|
|
|
2021-01-15 23:21:46, péntek
|
| |
| |
A mángold, az egyik legértékesebb zöldségek közé tartozik annak ellenére, hogy sokan nem is ismerik, nincsenek tisztában értékeivel. Vastag fehér, lila vagy piros levélnyele, húsos levele miatt igazán dekoratív zöldségféle. Egészséges, finom és egyesíti magában a spenót, a spárga és a rebarbara tulajdonságait.
Hazánkban nem találkozhatunk gyakran sem a piacokon, sem a zöldségeseknél a mángolddal.
A mángold a cékla legközelebbi rokona. Íze a spenóthoz hasonló, de a répafélékhez tartozik.
Leveléből és szárából is ízletes ételeket készíthetünk. Olaszos tésztákhoz a leveleket párolva, a spenóthoz hasonlóan pároljuk, olíva olajjal, fokhagymával ízesítjük. Főzeléket is készíthetünk belőle, ugyanúgy, mint a spenótból. A szárakat sokan eldobják, pedig a spárgához hasonlóan lehet köretnek főzni, párolni.
A mángoldnak két fajtája ismert: száras - melynek húsos szára és kisebb levele, valamint a leveles - melynek nagy széles húsos levelei vannak.
A leveles fajta felhasználása a spenótéhoz hasonló - salátába ill. főzve krumplival. Elég néhány percig lobogó vízben főzni. Felhasználható (nyersen) töltött káposztához hasonlóan különbözi töltelékkel.
A hosszú vastag húsos szárakat spárgához hasonlóan főzhetjük ill. süthetjük (különböző öntettel, szósszal kiegészítve).
Fűszerezése: citrom, olívaolaj, petrezselyem, fokhagyma, bors, alma- ill. balzsamecet, tejfölös-, joghurtos öntet.
A Földközi-tenger vidékén már az időszámítás előtti V. században ismerték és fogyasztották. A mediterrán konyha kedvelt köret étele.
Kiemelkedő A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, C-, E- és K-vitamin, magnézium, mangán, kálium, vas és étkezési rosttartalma. Megtalálható benne a réz, kalcium, triptofan (esszenciális aminosav), valamint a protein is.
Jelentős mennyiségben tartalmaz még foszfort, cinket, folátot, valamint biotint (H-vitamin).
Kutatók állatkísérletekkel igazolták, hogy magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt hatásos a mángold fogyasztása az emésztőrendszeri daganatok megelőzésében, csökkenti a kreatin és karbamid szintet, védi ez által a cukorbetegek veséjét.
A fiatalok és a változó korban lévő nők számára fontos lenne minél gyakrabban fogyasztani magas K-vitamin tartalma miatt. Napi egy-egy adag mángold elfogyasztásával már sokat tettünk csontjaink egészségéért.
A mángold másik nagyon jelentős ásványi anyaga a magnézium, ami segíti az idegrendszer és az izmok működését azzal, hogy a kalcium tevékenységét szabályozza. Azzal, hogy a magnézium megakadályozza a kalcium idegsejtekhez történő szabad áramlását, nyugodt, ellazult állapotban tudja tartani az idegrendszert, a vérereket és az izomzatot is.
Ha táplálkozásunkkal túl kevés magnézium jut szervezetünkbe, akkor a kalcium szabadon áramlik az idegsejtekhez, így az túl aktív lesz, túl sok üzenetet küld. Magas vérnyomást, migrént, fejfájást és izomgörcsöket is okozhat a kevés magnézium.
A mángold sok A-vitamint, béta-karotint tartalmaz. Mindkettő nagyon fontos a szem egészségének megőrzéséhez, szerepet játszanak a szürkehályog megelőzésében.
A béta-karotin és más karotinszármazékok is csökkentik a bőrrák kialakulásának kockázatát.
A Kansas Állami Egyetem kutatója, Richard Baybutt azt állítja, hogy az A-vitaminban gazdag étkezés megvédheti a dohányosokat és a passzív dohányosokat a tüdőrák kialakulásától.
Baybutt felfedezte, hogy a cigarettafüstben lévő egyik rákkeltő anyag, a benzopyrin A-vitamin-hiányt okoz. Állatkísérleteivel bebizonyította, hogy ez az állítás megfordítva is igaz, vagyis az A-vitaminban gazdag táplálkozás csökkenti ennek a káros anyagnak rossz hatását, valamint a tüdőrák kialakulásának kockázatát
A mángold sok C-vitamint tartalmaz, amely eredményes harcos a szabadgyökök sejtkárosító, és fájdalmas gyulladáskeltő hatásával szemben.
A szabadgyökök a koleszterint oxidálják, amely így rátapad az érfalra. A lerakódásoktól beszűkölt ér szívinfarktust, agyi katasztrófát okozhat. Mivel a C-vitamin nagyon jól közömbösíti a szabadgyököket, meg tudja akadályozni az oxidációs folyamatot és hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez is.
A káliumban gazdag mángold szabályozza a vérnyomást és a szívműködést.
A vas biztosítja a szervezet oxigénellátottságát, támogatja az immunrendszert, energiával látja el a szervezetet. A vas és a fehérje együtt építi fel az oxigén szállításához nélkülözhetetlen hemoglobint.
Az E-vitamin a szervezetben semlegesíti a szabadgyököket, megvédi a sejteket. Az E-vitamin jelentős gyulladásellenes hatású. Fontos szerepet játszik a vastagbélrák kockázatának csökkentésében, enyhíti a változókori panaszokat.
A zsírsavak szintézisében is szerepet játszik, ami fontos az idegrendszer egészségéhez.
A mángold riboflavin és B6-vitamin tartalma is nagyon előnyös számunkra.
A riboflavin részt vesz abban a folyamatban, amely az egyik legfontosabb antioxidánst állítja elő, a glutathione-t. A B6-vitamin megfelelő hasznosulásához is nélkülözhetetlen. A B6-vitamin a veszélyes, érfalakat károsító molekulát átalakítja hasznos aminosavvá. Riboflavin nélkül azonban ez nem lenne lehetséges. Mivel a mángold B6 vitamint és riboflavint is tartalmaz, ezért nagyon fontos szerepet kaphat táplálkozásunkban.
Egészségünkre gyakorolt jótékony hatásai
lassítja az öregedést,
bélrenyheség, valamint aranyér ellen hatásos, karbantartja a bélflórát, segíti az immunrendszert,
a benne található cellulóz megköti a vizet, és ezzel együtt a méreganyagokat és zsírokat,
karbantartja a test valamennyi nyálkahártyáját, erősíti a fogakat és a csontokat, vérképző,
a benne található betain aminosav segíti a máj és az epe tisztulását,
ha mángoldot fogyasztunk nem leszünk gyorsan éhesek, mint az egyszerű szénhidrátoktól (pl. fehérliszt termékek, édességek),
táplálják az idegrendszert.
Személyenként napi 150-200 gr ajánlott. Az ettől nagyobb mennyiség cellulóz tartalma miatt meggátolhatja bizonyos ásványok felszívódását.
Forrás: Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Fűben fában.... |
|
|
|
Címkék: nélkülözhetetlen, elfogyasztásával, cigarettafüstben, gyulladásellenes, emésztőrendszeri, hasznosulásához, nyálkahártyáját, szénhidrátoktól, szervezetünkbe, bebizonyította, immunrendszert, megakadályozza, szívinfarktust, felhasználható, lerakódásoktól, szabadgyököket, tulajdonságait, méreganyagokat, kialakulásának, csökkentésében, zöldségeseknél, találkozhatunk, gyulladáskeltő, kialakulásától, megelőzésében, izomgörcsöket, fogyasztották, személyenként, egészségünkre, idegrendszert, immunrendszer, szintézisében, felhasználása, idegsejtekhez, meggátolhatja, legértékesebb, egyik legértékesebb, rebarbara tulajdonságait, cékla legközelebbi, spenóthoz hasonló, répafélékhez tartozik, leveleket párolva, spenóthoz hasonlóan, szárakat sokan, spárgához hasonlóan, leveles –, leveles fajta, spenótéhoz hasonló, hosszú vastag, időszámítás előtti, mediterrán konyha, mángold fogyasztása, Kiemelkedő A-, Kansas Állami Egyetem, Richard Baybutt,
|
|
|
|
|
|
| A jó emberek mindig szépek mar... Popper Péter szavai Erdőn Zilahy Lajos gondolata Hogyan lehet Jézust szenvedély... Facebookon kaptam Aki nem dolgozik, ne is egyék Bertolt Brecht -től idézet Akarat Éretlen vers Akik bántanak téged Alázat Jó éjszakát Facebookon kaptam Erdőn Facebookon kaptam Facebookon kaptam Krisztinától Tavaszi kép Szép álmokat! Nagyi telefonál A tömeg, a Mester, a módszer, ... Facebookon kaptam Png rózsa csokor Facebookon kaptam A jó emberek mindig szépek mar... Egy maradéktalanul uralt világ Radikális szeretet A boldog családok mind hasonló... Facebookon kaptam Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Facebookon kaptam Sose bánj semmit A televizió nem a kultúrát kép... A nemzeti hovatartozás kulturá... Aki nem dolgozik, ne is egyék Miért nem menti meg Jézus a jó... Akik bántanak téged Facebookon kaptam Krisztinától Nagyi telefonál Facebookon kaptam Gyerekként sokat küzdöttünk az... Zsolnay Vilmos világhírű kera... Reménység és erő Krisztustól e... Nagyon különös Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Leonardo da Vinci gondolata Szívem Az a nap, amelyik nevetés nélk... Szabolcska Mihály – Ákác... Esti kép Png virág Alvó cicák Kellemes délutánt kívánok Rátalálsz A televizió nem a kultúrát kép... Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Mit beszél, nem értem, hogy m... Kellemes délutánt kívánok Ne kapaszkodj magasabbra, Sokan azt tartják Esti kép Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Annuska bar... Szép álmokat! Egy lelki imádság Facebookon kaptam Zilahy Lajos gondolata Bertolt Brecht -től idézet Facebookon kaptam Neked tudnod kell Zilahy Lajos gondolata Régi emberek, akikre máig büsz... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Elköszönt Németh László tollából Facebookon kaptam Soha ne kedvezz... A sors Png virág Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Facebookon kaptam Aki nem dolgozik, ne is egyék Elköszönt Varga János Veniam - Fontos sz... Nevem Mai harmónia kártyám Facebookon kaptam Illyés Gyula - Milyen hamar. Png fotel Facebookon kaptam Krisztinától Gyerekként sokat küzdöttünk az... Egy bizonyos határt A tömeg, a Mester, a módszer, ... Facebookon kaptam Zilahy Lajos gondolata Facebookon kaptam Facebookon kaptam A kételkedés kezelése
|
|
|
|
|
|
| egyik legértékesebb, rebarbara tulajdonságait, cékla legközelebbi, spenóthoz hasonló, répafélékhez tartozik, leveleket párolva, spenóthoz hasonlóan, szárakat sokan, spárgához hasonlóan, leveles –, leveles fajta, spenótéhoz hasonló, hosszú vastag, időszámítás előtti, mediterrán konyha, mángold fogyasztása, emésztőrendszeri daganatok, cukorbetegek veséjét, változó korban, mángold másik, izmok működését, kalcium tevékenységét, magnézium megakadályozza, kalcium idegsejtekhez, kalcium szabadon, kevés magnézium, szem egészségének, szürkehályog megelőzésében, bőrrák kialakulásának, passzív dohányosokat, tüdőrák kialakulásától, cigarettafüstben lévő, benzopyrin A-vitamin-hiányt, állítás megfordítva, káros anyagnak, tüdőrák kialakulásának, szabadgyökök sejtkárosító, koleszterint oxidálják, lerakódásoktól beszűkölt, oxidációs folyamatot, immunrendszer megfelelő, káliumban gazdag, fehérje együtt, oxigén szállításához, szervezetben semlegesíti, vastagbélrák kockázatának, változókori panaszokat, zsírsavak szintézisében, idegrendszer egészségéhez, mángold riboflavin, riboflavin részt, egyik legfontosabb, benne található, test valamennyi, egyszerű szénhidrátoktól, ettől nagyobb, nélkülözhetetlen, elfogyasztásával, cigarettafüstben, gyulladásellenes, emésztőrendszeri, hasznosulásához, nyálkahártyáját, szénhidrátoktól, szervezetünkbe, bebizonyította, immunrendszert, megakadályozza, szívinfarktust, felhasználható, lerakódásoktól, szabadgyököket, tulajdonságait, méreganyagokat, kialakulásának, csökkentésében, zöldségeseknél, találkozhatunk, gyulladáskeltő, kialakulásától, megelőzésében, izomgörcsöket, fogyasztották, személyenként, egészségünkre, idegrendszert, immunrendszer, szintézisében, felhasználása, idegsejtekhez, meggátolhatja, legértékesebb, szállításához, tevékenységét, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 1802
- e Hét: 26693
- e Hónap: 58179
- e Év: 262880
|
|
|
Offline
