|
|
|
2012-08-26 17:04:32, vasárnap
|
| |
| |
|
|
| |
Leginkább ecetes-cukros lében ismerjük. Pedig nyersen, almával összereszelve, kis citrommal, borssal, sóval is felséges. Lehet leves is, desszert is. Ráadásul egészséges. A céklával érdemes megbarátkozni!
A cékla a Földközi-tenger vidékéről származik, ahol ősalakja ma is vadon él. Ma már a világ szinte minden táján elterjedt, megtalálható. Főleg gyökeréért termesztik, de a növény egyéb részeit is jól hasznosítja mind az élelmiszeripar, mind a gyógyszeripar.
Gyógyító hatásáról igen régóta vannak feljegyzések. Levelét és gyökerét már az asszírok is fogyasztották, az ókori görögök pedig olyan nagyra értékelték a mítosz szerint, hogy Delphoiban Apollónak áldoztak vele.
Közkedveltségét nem csak könnyű termeszthetőségének, egyedi ízének köszönheti, hanem kiváló gyógyhatásának, táplálkozás-élettani értékének. A cékla gazdag kalciumban, vasban, A-, C-, és B6-vitaminban. Kiváló folsav forrás. Teli van rostokkal, mangánnal és káliummal. Erőteljes antioxidáns hatású.
Betain tartalma rendkívül magas (300-600 mg/kg). Az céklagyökér kivonatból 99%-os tisztaságú betain por állítható elő. A betain antioxidáns hatása mára már közismertté vált. Káros hatású oxidációs folyamatok sorát gátolja a szervezetben.
Továbbá, számos patkányokon és embereken végzett vizsgálatok kimutatták a betain májvédő szerepét. Különösen a túlzott alkoholfogyasztás, vírusfertőzés, vagy cukorbetegség következtében kialakult zsíros máj ellen, mivel hatására csökken a zsírfelhalmozódás a májban.
Nagyon alacsony gyomorsavszint esetén szintén jótékony hatású.
Az etanol májmérgező hatása ellen is hat a betain.
Bebizonyosodott, hogy a cékla betain tartalma, oly irányban befolyásolja az anyagcserét, melynek révén a károsan megemelkedett homocisztein szint csökken.
Kutatások igazolták, hogy a cékla leve csökkenti a vérnyomást és ezáltal segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Egy az American Heart Association Hipertónia folyóiratában megjelent tanulmány szerint 500 ml céklalé elfogyasztása után egyértelműen csökkent a vérnyomás 1 órán belül. A csökkenés még kifejezettebb három-négy órával a lé elfogyasztása után, de még 24 óráig mérhető volt a hatása. A hatás a cékla magas nitrát tartalmának tulajdonítható. A nitrát kapcsán elsősorban a túlzott mértékű bevitelnek a csecsemőkre és egyes érzékeny felnőttekre kifejtett veszélyei közismertek. Emellett azonban egyre több tanulmány kimutatja jótékony élettani hatásait is.
A nitrátot a szervezet nitrogén-monoxiddá alakítja, ami számos nagyon fontos élettani folyamatban részt vesz, többek között a vérnyomás szabályozásában, az immunfolyamatokban, csökkenti a trigliceridszintet, és a zsigeri zsírfelhalmozódást, stb.
Más tanulmányok pozitív hatását találták az emberi mozgásra és a teljesítőképességre. Ennek az oka szintén a nitrátban keresendő, a nitrát segítségével ugyanis az izmoknak fokozott igénybevétel esetén kevesebb oxigénbevitelre van szüksége.
A brit Exeter Egyetem által végzett kísérlet során úgy találták, hogy azok a kerékpárosok, akik sportolás előtt néhány órával megittak fél liter céklalevet, 20%-kal több ideig bírták a tekerést, mint azok a társaik, akik feketeribizliből készült placebót kaptak.
Több brit sportoló is felfedezte a cékla kedvező hatását a teljesítményre, így a 2012-es londoni olimpiára való felkészülésük fontos elemévé vált a céklalé fogyasztása.
A cukros savanyúságon túl, fantáziánkat eleresztve számos ételt készíthetünk belőle a levesen át egészen a süteményekig. A cékla inzulin rezisztenciában, fogyókúrában, cukorbetegségben is fogyasztható szénhidrátbeszámítással.
Végül példaként álljon itt egy recept a cékla sokrétű felhasználására.
Céklalepények
Hozzávalók:
15 dkg köles,
4 dl zöldségleves,
3 közepes cékla,
30 dkg túró,
1,2 dl tej,
1db tojás,
1 csapott evőkanál nyírfacukor,
só,
olaj a sütéshez,
2 dl tejföl
Elkészítés:
1.) A kölest zöldséglevesben felforraljuk, fedő alatt 10 percig lassú tüzön főzzük, majd lezárt edényben 20 percig duzzadni hagyjuk.
2.) Közben a céklát nem túl puhára megfőzzük, majd finoman lereszeljük.
3.) Összekeverjük a megpuhult kölessel, a túróval, a tejjel, a tojással, a nyírfacukorral és sóval. A kapott masszából kis lepényeket formálunk, és a forró zsiradékban mindkét oldalukat kisütjük. Kevés tejföllel tálalhatjuk.
Forrás: azendietam |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
Címkék: feketeribizliből, cukorbetegségben, zöldséglevesben, közkedveltségét, bebizonyosodott, szabályozásában, oxigénbevitelre, felhasználására, rezisztenciában, nyírfacukorral, gyógyhatásának, élelmiszeripar, teljesítményre, gyomorsavszint, tulajdonítható, elfogyasztása, gyógyszeripar, összekeverjük, felkészülésük, következtében, cukorbetegség, vírusfertőzés, kifejezettebb, megemelkedett, céklalepények, folyóiratában, megbarátkozni, fogyasztották, összereszelve, fogyasztható, zöldségleves, fantáziánkat, savanyúságon, feljegyzések, segítségével, felforraljuk, céklával érdemes, világ szinte, növény egyéb, ókori görögök, mítosz szerint, cékla gazdag, céklagyökér kivonatból, betain antioxidáns, betain májvédő, túlzott alkoholfogyasztás, etanol májmérgező, cékla betain, károsan megemelkedett, cékla leve, cékla magas, nitrát kapcsán, Delphoiban Apollónak, American Heart Association Hipertónia, Exeter Egyetem,
|
|
|
|
|
|
| Png kutya Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Régi emberek, akikre máig büsz... Albert Einsteinről Julian Brass gondolata Szép estét kedves látogatóimna... Alvó cicák Facebookon kaptam Alázat Albert Einstein gondolata Soha ne kedvezz... Nem méltó hozzád Szép estét Adakozás Png csokor Facebookon kaptam Adakozás Paul David Tripp Április 21 Jónás Tamás – Végtelen b... Szívem tiéd Facebookon kaptam Fekete István - Akác Makszim Gorkij gondolata Fekete-erdő desszert Az a nap, amelyik nevetés nélk... Fekete-erdő desszert Png ház Hogyan lehet Jézust szenvedély... Fekete-erdő desszert Csak a fogyatkozás látható Zilahy Lajos gondolata Szívem képre írva Régi emberek, akikre máig büsz... Facebookon kaptam Paul David Tripp Április 20 Neked tudnod kell Hiányzik Paul David Tripp Április 19 Facebookon kaptam Miért nem menti meg Jézus a jó... Ami embereknek lehetetlen, az... Weöres Sándor - A hársfa mind ... Facebookon kaptam Png fotel Elköszönt Akarat Png virág Png csokor Mai harmónia kártyám Facebookon kaptam Varga János Veniam - Fontos sz... Png csokor Facebookon kaptam Facebookon kaptam A tömeg, a Mester, a módszer, ... Gyerekként sokat küzdöttünk az... Alázat Facebookon kaptam Rátalálsz Jó éjszakát Png ház Kellemes délutánt kívánok Facebookon kaptam Mírjam barát... Alázat Facebookon kaptam Egy lelki imádság Facebookon kaptam A kételkedés kezelése Szép estét kedves látogatóimna... Garai Gábor - Takarítás Png cica Adakozás Reménység és erő Krisztustól e... Fekete István - Akác Facebookon kaptam Tavaszi kép Facebookon kaptam Ne kapaszkodj magasabbra, Facebookon kaptam Idő Facebookon kaptam Reménység és erő Krisztustól e... Csak a fogyatkozás látható Png cica Szívem tiéd Nevem Akik bántanak téged Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Facebookon kaptam George Gordon Lord Byron: Inez... Ami embereknek lehetetlen, az... Gyerekként sokat küzdöttünk az... Julian Brass gondolata Irgalom és ítélet Hazára minden embernek szükség... Segítsük barátainkat, hogy meg... Rátalálsz Facebookon kaptam
|
|
|
|
|
|
| céklával érdemes, világ szinte, növény egyéb, ókori görögök, mítosz szerint, cékla gazdag, céklagyökér kivonatból, betain antioxidáns, betain májvédő, túlzott alkoholfogyasztás, etanol májmérgező, cékla betain, károsan megemelkedett, cékla leve, cékla magas, nitrát kapcsán, túlzott mértékű, vérnyomás szabályozásában, emberi mozgásra, nitrátban keresendő, nitrát segítségével, izmoknak fokozott, brit Exeter, cékla kedvező, 2012-es londoni, céklalé fogyasztása, cukros savanyúságon, cékla inzulin, cékla sokrétű, kölest zöldséglevesben, megpuhult kölessel, kapott masszából, forró zsiradékban, feketeribizliből, cukorbetegségben, zöldséglevesben, közkedveltségét, bebizonyosodott, szabályozásában, oxigénbevitelre, felhasználására, rezisztenciában, nyírfacukorral, gyógyhatásának, élelmiszeripar, teljesítményre, gyomorsavszint, tulajdonítható, elfogyasztása, gyógyszeripar, összekeverjük, felkészülésük, következtében, cukorbetegség, vírusfertőzés, kifejezettebb, megemelkedett, céklalepények, folyóiratában, megbarátkozni, fogyasztották, összereszelve, fogyasztható, zöldségleves, fantáziánkat, savanyúságon, feljegyzések, segítségével, felforraljuk, fogyókúrában, egyértelműen, süteményekig, szervezetben, készíthetünk, befolyásolja, kerékpárosok, homocisztein, betegségeket, igénybevétel, megtalálható, csecsemőkre, fogyasztása, felnőttekre, antioxidáns, tálalhatjuk, érrendszeri, közismertté, céklagyökér, association, zsiradékban, lereszeljük, vizsgálatok, tanulmányok, hasznosítja, nyírfacukor, patkányokon, folyamatban, táplálkozás, közismertek, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 1802
- e Hét: 26693
- e Hónap: 58179
- e Év: 262880
|
|
|
Offline
