|
|
|
2014-03-23 12:45:22, vasárnap
|
| |
| |
|
|
| |
Liszthatározó: mi a különbség a teljes kiőrlésű és a Graham-liszt között?
Használd kellő tudatossággal és rendeltetésszerűen a liszteket!
Az elmúlt években az elhízás és a cukorbetegség, valamint egyéb, súlyproblémákkal összefüggésben álló egészségügyi problémák okát egyre többen látják a finomított szénhidrátokban.
Ezzel párhuzamosan megnőtt az igény a természetes cukorpótlók iránt, illetve a fehér liszt helyett egyre többen használnak teljes kiőrlésű, Graham- vagy durumlisztet.
Teljes kiőrlésű liszt
A magyar konyhában leggyakrabban használt búzaliszt - legyen az finom- vagy rétesliszt - szinte teljes egészében a búzamag belsejéből áll. Szemben vele a teljes kiőrlésű liszt olyan táplálkozástani szempontból előnyös összetevőket is tartalmaz, mint a búzaszemek külső rétegei - vagyis a korpa -, valamint a csíra.
A plusz rostanyagoknak köszönhetően a teljes kiőrlésű búzaliszt kiegyensúlyozottabb inzulinműködést tesz lehetővé, illetve segíti az anyagcsere-folyamatokat.
A teljes kiőrlésű lisztből ugyanúgy készíthetsz kenyeret, pizzát, palacsintát, mint a fehér lisztből, ám állaga keményebb lesz. Ugyanakkor használata süteményekhez sajnos nem igazán alkalmas.
Graham-liszt
A Graham-liszt nevét megalkotójáról, Sylvester Grahamről kapta. Míg a teljes kiőrlésű liszt a búzaszem mindhárom alkotórészét - magbelső, korpa és csíra - tartalmazza, addig a Graham-liszt csak a magbelsőt és csírát. Nagyobb szemcseméretű és a teljes kiőrlésű liszthez képest finomabb állagú - hiszen a gabona maghéja hiányzik belőle. Tápértéke és felszívódása ennek is előnyösebb, mint sima búzalisztnek, felhasználási köre pedig szélesebb a teljes kiőrlésűéhez képest: a Graham-liszt már sütemények gyártására is alkalmas.
Durumliszt
A mediterrán vidékeken termő durumbúza sajátossága a - sima búzaliszthez képest - magasabb fehérjetartalom. Ennek köszönhetően glikémiás indexe
alacsonyabb, fogyasztása során nem emeli meg olyan hirtelen a vércukorszintet, így a durumliszt inzulinproblémák esetén, valamint a fogyni vágyók számára is ajánlható - hasonlóan a fent említett teljes kiőrlésű és Graham-liszthez.
Mivel a durumbúza magbelsője sárgás alapszínű, a finomszemcsés őrlemény is sárgább árnyalatú. Íze nem igazán különbözik a sima búzalisztétől, így azok számára ajánlott a használata, akik nehezen viselik a teljes kiőrlésű tésztafélék sajátos ízvilágát, valamint keményebb állagát - például a palacsinta esetében.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Egészségünkért |
|
|
|
Címkék: súlyproblémákkal, inzulinproblémák, szénhidrátokban, táplálkozástani, vércukorszintet, fehérjetartalom, inzulinműködést, rostanyagoknak, összefüggésben, megalkotójáról, cukorbetegség, leggyakrabban, finomszemcsés, búzalisztétől, süteményekhez, felhasználási, szemcseméretű, liszthatározó, tudatossággal, alkotórészét, párhuzamosan, durumlisztet, búzaliszthez, összetevőket, búzalisztnek, felszívódása, egészségügyi, köszönhetően, kiőrlésűéhez, folyamatokat, tartalmazza, sajátossága, fogyasztása, cukorpótlók, természetes, szempontból, teljes kiőrlésű, elmúlt években, finomított szénhidrátokban, természetes cukorpótlók, fehér liszt, magyar konyhában, finom- vagy, búzamag belsejéből, búzaszemek külső, plusz rostanyagoknak, fehér lisztből, búzaszem mindhárom, gabona maghéja, teljes kiőrlésűéhez, mediterrán vidékeken, durumliszt inzulinproblémák, Sylvester Grahamről,
|
|
|
|
|
|
| Esti kép Facebookon kaptam Szép álmokat! Facebookon kaptam Facebookon kaptam Lóhere Alázat Segítsük barátainkat, hogy meg... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Krisztinától Mit beszél, nem értem, hogy m... A kételkedés kezelése képre írva Facebookon kaptam Mindig jusson idő nevetni Leonardo da Vinci gondolata Facebookon kaptam Mírjam barát... Az a nap, amelyik nevetés nélk... Png telefon Facebookon kaptam Kövesd a cowboyt! Facebookon kaptam Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Rátalálsz Szép estét kedves látogatóimna... Sokan azt tartják Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Popper Péter szavai A jó emberek mindig szépek mar... Facebookon kaptam Png nő Tanuld meg ezt a versemet Zsolnay Vilmos világhírű kera... Facebookon kaptam A tömeg, a Mester, a módszer, ... Mai harmónia kártyám Nem tudhatod Gonosz démon-álarc 210 éve született a SZÓZAT meg... A televizió nem a kultúrát kép... Szép estét kedves látogatóimna... Nagyi telefonál képre írva Garai Gábor - Takarítás Fekete István - Akác Szép estét Aki nem dolgozik, ne is egyék Próbálj meg ... Facebookon kaptam A jó emberek mindig szépek mar... Egy hatékony szolga Facebookon kaptam Tóth Ágnes - Szervusz pad Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Png csokor Egy bizonyos határt Csak a fogyatkozás látható Reggel van Garai Gábor - Takarítás Lóhere Akarat Alázat Alvó cicák Jó éjszakát Akarat George Byron - Ahogy itt jár -... Hogy lehet megtartani Facebookon kaptam Mírjam barát... Png ház Kellemes délutánt kívánok Facebookon kaptam Irgalom és ítélet Sose bánj semmit Az a nap, amelyik nevetés nélk... Nem számIt Miért nem menti meg Jézus a jó... Fekete-erdő desszert Facebookon kaptam Jó reggelt, jó napot mindenkin... Nem számIt Akarat A Megváltó szolgálatában Facebookon kaptam Png cica Egy hatékony szolga Reménység és erő Krisztustól e... Az engedelmesség miért nem vál... Szép estét Albert Einsteinről Őrizkednünk kell... Facebookon kaptam Idő Fehér virág Facebookon kaptam Illyés Gyula - Milyen hamar. Png fotel Mindig jusson idő nevetni Adakozás Facebookon kaptam Cs Ildikótó...
|
|
|
|
|
|
| teljes kiőrlésű, elmúlt években, finomított szénhidrátokban, természetes cukorpótlók, fehér liszt, magyar konyhában, finom- vagy, búzamag belsejéből, búzaszemek külső, plusz rostanyagoknak, fehér lisztből, búzaszem mindhárom, gabona maghéja, teljes kiőrlésűéhez, mediterrán vidékeken, durumliszt inzulinproblémák, fogyni vágyók, fent említett, durumbúza magbelsője, finomszemcsés őrlemény, sima búzalisztétől, palacsinta esetében, súlyproblémákkal, inzulinproblémák, szénhidrátokban, táplálkozástani, vércukorszintet, fehérjetartalom, inzulinműködést, rostanyagoknak, összefüggésben, megalkotójáról, cukorbetegség, leggyakrabban, finomszemcsés, búzalisztétől, süteményekhez, felhasználási, szemcseméretű, liszthatározó, tudatossággal, alkotórészét, párhuzamosan, durumlisztet, búzaliszthez, összetevőket, búzalisztnek, felszívódása, egészségügyi, köszönhetően, kiőrlésűéhez, folyamatokat, tartalmazza, sajátossága, fogyasztása, cukorpótlók, természetes, szempontból, tésztafélék, palacsintát, alacsonyabb, készíthetsz, használnak, sütemények, búzaszemek, durumliszt, rétesliszt, belsejéből, mediterrán, gyártására, előnyösebb, különbözik, palacsinta, használata, ugyanakkor, anyagcsere, finomított, magbelsője, különbség, grahamről, egészében, mindhárom, sylvester, glikémiás, vidékeken, ízvilágát, szélesebb, búzaliszt, keményebb, liszteket, problémák, tápértéke, magbelsőt, tartalmaz, durumbúza, hasonlóan, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
150 db bejegyzés |
| e év: |
599 db bejegyzés |
| Összes: |
9055 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 905
- e Hét: 12421
- e Hónap: 21443
- e Év: 89208
|
|
|
Offline
