Teafélék - növényekből - tealevelek szárítását,illatanyagok intenzívvé,zöld teákéhoz,zöld teát,sodrás-sütés ismétlődő,kínaiul &#8222,teában jelen,sárga teák,lépés kimarad,jellemzően rügytea,gyors enzimeket,sütéssel mintegy,gyors fermentációnak,zöld teák,rügy enyhe,hosszú ringatózással, - maroka Blogja

Továbbiak »

Belépés

			maroka.blog.xfree.hu
"Legyen béke és szeretet szívedben Boldogságod sose érjen véget"			Antal Mária 1951.01.15 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Teafélék - növényekből

2010-08-31 11:37:13, kedd

	Teafélék - növényekből Fekete tea a tealevelek szárítását és sodrását követi a fermentálás, amely általában a kiterített, lyukacsos szalagon futó tealevelek meleg levegővel való átfújását jelenti. Ennek során, a hőmérséklettől és időtartamtól függően oxidáció indul be. A fekete tea fermentálása teljes oxidációval jár, ettől a levelek sötétvörös-feketéssé, az íz kesernyéssé, az illatanyagok intenzívvé válnak. Nevüket (Assam, Ceylon stb.) legtöbbször származási helyükről kapják Sárga tea gyártása, bár nagyon hasonló a zöld teákéhoz, egy kis, ám döntő lépésben mégis különbözik. A zöld teát szedés és fonnyasztás után stílustól, termőterülettől függően hosszabb-rövidebb ideig fonnyasztják, illetve váltakozva meleg, forró körülmények között lapogatják, sodorják. A sodrás-sütés ismétlődő színterei hozzák létre a kínaiul ,,zöld kiölésének" nevezett állapotot, amelyben minden, a teában jelen lévő enzim aktivitása megszűnik. A sárga teák esetében ez a lépés kimarad, helyette a jellemzően rügytea szedése után rövid sütés következik, amely csak a gyors enzimeket állítja meg. Ezzel a sütéssel mintegy elébe mennek a gyors fermentációnak, és átugorják a zöld teák sütés-sodrás, sütés-sodrás fázisait. A tea kezdeti sütése nem teremt végleges állapotot, csak ezután kezdődik a rügy enyhe simogatásra emlékeztető sodrása, párás melegben tartása, esetleges lassú gőzölése, dunsztolása. A hosszú ringatózással vegyített dunsztolás után a teát általában forró levegővel készre sütik-szárítják Fehér tea a növény tű alakú bimbóiból készül, melyek csak az évnek mindössze két napján, kora tavasszal, a bimbó nyílása után maximum 48 órával szedhetők, lehetőleg a hajnali órákban. A fehér tea rügyeit a leszedésük után bambuszszitára terítik ki, majd a napon éppen csak megfonnyasztják. Ekkor az oxidáció hatására kifehéredik. Közben többször átforgatják, hogy nedvességtartalma csökkenjen, majd kiszárítják. A kíméletes eljárás következtében a rügyek cellafalai megmaradnak, ami a tea jótékony hatását növeli. A teaitalra jellemző az édeskés utóíz. Vörös tea Rooibos ('vörös bokor'): Dél-Afrikában élő vöröses növény, melyből főzeteket készítenek. •Mézbokor (Honeybush): a rooibosszal rokon, szintén Dél-Afrikában élő növény, de annál kissé édesebb ízű. •Lapacho: a brazíliai őserdőkben élő vörös vagy bíbor lapacho fa kérgének belső rétegéből készül, melyből sokféle gyógyhatású főzetet készítenek. Gyümölcs teafélék összefoglaló neve azon főzeteknek, melyeket a tealevelekhez hasonlóan más növényi levelek, főként gyümölcsdarabok, néha virágszirmok forrázásával és áztatásával állítanak elő, különösen azokra használatos, amelyek nem tartalmaznak koffeint - például csipkebogyótea. •,,Gyógytea": Azokat a forrázatokat, amelyeket gyógynövényekből élvezeti teaként, betegségek megelőzésére, vagy egészségünk helyreállítására, gyógyítására használunk, gyógyteáknak nevezzük. Ezekből különböző betegségekre és személyre szabottan gyógyteakeverékeket is készítenek. A teacserjéhez semmi közük, csupán az elkészítés hasonlósága miatt hívjuk teának. Züld tea Bár a legtöbben csak akkor gondolunk gyógynövényekre, ha valami bajunk támad - hasgörcs, hasmenés, szorulás, álmatlanság vagy köhögés gyötör minket -, a gyógynövények más, hétköznapi helyzetekben is remekül hasznosíthatók. Például felfrissítenek. Amíg a hideg üdítők és a koffeintartalmú cukros italok csak átmenetileg érik el, hogy még a nyomasztó, fülledt melegben is friss és éber légy, a megfelelő gyógynövényekből elkészített teák akár egész napra megszüntethetik nyomottságodat. Azöld tea szerves része a több ezer éves keleti teakultúrának. Nem véletlenül, hiszen a zöld teának számos elengedhetetlenül fontos élettani hatása van, melyek egészségesebbé teszik a szervezetet. Nem csoda, hogy a keleti bölcsek olyan sokáig éltek, és halálukig megőrizték fizikai és szellemi éberségüket. A zöld tea ugyanis véd a daganatos betegségek ellen, hiszen a benne lévő polifenolok erős vírus- és baktériumölők. Emellett akkor is hasznos lehet, ha szív- és érrendszeri betegségekben szenvedsz, ugyanis a polifenolok családjába tartozó csersavak a zsírsavak és a koleszterin felszívódását is gátolják. Csersavtartalmának köszönhetően pedig a benne lévő tein sokkal lassabban szívódik fel a szervezetben, mint a kávéból a koffein, így hosszan tartó frissességet biztosít anélkül, hogy erős szívdobogást vagy szédülést okozna. FONTOS!! A zöld teát sose fogyaszd forrón: ha langyosan iszod, biztos lehetsz benne, hogy hatványozva fejti ki jótékony hatásait. Egy nap lehetőleg igyál meg legalább egy litert, kis adagokra osztva, és a kúrát tartsd heteken keresztül, mert csak állandó fogyasztás mellett érzékelheted frissítő eredményeit Mentatea A menta a vietnami és a közel-keleti konyha nélkülözhetetlen, frissítő és pikáns ízű fűszere, melyet szinte minden ételbe becsempésznek. De nem csak a konyhában használják, hiszen finom íze mellett egészségügyi hatásai is igen fontosak a szervezet számára. A népi gyógyászatban elsősorban jó epehajtóként, görcsoldóként, gyulladáscsökkentőként és szélhajtóként alkalmazzák, de helyi érzéstelenítőnek is remek. Teakeverékként elsősorban émelygés és hányás ellen érdemes inni, de nem szabad megfeledkezni friss, mentolos, hosszú távú felüdülést nyújtó hatásairól sem. Mivel tisztítja a légutakat, és segíti a légzést, meleg, párás időben igazán nagy segítséget jelenthet. Teáját érdemes behűtve fogyasztani: mentolos, frissítő íze így még intenzívebben hat

0 komment , kategória: Virágokról leírás

Címkék: gyógynövényekből, érzéstelenítőnek, nélkülözhetetlen, helyreállítására, megfonnyasztják, koffeintartalmú, megszüntethetik, gyógynövényekre, gyümölcsdarabok, termőterülettől, hasznosíthatók, felfrissítenek, csipkebogyótea, teakeverékként, bambuszszitára, hőmérséklettől, egészségesebbé, nyomottságodat, fermentációnak, baktériumölők, tealevelekhez, ringatózással, betegségekben, becsempésznek, intenzívebben, görcsoldóként, következtében, szélhajtóként, teakultúrának, felszívódását, gyógynövények, megfeledkezni, gyógyászatban, köszönhetően, gyógyteáknak, illatanyagok, tealevelek szárítását, illatanyagok intenzívvé, zöld teákéhoz, zöld teát, sodrás-sütés ismétlődő, kínaiul „, teában jelen, sárga teák, lépés kimarad, jellemzően rügytea, gyors enzimeket, sütéssel mintegy, gyors fermentációnak, zöld teák, rügy enyhe, hosszú ringatózással,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]