|
2015-11-19 19:04:44, csütörtök
|
|
|
|
|
|
Kardia (szív) és amomum (fűszer) szavak összetétele azt jelenti, a szív fűszere.Zöld kardamon A latin nevén Elettaria kardamum nevű fűszernövényt mi csak kardamom, kardamon, kardamomi vagy kardamomum néven ismerjük. Illetve kevéssé ismerjük, inkább speciális ázsiai boltokban vagy bioboltokban lehet hozzájutni, pedig számtalan módon felhasználhatjuk. Indiában ősidők óta fogyasztják, már a szanszkrit írások is említik.
Hogy néz ki?
A kardamom a gyömbérfélék családjába tartozik. A 2-3 méter magasra megnövő növény világoszöld termésével15-20 darab kámforos, illóolajokban gazdag magot találunk. Kapható őrölt formában, illetve néha látni a tokból kibontott magok formájában árusított kardamomot is, de legjobb, ha az egyben maradt terméseket választjuk, így nem veszítik el a magok az aromájukat. ízesítünk. Ebben termésenként
Egyesek szerint a friss zöld kardamom a legízletesebb. Elsősorban Indiában termesztik, de mára elterjedt és Dél-kelet-Ázsiában és Guatemalában is találunk kardamom ültetvényeket. Termesztése bonyolult, ráadásul csak kézzel lehet begyűjteni, ezért a kardamom igen drága.
Mire használjuk?
Süteményekhez, a Közel-Keleten kávéhoz. Indiában a tejes teát ízesítik vele, de a forró csokival is jól harmonizál.
Észak Indiában szószok fűszere. A svédek almapudingba teszik, a norvégok hamburgert, kolbászt ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál húsokkal, például báránnyal. Ha rizst főzünk, tegyünk bele néhány szemet egészben, egy új ételt kapunk. Curry porokba is teszik. Japánban is fogyasztják.
Karácsonykor is elővehetjükés megbolondíthatjuk vele a tejberizst, a répatortát és mindenféle chutneyt is.
Gyógyító hatása
Rágcsálása kellemes szájízt ad, és állítólag a fogaknak is jót tesz. Használják felfúvódás ellen, illetve rossz emésztés esetén. A fejfájást is enyhíthetjük fele. Serkenti a szívizmok működését. Tonizál is, ezért kozmetikumokban is használják.
Fekete kardamom - Black Cardamom
Ez a fűszer Indiából származik, ahol a sáfrány után ezt a fűszert tartják a legértékesebbnek. A hüvelyeket egészben is lehet használni, vagy megtisztítva a héjától, a magokat kiszabadítva a hüvelyből, melyek kissé csípősek, ellenben nagyon fűszeres ízűek. Háromféle formájuk létezik: zöld, fehér és fekete. A zöld és fehér hüvelyűeket használhatjuk édes és savanykás, pikáns ételekhez egyaránt, vagy rizs ízesítéséhez. A fekete hüvelyeket csak savanykás, pikáns ételekhez használják.
forrás:fűszerkalaúz |
|
|
0 komment
, kategória: Fűszerkalauz |
|
Címkék: felhasználhatjuk, legértékesebbnek, kozmetikumokban, ültetvényeket, elővehetjükés, süteményekhez, fűszernövényt, használhatjuk, illóolajokban, legízletesebb, termésenként, karácsonykor, fűszerkalaúz, megtisztítva, kiszabadítva, almapudingba, enyhíthetjük, gyömbérfélék, ízesítéséhez, guatemalában, bioboltokban, fogyasztják, termesztése, összetétele, hüvelyűeket, világoszöld, családjába, répatortát, használják, szanszkrit, mindenféle, tejberizst, harmonizál, választjuk, terméseket, termesztik, szív fűszere, latin nevén, szanszkrit írások, gyömbérfélék családjába, tokból kibontott, egyben maradt, friss zöld, kardamom igen, tejes teát, forró csokival, svédek almapudingba, norvégok hamburgert, szívizmok működését, fűszer Indiából, sáfrány után, fűszert tartják, Elsősorban Indiában, Észak Indiában, Black Cardamom,
|
|
|
|
szív fűszere, latin nevén, szanszkrit írások, gyömbérfélék családjába, tokból kibontott, egyben maradt, friss zöld, kardamom igen, tejes teát, forró csokival, svédek almapudingba, norvégok hamburgert, szívizmok működését, fűszer Indiából, sáfrány után, fűszert tartják, hüvelyeket egészben, magokat kiszabadítva, fekete hüvelyeket, felhasználhatjuk, legértékesebbnek, kozmetikumokban, ültetvényeket, elővehetjükés, süteményekhez, fűszernövényt, használhatjuk, illóolajokban, legízletesebb, termésenként, karácsonykor, fűszerkalaúz, megtisztítva, kiszabadítva, almapudingba, enyhíthetjük, gyömbérfélék, ízesítéséhez, guatemalában, bioboltokban, fogyasztják, termesztése, összetétele, hüvelyűeket, világoszöld, családjába, répatortát, használják, szanszkrit, mindenféle, tejberizst, harmonizál, választjuk, terméseket, termesztik, elsősorban, aromájukat, begyűjteni, kardamomot, ízesítenek, hamburgert, használjuk, formájában, termésével, rágcsálása, kardamomum, hüvelyeket, felfúvódás, hozzájutni, savanykás, kardamomi, származik, használni, elettaria, árusított, kibontott, hüvelyből, háromféle, bonyolult, ételekhez, báránnyal, állítólag, szívizmok, fejfájást, számtalan, működését, elterjedt, ízesítünk, speciális, boltokban, kardamom, ráadásul, fűszeres, indiában, , ,
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
29 | 30 | |
| |
|
|
ma: |
0 db bejegyzés |
e hónap: |
5 db bejegyzés |
e év: |
42 db bejegyzés |
Összes: |
8747 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Általános (1237)
- Belső kör (74)
- Család (203)
- Munka (6)
- Haverok (9)
- Iskola (10)
- Hit és vallás- versek,idézete (287)
- novellák, gondolatok, versek (73)
- 1-tál étel (56)
- A természet gyógyszertárából (146)
- Advent (100)
- Advent (9)
- Adventi gondolatok 2015 minden (29)
- Alkohol és likör stb... (13)
- Anyák napjára (18)
- Apró tea sütik (66)
- Barátoknak (29)
- Betegekért ima (27)
- Böjtös ételek (húsmente) (48)
- Bölcsességek (112)
- csibehúsos és más szárnyasok (246)
- Cukrosoknak diétás étrend (25)
- Diétásak (65)
- Dinus és Regi (48)
- Ecetekről (10)
- Egészség,életmód (461)
- Egészségünkről (97)
- EGYASSZONY az én történetem(fe (6)
- EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZE (22)
- Elgondolkodtató (85)
- Élsz,Barackvirág! (10)
- Érdekes (10)
- Finom husik (80)
- Forever (6)
- Főzés-sütés (65)
- Fűszerkalauz (41)
- Gombócok (10)
- Gyógyászat (169)
- Gyógyító gyyümölcsök,teák,olaj (136)
- gyors édesség (22)
- Gyümölcslevesek (37)
- Hal ételek (31)
- Házi mosószer és egyebek készí (4)
- Hírek a világból (70)
- Horoszkóp (47)
- Humormorzsa (9)
- Húsvét (36)
- Húsvétra töltött husik (20)
- Idézetek,szép mondások (9)
- Ima kilenced (119)
- Ima nyolcad (6)
- Imádságok,áldások. (639)
- Isten patikája. (42)
- Jó éjszakát (29)
- Jó ha tudod (91)
- Jó napot (29)
- Jó reggelt (147)
- Karácsony (55)
- Karácsonyi ételek (50)
- Kelt tészta édes és sós (121)
- Kérdések-válaszok (6)
- Kis Szent Teréz (28)
- Kívánságok (7)
- konyhai tudnivalók (54)
- Könnyű ételek,saláták,stb... (100)
- köretek (37)
- lekvárok-befőzése,szörpök (63)
- Lélekemelő (249)
- Lelkipásztori elmélkedés (220)
- levesek (63)
- mások tollából (74)
- Masszázs és Csakrák (21)
- Mikulás (4)
- Nagymama gyógyító receptje (100)
- okosságok (75)
- Olcsó, finom és házias recepte (73)
- Palacsinták édes - sós (4)
- pünkösd (9)
- Rózsafűzér (40)
- saláták (32)
- Schüssler sók (7)
- sertéshúsos (119)
- Spárgás ételek (9)
- sütemények ,édességek (472)
- Szent Ágnes (1)
- Szent András (2)
- Szent család ünnepe (2)
- Szent Erzsébet (9)
- Szent Ferenc (3)
- Szent Márton (1)
- Szent Mihály Arkangyal (1)
- Szent Mónika (1)
- Szent Pio atya (234)
- Szent Rita (9)
- Szentek (43)
- Szép történetek (48)
- Szeretett könyv (46)
- Szilveszter (3)
- Szószok (16)
- Születésnapi Köszöntők (7)
- tallózásból (15)
- Tanulságos történetek (210)
- Tésztafélék (45)
- Tudnod Kell (25)
- Túrmezei Erzsébet versei (48)
- Új év (3)
- vacsorára reggelire (47)
- Vad ételek (6)
- Versek (262)
- Viccek (37)
|
|
|
|
- Ma: 416
- e Hét: 9061
- e Hónap: 15433
- e Év: 66224
|
|
|