Körömpörkölt - hatalmas kedvenc,hideg beálltával,körmöket előkészítjük,rajta maradt,hentestől vagy,későbbi ízletes,apróra vágott,őrölt paprikával,leve ragadós,csontról pedig,köretnek szánt,krumpli mégis,pörkölt levében, - klarika47 Blogja

Továbbiak »

Belépés

			klarika47.blog.xfree.hu
Ha érted a saját lényedet, érted mindenki lényét.			Kiss Tiborné 1947.10.29 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Körömpörkölt

2020-02-10 10:10:18, hétfő

	Ez egy hatalmas kedvenc, bár az is igaz, hogy igazándiból csak télen rajongunk érte. A körömpörkölt is azon fogások közé tartozik, amit sokan akár naponta megennének, de vannak bőven olyanok is, akik még hallani sem szeretnek róla. Így a hideg beálltával azért jó néha előkapni... Hozzávalók: 2 kg köröm 1 hátsó sertés csülök 3 evőkanál zsír 30-40 dkg vöröshagyma fokhagyma ízlés szerint, alapból 1 közepes fej 2 db paradicsom (télen jó a lecsó is) 2 db zöldpaprika - ha szeretjük, jót tesz neki a csípős 3-4 evőkanál édes nemes paprika só ízlés szerint (kiló húsonként nagyjából egy evőkanálnyi) A körmöket előkészítjük, a rajta maradt szőröket eltávolítjuk, legjobb, ha le tudjuk perzselni. Feldaraboljuk őket. A csülköt a legjobb, eleve a hentestől vagy kicsontozva venni természetesen csontjával egyetemben haza víve, vagy karikára fűrészelve, így nem lesz csontszilánkos. ami ugye nagyon fontos ennél az ételnél is a későbbi ízletes tunkolás végett. Legjobb vaslábasban, vagy bográcsban főzni, szépen, lassan, totyogósan. Beletesszük a lábasba a zsírt, felmelegítjük, az apróra vágott hagymát. Mikor üvegesre párolódik, utána jöhet a köröm és csülök - csülökcsonttal egyetemben. Tovább pirítjuk. Amikor már minden része fehéressé vált, megszórjuk az őrölt paprikával, ezzel jól átforgatjuk, hogy szinte mindenüvé jusson, hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, és meg is sózzuk. Megkavarjuk velük ismét. Rárakunk annyi vizet, hogy nagyjából ellepje az egészet, átkeverjük, szépen eloszlatjuk hogy ne lógjon ki semmi, és szépen, lassan elkezdjük főzni. Legalább 3-4 óra kell neki, ekkor már a leve ragadós, a csontról pedig mállik lefele a hús. Megkóstoljuk, ha kell, akkor még utána ízesítjük, s összerottyantjuk. Van, aki belefőzi a köretnek szánt - hasábra vágott krumplit - mi külön főzzük meg, így elegendő szaft marad a tunkoláshoz is. De az is igaz, hogyha a krumpli mégis a pörkölt levében fő - utolsó fél óra és hasábozva - akkor a burgonya íze mennyei lesz.

0 komment , kategória: Gasztronómia 2.

Címkék: összerottyantjuk, csontszilánkos, csülökcsonttal, feldaraboljuk, természetesen, felmelegítjük, paradicsomot, előkészítjük, körömpörkölt, megkóstoljuk, eltávolítjuk, tunkoláshoz, evőkanálnyi, beletesszük, zöldpaprika, megkavarjuk, vaslábasban, vöröshagyma, eloszlatjuk, átforgatjuk, kicsontozva, igazándiból, fűrészelve, paradicsom, bográcsban, átkeverjük, hozzávalók, egyetemben, beálltával, megszórjuk, totyogósan, megennének, fokhagymát, paprikával, hozzáadjuk, csontjával, hatalmas kedvenc, hideg beálltával, körmöket előkészítjük, rajta maradt, hentestől vagy, későbbi ízletes, apróra vágott, őrölt paprikával, leve ragadós, csontról pedig, köretnek szánt, krumpli mégis, pörkölt levében,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]