|
|
|
2015-08-31 23:26:53, hétfő
|
| |
| |
|
|
| |
Nyárvégi szilvázós
A sokféle hazai szilvafajtának köszönhetően júliustól októberig kerülhet az asztalunkra ebből az egészséges gyümölcsből. Egy szilvafáról akár 30 kilónyi gyümölcs szüretelhető, fejenként mintegy 6-7 kilót fogyasztunk belőle évente.
Kis szilvatörténelem
Őse egy savanyúbb és szárazabb gyümölcs, a mai szilvafajták a kökény és a cseresznyeszilva keresztezéséből nemesítettek. Már az egyiptomi fáraók sírjaiban találtak aszalt szilva maradványokat, és Svájcban a bronzkorból származó szilvamagok is előkerültek. Kis-Ázsiából és a Kaukázus környékéről a római légiók hozták Európába a szilvát. Már ekkor több mint 12 szilvafajtát ismertek. Igazán népszerűvé a középkorban vált.
Több mint 2000 fajtája ismert az isteni szilvának!
Itthon a szilva szó egy 1231-es dokumentumban fordul elő először ,,silwafa" formában. A 16. században már az alábbi fajokat ismertük: kökény, sárga, besztercei, nemes magyar, duráncai, vörös, katalán, fekete lószemű, fehér lószemű szilva.
Szilvafajták
A keresztezések miatt a szilvafajták közötti átmeneteket elég nehéz értelmezni. Mintegy kétezer alfaj ismert, ezek eltérnek méretben, színben, formában, magvaválóságban, lédússágban, aromában és az érési időben is.
A lédús, édes szilvából remek pite készíthető
Négy alaptípust különböztetünk meg, ezek:
Kerek vagy tojás szilva: Termésén egy varrat található, színe kék vagy lilás, de előfordul piros és sárga változatban is. Édes, nemes gyümölcs.
Kerti szilva: Eredetileg Ázsiából származik, hosszúkás formájú, sötétkék színű, a gyümölcshús sárga, éretten a hús elválik a magtól. Kb. 25 különböző fajtáját termesztik itthon például a Stanley, President Drouard szilva, Bühler korai szilva.
Ringló szilva: I. Ferenc francia király feleségéről nevezték el. Az ő neve Reine Claude (ejtsd: renklód) volt, ennek hibás kiejtéséből lett a neve ringló. Zöldessárga héj és zöldes, fehéres, édes gyümölcshúsa van.
Mirabelle szilva: Kicsi, gömbalakú, sárga termés és édes gyümölcshús jellemzi.
Hogyan fogyasztjuk?
Vannak kimondottan nyersen fogyasztandó szilvák, fantasztikus magvaválók, melyeket csak meg kell mosni és már ehetjük is. A szilva hűtőben viszonylag sokáig eláll, kitűnően fagyasztható és aszalható gyümölcs.
Érdemes fahéjjal készíteni a szilvás süteményeket!
A friss szilvából készülhet leves, és jól harmonizál húsokkal is.
Semmiképp ne feledkezzünk meg a szilvabefőttről és szilvalekvárról! A szilvalekvárt Szatmárban sok helyen még most is kerti üstben főzik, maggal együtt, amit aztán rostán kipasszíroznak belőle. A szatmári szilvalekvár agyagedényekben (szilkékben) várja a telet és a derelyére éhes szájakat. A hagyományos szatmári szilvalekvár olyan sűrű, hogy régen faládában tartották.
A szilvásgombóchoz a kisebb, aromásabb szilvákat érdemes felhasználni.
A szilvásgombóc szezonban nem maradhat ki a menüből!
A szilvaléből készülhet szilvabor, de ez az alapja számos röviditalnak is. A jó magyar szilvórium, a szilvapálinka ma már hungarikum. Szilvából számos szomszédos országban készítenek röviditalokat: ez az alapja a Slivovitzának, a Rakiának és a Tuicanak.
Kevés olyan népszerű aszalvány van, mint az aszalt szilva. Húsok töltelékeként, édességekben, vendégváróként szalonnába tekerve és megsütve. Kínában csípősen és sósan is árusítják.
Az aszalt szilva baconbe tekerve és megsütve egyszerű, de különleges vendégváró
A szilva egészséges
85%-os víztartalma miatt a szilva nagyon jó szomjoltó. Energiatartalma fajtától függően kb. 100 grammban 50 kcal/209 KJ. Vitamintartalma nem kimagasló, de A-, B- és C-vitamint is találunk benne. Rosttartalma igen magas. Az ásványi anyagok közül kálium, kalcium, foszfor, magnézium, cink és növényi antioxidánsok is vannak benne.
Antioxidáns tartalmánál fogva hátráltatja az öregedés folyamatát. Salaktalanító, vizelethajtó. Étvágyfokozó. Az idegrendszert is serkenti. Javítja az immunrendszer ellenálló képességét, szív és érrendszeri betegségekkel szemben is véd. Székrekedés ellen gyerekeknek is aszalt szilvát adnak.
Nem csak süteményekbe, de húsokhoz is jól illik a szilva
SB
Forrás: Mindmegette.hu -- Gyümölcs |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek, írások - vegyes |
|
|
|
Címkék: szilvásgombóchoz, cseresznyeszilva, szilvatörténelem, szilvabefőttről, szilvalekvárról, agyagedényekben, energiatartalma, magvaválóságban, keresztezéséből, vitamintartalma, különböztetünk, kipasszíroznak, vendégváróként, szilvafajtának, szilvapálinka, betegségekkel, maradványokat, immunrendszer, töltelékeként, röviditalokat, keresztezések, slivovitzának, antioxidánsok, dokumentumban, salaktalanító, szilvásgombóc, szilvalekvárt, idegrendszert, fogyasztandó, szilvafajták, fantasztikus, nemesítettek, süteményekbe, fagyasztható, süteményeket, röviditalnak, sokféle hazai, asztalunkra ebből, egészséges gyümölcsből, szilvafáról akár, cseresznyeszilva keresztezéséből, egyiptomi fáraók, bronzkorból származó, római légiók, középkorban vált, isteni szilvának, 1231-es dokumentumban, alábbi fajokat, keresztezések miatt, szilvafajták közötti, érési időben, varrat található, Eredetileg Ázsiából, President Drouard, Reine Claude,
|
|
|
|
|
|
| sokféle hazai, asztalunkra ebből, egészséges gyümölcsből, szilvafáról akár, cseresznyeszilva keresztezéséből, egyiptomi fáraók, bronzkorból származó, római légiók, középkorban vált, isteni szilvának, 1231-es dokumentumban, alábbi fajokat, keresztezések miatt, szilvafajták közötti, érési időben, varrat található, gyümölcshús sárga, neve ringló, szilva hűtőben, szilvás süteményeket, friss szilvából, szilvalekvárt Szatmárban, szatmári szilvalekvár, derelyére éhes, hagyományos szatmári, szilvásgombóc szezonban, szilvaléből készülhet, alapja számos, aszalt szilva, szilva egészséges, szilva nagyon, ásványi anyagok, öregedés folyamatát, immunrendszer ellenálló, szilvásgombóchoz, cseresznyeszilva, szilvatörténelem, szilvabefőttről, szilvalekvárról, agyagedényekben, energiatartalma, magvaválóságban, keresztezéséből, vitamintartalma, különböztetünk, kipasszíroznak, vendégváróként, szilvafajtának, szilvapálinka, betegségekkel, maradványokat, immunrendszer, töltelékeként, röviditalokat, keresztezések, slivovitzának, antioxidánsok, dokumentumban, salaktalanító, szilvásgombóc, szilvalekvárt, idegrendszert, fogyasztandó, szilvafajták, fantasztikus, nemesítettek, süteményekbe, fagyasztható, süteményeket, röviditalnak, szilvalekvár, szilvafajtát, köszönhetően, vizelethajtó, étvágyfokozó, szüretelhető, rosttartalma, gyümölcshúsa, feledkezzünk, édességekben, felhasználni, környékéről, gyümölcshús, középkorban, változatban, lédússágban, átmeneteket, feleségéről, fogyasztjuk, előkerültek, zöldessárga, kiejtéséből, kimondottan, szilvaléből, szilvafáról, hátráltatja, tartalmánál, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 4892
- e Hét: 14395
- e Hónap: 28300
- e Év: 158007
|
|
|
Offline
