Kohut Katalin: Sárgarépa leves - Kohut Katalin, - kohlinka Blogja

Továbbiak »

Belépés

			kohlinka.blog.xfree.hu
Lehet, hogy fentről többet látni, de a jajszó már nem hallatszik olyan élesen.			Szendrei Klaudia 1958.03.07 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Kohut Katalin: Sárgarépa leves

2015-09-21 14:54:02, hétfő


	Kohut Katalin: Sárgarépa leves Gyermekkorom kedvenc ,,rágcsáló" vitaminjai egyike a sárgarépa volt. Néha úgy fogyasztottuk, ahogyan kihúztuk a kertben megmosás után, néha megreszelve. A húslevesben főtt sárgarépa íze egészen más volt, erre csak hosszas rábeszélés után lehetett rászoktatni, általában a fütyülés ígéretével, amit a sárgarépa fogyasztás után szorgalmasan gyakoroltam. Mennyire érdekes a régi gyerek mondóka, melynek elején szintén a répa található: Répa, retek, mogyoró, korán reggel ritkán rikkant a rigó. Ezt kellett gyakorolni azoknak a gyerekeknek, akiknek valamilyen beszédhibájuk volt, nyilván nagyon régi a három növény története is. Az ínynek mindenképpen egészséges a sárgarépa fogyasztása nyersen. Napközis élményeim közül a főzelék maradt fenn, de akkor valahogyan úgy sikerült ez az étel, hogy jó darabig nem fogyasztottam a sárgarépát. Most ismét kedvencemmé vált, már csak azért is, mert igen egészséges és hasznos sűrítő növény főzelékekbe, levesekbe liszt helyett. Önálló köretként, rakott sárgarépaként, főzelékként, levesnek egyaránt készíthető. ,,Táplálkozási szempontból a sárgarépa legnagyobb értékét magas bétakarotin-tartalma jelenti, de ez a zöldség más karotinokban is bővelkedik (pl. alfa-karotin). A vér alacsony bétakarotin-szintje fokozhatja egyes rákbetegségek kockázatát, és ez a növényi festékanyag a többi karotinhoz hasonlóan jelentős antioxidáns, így a szabad gyökök károsító hatásával szemben véd. A szervezet a béta-karotint szükség szerint A-vitaminná alakítja át (egységnyi mennyiségű A-vitamint hatszor annyi béta-karotinból állít elő). A vitamin fontos a jó látás és a nyálkahártyák egészsége szempontjából, de mivel zsírban oldódik, túladagolása és ez a táplálékkal bevitt vitaminra is vonatkozik mérgező lehet, így biztonságosabb a béta-karotin fogyasztása. Az A-vitamin hiányának az egyik legelső tünete a farkasvakság. A szem képtelen alkalmazkodni a gyenge fényhez, ha az ideghártya fény- és színérzékelő receptoraihoz szükséges retinol (A-vitamin) nincs jelen. A vitamin hiánya esetén már napi egy sárgarépa is elegendő lehet a szürkületi látás helyreállításához. A fejlődő világban a 21 év alattiak körében előforduló vakság leggyakoribb oka az A-vitamin-hiány. A legtöbb zöldségfélével ellentétben, a sárgarépa főzve táplálóbb, mint nyersen. A vastag sejtfalak miatt a szervezet a nyers sárgarépa bétakarotin-tartalmának mindössze 25%-át képes hasznosítani. A főzés során azonban károsodnak a sejtfalak, így a szervezet számára a karotin hozzáférhetőbbé válik, és ha az ételben a felszívódáshoz szükséges zsírok is jelen vannak, akkor a sárgarépa karotintartalmának több mint a fele hasznosul." Forrás: Vital egészség portál Sárgarépa leves hozzávalói négy személyre: 30-40 dkg sárgarépa gyökér 2 dl főzőtejszín ízlés szerinti só petrezselyemzöldje Levesgyöngyöcske A sárgarépát megtisztítom, összevágom és fazékban sós vízben odateszem főni, puhulni. Ha lefő a vize, pótolni kell. Sokáig puhul, mivel elég kemény zöldségfajta. Legjobb fedő alatt, mintha párolnánk. Amikor megpuhultak a répák, kézi mixerrel pépessé dolgozom. Ezután beleteszem a főzőtejszínt, felforralom vele, ha kell, utána sózom, megszórom petrezselyem zöldjével. Én tettem bele egy kevés majorannát is. Levesgyöngyöcskével tálalom. Jó étvágyat kívánok hozzá! 2015. szeptember 21.

0 komment , kategória: Receptek

Címkék: levesgyöngyöcske, hozzáférhetőbbé, zöldségfélével, biztonságosabb, felszívódáshoz, beszédhibájuk, fogyasztottam, alkalmazkodni, receptoraihoz, szempontjából, nyálkahártyák, rákbetegségek, sárgarépaként, fogyasztottuk, színérzékelő, mindenképpen, petrezselyem, hasznosítani, gyermekkorom, szorgalmasan, túladagolása, főzőtejszínt, leggyakoribb, farkasvakság, megtisztítom, zöldségfajta, táplálkozási, karotinokban, antioxidáns, bétakarotin, tartalmának, ellentétben, szempontból, felforralom, megreszelve, gyakoroltam, sárgarépa volt, kertben megmosás, húslevesben főtt, fütyülés ígéretével, sárgarépa fogyasztás, régi gyerek, répa található, három növény, ínynek mindenképpen, sárgarépa fogyasztása, főzelék maradt, sárgarépa legnagyobb, növényi festékanyag, többi karotinhoz, szabad gyökök, béta-karotint szükség, Kohut Katalin,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]