|
|
|
2014-08-29 15:44:18, péntek
|
| |
| |
|
|
| |
Mákos piskótatorta áfonyás-túrós krémmel
Hozzávalók:
A tésztához (egy gáztepsihez):
4 db tojás
12,5 dkg por cukor
10 dkg liszt
1-2 evőkanál mák (egész)
2 evőkanál forró víz
1 teáskanál vanília-aroma
Az áfonyás-túrós töltelékhez:
25 dkg ricotta vagy túró
15 dkg áfonya
1 evőkanál barna cukor
por cukor (ízlés szerint)
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
2 dl habtejszín
1 dkg porzselatin
0,5 dl víz
A csokoládés ganache bevonóhoz:
12,5 dkg csokoládé (60 %-os)
1,5 dl habtejszín
Elkészítés:
Az egész mákszemeket állandó keverés mellett pár pillanat alatt pörköljük illatosra egy száraz serpenyőben, majd öntsük ki egy tányérba, és hűtsük ki.
Tegyük egy keverőtálba a porcukrot, adjuk hozzá az egész tojásokat, és kezdjük el robotgéppel habosra keverni. Addig keverjük, hogy legalább háromszorosára nőjön. Ekkor állandó keverés mellett adjuk hozzá a vanília-aromát, a pörkölt mákot és kanalanként a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. A lisztet szitáljuk a tojásos keverékhez, és keverőlapáttal keverjük óvatosan össze. (SÜTŐPOR NEM KELL BELE!!!)
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd kanalazzuk rá a masszát, és egyenletesen simítsuk el. Helyezzük előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten süssük 10-15 perc alatt készre (én légkeverésnél 150 fokon 12 percig sütöttem). A sütőből kivéve borítsuk rá a tésztát egy liszttel vékonyan megszórt sütőpapírra, óvatosan húzzuk le a forró tésztáról a sütőpapírt, majd takarjuk le egy nyirkos konyharuhával (a bevizesített konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nyirkos legyen). Letakarva hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd vegyük le a konyharuhát. Ezután vágjunk a tésztából 2 akkora kört, hogy beleférjen egy 22 cm-es tortaformába.
Az áfonyát tegyük bele egy tányérba, szórjuk meg a barna cukorral, tegyük be a mikróba, és 2-3 perc alatt pároljuk meg, majd hűtsük ki egészen (közben egyszer óvatosan keverjük össze).
A ricottát keverjük simára a vaníliás cukorral, ízlés szerint porcukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal. Öntsük hozzá a teljesen kihűlt áfonyát, keverjük össze (én néhány szem áfonyát villával összenyomkodtam, úgy kevertem hozzá).
A vizet forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és állandó keverés mellett öntsük hozzá a porzselatint, addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, és már éppen csak langyos. Az előzőleg összekevert áfonyás ricottához öntsük hozzá a kihűlt zselatint, majd keverjük alaposan össze.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként szintén keverjük hozzá az áfonyás krémhez.
Helyezzük bele az egyik tésztalapot a tortaformába, öntsük rá az áfonyás-ricottás krémet, helyezzük rá a másik tortalapot, majd tenyérrel óvatosan nyomkodjuk le egy kicsit. Tegyük a hűtőbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen (én egész éjszakára a hűtőben hagytam).
A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd öntsük hozzá a tejszínt, gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett olvasszuk fel, hogy szép sima, krémes legyen (figyeljünk rá, hogy a tál ne érjen bele a gőzölgő vízbe). Amikor a csokoládé és a tejszín már szépen összeolvadt, vegyük le a gőzről, és kevergetve hűtsük 1-2 percig.
Ezután vegyük ki a tortát a hűtőből, helyezzük egy tortatálra, és öntsük a tetejére a csokoládékrémet, simítsuk el. Ezután tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé a tetején teljesen megdermedjen.
Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Kgizike küldte. Köszönjük!
Forrás:Mindmegette.hu
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-sütemények-desszertek |
|
|
|
Címkék: csokoládékrémet, összenyomkodtam, háromszorosára, keverőlapáttal, konyharuhával, hőmérsékleten, előmelegített, légkeverésnél, sütőpapírral, porzselatint, piskótatorta, tortaformába, citromhéjjal, megdermedjen, bevizesített, egyenletesen, citromlével, töltelékhez, porcukorral, összekevert, porzselatin, serpenyőben, konyharuhát, habtejszínt, keverőtálba, tésztalapot, sütőpapírra, mindmegette, mákszemeket, szeleteljük, kanalanként, összeolvadt, gáztepsihez, robotgéppel, hozzávalók, ricottához, áfonyás-túrós töltelékhez, csokoládés ganache, egész mákszemeket, száraz serpenyőben, egész tojásokat, pörkölt mákot, forró vizet, lisztet szitáljuk, tojásos keverékhez, gáztepsit béleljünk, sütőből kivéve, liszttel vékonyan, forró tésztáról, nyirkos konyharuhával, bevizesített konyharuhát, tésztát teljesen, SÜTŐPOR NEM KELL BELE,
|
|
|
|
|
|
| áfonyás-túrós töltelékhez, csokoládés ganache, egész mákszemeket, száraz serpenyőben, egész tojásokat, pörkölt mákot, forró vizet, lisztet szitáljuk, tojásos keverékhez, gáztepsit béleljünk, sütőből kivéve, liszttel vékonyan, forró tésztáról, nyirkos konyharuhával, bevizesített konyharuhát, tésztát teljesen, áfonyát tegyük, barna cukorral, ricottát keverjük, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, teljesen kihűlt, vizet forraljuk, zselatin teljesen, előzőleg összekevert, kihűlt zselatint, habtejszínt verjük, áfonyás krémhez, egyik tésztalapot, áfonyás-ricottás krémet, másik tortalapot, krém teljesen, hűtőben hagytam, csokoládét tördeljük, gőzölgő vízbe, tetején teljesen, fotót Kgizike, csokoládékrémet, összenyomkodtam, háromszorosára, keverőlapáttal, konyharuhával, hőmérsékleten, előmelegített, légkeverésnél, sütőpapírral, porzselatint, piskótatorta, tortaformába, citromhéjjal, megdermedjen, bevizesített, egyenletesen, citromlével, töltelékhez, porcukorral, összekevert, porzselatin, serpenyőben, konyharuhát, habtejszínt, keverőtálba, tésztalapot, sütőpapírra, mindmegette, mákszemeket, szeleteljük, kanalanként, összeolvadt, gáztepsihez, robotgéppel, hozzávalók, ricottához, keverékhez, feloldódik, habtejszín, megjegyzés, tortalapot, beleférjen, csokoládés, kanalazzuk, tortatálra, kevergetve, sütőpapírt, elkészítés, nyomkodjuk, figyeljünk, csokoládét, illatosra, pörköljük, tojásokat, béleljünk, gáztepsit, szitáljuk, helyezzük, tésztáról, letakarva, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 2659
- e Hét: 12162
- e Hónap: 26067
- e Év: 155774
|
|
|
Offline
