Bárányhús, bégetően fantasztikus - Európában Angliában,Utolsó Vacsorán,Pecorino Romano, - taltos1 Blogja - 2015-03-31 22:18

Továbbiak »

Belépés

			taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes...			Gábor Gabriella Táltos 1940.08.08 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom

Blogom,

Képtáram

Képtáram,

Videótáram

Videótáram,

Ismerőseim

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Fecsegj

Bárányhús, bégetően fantasztikus

2015-03-31 22:18:25, kedd

	Bárányhús, bégetően fantasztikus Viszonylag ritkán kerül az asztalunkra bárányhús, még ennél is ritkábban a tejes bárány húsa, de ha hozzájutunk, feltétlenül érdemes kipróbálni akár fasírt, akár sült, grillezett vagy párolt formában. Bárány vagy birka Birka vagy juh néven ismerjük, fiatal, egyévesnél ifjabb példányait pedig bárányként fogyaszthatjuk el tavasz tájékán. A legfinomabb a még szopó bárány húsa, ezt tejes bárányként kapjuk meg az erre szakosodott boltokban. A bárány általában 8 hetes kora táján kezd el füvet fogyasztani, egyéves koráig továbbra is bárány, ezután birka néven juthatunk hozzá. 8 hetes koráig tejes bárány A nagy birkászok A legnagyobb birkahús exportőrök az ausztrálok, az új-zélandiak és néhány dél-amerikai nemzet. Kedvelt étel India több területén is. Európában Angliában van a legtöbb birka, de a görög és török konyhában is fontos húsfajta. A horvátoknál járva is találkozhatunk az út szélén faszénen sülő báránnyal. A bárányhús történelme A birka valószínűleg a vad muflon leszármazottja, az elsőként háziasított állatok egyike. Húsát már 10.000 évvel ezelőtt is fogyasztották. Igazi magyar különlegesség a rackajuh, mely a honfoglaló magyarokkal érkezett a Kárpát medencébe és mely mára védett és őshonos állatfajunk genetikai tisztasága miatt. Húsvétkor is aktuális A bárányhús fontos vallási étel, gyakran áldozatként fogyasztják, és valószínűleg az Utolsó Vacsorán is ez került az asztalra. Jézust gyakran nevezik Isten bárányának. Juhtejből készül A birkát nemcsak húsáért, de tejéért és - nem utolsó sorban - gyapjáért tenyésztik. A juh ugyan jóval kevesebb tejet ad, mint a tehén, de teje zsírosabb és több kalciumot tartalmaz. Juhtejből készül a híres Feta sajt, a Manchego, a Pecorino Romano és a francia Roquefort is. Bárányhús a konyhában A bárány húsa gyenge, ízletes, gyorsan elkészül. A bárányból készülő fogások vajon készítve az igaziak, így állaguk krémes és puha marad. Fasírtként is kipróbálhatjuk A bárányhúst süthetjük, párolhatjuk, grillezhetjük, roston is finom. Fantasztikusan néz ki a nyeles bárányborda. Zöldségekkel összefőzve kiváló raguk készülnek bárányból. Gyümölcsökkel is nagyon jól harmonizál, sárgabarack szezonban érdemes lesz kipróbálni ezt a kiváló sárgabarackos bárányt. Zöldfűszerekkel kitűnő leveseket, de akár tatárt vagy fasírtot is készíthetünk belőle. Nagyon jól harmonizál a mentával, a keleti ízek kedvelőinek ajánljuk kipróbálásra ezt a bárányburgert Húsvétkor bárányhúsból készülhet egy igazán finom angol étel, a Shepherds'pie, mely zöldséges bárányragu krumplipürével egybesütve A birkahús már zsírosabb, szövetekkel gazdagon átszőtt vörös hús, mely a faggyú miatt erős illatú lehet. Ha birkahúst készítünk, távolítsuk el a faggyút, és a húst forrázzuk le enyhén ecetes vízzel, majd mossuk át hideg vízzel, így a kellemetlen illat csökkenthető. Bátrabbak kipróbálhatják a bárány vagy birkaherét is, ezt el lehet készíteni faszénen, pörköltként és számos más módon. Akik a kakasherét szeretik, biztosan ez is ízleni fog nekik. Sütve fantasztikus Grillezett báránykotlett provanszi módon Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes hagyma 5 evőkanál olaj 1/2 teáskanál aprított zsázsa 1/4 teáskanál aprított kakukkfű 1/4 teáskanál aprított majoránna 1 evőkanál citromlé bors 4 vékony vagy dupla báránykotlett Elkészítés: A finomra vágott hagymát és friss fűszereket, az olajat, a citromlét és a sót egy kis edénybe teszzük, marinádot készítünk. A bárányhúst megmossuk, szárazra töröljük. Többször bevágjuk egy éles késsel, majd lapos edénybe fektetjük, a marinádot ráöntjük, s egy éjszakán át a hűtőszekrényben lefedve érleljük. A grillezés előtt a marinádból kivesszük, lecsöpögtetjük, a marinádot félretesszük. Grillezés alatt ezzel többször bekenjük, míg megsül. Húsos muszaka Hozzávalók: 50 dkg padlizsán 50 dkg burgonya 50 dkg paradicsom 2 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma kb. 1 dl olaj 50 dkg darált bárányhús 2 tojás 2 dl tejszín 15 dkg juhsajt Szerecsendió Elkészítés: A padlizsánt megmossuk, a szárvégeket levágjuk, vékonyan meghámozzuk, 1/2 cm vastagon felkarikázzuk. Egy órára erősen besózzuk, hogy kesernyés levét kidobja. A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, karikára vágjuk. A paradicsomot megmossuk, domború felén keresztirányban bevágjuk a héját. 1-2 percre forró vízbe merítjük, majd azonnal hideg vízbe, könnyedén lehántjuk a héját. Három paradicsomot felkarikázunk, a maradékot felaprózzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát felkarikázzuk. Felforrósítunk 1 evőkanál olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, rádobjuk a darált húst, 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a felaprózott paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és erős tűzön, 10 percig fedő nélkül főzzük. A padlizsánszeleteket leöblítjük, lecsepegtetjük, papírkendővel szárazra törölgetjük. Forró olajban kisütjük, papírkendőre szedve felitatjuk róluk a zsiradékot. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Kiolajozunk egy nem túl nagy tűzálló tálat, az aljára lerakjuk a burgonyakarikák és a padlizsán felét, rásimítjuk paradicsomos ragut, aztán a maradék padlizsán és burgonya következik, végül, kissé egymásra csúsztatva, a 3 felkarikázott paradicsom. A tejszínben elkeverjük a tojásokat, belereszeljük a juhsajtot, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, a rakottasra öntjük, és a forró sütőben pirosra sütjük (40-45 perc). Tárkonyos bárányragu Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg bárányhús 1 nagyobb fej hagyma 10-10 dkg sárgarépa, fehérrépa és zeller 1/2 fej fokhagyma 2 babérlevél kevés liszt 1 l víz vagy húsalaplé (leveskockából is lehet) olívaolaj só bors petrezselyem ízlés szerint friss tárkonylevél vagy tárkonyecetbe áztatott szárított tárkony 1 csokor petrezselyem Elkészítés: Forró olívaolajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, beletesszük a faggyútól nagyrészt megtisztított, felkockázott bárányhúst (ha egy kicsi faggyú marad rajta, erőteljesebben kijön a bárányhús sajátos íze). Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérleveleket. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert - úgy mutatós, ha a zöldség kb. ugyanakkora kockákra van vágva, mint a hús. Beleaprítjuk a fokhagymát is, és az így összeállt zöldséges húst erősebb tűzön kavargatva jól lepirítjuk. Amikor a hús már majdnem puha, kevés liszttel megszórjuk, azzal is lepirítjuk, aztán a vízzel vagy a húslevessel feleresztjük. Ha van friss tárkonylevelünk, akkor vágjuk finomra, és bőségesen hintsük meg vele a főzésben lévő levest, de tegyünk hozzá petrezselymet is. Ha nincs friss tárkony, akkor használjunk bőségesen a petrezselymet, és a már előzőleg tárkonyecetbe áztatott szárított, morzsolt tárkonylevelet. A zöldfűszerekkel együtt főzzük, míg a hús teljesen puha lesz. SB Forrás: Mindmegette.hu

0 komment , kategória: Receptek, írások - vegyes

Címkék: keresztirányban, megfonnyasztjuk, hűtőszekrényben, tárkonylevelünk, burgonyakarikák, szerecsendióval, zöldfűszerekkel, tárkonylevelet, krumplipürével, kipróbálhatjuk, kipróbálhatják, lecsöpögtetjük, találkozhatunk, erőteljesebben, felforrósítunk, babérleveleket, lecsepegtetjük, fantasztikusan, fogyaszthatjuk, leszármazottja, megtisztított, belereszeljük, felkarikázunk, felkarikázzuk, felkarikázott, sárgabarackos, különlegesség, báránykotlett, gyümölcsökkel, tárkonyecetbe, papírkendővel, bárányburgert, leveskockából, petrezselymet, grillezhetjük, fogyasztották, asztalunkra bárányhús, tejes bárány, erre szakosodott, bárány általában, nagy birkászok, legnagyobb birkahús, legtöbb birka, horvátoknál járva, bárányhús történelme, birka valószínűleg, elsőként háziasított, honfoglaló magyarokkal, bárányhús fontos, birkát nemcsak, híres Feta, francia Roquefort, Európában Angliában, Utolsó Vacsorán, Pecorino Romano,

Új komment

Név:
E-mail cím:	( csak a blog tulajdonosa látja )
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]

ReceptBázis

Bulgur gombával és csikemellel...

Epres túrótorta

Mákos-almás süti

Lazac édesköményes-citromos rizottóval

Részeges nyúl

Zöldséges, tepsis krumpli

Cukkinis, padlizsános egytálétel

Pirított gomba sárgarépával

Sajttal töltött gomba

még több recept

Tudjátok ?

Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?

Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?

Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?

Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?

Az álmoknak valóban van jelentése?

még több kérdés

Blog Címkék

Gyökössy Endre - Virágok virág... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Szép álmokat! Kaffka_Margit Facebookon kaptam Erdőn Leonardo da Vinci gondolata Szívem tiéd Facebookon kaptam Miért nem menti meg Jézus a jó... Osváth Erzsébet - Gólya a réte... Zilahy Lajos gondolata Fekete István - Akác Makszim Gorkij gondolata Mit beszél, nem értem, hogy m... Akarat Idő Szép napot kívánok Alvó cicák képre írva Facebookon kaptam Facebookon kaptam Cs Ildikótól Garai Gábor - Takarítás Alázat Neked tudnod kell Makszim Gorkij gondolata Facebookon kaptam Ami embereknek lehetetlen, az... Hogyan lehet Jézust szenvedély... Paul David Tripp Április 21 Facebookon kaptam Szép estét kedves látogatóimna... Leonardo da Vinci gondolata Facebookon kaptam Elköszönt Hogyan lehet Jézust szenvedély... Adakozás Facebookon kaptam Facebookon kaptam Mírjam barát... Kellemes délutánt kívánok Facebookon kaptam Próbálj meg ... Boldog születésnapot a ma ünne... Jó reggelt, jó napot mindenkin... Facebookon kaptam Jó éjszakát Kiss Éva - Amerre a ház lelke ... Facebookon kaptam Alázat Png virág Jó éjszakát Facebookon kaptam Facebookon kaptam Varga János Veniam - Fontos sz... Mindig jusson idő nevetni Szép estét kedves látogatóimna... Reménység és erő Krisztustól e... Segítsük barátainkat, hogy meg... Facebookon kaptam Krisztinától Facebookon kaptam Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Egy maradéktalanul uralt világ Facebookon kaptam Facebookon kaptam Krisztinától Png telefon Kerüld el az evangélium örömén... Facebookon kaptam Kellemes délutánt kívánok Facebookon kaptam Neked tudnod kell Png cica Paul David Tripp Április 19 Facebookon kaptam Segítsük barátainkat, hogy meg... Régi emberek, akikre máig büsz... Facebookon kaptam Krisztinától Facebookon kaptam Egy lelki imádság képre írva Hogyan lehet Jézust szenvedély... Miért kiabálunk amikor dühösek... Segítsük barátainkat, hogy meg... Lóhere Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Alázat Éretlen vers Facebookon kaptam Szép estét Facebookon kaptam Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Kaffka_Margit Hogyan lehet Jézust szenvedély... Az a nap, amelyik nevetés nélk... Jó reggelt, jó napot mindenkin... Az a nap, amelyik nevetés nélk... Nem számIt Facebookon kaptam Facebookon kaptam Mírjam barát...

Bejegyzés Címkék

asztalunkra bárányhús, tejes bárány, erre szakosodott, bárány általában, nagy birkászok, legnagyobb birkahús, legtöbb birka, horvátoknál járva, bárányhús történelme, birka valószínűleg, elsőként háziasított, honfoglaló magyarokkal, bárányhús fontos, birkát nemcsak, híres Feta, francia Roquefort, bárány húsa, bárányból készülő, bárányhúst süthetjük, nyeles bárányborda, kiváló sárgabarackos, keleti ízek, igazán finom, faggyú miatt, húst forrázzuk, kellemetlen illat, bárány vagy, kakasherét szeretik, finomra vágott, bárányhúst megmossuk, éles késsel, marinádot ráöntjük, hűtőszekrényben lefedve, grillezés előtt, marinádból kivesszük, marinádot félretesszük, padlizsánt megmossuk, szárvégeket levágjuk, órára erősen, burgonyát héjában, paradicsomot megmossuk, maradékot felaprózzuk, fokhagymát meghámozzuk, hagymát felkarikázzuk, darált húst, áttört fokhagymát, felaprózott paradicsomot, sütőt előmelegítjük, aljára lerakjuk, padlizsán felét, maradék padlizsán, tejszínben elkeverjük, rakottasra öntjük, forró sütőben, faggyútól nagyrészt, kicsi faggyú, bárányhús sajátos, kockára vágott, vízzel vagy, húslevessel feleresztjük, főzésben lévő, zöldfűszerekkel együtt, keresztirányban, megfonnyasztjuk, hűtőszekrényben, tárkonylevelünk, burgonyakarikák, szerecsendióval, zöldfűszerekkel, tárkonylevelet, krumplipürével, kipróbálhatjuk, kipróbálhatják, lecsöpögtetjük, találkozhatunk, erőteljesebben, felforrósítunk, babérleveleket, lecsepegtetjük, fantasztikusan, fogyaszthatjuk, leszármazottja, megtisztított, belereszeljük, felkarikázunk, felkarikázzuk, felkarikázott, sárgabarackos, különlegesség, báránykotlett, gyümölcsökkel, tárkonyecetbe, papírkendővel, bárányburgert, leveskockából, petrezselymet, grillezhetjük, , ,

2024.03

2024. április

2024.05

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas


1	2	3	4	5	6	7

8	9	10	11	12	13	14

15	16	17	18	19	20	21

22	23	24	25	26	27	28

29	30

Blog kereső

Bejegyzések
ma:	0 db bejegyzés
e hónap:	0 db bejegyzés
e év:	0 db bejegyzés
Összes:	32631 db bejegyzés

Kategóriák

Keresés

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum

Látogatók száma

Ma: 1372
e Hét: 10875
e Hónap: 24780
e Év: 154487

Szótár

Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.