Mákos bejgli-pite - lenti mennyiségből,piteforma kisebb,mákos bejglinél,fűszerezésen múlik,mákos töltelékhez,lisztet elmorzsolom,kiskanál cukorral,tojássárgáját habosra,élesztős tejjel,lisztes keverékhez,kinyújtott tésztával,maradék tésztából,pite tetjét,rétegek között,maradék tésztát,maradék máktölteléket, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Mákos bejgli-pite

2017-11-20 18:36:19, hétfő

	A lenti mennyiségből - piteforma nagyságától függően - egy pite és legalább egy rúd mákos bejgli süthető. Ha a piteforma kisebb, értelem szerűen több rúd is sül majd. A mákos bejglinél a mák kardinális kérdés, mert azon, és a fűszerezésen múlik a végeredmény. Hozzávalók a tésztához: 90 dkg liszt 30 dkg disznózsír 10 dkg cukor csipetnyi só 2 dkg élesztő 2 dl tej 3 tojás sárgája 1 tojás a kenéshez A mákos töltelékhez 40 dkg darált mákot 4-5 deciliter tejjel, ízlés szerint édesítve (cukorral vagy mézzel), 1 citrom frissen reszelt héjával és egy-másfél dl rummal 20-25 perc alatt, gyakori kevergetés mellett krémesre főzök, majd hagyom kihűlni. A lisztet elmorzsolom a zsírral. Az élesztőt egy kiskanál cukorral elkevert langyos tejben hagyom picit felfutni, közben a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom az élesztős tejjel együtt a lisztes keverékhez és alaposan összegyúrom. Letakarva fél órát pihentetem. Fél óra elteltével a tésztát fél cm vastagra kinyújtom. A tészta jó zsíros, nem ragad, így lisztezni nem kell sem alá, sem a sodrófát. A kinyújtott tésztával kibélelek egy piteformát, majd megtöltöm azt máktöltelékkel és elegyengetem. A maradék tésztából különböző méretű csillag (vagy bármely más) tésztakiszúróval mintákat szúrok ki, ezzel fedem be a pite tetjét, lehetnek átfedések is, de minden formát bekenek tojással, hogy sülés közben szép fényesre süljön, na meg a tojás a rétegek között ragasztóként is funkcionál. A maradék tésztát téglalap alakúra, fél cm vastagra kinyújtom és rákenem a maradék máktölteléket, a tészta két oldalát picit visszahajtom, majd az aljától tekerve szorosan felcsavarom, hogy levegő ne maradjon közte és átemelem sütőpapíros tepsire. A maradék tojás sárgájával megkenem a bejgli rudat, és lehetőleg hűvös helyen hagyom rászáradni a sárgáját. Ezután megkenem a fehérjével is, ezt is hagyom rászáradni, közben bekapcsolom a sütőt és felfűtöm 170 °C-fokra. A bejglit megszurkálom (erre egy bambusz saslikpálcát használok), majd a pitével együtt forró sütőbe tolom és kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Jó a hagyományos bejgli rúd is, de ugye, mennyivel szebb ez a pite? Link

0 komment , kategória: Kelt tészta édes és sós

Címkék: tésztakiszúróval, máktöltelékkel, máktölteléket, tojássárgáját, fűszerezésen, visszahajtom, megszurkálom, elegyengetem, saslikpálcát, ragasztóként, mennyiségből, aranybarnára, összegyúrom, sütőpapíros, felcsavarom, bekapcsolom, hagyományos, töltelékhez, elmorzsolom, végeredmény, nagyságától, piteformát, kardinális, hozzávalók, disznózsír, kinyújtott, kevergetés, funkcionál, elteltével, keverékhez, rászáradni, pihentetem, sárgájával, fehérjével, hozzáadom, deciliter, lenti mennyiségből, piteforma kisebb, mákos bejglinél, fűszerezésen múlik, mákos töltelékhez, lisztet elmorzsolom, kiskanál cukorral, tojássárgáját habosra, élesztős tejjel, lisztes keverékhez, kinyújtott tésztával, maradék tésztából, pite tetjét, rétegek között, maradék tésztát, maradék máktölteléket,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]