|
2014-05-13 21:36:59, kedd
|
| |
| |
Mákos epres torta - paleo
Ez volt a hétvégi sütink, az alap egyszerű mákos piskóta, rajta epres krém és epres zselé, nagyon finom és látványnak sem rossz. A krémben eper és kókuszkrém van összeturmixolva, de a kókusz íze nem érződik, csak az eperé.
Hozzávalók: (21cm Ø tortához)
4 tojás
4 ek. erythritol porrá őrölve
6 ek. darált mák
1 ek. olvasztott kókuszvaj
A krémhez:
70 dkg friss eper
4 dl kókuszkrém
fél citrom leve
8 dkg erythritol
3 tk. agar-agar por (zselatin is jó hozzá a tasakon lévő utasítás szerint)
A zseléhez:
3 dl eperlé v. málnlé (nekem volt lefagyasztva)
1 tk. agar-agar por (vagy zselatin)
+
a tetejére gyümölcsök és menta levél
Az egész tojásokat az édesítővel felvertem, ez legalább 10-12 percig tart, míg a térfogata a többszörösére nő és sűrű krém lesz belőle. Hozzákevertem az őrölt mákot, majd az edény széléről belecsurgattam az olvasztott kókuszvajat és óvatosan összeforgattam. Kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral, ebbe öntöttem a masszát, 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsül, de ez sütőnként változhat. Fél kiló epret az édesítővel és a citromlével leturmixoltam, hozzákevertem a kókuszkrémet és a kevés forró vízben feloldott agar-agart, majd a maradék epret kockára vágva szintén hozzákevertem. Ehelyett lehet zselatint is használni, nekem éppen csak agar-agar volt otthon. Ha az eper elég édes, lehet, hogy nem is szükséges hozzá plusz édesítés, az itt kapható eper finom, de nem túl édes, meg kell kóstolni a krémet és ízlés szerint lehet édesíteni. Amikor a krém elkezdett dermedni, a kihűlt piskótalapra önöttem, hűtőbe tettem teljesen megdermedni. A zseléhez fagyasztott epret használtam, kiolvasztottam, a levét kinyomkodtam, átszűrtem. Feforraltam és hozzáadtam az agar-agart, jól elkvertem, majd amikor dermedni kezdett, óvatosan az epres krém tetejére öntöttem, teljes deremdésig hűtőbe tettem. Tálalás előtt a tetejét friss gyümölcsökkel és menta levéllel díszítettem. Mák és eper kedvelőknek nagyon fog ízleni:) |
|
| |
|
0 komment
, kategória: paleolit táplálkozás |
|
|
|
|
|
Offline
