Jókai torta - Lajos Mari, - faciendum Blogja

Továbbiak »

Belépés

			faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER			dr Szűcs Ildikó 1961.01.18 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Jókai torta

2012-02-18 23:07:19, szombat

	Hozzávalók: Piskótához (26-cm): 10 dkg finomliszt 8 dkg étkezési keményítő 2 dkg holland kakaópor fél csomag sütőpor 1 csipet só 4 evőkanál hideg víz 6 tojás 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor Narancsos krémhez: 1 narancs reszelt héja 1,5 narancs leve 2 evőkanál porcukor 2 dl tejszín fél csomag zselatin fix Csokis krémhez 7 dkg 70%-os étcsokoládé 2 evőkanál holland kakaópor 4 evőkanál porcukor 4 dl tejszín kétharmd csomag zselatin fix Elkészítése: A karamellkrémet előző este elkészítettem, a receptet itt találjátok. A piskótát Lajos Mari receptje alapján készítem, nekem nagyon bevált. A sütőt maximum hőmérsékletre állítottam. A tortaformát sütőpapírral béleltem. Kimértem a lisztet, keményítőt, sütőport és a kakaót, majd elkevertem. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztottam. A fehérjékhez adtam a cukrot, vaníliás cukrot, a sót és a vizet. Robotgéppel kemény habbá vertem. A tojássárgájákat egyenként folyamatos keverés közben adtam hozzá. A lisztes keveréket több részletben beleszitáltam és óvatos, de határozott mozdulatokkal elkevertem. A piskótamasszát a tortaformába simítottam. A sütő elérte a kívánt hőt, beraktam a piskótát és azonnal levettem a hőmérsékletet 170-180 fokra. 40-42 perc alatt sült meg, tűpróbával ellenőriztem. A piskótát teljesen kihűtöttem, és vízszintesen három részre vágtam. A narancskrémhez a tejszínt reszelt narancshéjjal, fix-el kemény habbá vertem, hozzáadtam a narancsok levét és a porcukrot. Alaposan elkevertem. A csokoládékrémhez gőz felett megolvasztottam az étcsokoládét. Amikor teljesen felolvadt levettem a gőzről. A tejszínt fix-el kemény habbá vertem, hozzáadtam a csokit, a kakaóport és a porcukrot. Alaposan elkevertem. A torta összeállításánál az alsó piskótára kentem a csokikrém felét, a következő rétegre a narancskrémet. Felülre piskóta került. A maradék csokikrémmel bevontam a torta oldalát és körben kidíszítettem. Alaposan lehűtöttem. Tálalás előtt narancsszeletekkel és hópehelycukorral díszítettem.

0 komment , kategória: magyaros ételek

Címkék: összeállításánál, csokoládékrémhez, hópehelycukorral, megolvasztottam, tojássárgájákat, narancskrémhez, karamellkrémet, piskótamasszát, hőmérsékletet, elkészítettem, mozdulatokkal, hőmérsékletre, narancskrémet, beleszitáltam, kidíszítettem, narancshéjjal, sütőpapírral, vízszintesen, tortaformába, étcsokoládét, ellenőriztem, csokikrémmel, étcsokoládé, robotgéppel, elkészítése, díszítettem, tortaformát, fehérjékhez, elkevertem, hozzáadtam, keményítőt, hozzávalók, folyamatos, simítottam, találjátok, részletben, karamellkrémet előző, piskótát Lajos, sütőt maximum, tortaformát sütőpapírral, tojások fehérjét, fehérjékhez adtam, tojássárgájákat egyenként, lisztes keveréket, tortaformába simítottam, sütő elérte, hőmérsékletet 170-180, piskótát teljesen, tejszínt reszelt, narancsok levét, tejszínt fix-el, torta összeállításánál, Lajos Mari,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]