáros elsorolta, pörköltet összeöntette, másik étteremben, elkövető személye, színhely ezúttal, első történetben, véges konyhai, étel születésénél, étterem tulajdonosát, megálmodott ételt, hirtelen jött, Székely József, Arany Sas, Arany Sasban,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]