|
|
|
2017-12-21 18:16:52, csütörtök
|
| |
| |
Hozzávalók: 30x30 cm-es tepsi
A tésztához:
500 g finomliszt
100 g rétesliszt
2 tojás
80 g zsír
180 g porcukor
2 kávéskanál szódabikarbóna
4 evőkanál méz (nem szűkösen mérve)
4 púpos evőkanál tejföl
A krémhez:
4 tojássárgája
4 evőkanál cukor
vanília (vagy 1 vaníliáscukor)
4 evőkanál finomliszt
8 dl tej
250 g vaj
250 g porcukor
3-4 evőkanál sütőrum
A mázhoz:
100 g étcsoki (50%-os)
1 teáskanál napraforgóolaj
Elkészítés:
A liszteket összeszitálom, elmorzsolom benne a zsírt. Hozzáadom a porcukrot, a mézet, a tojást és a tejfölt. Összegyúrom. Ne legyen kemény. A tészta elég ragadós, ezért egy villával dolgozom. Ezután hűtőszekrényben 1 órát pihentetem. 4 részre osztom, pontosan kimérem egyformára. A tepsinél 2-2 cm-rel nagyobbra nyújtom a részeket, és egyenként olajjal vékonyan megkent sütőlapon kb. 7 perc alatt megsütöm. Óvatosan, késsel alányúlva és meglazítva lecsúsztatom, és hagyom őket kihűlni. A kihűlt lapokat pontosan méretre szabom (a hulladékot lefagyasztom, mert felhasználom később).
Elkészítem a krémet. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliával habosra-fehérre mixelem. Hozzáadom a lisztet, és a tejjel csomómentesen elkeverem. Ezután óvatosan, folytonos keverés mellett felmelegítem forráspont közelébe, míg sűrű krémet kapok. Hideg vízfürdőben, kevergetve kihűtöm. A puha vajat a porcukorral habosra keverem, és a vajas keverékhez adagonként hozzámixelem a kihűlt krémet. Mindig a vajhoz adagoljuk a krémet és nem fordítva. Végül belekeverem a rumot is.
Ezzel a krémmel megkenem a lapokat, a legfelső lap tetejét felmelegített baracklekvárral szilikonecset segítségével vékonyan megkenem. A tepsit folpackkal lefedem, és a süteményt hideg helyen 1 napig pihentetem, hogy megpuhuljon.
Másnap a csokoládét összetördelem egy bögrébe, hozzáadom az olajat, és mikróban, késsel meg-megkevergetve felmelegítem kb. 50 fokra. Ezt a süteményre locsolom, habkártyával elterítem egyenletesen, és egy sütifésűvel megcsíkozom a tetejét. Egy órát hideg helyen dermedni hagyom, majd recés késsel, folytonosan törölgetve, bevágom a csokimázat a szeletelés helyén. Folpack alatt tovább puhulhat még egy napot. A jelek mentén felszeletelem.
forrás: wiselady.hu |
|
| |
|
0 komment
, kategória: édes sütik |
|
|
|
Címkék: baracklekvárral, hűtőszekrényben, napraforgóolaj, szódabikarbóna, vaníliáscukor, felmelegített, megkevergetve, szilikonecset, összetördelem, csomómentesen, felszeletelem, összeszitálom, tojássárgákat, lecsúsztatom, segítségével, lefagyasztom, felhasználom, tojássárgája, felmelegítem, hozzámixelem, habkártyával, egyenletesen, összegyúrom, megcsíkozom, porcukorral, vízfürdőben, sütifésűvel, belekeverem, elmorzsolom, folytonosan, megpuhuljon, vaníliával, meglazítva, hozzávalók, csokimázat, elkészítem, liszteket összeszitálom, tészta elég, villával dolgozom, kihűlt lapokat, hulladékot lefagyasztom, vaníliával habosra-fehérre, tejjel csomómentesen, puha vajat, porcukorral habosra, vajas keverékhez, kihűlt krémet, vajhoz adagoljuk, krémmel megkenem, tepsit folpackkal, süteményt hideg, csokoládét összetördelem,
|
|
|
|
|
|
| liszteket összeszitálom, tészta elég, villával dolgozom, kihűlt lapokat, hulladékot lefagyasztom, vaníliával habosra-fehérre, tejjel csomómentesen, puha vajat, porcukorral habosra, vajas keverékhez, kihűlt krémet, vajhoz adagoljuk, krémmel megkenem, tepsit folpackkal, süteményt hideg, csokoládét összetördelem, süteményre locsolom, sütifésűvel megcsíkozom, órát hideg, szeletelés helyén, jelek mentén, baracklekvárral, hűtőszekrényben, napraforgóolaj, szódabikarbóna, vaníliáscukor, felmelegített, megkevergetve, szilikonecset, összetördelem, csomómentesen, felszeletelem, összeszitálom, tojássárgákat, lecsúsztatom, segítségével, lefagyasztom, felhasználom, tojássárgája, felmelegítem, hozzámixelem, habkártyával, egyenletesen, összegyúrom, megcsíkozom, porcukorral, vízfürdőben, sütifésűvel, belekeverem, elmorzsolom, folytonosan, megpuhuljon, vaníliával, meglazítva, hozzávalók, csokimázat, elkészítem, csokoládét, elkészítés, hulladékot, törölgetve, finomliszt, kevergetve, egyformára, szeletelés, süteményre, kávéskanál, pihentetem, adagonként, rétesliszt, forráspont, keverékhez, folpackkal, nagyobbra, sütőlapon, egyenként, folytonos, hozzáadom, süteményt, adagoljuk, elterítem, elkeverem, alányúlva, tésztához, liszteket, teáskanál, porcukrot, vékonyan, porcukor, locsolom, óvatosan, megsütöm, részeket, dermedni, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
7620 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 535
- e Hét: 4763
- e Hónap: 9167
- e Év: 40896
|
|
|
Offline
