|
|
|
2014-11-23 19:18:31, vasárnap
|
| |
| |
|
|
| |
Libacomb sajt-szufléval és mézes sütőtökkel
Hozzávalók:
2 személynek:
2 db libacomb
2 dl libazsír (vagy kacsazsír)
só
őrölt bors
kakukkfű
rozmaring
3-4 szem borókabogyó
2 dl fehérbor
1 evőkanál méz
A sajt-szufléhoz:
25 dkg mascarpone
2 evőkanál tejföl
10 dkg reszelt sajt (pl. edami)
1 evőkanál liszt
2 db tojás
só
őrölt fehér bors
szerecsendió
vaj és zsemlemorzsa a forma kenéséhez
A mézes sütőtökhöz:
30 dkg kockára vágott sütőtök
5-6 dkg vaj
2 evőkanál méz
só
őrölt fehérbors
csipet fahéj
Elkészítés:
A combokat alaposan nézzük át, és távolítsuk el a tokokat, majd mossuk meg, töröljük szárazra. Ezután alaposan dörzsöljük be sóval. A libazsírt olvasszuk fel, keverjünk hozzá ízlés szerint őrölt borsot, kakukkfüvet, rozmaringot és egy kevés sót. Forgassuk bele a besózott libacombokat, majd fedjük le a tálat, és pár órára (akár egész éjszakára) tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Egy tepsibe helyezzük egymás mellé a bepácolt combokat, öntsük alá a bort, a pácolásnál visszamaradt fűszeres zsírt és az összenyomott borókabogyót (a borókabogyót a kés lapjával kicsit nyomjuk össze). Fedjük le fóliával a tepsi tetejét.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk puhára a húst. Amikor már kellően megpárolódott, vegyük le a fóliát, kenjük le a combokat mézzel, majd helyezzük vissza a sütőbe. Vegyük a hőfokot magasabbra, és süssük szép pirosra, ropogósra.
Az ízlés szerint kockára vágott sütőtököt főzzük félpuhára enyhén sós vízben, majd szűrjük le és hűtsük langyosra. A vajat és a mézet hevítsük fel egy serpenyőben, pár pillanatig karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a langyosra hűtött sütőtököt. Ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal, fahéjjal és egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk, kicsit melegítsük össze. Tálalásig tartsuk melegen.
4 szufléformát vastagon kenjük ki vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával, helyezzük egy tepsire.
A mascarponét keverjük simára a tejföllel, a tojások sárgájával, ízlés szerint sóval, őrölt borssal és egy csipet szerecsendióval,majd keverjük hozzá a reszelt sajtot és a lisztet. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd óvatosan keverjük hozzá a sajtos masszához. Az előkészített formákat 3/4-ig töltsük meg a masszával, majd két ujjunkkal töröljük körbe a forma peremét (így szép magasra feljön majd a szuflé).
Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára (én légkeverésnél 150 fokon 15 percig sütöttem). A sütőből kivéve rögtön tálaljuk. (Én próbaképpen a kikapcsolt, meleg sütőben hagytam, és kb. 15 percig még szép magas maradt a szuflé, csak utána kezdett el összeesni.)
Tálaláskor a sütőből kivett szuflét óvatosan fordítsuk rá a tányérra, helyezzük mellé a libacombot, és a mézes sütőtökkel kínáljuk.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Kgizike küldte. Köszönjük!
Forrás:Mindmegette.hu
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-húsos |
|
|
|
Címkék: szerecsendióval, karamellizáljuk, zsemlemorzsával, hőmérsékleten, előmelegített, megpárolódott, légkeverésnél, szerecsendió, visszamaradt, borókabogyót, zsemlemorzsa, összenyomott, aranybarnára, előkészített, szufléformát, libacombokat, serpenyőben, kakukkfüvet, rozmaringot, próbaképpen, mascarponét, borókabogyó, mindmegette, melegítsük, kikapcsolt, személynek, hozzávalók, megjegyzés, magasabbra, sütőtökhöz, sütőtökkel, pillanatig, elkészítés, tálaláskor, libacombot, mascarpone, forma kenéséhez, mézes sütőtökhöz, combokat alaposan, libazsírt olvasszuk, besózott libacombokat, tepsibe helyezzük, bepácolt combokat, pácolásnál visszamaradt, összenyomott borókabogyót, tepsi tetejét, combokat mézzel, hőfokot magasabbra, ízlés szerint, mézet hevítsük, langyosra hűtött, csipet sóval,
|
|
|
|
|
|
| forma kenéséhez, mézes sütőtökhöz, combokat alaposan, libazsírt olvasszuk, besózott libacombokat, tepsibe helyezzük, bepácolt combokat, pácolásnál visszamaradt, összenyomott borókabogyót, tepsi tetejét, combokat mézzel, hőfokot magasabbra, ízlés szerint, mézet hevítsük, langyosra hűtött, csipet sóval, mascarponét keverjük, tojások sárgájával, csipet szerecsendióval, reszelt sajtot, tojások fehérjét, sajtos masszához, előkészített formákat, forma peremét, sütőből kivéve, sütőből kivett, mézes sütőtökkel, fotót Kgizike, szerecsendióval, karamellizáljuk, zsemlemorzsával, hőmérsékleten, előmelegített, megpárolódott, légkeverésnél, szerecsendió, visszamaradt, borókabogyót, zsemlemorzsa, összenyomott, aranybarnára, előkészített, szufléformát, libacombokat, serpenyőben, kakukkfüvet, rozmaringot, próbaképpen, mascarponét, borókabogyó, mindmegette, melegítsük, kikapcsolt, személynek, hozzávalók, megjegyzés, magasabbra, sütőtökhöz, sütőtökkel, pillanatig, elkészítés, tálaláskor, libacombot, mascarpone, sárgájával, dörzsöljük, távolítsuk, pácolásnál, tálalásig, keverjünk, helyezzük, langyosra, forgassuk, sütőtököt, szufléval, félpuhára, fehérbors, ropogósra, masszához, ujjunkkal, éjszakára, fordítsuk, rozmaring, összeesni, masszával, szufléhoz, libazsírt, tejföllel, kacsazsír, kenéséhez, köszönjük, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 2125
- e Hét: 11628
- e Hónap: 25533
- e Év: 155240
|
|
|
Offline
