Beigli és kifli - Konyhamánia Edit, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Beigli és kifli

2017-11-21 11:57:57, kedd


	Karácsony előtti főpróba :) A recept Konyhamánia Edit módra oldalról van . Hozzávalók: 1 kg finomliszt 45 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 dkg só 3 dkg friss élesztő 2 db tojássárgája 27 dkg tej (pontosan kimérni) Elkészítés: 1. Előkészítés: Kimérjük az anyagokat, átszitáljuk a lisztet. A tejet nem kell megmelegíteni, hidegen használjuk majd. 2. Tészta begyúrása: Az élesztőt kevés hideg tejben csomómentesen elkeverem, de nem készítek kovászt. A tej másik felébe beleüthetjük a tojás sárgákat és a sót is . A lisztet, a margarint, a porcukrot és az élesztős tejet egy nagy tálba teszem és jól begyúrom. A pontosan kimért anyagok miatt a tészta éppen olyan állagú lesz, mint amilyennek lennie kell, nem kell semmit hozzáadni ezeken kívül. 3. A beigli formázása: A tésztából kimérünk 30 dkg-os darabokat és 25 dkg-os tölteléket. 4. 5 db tészta cipót formáztam,amit 22×28 cm-es téglalappá nyújtottam egyenként. 5. A megmaradt tésztából kifliket sütöttem ki. 6. A pozsonyi kifli formázása: A pozsonyi kiflinél fontos a kimérés, és a darabolás is. 7. Mivel egy kiflihez 4 dkg-os tésztát és 3 dkg-os tölteléket kell kimérni, kimérünk 40 dkg tésztát, és azt 10 egyenlő darabra daraboljuk és formázzuk, majd töltjük. 8. A lekenés: Nagyon fontos a lekenés, hogy szép márványos felületű legyen. Először a készre formázott beiglit vagy pozsonyi kiflit amik már a sütő lemezen vannak, tojássárgájával vékonyan lekenjük, és hűvös helyre rakjuk, hogy ne kezdjen el megkelni. Miután megszáradt a felületén a tojás és nem ragad, lekenhetjük tojás fehérjével és hagyhatjuk melegebb helyen, mert elkezdjük keleszteni. A 10-20 perces kelesztés után már láthatók a repedések a felületén és lehet készre sütni. 9. Sütés: Mielőtt megsütnénk szurkáljuk meg. Végül 160 C-on készre sütjük. 1 kg lisztből 6 rúd beiglit, vagy 45 db pozsonyi kiflit tudunk készíteni. Nálam most 5 rúd bejgli,10 db kifli sült ki. 10. Töltelékek: 60 dkg kristálycukrot 2 dl vízzel felforralunk és 1 kg daráltmákot vagy daráltdiót leforrázzuk vele, majd ízesíthetjük citromhéjjal, vaníliás cukorral, mazsolával vagy akár mézzel is. A diós töltelékbe tehetünk fahéjat is. Én felesen készítettem a tölteléket. Fele mákos,fele diós. 3 db mákos bejgli,2 db diós és a kiflik. Miután kihűlt felhasználhatjuk.

0 komment , kategória: Kelt tészta édes és sós

Címkék: felhasználhatjuk, tojássárgájával, kristálycukrot, megmelegíteni, csomómentesen, citromhéjjal, beleüthetjük, felforralunk, ízesíthetjük, tojássárgája, készítettem, átszitáljuk, daráltmákot, leforrázzuk, előkészítés, lekenhetjük, konyhamánia, megsütnénk, szurkáljuk, téglalappá, daraboljuk, nyújtottam, tölteléket, töltelékbe, használjuk, amilyennek, hozzávalók, finomliszt, töltelékek, fehérjével, keleszteni, mazsolával, daráltdiót, megszáradt, elkészítés, hagyhatjuk, recept Konyhamánia, élesztőt kevés, tojás sárgákat, élesztős tejet, nagy tálba, pontosan kimért, tészta éppen, beigli formázása, tésztából kimérünk, megmaradt tésztából, pozsonyi kifli, pozsonyi kiflinél, készre formázott, sütő lemezen, 10-20 perces, diós töltelékbe, Konyhamánia Edit,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]